我国食品安全管理中HACCP应用的现状、瓶颈与路径选择 ——浙江省农产品加工企业的分析

本文在文献回顾的基础上,通过对国内117家食品企业实施HACCP体系决策机理及66家已实施HACCP体系企业的成本—收益的实证研究,得到了影响当前我国食品企业实施HACCP体系的行为动机因素及主要障碍因素。据此,本文提出了以市场激励为主、行政管制为辅的管制方式;先在大型企业,特别是生产具有出口优势产品类别的企业中强制推广HACCP认证的分步推进战略思路及相应的6项具体对策。     

美国HACCP食品安全监督制度简介

美国现行食品安全制度是：危险分析与关键控制点(HACCP)，HACCP制度本来是美国航天工业于20世纪70年代实施的一项食品安全计划。其宗旨是对食品生产全过程(从种植、收获、加工、生产、流通、销售、直到消费)实施密切跟踪，对食品安全危险进行系统科学的识别、评估和控制，从而主动预防任何食源性疾病。     

江苏吉祥贺盛食品有限公司

江苏吉祥贺盛食品有限公司是一家专业生产鸡精（粉）调味料的知名企业。2001年企业通过ISO9001国际质量体系认证，2004年获得自营出口权。2007年企业通过HACCP国际食品安全管理体系认证，2008年企业通过ISO14001：2004国际环境管理体系认证。     

食品质量认证与中国食品安全

食品质量认证是保障食品安全的一项有效的制度安排。中国的食品标准低、数量少、空白点多，不适应食品安全的需要。利用食品认证制度，采取一系列措施，开展全面食品质量控制，提高食品安全性。     

中国将加强食品农产品认证监管

中国国家认证认可监督管理委员会将组织开展食品农产品认证监管工作，重点检查有机产品、绿色食品、良好生产规范、危害分析与关键控制点、食品安全管理体系、无公害农产品等认证，尤其是乳制品生产企业的相关认证。     

浅论HACCP在水产养殖领域中的应用

1、HACCP及其在水产养殖中应用 HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）,其中文意思为：危害分析与关键控制点。它是一种目前在国际上广泛流行的食品安全卫生质量控制体系。 HACCP在水产养殖中应用是将HACCP原则对水产养殖全过程（地点选择,水供应、生产、收获、运输）进行危害控制,使养殖品在整个养殖过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害,其宗旨是将这些可能发生的食品安全危害消除在养殖过程中,而不是靠事后检验来保证养殖品的可靠性,从而能向人们提供安全卫生质量有保证的水产养殖品。 HACCP原…     

HACCP体系及其应用

HACCP体系是一种预防性的质量控制体系，对建立现代食品安全系统具有重要的指导意义。介绍了有关HACCP的概念及其发展和将HACCP应用于生产过程中的实例。     

HACCP体系在高职院校食堂管理中的应用研究

随着生活质量的不断提升,人们对健康的认知度也逐渐提高,高职院校食堂的食品安全管理工作也面临着前所未有的挑战。本文运用HACCP体系,从原材料的采购验收、烹饪加工、人员管理、餐厅就餐、餐具清洁以及场所消杀6个方面对高校食堂管理进行危害分析,找出关键控制点,制定HACCP计划表,切实维护食堂食品的安全,完善食品安全应急响应机制,为师生的身体健康、校园的安全与稳定提供有力的保障。     

153家出口企业获取进入美国市场“通行证”

<正> 据国家出入境检验检疫局最新统计,全国水产品出口企业中,已有153家企业建立的 HACCP 体系区批准。也就是说,这153家工厂安全卫生质量已能够达到美国水产品 HACCP 法规的要求,为我国水产品顺利输往美国迈出了关键的一步。HACCP 体系是一种控制食品加工     

产销

<正>供应"德盛"韩国泡菜、辣椒制品青岛德盛食品有限公司成立于2001年,系集农产品加工、销售于一体的韩国独资企业。产品先后通过了国家质检总局食品安全的QS认证、国家进出境检验检疫的CIQ认证、欧盟HACCP认证、美国FDA注册,是放心安全的健康食品。公司主要生产和销售韩国泡菜和辣     

构建瓶装熟啤酒HACCP质量体系

食品安全问题在全球范围内引起高度关注。建立H A C C P系统,用来有效保证产品的安全性,正在被国际上大多数食品企业所采用。目前我国对食品安全卫生的管理重点还停留在终端产品的监督上,要真正保证食品安全,必须在生产过程中对原料选择、加工、包装及贮存、运输直至销售进行全过程控制。进一步推广H A C CP质量控制体系,不仅是实现安全食品生产的重要保证,也是对我国食品突破技术壁垒,占领国际市场的保证。一、瓶装熟啤酒的危害分析与瓶装熟啤酒安全性有关的危害包括生物、化学和物理三大类。危害分析方法是按着啤酒生产的工艺流程,逐…     

打造绿色产业 树立百姓放心品牌

山东万得福实业集团是一家集农产品深加工、清真牛肉食品加工、科研、进出口贸易于一体的高科技型企业。自成立以来，通过科学管理、创新经营、严抓产品质量，以打造绿色产业、树立百姓放心品牌为目标，赢得了消费者和市场的青睐，在短短四年的时间里，从年产值百万元的作坊式企业迅速跃升至过亿元的集团化大公司，步人了发展的快车道。2002年公司通过了ISO9000质量体系认证和HACCP食品安全质量认证及清真食品认证，获得了自营进出口权；被列人山东省100家农业重点龙头企业之一；先后荣获“全国诚信守法企业”、“山东省高新技术企业”“山东省满意单位”、“质量管理先进单位”、“用户满意企业”、“粮食流通诚信守法企业”等荣誉称号。     

供应

正韩国泡菜、辣椒制品青岛德盛食品有限公司成立于2001年,系韩国独资企业,集农产品加工、销售于一体,产品先后通过了国家质检总局食品安全的QS认证,国家进出境检验检疫的CIQ认证,欧盟HACCP认证,美国FDA注册,是放心安全的健康食品。公司主要生产和销售韩国泡菜和辣椒制品,冷库容量达6000吨,目前是青     

我国农产品加工企业采纳HACCP标准的行动模式研究——以屠宰及肉类加工企业为例

本文明确了农产品加工企业采纳HACCP标准的三大类影响因素和14个组成变量,利用对我国31家屠宰及肉类加工企业的实地调研数据,将因子分析与聚类分析方法相结合,识别了我国农产品加工企业采纳HACCP标准的战略型和工具型两大类行动模式,并在此基础上进一步探讨了在国内推广HACCP标准的政策启示。     

加拿大食品安全管理与HACCP系统的运用

一、加拿大的食品安全管理体制　　加拿大食品安全采取的是分级管理、相互合作、广泛参与的模式。联邦、各省和市政当局都有管理食品安全的责任。在联邦一级的主要管理机构是加拿大卫生部以及农业部 (Ａｇｒｉｃｕｌ ｔｕｒｅａｎｄＡｇｒｉ-ｆｏｏｄ)下属的食品检验局 (ＣＦＩＡ)。这两个部门相互合作 ,各司其职。卫生部负责制定所有在加拿大出售的食品的安全及营养质量标准 ,制定食品安全的相关政策。ＣＦＩＡ负责管理联邦一级注册、产品跨省或在国际市场销售的食品企业 ,并对有关法规和标准执行情况进行监督 ,实施这些法规和标准。省级政府的食品安全机构提供在自己管辖权范围内、产品本地销售的成千上万的小食品企业的检验 ,市政当局负责向经营最终食品的饭店提供公共健康的标准 ,并对其进行监督。政府要求农民、渔民、食品加工者、进口商、运输商和零售商根据标准、技术法规和指南来生产、加工和经营。家庭、饭店和机构食堂的厨师则要根据食品零售商、加工企业和政府提供的指南加工食品。ＣＦＩＡ的合作单位———加拿大消费者食品安全教育组织还通过互联网向消费者提供如何避免病从口入的信息和知识。同时 ,加拿大其他联邦政府的部门也参与相关的食品安全管理工作 ,如外交...     

供求热线

供应“德盛”韩国泡菜、辣椒制品
　　青岛德盛食品有限公司成立于2001年，系集农产品加工、销售于一体的韩国独资企业。产品先后通过了国家质检总局食品安全的QS认证、国家进出境检验检疫的CIQ认证、欧盟HACCP认证、美国FDA注册，是放心安全的健康食品。公司主要生产和销售韩国泡菜和辣椒制品，产品销往韩国和日本，目前是青岛地区最大的泡菜出口商。     

北京29种不合格食品下架

日前．北京市食品安全办决定停止销售“新浩”牌金针菇等20家企业生产的29种食品，这些食品被发现存在二氧化硫、胭脂红、日落黄、苯甲酸超标等质量问题。市食品安全办提醒说：凡已购买不合格食品的消费者可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。     

HACCP与饲料企业的质量控制

一、HACCP的含义: HACCP是危害分析与关键控制点,表示危害分析的临界控制点。确保饲料、食品在消费的生产、加工、制造、准备和使用等过程中的安全,在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统     

食品安全监管中快速检测技术的应用分析

随着我国社会经济的持续发展,食品行业也进入了高速发展阶段,在这个过程中食品安全问题日益突出,给人们的生命健康带来了很大的影响。目前仍有无良食品生产企业钻法律漏洞,过于看重企业经营的经济发展速度和经济发展效益,忽视了食品生产质量和食品安全对人们生命健康的影响。因此,本文主要围绕我国现存的食品安全问题、食品安全监管中快速检测技术应用现状及促进快速检测技术在食品安全监管中的应用措施等方面展开论述。     

质量信息公示、信号传递与农产品认证——基于肉类与蔬菜产业的比较分析

在信息不对称程度严重的食用农产品市场中,政府对相关产品的质量安全信息公示是公众获取食品安全信息的重要渠道,也是食品生产者采取认证传递质量信号与进行安全生产的主要外部激励。本文利用2015—2018年各季度省级层面政府抽检公示不合格食用农产品批次数据以及新增认证HACCP体系生产者数据,探究政府不合格信息公示对食品生产者认证决策的影响。研究发现,政府不合格信息公示对食品生产者的认证行为有显著的激励作用,且相比于蔬菜类产品的生产者,政府不合格质量信息公示对肉类产品生产者认证行为的激励效果更为明显。区分地区比较后发现,该影响在东部与中部地区的生产者中较为显著,而在西部地区则不存在显著影响。