做好软服务 生意自然火

<正>有家饭店,每天都是顾客盈门,生意十分兴隆。饭店老板介绍说,来吃饭的多是“回头客”,他们之所以不怕路远,不嫌拥挤到这里就餐,图的就是饭店富有人情味、善于“听口音炒菜”,从而把生意做活了。如烧鳊鱼,对山东口音的人,注重在汤汁中多放     

赵国强的品牌经营

1998年春暖乍寒的春季,郑煤集团按四星级标准兴建的中都饭店迎来了新任总经理,曾任锦鹏旅业总公司总经理的赵国强先生.面对中都饭店座落地理位置差,建筑外观无特色,饭店客源不稳定和人员配置不合理等许多企业经营的不利因素,赵总向集团领导立下豪言:中都饭店将成为来郑宾客最受欢迎的"家",实现质量、效益双丰收.果然,此后该饭店连续四年客房出租率以5%的速度增长;从1999年开始.连续三年企业经营利润率在同档次规模的酒店中名列前茅;2001年,中都饭店因其对金钥匙服务的成功推广和优质服务,被中国饭店金钥匙组织指定为全国惟一的商务型金钥匙试点饭店.     

Morton食盐的营销策划

请你回答一个问题：你家里每天炒菜放的食盐是什么牌子的？能够回答出来的人恐怕不多，因为对于食盐这类均质化产品，人们很少记得住品牌，也很少有人在乎品牌。     

百期贺词

亲爱的朋友们:值此《饭店现代化》杂志出版100期以及"2011中国饭店业发展高峰论坛"来临之际,我衷心的祝贺贵刊以及所有论坛的参与者,正是你们一直在中华人民共和国的饭店行业倾注心血。大国逢盛事,我也相信在亚太地区必然会引起很大反响。我谨对《饭店现代化》杂志为中国饭店业的持续发展所做的贡献表示感谢。作为国际饭店与餐馆协会的主席,我可以很自豪地说,中国正     

饭店是否应该品牌化

饭店开发或收购过程中的第一个决策对项目的成功有持久的影响:饭店是否应品牌化,该品牌是否应该管理饭店。饭店的品牌是决定饭店盈利能力、形象和价值的一部分,并有可能比其他任何决策更加影响饭店的前景。同样,饭店管理可以提升品牌的价值,保护饭店所有者或减少饭店的价值减损-多达50%的摇摆。     

饭店老板兼营月子汤 每月多赚万余元

<正>真是歪打正着!饭店老板兼营月子汤,收入大增。沈敏丽是开饭店的,每天从早忙到晚,生意一直不温不火。遇上淡季,只够保本。从杂志上看到"无店铺经营月子汤"的连续报道后,沈敏丽突发奇想:如果把月子汤技术引进饭店,利用现有的厨房和用具兼营月子汤外送业务,不增加什么成本,说不定能让自己走出困境。     

如何健康吃油

正中国人炒菜,总觉得油放得越多越好。水煮肉片、鱼香茄子、豉油鸡……不论哪个菜系,不论家里还是饭店,各道菜都油光水亮,对于目前大多数不缺"油水"的国人炒菜时适度用油不仅能为美味增色,还能提供人体70%的脂肪酸。然而据统计,目前我城市居民平均吃油量高达45至50克,远远超出中国营养学会推荐每人每日25至30克的标准。英国《每日邮报》曾综合大量研究指出,过量吃油会带来癌症、高脂血症、冠心病、关节炎、胆囊炎、痤     

管理英才华山论剑——第三届中华管理英才论坛侧记

2002年9月1日上午．北京国际，饭店二楼国际厅，第三届中华管理英才论坛在全国人大副委员长、本届论坛土席许嘉璐先生的鸣锣声中开幕。     

中国旅游饭店业协会第六届二次理事大会暨中国饭店业发展论坛举行

5月11日,济南山东大厦金色大厅座无虚席,来自全国各地的500位饭店代表参加了第六届二次理事大会和同时举行的首届"中国饭店金星奖"颁奖典礼。会上,中国旅游饭店业协会会长张润钢做了工作报告;首届"中国饭店金星奖"揭晓,100家饭店脱颖而出,成为中国饭店业的佼佼者。     

声音

<正> 一只猪和一只鸡合开饭馆(猪代表中资,鸡代表外资)。双方协议:猪每天从身上割一块肉,鸡每天下一个蛋作为共同的资本。结果可想而知。——产业经济学专家干春晖认为,中国过去10年实行的"市场换技术"的战略,缺点非常明显     

浅析我国饭店品牌化建设

随着市场经济的日益完善和感性消费时代的来临,未来饭店之间的竞争将更多地表现为品牌的竞争。我国进行饭店品牌建设,可以一方面借鉴国际著名饭店品牌的发展经验,另一方面需结合中国实际,探索适合国情和企业实际的品牌经营模式,树立中国知名品牌饭店企业形象。     

中国品牌的困境与出路

"中国品牌"的困境 困境一:品牌营销战略 雷同发达国家企业对于品牌营销战略工作都极其重视,不惜花费巨资进行品牌规划,创造出了众多各具特色,拥有巨大感染力、让人回味无穷的品牌,从而迅速占领国际市场.而典型的中国企业在品牌营销战略上没有突现特色与个性,而是盲目跟风和雷同.近年来出现一些现象足可说明,如保健品"补钙"热,服装业"保温内衣"风,彩电业"数字化"概念……太多从众、跟风,该细分的没细分,该定位的没定位.结果产品在技术、工艺、特色上没有进步,市场无序、混乱,似乎永远创不出企业的营销个性.     

中国饭店业品牌化建设回顾与展望

改革开放三十年来,我国饭店业从无到有,由弱到强,实现了产业规模与质量的双丰收。在产业规模上,截至2007年年底,全国星级饭店总数达到1.4万余家:在产业质量上,中国饭店业品牌化建设取得了突破性进展,涌现出一批具有国际竞争力的民族饭店品牌;中国饭店业品牌化建设在摸索中逐渐走出了一条"集约型"规模扩张的发展道路。值此改革开放三十年之际,回顾中国饭店业品牌化建设的发展历程与成功经验,展望其未来发展趋势,对于推动我国饭店业品牌建设进程具有重要的现实意义。     

论我国饭店品牌创立的必要性与方法

随着饭店业由卖方市场向买方市场转变的时期,各饭店之间的竞争越来越激烈,他们纷纷采取多种对策和措施来建立竞争优势,使自己在市场处于领先地位。在众多观点中,笔者认为,根据饭店品牌独特优势以及结合饭店业特点的要求,创立饭店品牌才是饭店业长久和稳定发展的最好策略。以下从初创饭店品牌、宣传饭店品牌、发展和完善饭店品牌三个方面讨论创立饭店品牌的步骤和方法。     

关于中国饭店业发展品牌建设的必要性

目前,我国饭店市场的发展,正由不完全竞争向充分竞争过渡,随着中国饭店业市场逐渐走入成熟,市场竞争越来越激烈.国际著名品牌酒店集团逐步进入占领中国市场.中国本土饭店怎样才能在剧烈的竞争中与国际著名品牌酒店相抗衡,获取自己的一席之位,中国本土饭店的民族品牌化建设与发展是必要之路。     

饭店文化与饭店竞争力关系研究

我国加入WTO以后,饭店市场的竞争日趋激烈,已从单纯的产品竞争上升到了文化竞争的层面上,饭店文化在饭店发展中越来越占据着重要位置。本文阐述了饭店文化的基本概念,提出了影响饭店竞争力的6大要素:品牌、服务、管理、人力资源、技术和饭店文化,并在此基础上分析了饭店文化和这些要素之间的关系。     

饭店集团品牌组合管理——剖析国外饭店集团之品牌结构

大型饭店集团一般在多个细分市场竞争 ,拥有大量的产品品牌 ,形成一个品牌组合。拥有一个和谐的品牌组合是饭店有效提高知名度 ,参与市场竞争的基本条件。国外的饭店集团使用的四种品牌结构不是孤立的 ,他们之间形成一个完整的序列 ,即品牌关系谱。我国饭店集团应借鉴国外集团品牌组合管理模式。     

对重庆本土旅游饭店品牌建设的探索

本文通过笔者对重庆本土旅游饭店品牌建设中存在的问题的剖析,探索目前制约重庆本土旅游饭店品牌发展的因素,进一步提出重庆本土旅游饭店品牌建设“四法”模式:品牌诊断法、品牌计划法、品牌运动法、品牌健身法。     

中国饭店集团品牌结构问题及对策分析

饭店集团如何规定饭店品牌的作用,如何处理各品牌之间的关系,是企业品牌运营中的重要课题,其实质是合理建设饭店集团品牌结构的问题。中国本土饭店集团需要针对品牌定位模糊、公司品牌使用泛滥、品牌结构战略单一等问题,着手品牌定位,优选品牌结构,创建和谐的品牌组合,以有效提升饭店集团的市场竞争力。     

“葱”价背后的推手

近日,从北京等大城市,到全国各中小城市,大葱价格突飞猛进。北京一些市民反映:花10元钱仅能买到两根大葱。(3月18日新华网)平常炒菜葱花配,今日炒菜配葱花。就如同往年之"姜你军"、"豆你玩"、"蒜你狠"一般,估计今年"葱上天"(冲上天),也会流行起来吧?