日本制定“大蒜食品”等规格标准

日本健康、营养食品协会日前正式公布了第２１号健康辅助食品“大蒜食品”的规格标准。这次公布的大蒜食品标准首先将大蒜食品做如下定义：（１）大蒜加工食品：含大蒜粉或大蒜提取物５０％以上的食品；（２）大蒜含有食品：含大蒜粉或大蒜提取物在１０％以上和不足５０％的食品；（３）油浸渍大蒜食品：含油浸渍大蒜（油浸渍品）２０％以上的食品。关于大蒜含量判定法采用Υ—谷氨酰基—S－丙酰基半胱氨酸（简称GSAC）含量为依据的方法，由日本食品卫生协会进行定量分析，“油浸渍大蒜”也可用其他方法（阿霍埃法）定量油溶成分，还规定…     

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S7001 甘薯制作果脯 20元S7002 四川泡菜的制作 20元 可使蔬菜中糖份产生大量的乳酸及有机酸，使蔬菜新鲜可口，有较好的脆性。S7003 南瓜粉及其加工技术 25元 南瓜的药用价值较大，对防治高血压、糖尿病及消化道疾病均有一定疗效。S7004 青椒的贮藏保鲜技术 25元 青椒保鲜技术，使贮藏期达到60～90天，收果率85％以上，解决了种植辣椒秋季产量高，供过于求，收益低的问题。现当年投资，当年收回全部成本。S7005 几种风味辣椒制品的加工 20元S7006 风味豆瓣酱的制作 25元S7007 薯类精白粉丝加工技术 25元 目前市场销售粉丝不耐煮，颜色差…     

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Z101稻壳制医用活性炭15元Z102＃猴桃果脯加工新工艺20元Z103从大豆中提取蛋白（发泡）粉技术20元Z101菊花奶茶的研制10元Z105谷芽菜汁饮料20元Z106用柑桔皮提取果胶10元Z107畜禽病的大蒜疗法10元Z108秸秆饲料生产过程中发酵首的应用10元2109甘薯精白粉丝加工技术25元Zllo膨化魔芋酥片的研制15元Zlll银杏叶保健饮料15元2112南瓜全肉饮料生产技术20元2113野生鳖驯养技术10元2114鸵鸟养殖技术20元2115莲子汁饮料及其生产方法10元Zll6十种特种饲料10元Zll7传统工艺酿制酱对棉菜生产技术15元Zlls西瓜皮提取果胶技术10元Zllg酒槽制取食品抗…     

三种蚕蛹食品的加工

蚕蛹是家蚕的蛹（蛾），含有丰富的维生素、核黄素、微量元素及不饱和脂肪酸。中医学认为，蚕蛹性味甘平，具有祛风健脾、补肝益智、抗衰老、止渴等功效。近年来，综合加工的蚕蛹系列食品，投放市场后备受顾客欢迎，发展前景十分广阔。现将蚕蛹食品加工技术介绍如下。     

三种蚕蛹食品的加工

蚕蛹是家蚕的蛹（蛾），含有丰富的维生素、核黄素、微量元素及不饱和脂肪酸。中医学认为，蚕蛹性味甘平，具有祛风健脾、补肝益智、抗衰老、止渴等功效。近年来，综合加工的蚕蛹系列食品，投放市场后备受顾客欢迎，发展前景十分广阔。现将蚕蛹食品加工技术介绍如下。     

无臭蒜粉(片)

1简介大蒜既是生活中不可缺少的调味品，又是一种很好的保健食品，具有较高的药用价值，尤其对高血压、冠心病、血管硬化、癌症均有特殊的保健作用。以大蒜为主要原料制成的保健食品，在国际市场上十分畅销，人们已把大蒜列入营养食品、抗癌食品、长寿食品。无臭蒜粉（片）是采用生物技术除臭，低温干燥技术加工而成。它除去了令人讨厌的蒜臭，保留了生蒜的一切有效成份及蒜香味，便于携带，食用方便，可长期贮存。该技术已获国家发明专利。2主要技术指标及设备问）生产能力20t／月：（2）含水量《8％：门）色泽乳白色或略带黄色；（4）细度…     

广东省质量技术监督局通告

根据国家质量监督检验检疫总局的有关规定，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油和食醋等五类食品实行质量安全市场准入监督管理制度，在2003年7月31日前，上述五类食品生产加工企业必须具备保证产品质量的必备条件，获得食品质量安全生产许可证后，方可生产加工食品；获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品，在出厂销售前，必须加贴食品质量安全市场准人(0S)标志。现将我省首批符合规定条件，获得国家质量监督检验检疫总局颁发的食品生产许可证的上述5类食品生产加工企业名单通告如下：(排名不分先后)。     

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S4001 甘薯制作果脯 20元S4002 四川泡菜的制作 20元 可使蔬菜中糖产生大量的乳酸及有机酸,使蔬菜新鲜可口,有较好的脆性。S4003 南瓜粉及其加工技术 25元 南瓜的药用价值较大,对防治高血压、糖尿病及消化道疾病均有一定疗效。S4004 青椒的贮藏保鲜技术 25元 青椒保鲜技术,使贮藏期达到60～90天,收果率85％以上,解决了种植辣椒秋季产量高,供过于求,收益低,现当年投资,当年收回全部成本。S4005 几种风味辣椒制品的加工 20元S4006 风味豆瓣酱的制作 25元S4007 薯类精白粉丝加工技术 25元 目前市场销售粉丝不耐煮,颜色差,为适应…     

劣质酱油害苦龙头企业

仅仅是加工食品中的一种原料——酱油，就给山东省潍坊市重点发展的农业产业化龙头企业兴泉食品有限公司带来了100多万元的损失。尽管质检部门的权威检测报告已经判定这批酱油为劣质产品，但时至今日，酱油的生产厂家烟台欣和味达美有限公司依然没有对此进行赔偿。[编者按]     

恒顺：做好醋业大文章

今年8月1日起，江苏开始对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等五类食品实施食品质量安全市场准入制，凡是在江苏辖区内从事食品生产加工的公民、法人或者其它组织必须具备保证食品质量的必备条件，按规定程序获得《食品生产许可汪》，生产加工的食品必须经检验合格并加贴食品市场准入标志后，方可出厂销售。江苏恒顺醋业股份有限公司的食醋、酱油产品经严格审查，在全国率先通过食品生产许可证的现场审查。     

惩防并举清源头--江苏省邳州市质量技术监督局多项措施编织"食品安全网"

邳州是江苏的农业大县,农产品资源丰富,有食品加工企业400余家,主要生产粮油、糕点、饮料等传统食品和银杏、银杏叶茶、大蒜、薹干等地方特产食品.长期以来,由于食品企业规模化发展缓慢,300余家个体私营食品企业和家庭作坊式食品企业给监管工作带来了很大的困难.     

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S１２００１农家自制水泥２５元介绍了原料易得、工艺简便的石灰炉渣水、砖瓦粉水泥、矾土水泥制作方法。S１２００２石膏工艺品的制作技术２５元S１２００３干花工艺品制作技术２５元S１２００４人造水泥花岗岩的生产技术２５元S１２００５鸡味素汤料生产工艺２０元S１２００６番茄酱的简易加工２０元S１２００７糖醋排骨加工２０元S１２００８蜜汁蹄膀加工２０元S１２００９蔬菜干制工艺２０元S１２０１０家庭贮藏柑桔五法２０元S１２０１１白斩鸡加工技术２０元S１２０１２猪血丸子制作２０元S１２０１３制作油炸臭豆腐技术２５元…     

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Z601天然色素高粱红的提取工艺20元Z602保健酸奶的开发及其综合加工技术30元Z603蚕蛹食品的开发利用20元Z604花生洪生产豆腐的工艺20元Z605鸭梨清对加工工艺25元Z606复合蒲公英梨汁保健饮料的生产工艺15元Z607桂圆把枣仔鸡保健罐头制作技术25元Z608茄子蜜饯的加L10元Z609水法提取鱼油的生产工艺30元Z610乳鸽鹤鸦蛋滋补保健罐头的研制30元Z611参把蛋白奶茶的研制3O元Z612轻糖芹菜脯加工新工艺3O元Z门3金鞋子果汁饮料的加工工艺3O元Z614食品涂膜保鲜技术35元Z615新型糖果的生产技术25元2616芥菜汁饮料的加工技术20元2617食用天然色素…     

三种蚕蛹食品的加工

蚕蛹是家蚕的蛹(蛾),含有丰富的维生素、核黄素、微量元素及不饱和脂肪酸.中医学认为,蚕蛹性味甘平,具有祛风健脾、补肝益智、抗衰老、止渴等功效.近年来,综合加工的蚕蛹系列食品,投放市场后备受顾客欢迎,发展前景十分广阔.现将蚕蛹食品加工技术介绍如下.     

鱼翅加工技术

鱼翅是由鲨鱼的背鳍、胸鳍、尾鳍下叶前部经加工而成的淡干品，营养丰富，具有补血、补气、补肾、补肺和补胃等功效。为了规范鱼翅的加工工艺，现介绍将鱼翅加工成明翅的技术。     

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2201从粉丝废水中提取食用蛋白技术20元2202维矿浓缩粉制取与应用20元2203南瓜果制作工艺20元2204低糖南瓜果酱的研制25元2205食品保水剂30元2206生化法加工纯天然速食糙米粉35元2207膨化法加工速食糙米粉30元2208方便营养米莱粥的研制20元2209复合型添加剂改善面粉食品质30元ZZ10小麦剥皮制粉工艺中动态润麦技术20元ZZll提高米的品质与味道的干燥技术15元ZZ12富硒功能性食品犯元ZZ13芽品茶饮料的研制20元ZZ14核机油及其制取工艺25元ZZ15味精的起晶新方法25元ZZ16国外豆乳与百乳粉加工新技术40元ZZ17以甘蔗废糖蜜为原料生产纯糖浆和…     

大蒜蜜饯加工技术

大蒜是人们生活中不可缺少的一种调味品,其营养丰富,能助消化、祛寒痰、兴阳气、解水毒等,具有较高的食疗价值.下面介绍大蒜蜜饯的加工技术.     

原风味大蒜的处理方法

大蒜含有多种维生素和锌、铁等微量元素,是一种营养丰富的食品。同时,还具有治疗肺结核病、神经痛、风湿病、防感冒和抗风寒等医药作用。但是,由于它有臭味,用途受到一定的限制。 关于大蒜的脱臭方法曾有很多人进行了研究,可是,能保持生蒜原有形状风味的食品,目前尚未开发出来。作为大蒜的脱臭方法之一,可用醋酸进行处理,但是风味变坏,也失去了商品价值。现研制发明了一种方法,能使生蒜原封不动的保持块状,风味良     

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Z701美容扒鸡的开发研制15元Z702枫叶肉干加工技术15元2703威远黄酒的酿造工艺15元Z704油炸麻辣杏仁的制作方法15元Z705全自动油炸土豆片加工工艺与设备15元Z706西式炸鸡的制作技术20tZ707牛乳粉和小麦粉混合后营养变化及婴儿食品的研制25元2708金银花保健茶的研制25L2709灰树花保健饮料加LL艺ZO元Z710山荆于果位罐头的研制20元2711富锋、富铁型）L童营养肠的研制30元Z7IZ花生饼粕生产蛋白仕料工艺IS元2713加香淀粉的研制15元2714利用贝壳生产食品强ie剂——％性钙15t2715甘蔗汁仕料的开发20元ZH6山区粮、薯粉丝加工机械及技术20元…     

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D501银杏甜酱的生产技术20元介绍一种银杏制纯天然高营养的保健食品的工艺流程。D502一种简便的菌种保藏方法20元介绍一套较为科学的菌种维护简便方法。D503现代休闲小吃食品的生产方法40元介绍生产新颖而精巧的小吃食品的主要加工方法。D504富含膨化大豆纤维的风味挂面食品25元以工业挤压膨化技术对大豆渣进化膨化,添加长白山山芹菜泥计研制加工的挂面食品。D505用玉米皮制取饲料酵母20元一种将玉米皮水解培养饲料酵母的简易方法。D506一件开发米糠蛋白的新方法20元以碱法提取米糠蛋白,然后用生物技术生产降血肽的途径。D507桑叶粉加…