橘皮色素提取工艺的研究进展

橘皮色素是一类重要的天然色素,具有良好的营养和保健作用,可替代合成色素而广泛应用于食品饮料等行业中。介绍了橘皮色素的理化性质及其生物活性,综述了有机溶剂提取法、碱提取法、微波提取法、超临界流体萃取法以及超声波提取法等橘皮色素提取工艺的研究进展,着重讨论了各种提取工艺的研究热点及存在的问题,展望了橘皮色素的发展前景。     

火龙果色素的稳定性及应用研究

该项目通过提取火龙果果皮色素探讨不同提取剂与色素溶液呈色的关系及不同提取剂对色素吸收光谱的影响。提取温度、浸提时间等其他因素对提取色素的影响及其对色素稳定性的影响。还探讨其色素在食品方面的应用。     

南瓜色素提取工艺的研究

试验研究了南瓜色素的乙醇提取工艺条件和理化性质。研究结果表明，最优工艺条件是以无水乙醇为浸提剂，温度为70℃，固液比为1：11，浸提时间3．5h。     

天然食用色素的研究与利用

食用色素包括天然色素和人工合成色素两大类,天然食用色素具有安全性高、无毒副作用且营养价值高的特点,是绿色食品。本文对天然食用色素的现状、制备、精制和高新技术的应用进行了综述,对我国天然色素开发存在的问题进行了分析,并提出了一些可行性建议。     

食用色素及其检测方法的研究进展

本文介绍了天然色素和人工合成色素的分类、来源以及最新研究状况,并且介绍了食用合成色素检测方法的最新研究。     

天然食用色素甘薯红色苷的研究

由旋花科植物甘薯(Ipomoea、batata、L)紫红色皮中提取的红色苷色素,水溶性强,在PH值为1—5条件下,光照和介质对它的影响较小,红色稳定,随着PH值增大红色变化明显。PH值为3—5时最大吸收峰波长为530nm。在高温处理时,柠檬酸、蔗糖、淀粉对该色素呈保护作用,但温度高于100℃以上的热稳定性差。该色素可用于饮料、果酒、蜜饯和冷冻食品的着色,原料来源丰富,在甘薯的综合利用和开发方面意义重大。     

新品种玉米的紫色植株中花色苷色素提取方法研究

研究了从新品种玉米的紫色植株中提取花色苷类色素的方法。通过正交实验确定用乙醇浸提法制备玉米紫色植株色素的最佳条件,以柠檬酸调节酸性条件（pH3）、用80％的乙醇溶液、按料液比1：50,25℃浸提4h提取效果最好,提取率为10％,色价为4．92。利用该原料可以大量生产花色苷类色素。     

玉米黄色素的提取及应用研究进展

企业在生产玉米淀粉时,玉米蛋白粉一般都是作为饲料,但是其中含有丰富的玉米黄色素。玉米黄色素可以作为一款安全天然的食品添加剂应用到食品中,而且可以应用于保健品等。本文简述了玉米黄色素的一些性质、主要的几种制取方法和基本的保存方法,并且对其进行展望。     

天然植物功能性油脂的相关研究进展

功能性植物油脂所含的不同生物素或特殊营养素有着不同特殊生理功能,能满足人体营养和健康所需。天然功能性油脂又分为植物、微生物和动物功能性油脂三类,而市场上植物油脂产品则较常见。基于此,重点概述了功能性植物油脂,并分类论述了多种天然植物油脂的脂肪酸组成及其营养功效,同时探讨了功能性植物油脂今后趋势。     

肉类制品的天然防腐剂研究进展

本文对几种常见天然防腐剂及其常见使用范围作综述,并对天然防腐剂使用的广大市场开发前景作出展望。     

异吲哚啉酮和异吲哚啉有机颜料

本文综述了异吲哚啉酮和异吲哚啉颜料的品种、性能、制备方法以及应用。     

苯并咪唑酮颜料及其应用

本文综述了苯并咪唑酮颜料的品种、性能、制备方法以及应用。     

人工合成色素与肉制品

在肉制品中,人工合成色素超标、超范围以及违法使用是近年来引发食品安全事件的热点之一,本文从危害、检测标准、监管与消费者教育等方面分析肉制品中的人工色素,以提高人民的健康意识和健康水平。     

(艹北)系颜料的品种与性能

本文综述了     

温敏性微凝胶研究进展

简要阐述了温敏性微凝胶-聚N-异丙基丙烯酰胺微凝胶的合成技术、性能、表征方法及应用等方面的研究进展。首先概括了微凝胶形成机理与稳定机制；其次，总结了微凝胶常用的合成方法：无皂乳液聚合法(SFEP)和乳液聚合法(EP)，并讨论了不同的合成条件对制备过程的影响；之后，简单叙述了不同的环境因素对微凝胶性能的影响，以及微凝胶在生物、化学、医学等领域的应用。     

食品防腐剂检测研究进展

不当使用防腐剂具有危害,因此对防腐剂使用剂量的检测尤为重要。对此,本文对几种主流的食品防腐剂前处理和检测分析技术做以简要介绍。