瑞士酒店的人力资源管理

他山之石,可以攻玉。良好的住宿条件和一流的员工餐瑞士国民的人均收入排在世界前列,传统瑞士人的生活水准在欧洲都是数一数二的,所以在瑞士从事酒店业,老板都格外重视员工的住宿条件和员工餐的质量。比方说我实习的这个四星级酒店,普通员工的宿舍都是每个人一个单间,虽然面积不大,但是干净整洁,书桌、储藏柜,沙发一应俱全,冬有暖气,夏有空调,公共浴室,24小时提供的热水淋浴,卫     

世界旅游饭店教育名校之瑞士篇

瑞士洛桑酒店管理学院瑞士洛桑酒店管理学院创办于1893年,现已成为世界旅游教育业界的领导者。作为世界上历史最悠久,专业声誉最高的国际酒店管理人员培训院校,该院每年要接受400余名来自世界各地的学子就读,在校学生总量通常为2000人,其中1000人在校内学习,另外1000人在世界各地的酒店实习。学院培养出来的中,高级管理人才是最受世界各大酒店的欢迎。据统计,当前全球16家大型酒店集团中,就有9家酒店集团的总裁或董事长是该院的毕业生。洛桑酒店管理学院在这一领域的实力及影响可见一斑。     

商场·情场·战场(之二)——《老板日记》摘

８月２日星期一阴做老板跟不做老板就是不一样，不当家不知柴米贵。现在我得重新估计形势。“快活林”酒店地处本市南郊 ,这儿是个工业区。可眼下工厂都不景气 ,大批职工下岗 ,每月仅拿一二百元生活补贴的有十几万人 ,捉襟见肘 ,度日艰难 ,就凭那每月一二百元怎么潇洒 ?到餐厅消费的人廖廖无几 ,餐厅当然只能艰难地维持。这一点 ,郑尚力走之前已经给我交代过了。我对自己的期望值不高 ,只求平平稳稳地维持下去 ,保住摊子 ,待老郑治病回来 ,完璧归赵。８月５日星期四多云转阴可是 ,我这平平稳稳维持下去的想法还没来得及想周全 ,就发生了一件…     

洛桑SBP模式与顶岗实习结合实践研究——以酒店管理专业为例

酒店管理专业学生在顶岗实习过程中找到理论知识与实际操作的结合点,是当前该专业学生顶岗实习效果完善与改革的方向。以瑞士洛桑酒店管理学院的SBP模式为基础,结合以往该专业学生顶岗实习的运行和管理方法,借鉴校企研究团队成员在酒店管理专业学生顶岗实习指导和管理中积累的经验,对高职院校酒店管理专业学生顶岗实习存在的问题进行分析,将洛桑的SBP模式应用于酒店顶岗实习的实践探索,提出些可行的改革思路与措施,力求改善酒店管理专业学生顶岗实习的教学效果和质量。     

大学生酒店实习质量提升研究——基于过程管理视角

酒店实习是学生将理论学习应用于实践过程的重要环节,学生酒店实习质量高低将直接影响到大学生是否愿意留在本领域继续工作。从过程管理视角构建了大学生酒店实习管理质量体系,该体系包括四个方面:实习前的认知教育,实习中的协调管理、实习后的效果评价以及职业发展引导的后续跟进。     

高职酒店专业实习生工作认同度低的机理研究

工作认同度低表现在工作满意渡低、行业前景预期差和留职意向不高三个方面。顶岗实习是高职酒店管理专业学生学习生涯中非常重要的一部分,是学生将所学的专业基础知识与实际应用相结合的实践过程。作为朝阳产业的酒店行业,特别是高星级酒店,每年都会接受在校学生进行实习,实习生的灵活使用有利于酒店企业人力资源的合理配置,有利于解决酒店人员淡旺季配置的难题,也为酒     

只要功夫深 再“小”也能大

<正>上个月,我受深圳餐饮营销论坛之邀,给当地酒店业老板讲课。会后,一位酒店老板请我去一家颇有名气的足浴房洗脚,并对我说．这家店的老板以前是个医生,手艺没得说,买卖开了很多年了。满以为会高兴而归,结果却让我大失所望：乱糟槽的房间、冷冰冰的服务员、稀拉拉的客人。这位酒店的老板尴尬地说：“不知为什么?当初可不是这样……”     

绝妙签名档

正*女生出门前准备工作超过两个小时的不叫化妆,叫易容。*卖鞋的老板遇到一个彪悍的还价女,老板开价20块,该女还价:"10块卖不卖?"老板淡定地说:"卖。你要左脚还是右脚?"*实习小护士给我抽血,拿着针在我胳膊上扎了好几针也没找到血管。我忍着剧痛,带着敬畏的表情问她:"你这针法跟容嬷嬷学的吧?"     

瑞士酒店的人力资源管理

昂贵的人工导致用工极少 瑞士法律规定,酒店实习生实习期的每月最低工资标准为2000瑞士法郎（约合人民币12000元）,减去各种保险和税后净剩约1000瑞郎（约6000元人民币）。每个月的小费大概有200—500瑞士法郎。餐厅领班的收入约合人民币2．3万左右。法国人在中国人的眼中是“有钱人”,但在瑞士,很多却是打工仔。     

浅析旅游管理专业学生在酒店实习中的合理性安排

本文以旅游管理专业学生在酒店实习中的合理性安排作为研究主题,首先,课题从三个方面简析了旅游管理专业学生在酒店实习中合理性安排的重要性,其次,课题从三个不同角度提出了旅游管理专业学生在酒店实习中合理性安排环节存在的问题,最后,课题从四个方面提出了解决旅游管理专业学生在酒店实习中合理性安排的建议。期望本文的研究能为业内人士及相关专家学者有所裨益。     

住酒店淘琥珀

最近有人从波罗的海沿岸的爱沙尼亚回来,挺兴奋的。说那里以前中国人不多,无论是当地的大街上还是酒店里,想见个中国人并不太容易,即使有,也不是“地道的”。而从前2到3年开始,中国人骤然多起来了,当地酒店老板乐得合不拢嘴。除了爱沙尼亚,附近的拉脱维亚、立陶宛和波兰的酒店也迎来数量可观的中国住客。其实所谓的“多起来”,是跟以前的“稀少”相比较而言。说来道去,来这些国家的中国人还是不多的。     

“免费厕所”救活酒楼

刘老板曾是一家酒店的主厨。他手里积攒了一些资金后,便自己开了一家酒店。酒店处在当地一处国道旁,名为"红盛酒楼"。刘老板想,这里是交通要道,每天都车流不息,客人肯定不会少。再说,这个地段酒楼不多,只要自己的饭菜有特     

为什么老板当得像“孙子”?

Q:我的工厂于2010年5月成立,为了丰富员工业余生活,我给员工配备了台球、篮球、电视、自行车等,还给每个宿舍拉了网线,可以免费上网。但直到现在,员工的流动性还是很大,平均每3个月要换一个人。几个月前,厂里技术最好、工龄最长的老师傅也借口家中有事,预支了所有工资后一去不回,让我百思不得其解。我感觉现在很多老板当得像孙子,员工不拿老板当回事,员工做得不到位老板也不敢多说,员工稍有不满就辞职,我该如何留住员工,     

劳动力成本的分子与分母

酒店行业目前面临着一个人力资源短缺的挑战，供应方——旅游大专院校，旅游职业学校，存在一个生源短缺的现状。原来大量供应酒店服务员的旅游职业学校，己经没有了昔日一年招收10个到20个班的辉煌，几经努力，只能招收到1个到2个班；大专院校的旅游专业学生，学了5到4年，毕业前的实习，已经使50％的学生立志不介入酒店行业工作。原因很简单，工作辛苦，待遇不高，毕业后到了酒店工作的，因为需要从基层岗位做起，其中的50％学生在工作5个月后还是离开了酒店的工作岗位，到其他行业另谋职业。     

酒店管理专业实习对学生的影响分析——08酒管学生问卷调查分析

本文作者对刚结束在酒店实习的酒店管理专业的学生进行了一次问卷调查．了解专业实习对他们的情绪和后续学习的影响，分析造成这种情绪问题的原因，并提出改善的建议。     

商场·情场·战场——《老板日记》摘

这部《老板日记》是我在任时写的。那会儿 ,我是关上门打了烊流着泪咬着牙写的。日记本上有把小锁 ,我总是细心地锁好唯恐谁看见 ,就这也还不放心 ,我再用胶纸带封好 ,锁进只有我一个人有钥匙的保险柜里。那时候我想过 ,只要我还在快活林酒店当老板 ,或是还想在这地面儿上混 ,这日记就将永无天日。如今我已甩袖而去 ,天不怕 ,地不怕了。不仅不再当老板 ,也离开了那块伤心地。光脚的不怕穿鞋的 ,光脊梁的不怕穿西装的 ,去你娘的 ,我豁出去了！———作者题记７月２９日星期四晴转多云下岗快一个月了 ,我心里一直空荡荡的。几十年来 ,我忙得上…     

掌握攻心术 凶险商场任我闯

<正> 在灯红酒绿的夜总会。女促销员既要婉拒客人的还要让客人接受自己的产你说难不难?一、酒店生意火我却一瓶酒没卖出去 1998年,旅游学校毕业后,经人介绍我成了银城啤酒的促销小姐。经过公剥半个月的培训和3天实习,公司安排我去位于厦门市第一码头的一家促销     

期望失验视角的实习满意度比较研究——基于酒店、高校、学生的访谈

面对酒店行业用工短缺与酒店管理专业毕业生行业退出的困境,文章探讨酒店实习对毕业生择业意愿的影响。以期望失验理论为基础,通过对酒店经理、实习指导老师和实习生的深度访谈,对比三者的实习期望、实习感知与实习满意度及其差异。结果表明,酒店经理实习期望高,实习感知质量也高;实习指导老师实习期望低,实习感知质量也低;而实习生实习期望与实习感知的巨大落差是实习不满意的根源。论文提出酒店对实习期望重新定位,高校加强对实习的组织管理,实习生端正自己的实习态度等建议。     

企业管理中的“鲶鱼效应”与“分权管理”

<正>一次与单位的同事就企业管理这个话题进行讨论时.我提出了谁是企业领导者这个问题。对于这个很少有人提起,看起来不是问题的问题.同事们脱口而出:老板。其依据是虽然企业中有不少冠以总监、经理等各种头衔的人.但他们都是被老板管理的管理者或执行者。只有站在最高位置发号施令的老板.才是企业的领导者。一家酒店的老总在一次酒店行业发展研讨会上作报告时.一位听众问:"你在事业上取得了巨大的成功.请问.对你来说.     

生活在瑞士

因为儿子在瑞士工作,我去瑞士名城洛桑住了5个月。在瑞士期间,游走了不少名胜景点,旅途上的所见、所闻、所感,我都将它们写成了日记。以下,就是根据我一部分日记整理而成的文字。