食用菌多糖研究热点及发展趋势

天然绿色产品现已成为21世纪人类研究和开发的热点之一。食用菌多糖作为一类保健食品和药品的新资源,具有多方面生物活性功能,且品种丰富、来源广泛,也是食用菌深加工的高附加值产品,具有十分广阔的开发前景。简要介绍了食用菌多糖的种类和应用,综述了食用菌多糖提取、分离纯化的研究进展,并探讨了其目前的研究热点及发展趋势。     

食用菌多糖的提取工艺研究

以平菇子实体为对象,探讨了食用菌子实体多糖的提取工艺,考察了料水比、浸提时间、浸提温度、醇析浓度等因素对提取结果的影响。实验结果表明,水法提取的最佳工艺条件为:1:40料水比,100℃,提取3.0h,80%乙醇醇析;碱法提取的最佳工艺为:0.7mol/L氢氧化钠,1:60料液比,100℃,提取5h,80%乙醇醇析。     

福寿仙多糖壹号菌种固态发酵工艺的研究

福寿仙多糖壹号菌种是我公司保健产品的工程菌种之一。该菌株属猴头茵,是从野生食用菌中分离出的一种担子菌,经公司研发部多年对该菌种的驯化,得出一株多糖转化率高且能稳定遗传的菌株。猴头菌的主要有效成分是猴头菇多糖,大量的医学和药理学研究表明,猴头菇多糖具有提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等生理功能。本文主要研究该菌株的固态发酵工艺,优化福寿仙多糖壹号菌种固态发酵的培养条件,以提高其多糖转化率,从而使产品效果更佳。     

解读鲁山县食用菌市场

<正> 鲁山县位于河南省中部偏西、伏牛山东麓、淮河水系的沙河上游,地势西高东低,西、南、北三面环山,东与华北平原相接,面积2436平方公里,人口82万多人,属典型的温带大陆性季风气候,夏季高温多雨,降水量800毫米左右,为食用菌生产提供了得天独厚的条件。 食用菌纯属天然绿色食品,它营养丰富、味道鲜美、不含糖类,蛋白质、维生素含量高,有些品种还有独     

猕猴桃多糖的研究进展及开发前景

猕猴桃多糖是猕猴桃的主要有效成分之一,具有调节免疫、抗病毒、抗氧化等功能,本文从其化学组成及含量、生物活性、炮制方法三方面综述,并探讨猕猴桃多糖的开发前景,为猕猴桃的合理开发利用提供参考。     

我国食用菌产业发展趋势

2011年,受农产品价格推高和种菇成本上升等多种因素影响,食用菌产品的价格可能仍将保持高位。因面临通货膨胀预期增强,人民币升值压力增大以及气候、自然灾害影响等问题,食用菌产业在诸多不确定性因素下运行,食用菌产     

北京市通州区食用菌发展对策研究

近些年,绿色循环经济不断地被国家和政府强调,食用菌因其占地少、用水少、投资小、见效快、可循环(江平,2001)的优点而备受青睐。食用菌产业是集高产、优质、高效、生态、安全(李承宗,2006)为一体的绿色农业产业,大力发展食用菌产业,对实现经济、生态、社会三大效益的有机统一,具有十分重要的意义。本文通过对通州区最大的食用菌生产镇永乐店镇的实地调研,总结出食用菌产业的发展优势及存在的问题,并给出了一些政策建议,以此来分析整个通州区食用菌产业的发展对策。     

目前我国食用菌的加工现状及发展对策

论述了当前我国食用菌加工的水平和现状,分析了我国食用菌加工存在的主要问题和原因,提出了今后发展我国食用菌加工的对策。     

陕南药食两用真菌中微量元素的测定

用火焰原子吸收分光光度法对陕南的8种药食两用菌的7种微量元素进行了测定。结果表明,药食两用菌中含有人体所必需的Fe、Ca、Mg、Zn、Cu、Mn、K7种微量元素,其中Ca、Fe、Cu、Mn的含量比较高。药食两用菌类富含对人体有益的微量元素,有较高营养价值。     

小麦麸皮的功能成分及加工利用现状

本文介绍了小麦麸皮的组成成分、功能成分及近些年来以小麦麸皮为原料的研究、开发及加工利用。麸皮是小麦加工的主要副产物,麸皮中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等,广泛用于饲料工业和食品工业中。通过对麸皮在饲料和食品中应用的探讨,旨在引起消费者和食品厂商的关注,发展国内麦麸类食品。     

药食真菌中微量元素分析测定及其研究热点

简要介绍了微量元素的生理作用及其对维持人体健康的重要性,综述了几种用于测定药食真菌中微量元素的现代分析测试方法等,例如：电感耦合等离子体一原子发射光谱法（ICP—AES）、分光光度法、原子吸收光谱法等。同时也概述了这几种测定方法的研究进展和在药食真菌开发中的应用,探讨了药食真菌生产中提高微量元素含量以增加其保健功效技术的发展方向     

食用油质量检测研究进展

食用油质量检测需要按照相关的技术指标,凭借可靠的检测方法进行。基于此,针对食用油质量检测的相关技术指标进行简要介绍,然后从电导法、色谱法及光谱法等方面,逐一阐述食用油质量检测的不同方法及其具体运用,以期给予相关工作者一些参考,能够不断提升食用油质量检测工作效率,保证食用油质量安全。     

唾液酸检测研究现状及其用于燕窝产品质控评析

唾液酸是一组神经氨酸的衍生物,广泛存在于脊椎动物、哺乳动物及多种植物组织中,尤以在燕窝中含量最高,它能提高人体记忆力和智力水平,能提高人体免疫力,具有抗痴呆作用。唾液酸检测方法有比色法、荧光光度法、酶法、酶联免疫法、色谱法、毛细管电泳法,其中酶联免疫法（ELISA）适用于燕窝初级产品的初步鉴别,但有效性仍不足,结果只能作为参考。唾液酸检测不适合作为燕窝深加工产品的质量控制对象,针对燕窝特定蛋白建立的检测方法才是鉴别燕窝真假及测定加工产品中燕窝含量的有效途径。     

战略性新兴产业理论研究新进展

发展战略性新兴产业对于我国优化产业结构,转变经济发展方式具有重要现实意义,战略性新兴产业已经受到理论界和实务界的高度关注。文章梳理了国内外战略性新兴产业理论研究的主要成果,从战略性新兴产业的内涵、产业特征、产业选择、产业发展规律等相关理论和实证研究等几个方面系统地阐述了战略性新兴产业理论的研究进展,并对未来的研究方向进行了展望。     

中国城乡老年健康及照料状况研究

人口老龄化背景下我国城乡的老年健康及老年照料问题日益严重.利用中国城乡老年人状况调查数据、全国残疾人抽样调查数据以及国家卫生服务利用调查数据,从两周患病率、慢性病患病率、残疾水平、自评健康以及健康预期寿命等方面分析了我国城乡老年人的健康状况,探讨了目前我国城乡老年人的照料提供来源.提出了人口老龄化趋势下提高老年健康水平,应时老年人口照料危机的政策建议.