油脂市场理性回落后期形势依然向好

从国内外大豆生产、供应情况和市场行情等方面分析了油脂市场的理性回落，预测油脂市场后期形势依然向好。     

我国油脂业的现状与展望

1我国有着巨大的油脂市场1.1我国油脂产业的概况我国油脂年生产量为1440万吨。我国是世界油料的生产大国、油脂加工大国,棉籽、菜籽、花生产量均居全球首位,芝麻、蓖麻、亚麻产量居世界第二位,大豆产量居世界第四位。动物油脂中猪、牛油脂均居世界第一位。但是,由于中国是13亿人口的大国,尽管油脂消费年增长率为5.7%,但人均年消费量仅为8kg,低于世界18.6kg/人/年的水平,更远低于国际标准推荐量的24kg。世界油粕的生产量在1999～2000年度为1.977亿吨,其中大豆粕为1.1亿吨,葵花籽粕为1100万吨,菜籽粕为2300万吨,玉米胚芽粕为1500万吨。油粕的…     

塑钢门窗手印显现方法比较

犯罪嫌疑人在翻越门窗的过程中,经常会在塑钢门窗上遗留下汗潜、油脂、灰尘三类手印。笔者通过对塑钢门窗上汗潜、油脂、灰尘手印的实验研究。根据遗留时间的不同,分为一、三、五、七、九天的时间间隔。显现提取的方法有照相法、粉末法、碘熏法、＂502＂熏显法、透明胶带粘取法和涂塑相纸转印法六种。通过对实验数据的统计、分析、比较,实验结果表明：塑钢门窗上汗潜手印运用碘熏法→粉末法和＂502＂熏显法→罗丹明染色流程效果都较好,油脂手印运用碘熏法效果较好,灰尘手印采用透明胶带粘取和涂塑相纸转印法效果较好。     

中国油脂行业走出困境的对策

食用植物油在社会大发展、科技大进步的今天,在人民生活和国民经济中日显重要。中国的油料油脂生产自80年代以来取得了令世人瞩目的成绩,近几年来却受到了严重的冲击,油脂行业陷入了全面亏损的困境。如何解困?本文提出了一些见解:只允许进口油料,不允许进口毛油或成品油脂;严厉打击食用油走私或变相走私;制定优惠政策扶持油料生产;大力开发谷类油脂;组建油脂集团,实施跨国经营;创立知名品牌,参与国际竞争等。     

油脂工业技术革新对其产业发展的影响

油脂产业是我国最重要的食品产业之一,它的发展与人民日常生活和国家安全息息相关。油脂产业从工业革命时期大规模兴起,而今天化工生物学科的高新技术也同样使油脂产业发生了翻天覆地的变化。本文介绍了各种高新技术在油脂生产上的应用,并概述了技术革新对油脂产业发展产生的深远影响。     

油脂运输的现状与对策

针对目前油脂运输业的现状及存在的问题，提出了加强油脂运输管理的对策。     

利用棕榈油制备速冻食品专用油脂的具体方法

随着当前科学技术的发展,速冻技术也更加先进,食品经过速冻加工处理后更方便长时间保存。本文主要探讨速冻食品中使用的专用油脂制备方法,利用棕榈硬脂和棕榈液油为原料,开发适用于速冻食品的专用油脂生产技术及配方。     

油脂在储运过程中酸败的研究

油脂在储存和运输过程中，由于接触空气受光线照射温度升高，油脂就会氧化酸败。通过实验来分析其酸败的原因，探寻合理的储运方式，防止油脂的酸败。     

油脂脱臭塔的工艺设计计算

本文对油脂脱臭工艺和生产实测数据，结合有关文献资料，以100T／D半连续式袖脂脱臭工艺设计为例证，对其工艺与设备参数的计算做一总结(纯理论推导从略)，仅供油脂生产，设计，科研人员及大专院校师生参考。     

微生物油脂的开发与利用

研究了少根根霉、红酵母等5种真菌的油脂含量、脂肪酸组成以及从真菌中提取精炼真菌油脂的工艺。结果表明,红酵母的油脂含量最高,为57.73％,不同真菌脂肪酸组成也不同,真菌油脂的制取方法为:干菌体制备→压榨→浸出→精炼。     

中国植物油加工业的现状及发展前景

本文叙述了我国油脂工业的发展史和油脂工业的供求现状以及目前所存在的问题,指出了今后油脂工业的发展趋势。     

烹调过程中油脂老化的控制

油脂老化是烹调过程中常见的一种不良变化,通过合理选择油脂种类、控制油脂温度、缩短加热时间、提纯或减少杂质、使用抗氧化剂、添加更换新油、采用新型油炸技术等措施,对减少或避免油脂老化带来的危害具有重要的实践意义。     

微胶囊化技术及其在食品中的应用

本文对微胶囊化技术的原理、微胶囊化的效果与功能及其在乳制品、糖果、油脂的粉末化、果蔬饮料、茶饮料生产加工中的应用进行阐述。     

我国油脂加工业空间转移的影响因素:1995～2002

总结1995-2002年我国植物油脂加工业空间转移的特点，运用工业区位理论及经验估计方法，对影响油脂加工业空间转移的主要因素进行了分析、论证，发现沿海(有海港)及(省域)集聚不经济是影响我国油脂加工业空间转移的关键因素。在此基础上，进一步分析了油脂加工业向沿海转移及集聚不经济的内在原因。     

天然植物功能性油脂的相关研究进展

功能性植物油脂所含的不同生物素或特殊营养素有着不同特殊生理功能,能满足人体营养和健康所需。天然功能性油脂又分为植物、微生物和动物功能性油脂三类,而市场上植物油脂产品则较常见。基于此,重点概述了功能性植物油脂,并分类论述了多种天然植物油脂的脂肪酸组成及其营养功效,同时探讨了功能性植物油脂今后趋势。     

油脂工业发展历程与展望

回顾油脂工业的发展历程,展望未来油脂科技的前景:机遇与挑战并存,油脂工业仍然古老而年轻。     

油脂抗氧化剂TBHQ的合成及应用研究进展

随着经济增长和社会进步,人们生活水平不断提高,油脂作为维持膳食平衡的重要营养素,也受到了人们的广泛关注,要想充分发挥油脂的实用价值,就要对质量安全和产品质量集中整合。需要注意的是,油脂的化学性质较为活泼,因此,会在氧化反应情况下出现变质,营养物质随之破坏,甚至会产生有害物质。本文对油脂抗氧化剂TBHQ的合成和实际应用集中讨论,旨在为研究人员提供更加有价值的参考建议。     

部分食用油营养专家称:我国应大力发展特种食用油

中国特种食用油脂产业发展战略论坛近日举行。与会的食用油营养专家提出,我国应大力发展特种营养油脂,以改变我国人民目前不合理的食用油结构。据介绍,亚麻酸是维系人类脑进化的核心物质,但只存在于植物油脂中,且人体不能自身合成。由于食物结构和传统的高温烹饪方式,我国人民对亚麻酸的摄入量严重不足。研制生产富含亚麻酸的食用油,其难点在于要找到其配方和添加物质,做到既要富含亚麻酸,又能长期保存,在高温下其结构和营养成分不会被破坏。上海一担坊营养油脂有限公司的科研人员经过多年努力,攻克了道道难关,研制出了特种营养食用油,目前…     

植物油脂提取工艺研究新进展

植物油脂的主要提取工艺及其最新发展,优点及其不足之处.     

废白土中油脂回收的方法

本文主要介绍了回收废白土中油脂的几种方法。