乳酸菌生物技术的发展

现如今生物工程技术已在全球普及,成为目前最具发展潜力的科技之一。本文主要研究生物工程技术在乳制品发酵工业中的应用,并提出未来发展乳酸菌工程育种的方式。     

食品生物技术应用研究进展

本文针对目前生物技术的基本概念、在食品行业中的应用现状以及相关领域的发展和应用作出了详细的阐述。同时,我们希望食品生物技术能够得到进一步的开发,使该项技术被应用得更加广泛,为人民的饮食健康和生命安全作出更为有效的保障。     

玉米淀粉生产中的乳酸菌及其应用

介绍了在玉米浸泡过程中乳酸菌的作用、浸泡液中的乳酸菌系、乳酸发酵与玉米浸泡液成份的关系、浸泡液中乳酸菌群的代谢规律以及浸泡液中乳酸菌人工接种的应用。     

试论乳酸菌饮料的分层技术

随着我国生活水平的不断提高,人们对于食品的要求也越来越高,由此而促进了我国乳酸菌饮料的发展.现阶段,发酵型的乳酸饮料在国内市场的发展中占有越来越重要的地位,其产品种类也越来越丰富,以供人们的日常生活的需要.通常情况指的乳酸菌饮料是发酵型的酸性含乳饮料,是以牛乳或乳粉、植物蛋白乳、果蔬汁等位原料,进过一定的加工工艺产生的活性或非活性的饮料.这种乳酸菌具有清凉爽口,营养丰富的特点,由此而受到越来越多的消费者青睐,而乳酸菌饮料的保持良好口感和营养的关键技术在于发酵技术,发酵技术的好坏直接影响了乳酸菌质量的好坏.在此,我们根据乳酸菌饮料的制作过程来分析其分层技术,以供参考     

南瓜乳酸菌冰淇淋的研制

对南瓜乳酸菌冰淇淋的加工工艺进行了探讨，对可能影响产品质量的因素作了浅析并提出解决办法。     

调味乳酸菌饮料的研制

调味乳酸茵饮料是采用全脂鲜牛乳,经乳酸茵发酵后,加入甜味剂、稳定剂、有机酸、水、香精等调配成的产品.本文选用了羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、磷酸氢二钠、黄原胶、果胶等作为稳定剂,通过实验确定了稳定剂的最佳配比和用量.并在此基础上调配了不同口味,以满足消费者的不同嗜好.     

活性乳酸菌饮料稳定性的研究

通过试验,研究了影响性乳酸茵饮料稳定性的主要因素,采用多因素正交试验设计活性乳酸菌饮料稳定剂的最佳配方,结果表明,添加CMC0.2%,黄原胶(XG)0.15%,单甘酯0.15%和NaH2PO4 0.02%,并在40 MPa下均质,产品的稳定性较好.     

菠萝汁乳酸菌饮料的研制

菠萝汁乳酸茵饮料是以鲜牛乳为原料经乳酸菌发酵,再加入浓缩的菠萝汁、有机酸、稳定剂等调制而成的产品.本文探讨了菠萝汁乳酸菌饮料的生产工艺过程,确定了产品的最佳配方.     

分子技术在食品乳酸菌分类和鉴定中的应用

近年来,乳酸菌的各种菌株用于多种食品和益生产品。由于乳酸菌的益生功效为菌株依赖性,而单纯采用表型鉴定方法都无法准确鉴别到种属水平。而基于DNA的基因型鉴定技术,因其检测的准确、稳定和灵敏可以实现乳酸菌种属甚至菌株水平的分类和鉴别。本文对目前的主要分子技术在乳酸菌菌株分类和鉴定中的应用做一综述。     

胶原蛋白在食品中的应用现状及其发展前景分析

由于具有独特的生物功能和理化性质,胶原蛋白拥有着较强的保健功能和较高的营养价值。所以近年来,越来越多的学者开始研究胶原蛋白的保健功能,并且对食品中应用的胶原蛋白的制备问题展开了研究。     

硒的营养功能及富硒产品的开发前景

硒是人和动物必需的微量元素之一,许多疾病与缺硒有关。硒具有多种生理功能和药理作用,因此富硒食品与药品有着较好的开发前景。     

中国发展失衡与国家发展战略的反思

当前中国发展失衡主要表现在三个基本矛盾的尖锐化:相当部分的国有资产被少数人非正常占有的矛盾、城乡两元社会结构的矛盾与行政区划和经济区划矛盾的尖锐化.这三个矛盾交叉激化集中反映在收入分配两极分化这个矛盾的焦点上.中国分配关系的失衡,目前主要还不是直接生产过程中按要素分配关系的失衡,而是在社会生产总过程中的租、税(费)、息这些再分配关系严重失衡.要理顺国家、企业(集团)和个人的分配关系必须"明租、正税、除费".要使中国失衡了的格局走向健康的发展道路,必须转变我们的发展观调整我们的发展战略.树立以人为本、以中为重、全方位开放的发展观,确立以内需为主、以充分就业为主的发展战略.     

TiO2光催化氧化研究进展

本文着重介绍了光催化氧化反应的特点，TiO2的性质及光催化的原理，TiO2光催化剂的制各方法及其应用，提出目前存在的问题，对研究开发方向做了展望。     

未来电子商务的发展趋势与产业化应用前景分析

在全球信息化影响下,电子商务需要不断完善。针对电子商务现状制定实施恰当的产业政策十分必要。本文从电子商务技术发展环境、存在的问题、发展趋势探讨分析了我国电子商务发展的现状。     

我国西部大开发的进展及效果评价

本文分析了实施西部大开发三年以来的主要进展和存在问题,并对战略实施效果进行了初步评价.作者认为,目前我国西部大开发工作正积极有序地稳步推进,尤其是在基础设施和生态环境建设等方面取得了较大成效.然而,在吸引民间投资、软环境建设、地区工业化以及对外开放等方面,则推进比较缓慢,至今尚存在不少问题.因此,在"十五"后期和"十一五"时期,国家西部大开发战略要适当进行调整,加大改革开放的力度,加强软环境建设,加快工业化进程,广泛吸引国内外民间资本参与西部大开发.     

昆明市旅游景区的国际化开发研究

昆明作为著名的旅游城市,拥有良好旅游资源,旅游国际化发展前景良好,但很多本地旅游景区的国际化步伐缓慢,发展过程中出现很多问题。从昆明旅游景区的特色和国际游客接待现状谈起,结合景区国际化发展特征来探讨其国际化开发的一般路径,进而提出其国际化的意见和建议,期待昆明旅游景区国际化进程可以进一步加快。     

生物柴油产业化发展现状及切入点的探究

生物柴油作为一种理想的可再生清洁燃油,在全球得到了广泛的重视和应用,在分析国内外的生物柴油发展现状的基础上,提出在我国实行生物柴油产业化的现实意义和符合我国国情的生物柴油发展模式。根据上海的地理位置和经济发展的现状,从循环经济发展的角度,提出在上海实施生物柴油产业化发展的切入点———从工程海藻提炼生物柴油。