面对难以数计的“纯天然食品”专家告诉您：有添加剂≠劣质品

面对难以数计的“纯天然食品”专家告诉您：有添加剂≠劣质品＂本品保证绝对不含任何食品添加剂＂－消费者对这句话一定不会感到陌生。长期以来，＂食品添加剂有毒，不能吃＂，＂食品添加剂吃多了将有损于健康＂种种说法一直困扰着人们，使他们在各种美味食品前望而却步，...     

真打 严打 实打——全国质检系统打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作要点

在严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治活动中,中央明确要求＂严厉打击＂,突出的是＂打＂,强调的是＂严＂。国家质检总局局长支树平多次强调,质检系统要以＂看得重、抓得实、管得严、打得狠＂这12个字,作为总体要求和检验标准。日前,全国质检系统严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会在京召开,会上,国家质检总局对当前的工作进行了详细的部署。     

新闻点评

2011年3月1日食品添加剂监管问答上,卫生部就餐饮使用香料香精问题表明：＂经调查,‘一滴香’、‘火锅飘香剂’等产品系将咸味食品香精作为主要香型物质,再添加其他香辛料生产出的专供餐饮食品的复合调味料,按照《咸味食品香精》（QB/T2640-2004）标准的要求使用咸味食品香精是安全的。＂     

真打 严打 实打——全国质检系统打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作要点

在严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治活动中,中央明确要求＂严厉打击＂,突出的是＂打＂,强调的是＂严＂。国家质检总局局长支树平多次强调,质检系统要以＂看得重、抓得实、管得严、打得狠＂这12个字,作为总体要求和检验标准。日前,全国质检系统严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会在京召开,会上,国家质检总局对当前的工作进行了详细的部署。     

复合调味料、食品用香精与复合食品添加剂的比较研究

复合调味料、食品用香精和复合食品添加剂由于在形态、用途上有相似性,故在市场销售和标签标识的过程中较易发生混淆,易引发食品添加剂误用、滥用问题。为了进一步规范调味料和食品添加剂市场秩序,本文根据各产品的定义以及生产许可审查的要求分别从产品的形态、用途和配方使用方法等方面来加以分析比较,并依照比较研究的结果建立＂三步＂分析法来区分这三类产品,以便促进食品及食品相关产品的市场向更加有序、健康的方向发展。     

各地传真

＂两节＂期间，太原市晋源区质监局全面加强食品安全监管，对辖区内所有食品生产企业的食品添加剂使用及备案情况进行了认真细致的检查，做到“全面覆盖”。     

杜绝添加剂泛滥须改变消费观念

要解决食品添加剂使用泛滥的问题,从根本上来说,应该更新人们的观念,提倡一些如＂去功能化＂、化繁为简、低碳减排、有机绿色等健康的生活理念,从而彻底拒绝多余的添加剂。     

创新模式提升食品添加剂安全监管实效

近年来,宁德市质监局探索出对食品添加剂＂四个专＂的管理模式,并经过不断推广实践,初显成效。     

食品添加剂不必谈"添"色变

食品添加剂是指能够改善食品的色、香、味、形以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的物质。它能够调整食品的营养构成，改善食品的加工条件，延长食品的储运期和货架期，对食品工业的发展起到强大的推动作用。但是，由于长期以来我们对食品添加剂的宣传力度不够，再加上个别媒体的误导，使人们对添加剂产生了极强的戒备心理，消费者对食品添加剂更是谈“添”色变。     

走出食品添加剂的认识误区

孩子眼中那色彩斑斓、形态可爱的富有弹性的半透明果胶糖,具有漂亮纹配方乳粉,具有浑浊而不分层、保持新鲜口味的果汁,可保存半年以上的美味番茄酱,消费者携带的旅行食品能保证在旅行期间食用仍然新鲜.食品的这些特点并非与生俱来,这其中食品添加剂对食品品质的＂呵护＂起着不可替代的作用。     

切实负起责任 着力抓好落实——《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》中与质检部门有关的职责解读

从发生的食品安全事件分析,我国食品安全问题最突出的问题是非法添加非食用物质和滥用食品添加剂,非法添加具有造成大范围、系统性危害的风险。因此,今年食品安全很重要的工作,就是要加快解决非法添加和滥用添加剂的问题,这也是当前食品安全工作的＂牛鼻子＂。     

切实负起责任 着力抓好落实——《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》中与质检部门有关的职责解读

从发生的食品安全事件分析,我国食品安全问题最突出的问题是非法添加非食用物质和滥用食品添加剂,非法添加具有造成大范围、系统性危害的风险。因此,今年食品安全很重要的工作,就是要加快解决非法添加和滥用添加剂的问题,这也是当前食品安全工作的＂牛鼻子＂。     

“牛肉膏”：对食品多些敏感没坏处

化学药物哪怕再安全,使用剂量控制再严格,它的添加还是增加了生命环境的不确定因素,这就难怪人们对食品安全的高度敏感了。食品安全问题,近时集中爆发,既有牛奶投毒案件这类个例的刑案,也有＂瘦肉精＂、＂染色馒头＂、＂牛肉膏＂、＂毒生姜＂等一般经营行为中的问题。它们无所不在,主导日常生活。我们现在使用的工业化食品,很大程度上已经成为一种＂虚拟食品＂。我们吃到的食物,都可能添加了各种东西。这种添加在种子或幼苗就已经开始,到种植或饲养的过程中继续,加工成食品时达到高峰。     

食品添加剂的管理与使用

本文通过对食品添加剂管理的法律法规和标准体系的解读,阐述了生产、采购及使用食品添加剂的基本要求,分析了常见的添加剂违规使用情况以及应注意的问题。食品行业因超标准或超范围使用食品添加剂,滥用非食品添加剂或使用工业级(非食品级)添加剂等食品质量安全问题已引起广大消费者和社会各界的广泛关注。因此,加强对使用食品添加剂的管理,规范企业使用食品添加剂的行为,对违规违法使用食品添加剂的行为进行专项整治,已经成为各界的共识。基本要求一是国家质检总局主管生产食品添加剂的质量监督管理工作,省级质量技术监督部门负责实施食品添加剂生产许可。卫生部负责食品添加剂标准     

《食品添加剂使用卫生标准》常见问题解答

食品添加剂与百姓的生活息息相关,不用食品添加剂的食品几乎没有。食品工业越发展,使用食品添加剂的品种和数量越多,食品添加剂的安全合理使用直接关系到食品安全。目前,滥用或超限量使用食品添加剂的现象仍时有发生。完善食品添加剂的标准和法规,可从根本上治理滥用以及超量使用添加剂的问题。GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》中明确规定了食品添加剂允许使用的品种、使用范围和最大使用量,可进一步指导食品生产企业正确使用食品添加剂。企业要严格按照新的《食品添加剂使用卫生标准》要求,在食品加工过程中,按标准添加和使用,才能确保食品安全可靠。     

引进的“精华”缘何成了糟粕

食品添加剂饱受争议,这本来是我们从西方发达国家取来的＂精华＂,一度被誉为食品行业的灵魂,而时至今日,似乎已经变成了糟粕。为什么会产生这种后果呢？     

馒头油条面条均是“凶狠伴铝”

正含铝食品面粉居首堪称"最凶残伴铝"下月起三种含铝食品添加剂将禁用。中国人特别是北方人吃面制品比较多,调整以后铝的暴露量降低了。特别是对于重点人群儿童,膨化食品是儿童消费量比较大的食品,作为儿童来说,本身也是弱势,需要加以保护。因此,这次基本上在膨化食品中不允许再使用含铝添加剂。在这样的情况下,我们把含铝添加剂的摄入量测算了一下,基本上降了一半左右。——国家食品安全风险评估中心主任助理、研     

添加剂新规能当好『守门员』吗?

我国第一部专门针对食品添加剂生产的管理规定《食品添加剂生产监督管理规定》已于今年6月正式实施。《食品添加剂生产监督管理规定》对食品添加剂的生产审批程序进行了细化，提高了食品添加剂的准入门槛。根据新规，     

非法食品添加剂行为监管初探

＂染色馒头＂余温仍在,＂毒豆芽＂又粉墨登场。细数近年来发生的恶性食品安全事件,大多与添加剂有关。添加剂的滥用,已成为当下食品安全的＂原罪＂,演变为食品领域的一场＂人造灾难＂。食品安全的＂天＂屡屡被“捅破”，在拷问企业经营者道德良心的同时，也暴露出制度的漏洞和社会道德与诚信的“失守”。人们不禁要问：我国食品质量安全标准体系建设有哪些不完善的地方？现有监管体制下，食品质量安全屏障为何屡被突破？究竟应该采取怎样的措施来保障食品安全？     

北京中小学食堂管理标准有望年内出台

统一标识、统一消毒、统一食品添加剂使用标准,北京市中小学校的食品安全工作将实行＂量化＂管理。10月8日,北京市卫生监督所消息称,目前,北京市食品安全示范校试点工作进程过半,全市统一的学校食堂管理标准有望在年底前出台。