上海百家食品企业共诺质量安全

2005年9月23日，由上海市第一食品商店主办，中国质量万里行杂志社、上海市黄浦医商业联合会协办的“食品安全、一言九鼎”质量安全承诺签约仪式在南京东路世纪广场举行。     

食品生产加工企业质量安全监督管理办法

《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》已经2003年6月19日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过,现予公布,自公布之日起施行。     

供应链环境下食品加工企业质量安全风险控制

针对当前食品加工企业由供应链环境风险传导的恶性质量安全事件频发现状,从供应链风险发生机理和供应链节点企业关键环节进行深入分析提出相应有效的质量安全风险控制方法。首先,从供应链需求变异放大原理和牛鞭效应,对食品加工企业质量安全风险进行供应链机理分析,并首次提出供应链环境下的质量安全风险变异放大和长鞭效应;其次,有序时供应链节点企业,即供应商、制造商、分销商和零售商影响食品加工企业质量安全的关键环节进行探讨;最后,提出建立以食品加工企业为核心的供应链管理模式、信息平台、逆向追溯系统和质量安全控制体系的解决方案。通过在食品加工企业供应链管理中全面启用EAN。UCC系统和RFHD应用系统,建立食品加工企业供应链质量安全控制体系,从系统上规避和减少食品加工企业质量安全事件的发生。     

食品加工企业，如何保证质量安全？

当前，不少从事食品生产加工的企业是小企业、小作坊，他们虽然有心办好企业，有心做好产品的质量和安全工作，但是，由于企业小，资金有限，无法像大企业、中型企业那样聘请专门的品管人员，专事企业内部管理，而是企业主自己边从事生产，边实行管理。但是，受到文化程度、基本知识及长期生活习俗的局限，这些小业主往往不知如何办好企业，不知从何下手搞好管理。为此，本刊介绍食品企业保证卫生安全的基本的要求，相信一定能为这些小企业主们迅速掌握食品企业的安全规范帮助。     

论企业质量信用档案的建立

党的十六届三中全会审议通过了<中共中央关于完善社会主义市场经济体制若干问题的决定>,<决定>明确指出要建立健全社会信用体系.形成以道德为支撑、产权为基础、法律为保障的社会信用制度,是建设现代市场体系的必要条件,也是规范市场经济秩序的治本之策.     

食品企业安全的建议

近年来,食品安全事故依然频发。食品安全关乎国民健康,生产安全食品是企业的根本使命,保证食品安全是企业义不容辞的责任。食品安全建设与企业发展是相辅相成的,只有生产让消费者放心、满足消费需求的产品,企业才能真正获得持久的发展,实现永续经营。     

社会信用——信息时代企业的“自然环境”

人类生活在自然环境中,人类社会是否可能持续发展受到环境问题的影响;同样,经济主体--企业也面对着一个"自然环境",那就是社会信用.所谓信用,就是能够履行承诺而取得社会公众的信任,其经济的含义是:以偿还为前提的经济价值转移的经济关系,"借债还钱"是它最为典型的运作方式.社会信用包括:企业信用、银行信用、政府信用和民间信用.企业能否持续发展和成长受到该环境因素的制约,尤其是像我国从计划经济向市场经济转型、买方市场正在形成和网络经济快速发展的过程中,社会信用问题特别突出.目前,信用观念淡漠、信用缺失、社会信用恶化已经成为制约我国经济发展的一大瓶颈.     

食品小作坊质量安全承诺书的内容和要求

为认真贯彻全国质量工作会议和全国产品质量和食品安全专项整治工作电视电话会议精神,认真落实《全国产品质量和食品安全专项整治行动方案》部署,确保顺利完成全国质检系统食品安全专项整治目标任务,国家质检总局日前制订印发了《全国生产加工食品质量安全专项整治实施细则》,就生产加工食品质量安全有关工作做出专门规定和要求。《实施细则》中要求,今年年底前,要确保完成生产加工食品质量安全整治两个百分百的艰巨任务,即食品生产加工企业100%取得生产许可证,并加贴QS标志;小作坊100%签订质量安全承诺书。为了配合各地质量技术监督部门的小作坊整治工作,加快推进质量安全承诺工作,这里将具备卫生许可证和营业执照的食品小作坊应签订质量安全承诺书的内容、格式登载出来。按照《实施细则》的要求,每个小作坊必须悬挂质量安全承诺书,要公开承诺不使用非食用原料、不使用回收料、不滥用添加剂、不生产假冒伪劣食品、不超出限制销售范围、不违反预包装限制要求等保证食品基本质量安全的措施。承诺书必须向当地质量技术监督部门备案。     

企业质量信用的分类监管研究

市场经济是信用经济。通过分析市场经济条件下信息不对称对企业质量信用的影响，从经济学的角度解释目前企业质量失信现象普遍存在的主要原因，进而指出政府作为市场监管者，实施企业质量信用分类监管的必要性，论述了企业质量信用的分类标准和监管措施，指出实施企业质量信用分类监管的重要作用。     

企业质量信用监管制度问答

2008年1月15日,国家质检总局发布了产品质量信用记录。社会各界可以随时在国家质检总局网站(www.aqsiq.gov.cn)产品质量信用记录专栏(zlxy.aqsiq.gov.cn)进行查询。这次产品质量信用记录的发布,不仅有效地提升质检系统服务社会的能力,展示质量监管效果,而且很好地满足了消费、投资、对外贸易、监管等领域对产品质量信用记录的需求,保障了社会各界的知情权,对于提高企业诚信意识和产品质量水平,加快质量信用体系建设,促进经济社会又好又快发展具有十分重要的意义。应企业需求,本刊特别对我国企业质量信用监管制度进行独家解读。     

食品安全信用体系建设的主要内容

不久前，国家食药监管局、国家质检总局等8部局、署共同发布了《关于加快食品安全信用体系建设的若干指导意见》，并就此发出通知．要求有关部门贯彻落实。为了便于读者了解该指导意见的精神，本刊特选其中“食品安全信用体系建设”的内容刊登于后，以飨读者。     

基于食品安全视角的食品企业社会责任浅析

食品安全是食品企业的首要社会责任,近年来接连发生的食品安全事故,凸显了我国食品企业在食品安全方面社会责任的严重缺失。通过介绍企业社会责任理论,分析了我国食品企业社会责任缺失的原因,并提出以食品安全为核心推进食品企业社会责任建设的建议。     

食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）

食品生产许可证证书式样（见附件1）由国家质检总局统一规定。食品生产许可证证书由国家质检总局统一印制，并加印食品生产许可证审批部门印章。     

大田县质监局实施食品加工企业质量安全包保责任制

为落实食品质量安全监管要求，大田县质监局在综合管理与执法打假责任区的基础上，全面实施食品质量安全监管“包保责任制”，确保对辖区食品生产企业的监管到位，主要采取下列措施：1、完善监管机制。按照“统一管理、层级负责、分类监管、重心下移”原则，将辖区企业的监管任务分片包干，建立以综合股为总牵头，各股室为责任单位，划片分工、人员联系到点的责任机制，实行“五定”(定区域、定企业、定人员、定任务、定责任)，把监管任务落实到股，责任到人。2、明确监管职责。以提高“六个率”(即建档率、监管率、定检率、     

食品企业如何建立实验室

改革开放以来,我国食品工业产业迅猛发展,已经成为世界最大的食品市场,食品安全也是国内国际贸易所关注的焦点之一。目前我国的食品安全状况不断改善,总体形势趋于好转。但是,随着人民群众生活质量的提高和食品工业的快速发展,我国食品安全问题仍然突出,处于食品安全事故风险高发期和矛盾的凸显期。要提高食品生产企业自检自控能力,促进企业自控体系不断完善,建立企业实验室是企业自控体系重要组成部分。     

基于安全的食品供应链管理

建立基于食品安全为首要目标的食品供应链管理十分必要。为此,应构建应对食品安全事故快速反映的信息共享平台,在供应链内部建立统一的产品质量标准,提高食品供应链上企业的集约化程度,实施标识管理和可追溯制度,确保食品安全。     

对食品生产企业的调查与反思

2006年初，宜阳县质量技术监督局为了从源头上确保食品安全，根据省市局关于食品安全的有关文件精神，在全县范围内对所有食品企业进行了一次彻底全面的摸底清查。目前有各类食品企业100余家，其中面粉加工厂15家，小米杂粮加工厂10家，小油坊20家，小蛋糕坊30家，豆腐小作坊10家，冷饮制品7家，乳制品4家，酱菜厂5家。这些大大小小的食品企业遍布全县19个乡镇，分布散乱，规模不一，这给质监局的管理带来了很大的困难，也为食品安全埋下了隐患。“民以食为天”，“食品安全无小事”这一现状摆在宜阳质监人面前，如何管理好食品企业，如何保证食品质量安全成为宜阳质监人面临的重要课题。     

食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)

编者按:为加强食品生产加工企业质量安全监督管理,提高食品质量安全水平,保障人民群众安全健康,国家质检总局公布了《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)》,自2005年9月1日起施行.国家质检总局2003年7月18日颁布的《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》同时废止.新规则将食品生产加工企业质量安全监督管理提升到新的高度,对食品生产企业的管理更加严格,对违法生产食品的行为处罚力度也明显增强.为使广大企业和读者更好地了解和遵循新的规则,现将规则的部分内容刊登如下,以供参阅.