浅谈小型餐饮企业成本管理

餐饮业是我国第三产业的一个重要组成部分,对于我国提高国民经济水平有着不可忽视的促进作用,在我们的生活中也扮演着不可代替的角色,所以我们要重视餐饮业的发展。为此,我们要知道,餐饮业是为了盈利而存在,如何扩大收益是贯穿餐饮业发展全程的重大问题,在扩大收益的手段中,成本管理是其中极为重要的一点,特别是对于小型餐饮企业这个在餐饮业占据了极大数量的群体而言,有效地进行成本管理是企业发展的重要环节。本文将就餐饮业成本管理的概念、特征、我国小型餐饮企业成本管理存在的问题进行分析和探讨。     

我国餐饮业发展影响因素实证分析

文章通过分析我国餐饮消费的影响因素,选取了1999—2014年此类因素的数据并作为影响餐饮消费的相关解释变量进行了实证分析,分析结果表明全国城镇人口数对餐饮业消费的影响最为显著,餐饮企业从业人员数次之,餐饮企业数最不显著,并据此从提高城镇餐饮消费参与度、提高餐饮人员整体规模和素养、加强企业内部优化等方面对我国餐饮业的发展提出了建议。     

从小肥羊看特许经营餐饮业标准化后台建设

特许经营模式能迅速扩张企业规模、整合资源,实现多赢优势,是餐饮业规模发展的有利方式。然而,国内的餐饮业规模发展的速度和程度与先进餐饮企业相比相差甚远。文章对国内成功的特许餐饮企业——小肥羊进行分析,并对其成功经验进行研究,最后对特许经营餐饮业未来发展进行展望。     

餐饮业消费市场研究及对策

本文根据全国及海外多种相关报刊杂志基础信息以及各省市相关统计单位等公布和提供的大量资料,对我国餐饮业的供给与需求状况、各子行业的发展状况、竞争格局、行业发展环境等进行了分析,并对几种新型餐饮业态、餐饮业的发展预测与建议、国内外著名餐饮企业的经营管理、重点城市的餐饮业现状等方面进行了深入探讨。根据餐饮业市场发展状况及存在的问题分析并提出几点建议。     

探讨餐饮采购管理漏洞分析及治理

受经济发展和现代人们生活水平提高的影响，餐饮行业取得了飞速的发展。但是日益激烈的市场竞争使得各大餐饮企业面临着严峻的挑战。为了应对挑战，餐饮企业采取了加强管理、提高服务质量、降低价格等一系列的措施，这在增加企业成本的同时也在很大程度上压缩了餐饮行业的利润空间。为了开源节流，加强餐饮业成本特别是采购成本方面的管理就成了当前餐饮行业成本控制的重点。本文针对当前餐饮采购中存在的问题和治理方法进行了一些探讨，希望能够改变餐饮采购管理现状，降低餐饮采购成本，扩大餐饮行业的利润和发展的空间。     

珠三角地区餐饮企业科学管理探讨

<正> 我国传统的餐饮企业经过自改革开放以来20多年的发展,基本上完成资本积累过程。企业规模迅速扩张,企业活动也随之变得越来越复杂,需要更多的协调过程,传统的经验管理已不能应对,对企业进行现代管理已成为餐饮企业进一步发展的内在需求。在餐饮企业进行现代管理过程中,一定要从基础做起,从科学管理做起。在具有高水平的科学管理的基础上,企业才能够有效的运用更高层次的管理方式,否则,可能只会流干形式。餐饮企业进行现代化管理,科学管理是必不可少的。 珠三角地区作为全国改革开放最早,经济最发达的地区之一,餐饮业也实现了快速的发展,旱现一片繁荣的景象。面对经济全球化,以信息技术为标志的知识经济的来临,珠三角地区餐饮     

我国小城镇餐饮业的发展状况与对策

我国小城镇餐饮业在近年来发展速度非常快,无论是数量、规模和经济效益上都比较明显,但是在发展过程中也存在一些问题。本文阐述了我国小城镇餐饮业发展现状、特点以及发展过程中存在的问题,并对我国小城镇餐饮产业的战略性发展提出了对策建议。     

连锁快餐业势头红火

来自国家统计局贸易外经统计司的数据和分析结果显示,2004年,我国连锁餐饮业零售额396.5亿元,增长速度高达55.4%,是当年餐饮业总体增速的2.6倍,占餐饮业总体零售额(7485亿元)的比重为5.3%,比2003年提高了1.2个百分点,显现出十分强劲的发展势头。连锁餐饮企业发展特点(一)总体规模扩张迅速。2004年末,我国拥有限额以上连锁餐饮企业251家,比上年增加了15家;门店数6968个,增长13.7%;营业     

餐饮企业员工敬业度影响因素分析——以W企业为例

由于餐饮业门槛相对较低，加之餐饮市场的持续繁营，必将吸引更多投资者的视线，而原有的餐饮企业也不断扩大规模，因此未来餐饮企业之间的竞争必将更加激烈。为在市场中占据一个有利地位，各企业积极探索，希望能够打到使企业长盛不衰的秘诀。     

从人力资源的流失谈人力资源管理的改革措施

就目前企业发展现状来说,其存在严重的人力资源流失现象,而这种现象的出现,使得企业的人员工作负担加大,人员的配置也出现不合理的现象,这对于企业的正常运转影响明显。要改变这种现状,就需要对人力资源管理进行有效改革,加强对人力资源的管理,从而降低因人力资源流失而带来的企业发展风险。文章就人力资源的流失、人力资源管理的改革措施进行了简要的探究,仅供参考。     

上海餐饮业如何推进改革——由“红子鸡现象”引起的思考

餐饮业是上海第三产业的一个重要方面。据1996年统计，全市餐饮业营业额达75.16亿元，占全市商品零售总额的6．47％。近几年来，上海餐饮业发展虽快，但各企业发展很不平衡。在上海三万多家大小不等的餐饮企业中，众多企业生意萧条，只有少数企业生意兴旺，人们称这种现象谓“萧条中的繁荣”。     

浅析餐饮连锁企业成本控制的问题及对策

随着人民生活水平的不断提高,餐饮业的消费持续增长,竞争愈来愈激烈,要想在餐饮行业有立足之地,合理有效地的控制成本,将成本降至最低,保证利润最大化是每个餐饮企业经营管理的重中之重。目前,在我国餐饮行业发展的过程中,连锁经营的方式在一定程度上能够起到降低成本以及提高市场竞争力的作用,但是并不是小部分连锁餐饮企业都能很好的做到对于自身成本的控制,所以加强对于餐饮连锁企业成本控制的研究也就显得很有必要。文章对目前我国餐饮连锁企业成本控制的现状进行了分析,在此基础上对其成本控制存在的问题以及原因进行了细致的研究,最后针对成本控制的问题提出了针对性的解决对策,以此来为我国餐饮连锁企业更好的进行成本控制起到一定的借鉴作用。     

高职学校固定资产管理存在的问题及对策

随着我国高职教育的迅速发展，高职学校固定资产的规模也急速增长，管理难度也不断增大，由于高职学校固定资产管理基础工作不够规范，资产安全控制体系不够完善，使得家底不清，账实不符，资产流失的现象严重，本文分析了高职学校固定资产管理存在的问题，提出了高职学校固定资产管理的相关对策。     

浅析餐饮企业成本控制

餐饮业的经营者为追求利润,需要在增加餐饮收入的同时控制成本。好的成本控制会融入餐饮企业的方方面面,使得企业经营管理井井有条。一、餐饮企业成本控制的重要性(一)任何一家餐厅,都应有一套可以立足于市场的优势和资源,如果没有自己的市场分析和市场定位。因为市场定位决定了餐饮业收入的来源,更重要的是它还决定了成本控制中成本标准的制定,这是餐饮业建立初始,经营管理者首先应该考虑到的问题。而餐饮成本的制定,决定了餐饮产品的售价。餐饮产     

试论加强建筑经济成本管理的重要性

随着经济的蓬勃发展,社会在加快步伐的同时,建筑行业也在不断发展,建筑规模也日益扩大,给建筑工程企业带来了更大的发展契机,建筑企业更重视用科学的管理方法来进行企业管理。建筑经济的成本直接决定着建筑企业的盈利空间,直接影响着企业的长远发展。通过对加强建筑经济成本管理的重要性进行研究,发现其内部存在的问题,并找到相应的对策,促进建筑工程经济成本管理。     

安徽省乡镇企业人力资源管理问题研究

中共十九大报告指出,我国的特色社会主义道路建设进入了一个新时代。国民经济迎来了新时代春天的发展,乡镇企业建设全面加快,企业数量及规模不断提升,但与此同时,由于各种不同原因的影响,乡镇企业的人力资源管理也存在缺陷,这使乡镇企业发展较慢,出现员工大量流失,岗位频繁更换人的现象。文章将讨论安徽省乡镇企业的人力资源管理中存在的问题,并提出相应的对策。以此供其他乡镇企业管理者借鉴与学习。     

我国餐饮业十大亮点

近日,中国饭店协会组织全国餐饮业专家分析了2002年我国餐饮业发展状况,发现期间的"亮点"颇多.正是这些"亮点"勾画了2003年中国餐饮业发展新趋势,使得我国餐饮业在开拓市场、扩大就业、保持国民经济持续、健康、快速发展方面发挥着突出作用.     

甜酸苦辣说餐饮

随着国民经济的持续快速发展,我国的餐饮业也进入了发展的黄金期。数据显示,我国餐饮业营业额已连续18年以每年15％以上的速度增长,预计2010年全国餐饮业营业额将达2万亿元。巨大的市场伴随着激烈的竞争,竞争激烈的餐饮市场异彩纷呈：有的坚持标准扩大规模,也有的追求个性做小做精;有的恪守传统厨艺风味,也有的追逐时尚刻意创新……     

我国电子商务发展的障碍及对策

随着改革开放的不断加深和信息技术的不断发展,电子商务的发展也越来越迅速。电子商务在我国起步较晚,市场规范以及法律法规等还不够完善,但由于经济发展的需要,使得目前的电子商务的规模较大,参与到该行业的人数也越来越多,其迅猛发展给我国的经济建设带来了很大的影响,起着较为重要的作用。但近年来,我国电子商务的发展遇到了诸多问题,并大大制约了电子商务的发展规模和发展速度,亟需引起相关部门的重视。文章对影响我国电子商务发展的主要因素进行了具体分析,并给出了部分发展建议,希望对我国电子商务行业的快速发展有所帮助。     

城区住宿餐饮业的新定位

随着各地城市化进程的加快、城市规模加速扩展,城市空间、人口规模快速扩大,城市的发展反而给城市带来许多问题。改善中心城区的环境质量,发展城市新区成为克服＂城市病＂的选择之一,而住宿餐饮业对拉动消费、促进就业、弘扬文化的重要作用毋庸置疑。近年来,各地依托一批星级旅游饭店和具有地方特色的餐饮名店,住宿餐饮业在城市发展中的地位与作用日益显著。