赴法兰西学西餐的体会——北京联大旅游学院餐饮工艺系师生笔谈

好的开始史瑞彩（北京联大旅游学院餐饮工艺系主任）今年３月,我们系９７级烹饪专业的同学由班主任带领到法国巴黎奥弗莱旅游学院学习法式西餐,获得了圆满成功。这与赴法前大量的准备工作是分不开的。由于是我院第一次派教学班出国进修,院领导十分重视,就此召开系、外办有关人员会议,听取准备工作安排,提出具体要求,还对出国师生进行政策、法规等方面的教育。学院国际合作部还对学生进行了语言培训。系里也多次召开系务会安排有关事项,系领导对赴法师生进行了动员和多次谈话,并配合班主任召开了学生家长会。为了办好到巴黎后的中餐…     

北京联大旅游学院关于实施师资建设规划与措施的若干原则意见

北京联大旅游学院关于实施师资建设规划与措施的若干原则意见北京联大旅游学院师资建设是学院建设的根本。学院办学水平高低，取决于师资水平优劣；学生品学兼优，取决于教师德才兼备。培养跨世纪人才，需要跨世纪的教师队伍。师资状况，关系学院兴衰。加强师资队伍建设、...     

PDCA模式在高校教学质量监控中的应用:一个案例研究

PDCA模式管理是高校教学质量监控工作不断提升质量的有效途径。北京联合大学旅游学院通过应用PDCA模式,“学生评教”工作的质量逐步得到改进和提高。该案例典型地体现了PDCA模式在高校教学质量监控中四个阶段、八个步骤的应用过程。     

高校教材建设的现状分析及对策研究——以北京联合大学旅游学院为例

教材是教学工作的三大要素之一,关系到人才的培养质量。在知识更新加快与高校教学水平评估的新形势面前,对教材的选用与管理提出了更高的要求。本文通过对北京联合大学旅游学院选用教材情况进行了具体分析,并对高校教材使用的有关理论及管理问题予以探讨,提出了自己的见解。     

高校校园文化建设的实践与思考——以北京联合大学旅游学院为例

校园文化以其独特的优势逐步成为高等教育尤其是德育的有效途径。校园文化承载着课堂教学无法替代的价值功能。加强大学校园文化建设,进行大学校园文化建设研究意义十分重大。本文以北京联合大学旅游学院为例,对高校校园文化建设的实践进行了个案研究,并针对文化建设中的不足提出了应对的策略。     

基于区域文化旅游发展的高校旅游管理专业课程设置探析——以临夏现代职业学院为例

课程设置作为高校各专业人才培养方案中的核心内容,应当体现出该专业的特色与优势,但我国大部分高校旅游专业核心课程多而杂,并且不能直接服务于地方旅游经济。临夏现代职业学院是甘肃临夏回族自治州唯一一所高等院校,文章立足于地方旅游发展,分析临夏回族自治州文化旅游产业发展的现状,提出旅游管理专业核心课程的改革路径,力求通过提升学生的文化素养来提高学生的就业核心竞争力。     

旅游高等院校饭店管理人才培养模式创新研究——以北京联合大学旅游学院为例

中国旅游高等教育以平均每年 10 %的增幅迅速发展 ,但其毕业生的择业意向却不尽如人意 ,致使管理人员学历普遍不高的饭店业仍然承受着人才稀缺的巨大压力。供需的错位导致人才外流 ,资源浪费。本文以全国首家四年制旅游高校———北京联合大学旅游学院为研究对象 ,通过分析饭店专业高等教育现状 ,研究供需矛盾的成因 ,探讨饭店专业人才的培养方式 ,试图为中国旅游高校饭店专业教育教学的改革提供思路     

来自大众的思路——北京国际旅游发展战略研讨会论点选萃

１９９８年８月２６日至２８日,’９８北京国际旅游发展战略研讨会在北京香山饭店举行,来自海内外旅游业界人士、专家学者、政府官员和大众媒体记者１２０余人汇聚一堂,共商北京旅游业发展大计。近２０年来,北京旅游业取得了巨大的发展,同时也面临着巨大的挑战。这次...     

构建旅游院校教师培训体系的思考——以北京联合大学旅游学院为例

旅游院校教师培训体系的建构问题是旅游院校教师培训建设中的空白领域,通过对北京联合大学旅游学院教师培训的现状及存在的问题分析,试图从旅游院校教师培训体系构建的维度指标选择原则及教师培训体系构建中需要注意的几个侧重点出发,来探讨旅游高等院校的教师培训体系的构建问题。     

公众参与旅游规划的思考——来自香港大澳的调查启示

本文通过问卷调查方法研究分析了居民、实际消费者、潜在消费者3个公众群体对于香港大澳生态旅游发展规划成果方案的支持意愿、了解程度以及焦点问题等方面的后期评价,进而探讨了其与大澳生态旅游发展规划公众参与工作实施的因果关系,认为合理的参与时限、专业人员的作用、主体多元化、持续动态参与对于提升公众参与规划的实际效果具有现实的作用。     

旅游利用下历史街区文化景观符号意义与建构——以北京前门大街为例

历史街区承载了城市的历史信息和文化印记,主要表征为特色鲜明的文化景观。过去40年,快速城市化和工业化改变了城市面貌,也影响了历史街区保护利用的进程。历史街区一旦变成旅游景观,符号化就成为了历史街区进行旅游发展和空间重构的主导逻辑。本研究以前门大街为案例地,通过对马蜂窝网站中游客分享照片的检索和整理,利用符号学和扎根理论方法分析了旅游利用背景下历史街区文化景观符号的意义表达,并对此过程中的符号建构与解读机制进行剖析。本研究从主客体两视角出发,深化既有研究并得出以下结论：前门大街通过指索符号、建筑符号、街道符号和商业符号共同表征这一空间。街道功能多样化和城市地位转变是符号建构与解读的具体语境,符号系统的建构存在多个权力主体,不同价值的符号其建构方式也有所不同。符号的解读需要旅游者的身体参与,当旅游地建构的符号与旅游者获得的符号存在一致性的时候,意味着文化景观符号意义被正确地接受和解读。     

高校实验室管理的探讨——以浙江旅游职业学院航空服务实训中心为例

高校实验室既是培养大学生实践能力的重要场所,又是大学教师进行科研,为社会提供科技服务的基地之一。如何改善高校实验室的管理现状,使得实验室在大学教学中尽可能地发挥其应发挥的功能为教学服务,这是高校实验室管理者所应解决的主要问题。本文通过对我国高校实验室现状分析,结合浙江旅游职业学院空乘专业实验室管理具体情况,对高校实验室管理改革提出一些探讨与建议。     

明确培养目标提高教学质量——对旅游管理专业教学计划修订的思考

从１９９７年开始,教育部对普通高等学校本科专业目录进行了修订。在最近新颁布的本科专业目录中,旅游管理专业被划归为工商管理类下的二级学科。这就要求全国设有旅游本科专业的高等院校及时相应地调整专业设置,并对旅游管理专业的教学计划进行全面修订。大学的根本任...     

对北京旅游企业电子商务应用的思考

2008年奥运会,对北京的旅游企业来说,既是机遇,又是挑战.由于旅游活动是一个跨地域涉及食、住、行、游、购、娱等多种服务的复杂活动,相互之间的沟通和业务往来就显得非常重要.在应对这些挑战的过程中,利用电子商务方式降低沟通成本和提高赢利能力是一个很重要的环节.那么北京的旅游企业对电子商务的建设持什么样的态度,已经建立电子商务的旅游企业的现状如何,实施电子商务是否能真正扩大旅游企业的收益以及旅游企业需要什么样的电子商务人才.带着这些疑问,我们对北京的 162 家旅游企业进行了调查.在对调查结果分析的基础上,提出了我们的看法和建议.     

高校旅游礼仪课程互动式教学模式的构建探究

文章首先阐述了高校旅游礼仪课程互动式教学模式构建的理论依据,然后分析了该模式存在的问题,最后提出了构建该模式的策略。构建高校旅游礼仪课程互动式教学模式有助于提高学生的学习效果和实践能力,增强学生的自主学习能力和信息获取能力,为高校旅游礼仪课程教学提供了有益的参考。     

构建旅游院校教师培训体系的思考--以北京联合大学旅游学院为例

旅游院校教师培训体系的建构问题是旅游院校教师培训建设中的空白领域,通过对北京联合大学旅游学院教师培训的现状及存在的问题分析,试图从旅游院校教师培训体系构建的维度指标选择原则及教师培训体系构建中需要注意的几个侧重点出发,来探讨旅游高等院校的教师培训体系的构建问题.     

何谓旅游? ——旅游人类学视角的思考

旅游作为人类的普遍行为,在今天的商业化中达到了空前的规模,却逐渐丧失了其本真.通过思考"旅游"的内涵以及当代商业化旅游业存在的问题,文章区分了人类"天性旅游"和"商业性旅游"两个基本的旅游形态,探讨了"旅游"对于人类学的意义以及旅游人类学的研究旨趣,检讨了以旅游业作为研究对象的局限所在.文章指出人类的天性文化是人类天性旅游的本质内涵,文化自由是天性旅游得以实现的基础,保证文化持有者的主体性,实现游客和东道主的"共主体"地位,是文化自由的条件.同时,商业化和市场化应该服从人类自由情性的发展,而不是让旅游成为商业化的帮凶和牺牲品.     

构建旅游院校“产学研一体化”办学模式的几个问题探析——以北京联合大学旅游学院为例

“产学研一体化”办学,作为一种不同于传统旅游院校的办学新形式,其模式的理论概括、完整表述等还在探讨之中,本文在借鉴相关研究、明析相关概念的基础上,以北京联合大学旅游学院为例,对旅游学院“一体化办学”的理念和依据、模式的内涵、要素以及作为该模式的中心内容——产学研合作教育的层次及类型等几个重点问题作进一步探析。     

中外饭店管理专业本科教育的实证分析——以康奈尔大学酒店学院和北京联合大学旅游学院为例

本文选取美国康奈尔大学酒店学院和北京联大旅游学院两所具有代表性的院校为例 ,对饭店管理专业本科教育的课程体系设置、课程安排、教学内容、实践环节等方面进行了较为深入的对比分析。通过这一分析 ,为我国旅游饭店管理专业本科教育的进一步发展提供了参考。