膜分离技术在果蔬加工中的应用

膜分离技术是一种新型高效的分离技术,在食品工业中被广泛应用。膜分离技术可用于果蔬汁的澄清、浓缩等。此外,膜分离技术还可用于果胶的提取。本文综述膜分离技术的原理,以及膜分离技术在果蔬加工中的应用,并对其发展趋势进行展望。     

我省大豆功能性产品与高新技术应用调查

本文对我省大豆功能产品的开发利用情况,涉及的产品主要有大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆纤维等。分析了食品加工高新技术的应用,包括膜分离技术、微胶囊技术、挤压膨化技术、生物工程技术、超临界萃取技术在大豆深加工中的应用现状。     

速冻食品行业研究现状及发展趋势

近年来,速冻食品行业在我国快速发展,迅速形成了规模较大的食品市场。目前,从我国速冻食品发展现状来看,虽然其在安全性、加工深度、货架期等各个方面还不够完善,但随着相关标准体系的完善、食品生产技术的不断提高、食品品质的提升及速冻食品市场的不断扩大等,速冻食品行业发展前景非常广阔。本文综述了速冻食品的发展现状并对速冻食品加工深度、安全性及货架期等方面进行了分析。     

我国农产品深加工新技术

我国农产品包括食品科学技术经过近十年发展,整体研究能力显著提高,在谷物、油料、肉、奶、果蔬加工等领域中,一些关键技术如:真空冻干、超微粉碎、真空浓缩等技术已接近发达国家水平;膜分离、超临界流体萃取、微胶囊、无菌灌装、膨化与挤压等先进技术已在食品工业中应用。科技进步,使我国食品工业的整体水平跃上了一个新台阶。     

纳滤技术浓缩原料乳生产酸奶工艺

纳滤是在反渗透和超滤之间的一种膜分离技术,将其应用在酸奶制作中能够开发出一种纳滤浓缩酸奶新工艺,在不应用食品添加剂的情况下能生产出咀嚼性、黏弹性良好的奶制品。因此,能将纳滤技术应用到酸奶生产加工中。本文主要分析纳滤技术浓缩原料乳生产酸奶工艺,以期能生产出良好的奶制品。     

微胶囊技术及其在乳品加工业中的应用

在科学技术水平不断发展的今天,微胶囊技术水平也不断的取得了发展与革新。该项技术,在目前的发展中属于一种较新的科学技术,目前大多应用在食品加工领域中,尤其在乳品加工业中,都取得了显著的应用效果。乳品加工业,在实际生产中,面临着较多的技术性问题,因此借助该项技术,可以促进其有效生产,并且促进了该类企业获得最大化的经济效益。基于此,本文对该项技术的内容与发展,进行了简单的概述,之后结合乳品加工业,对于技术在该领域中的实际应用,做了详细的分析与研究。     

膜分离技术在现代果蔬加工中的应用

果蔬中含有大量碳水化合物、活性物质和其他易变性成分,因此果蔬易腐败,不易贮藏,且在果蔬的加工中营养物质与活性物质易丧失,因此需要应用膜分离技术这一类高新技术参与。随着人们生活水平的不断提高,认识的不断加深,对于生活的享受也越来越重视,果蔬加工产业中也要求做到对人安全无害。本文概述膜分离技术在现代果蔬加工中的相关应用,也点出膜分离技术存在的不足,急需解决的问题及发展的方向。     

新工业化时代食品加工行业的装备创新

食品加工制造业的先进性,在一定程度上,体现了一个国家科技发展水平及人民生活水准。我国粮油、水果等产量均居世界前列,但深加工程度较低。目前,大部分食品加工生产还处于小规模分散化阶段,且整体加工工艺落后,设备陈旧,其卫生与安全也很难得到保证,对于产品的口味、营养等方面的追求就更加难以企及。在食品安全及人们的需求日益提高的今天,食品加工产业升级的需求越来越迫切。     

超高压技术在发酵食品加工技术中的应用

超高压技术是一种新型食品加工技术,在发酵食品加工领域得到了广泛的应用。基于此,对超高压技术进行简单介绍,分析超高压技术在发酵食品加工技术中的具体应用。     

干法多功能食品膨化挤出机

<正> 目前,我国的食品加工机械中,食品膨化挤出机、磨浆粉碎和粉丝制作机械都存在着品种单一、多功能性差、工艺复杂等问题。为此,我们设计并研制了PHGD—45型多功能单螺杆食品膨化挤出机。该机的设计立足于满足用户购买食品加工设备投资少、功能全、见效快这一愿望,它集食品膨化挤出、制作粉丝以及磨浆和饲料粉碎等功能于一体,具有装拆方便、操作简单、结构紧凑、占地面积小且工艺性能较好的特点。本文主要介绍该机的结构、工作原理、特点、技术关键及市场发展前景。