全聚德：仿膳制作技艺列入国家级非物质文化遗产名录

日前,文化部在北京人民大会堂举行第三批国家级非物质文化遗产名录项目颁牌仪式,“仿膳（清廷御膳）制作技艺”被正式列为国家级非物质文化遗产名录。至此,中国全聚德（集团）股份有限公司已拥有“挂炉烤鸭制作技艺”和“仿膳（清廷御膳）制作技艺”两项国家级非物质文化遗产。     

全聚德：仿膳制作技艺列入国家级非物质文化遗产名录

日前,文化部在北京人民大会堂举行第三批国家级非物质文化遗产名录项目颁牌仪式,“仿膳（清廷御膳）制作技艺”被正式列为国家级非物质文化遗产名录。至此,中国全聚德（集团）股份有限公司已拥有“挂炉烤鸭制作技艺”和“仿膳（清廷御膳）制作技艺”两项国家级非物质文化遗产。     

张一元：传承发展中茶香四溢

非物质文化遗产是人类无形的文化遗产,代表着人类文化遗产的精神高度,体现着人类的智慧、精神、理想、信念、道德、文化、美善等诸多方面的内容,源远流长,博大精深。张一元茉莉花茶制作工艺作为花茶制作工艺的代表在2008年被列入国家级非物质文化遗产保护名录,     

鹤年堂：养生文化到养生产业的飞跃

一、非遗申报-鹤年堂中医药养生文化 2005年,鹤年堂参加了非物质文化遗产情况的普查,并提供了“鹤年堂中医药养生文化”、“鹤年堂养生四宝酒”传统制作技艺等项目;2006年,确定把“鹤年堂中医药养生文化”作为正式申报项目,同年通过区级评审;2007年,列入北京市非物质文化遗产保护名录;2008年,列入国家级非物质文化遗产保护名录。     

弘扬北京餐饮特色意义重大——北京老字号协会姜俊贤会长一席谈

我国自从开展了非物质文化遗产的认定工作以来,得到社会各界的广泛响应和热烈的拥护,其中也包括广大的饮食餐饮企业。经过几年的努力,北京的餐饮企业已经有一批分别成为了区级、市级和国家级的非物质文化遗产,列入了国家非物质文化遗产名录,比如说全聚德的挂炉烤鸭、便宜坊的闷炉烤鸭、鸿宾楼的制作工艺。     

老字号与非物质文化遗产——关于老字号非遗传承人的保护

中华老字号是我国非物质文化遗产的重要来源,在中华老字号企业中蕴含着许多传统技艺、传统美术、传统医药等珍贵的非物质文化遗产资源。中华老字号与非物质文化遗产血脉相连、息息相关,并为我国非物质文化遗产的传承和发展提供了有效的生存空间和传承平台,是众多非物质文化遗产资源赖以生存的“保护伞”。以北京入选三批国家级名录的项目为例：在北京市申报并入选国家级名录的88个项目中,属于老字号的非遗项目共有29项,     

弘扬北京餐饮特色意义重大——北京老字号协会姜俊贤会长一席谈

我国自从开展了非物质文化遗产的认定工作以来，得到社会各界的广泛响应和热烈的拥护，其中也包括广大的饮食餐饮企业。经过几年的努力，北京的餐饮企业已经有一批分别成为了区级、市级和国家级的非物质文化遗产，列入了国家非物质文化遗产名录，比如说全聚德的挂炉烤鸭、便宜坊的闷炉烤鸭、鸿宾楼的制作工艺。     

老字号与非物质文化遗产——关于老字号非遗传承人的保护

中华老字号是我国非物质文化遗产的重要来源,在中华老字号企业中蕴含着许多传统技艺、传统美术、传统医药等珍贵的非物质文化遗产资源。中华老字号与非物质文化遗产血脉相连、息息相关,并为我国非物质文化遗产的传承和发展提供了有效的生存空间和传承平台,是众多非物质文化遗产资源赖以生存的“保护伞”。以北京入选三批国家级名录的项目为例：在北京市申报并入选国家级名录的88个项目中,属于老字号的非遗项目共有29项,     

非物质文化遗产产业化保护与传承综述

2006年中国公布第一批国家级非物质文化遗产名录以来,一项又一项的非物质文化遗产不断被认可。面对如此繁多的非物质文化遗产,保护与传承成为非物质文化面临的难题。非物质文化遗产产业化,是实现非物质文化遗产保护与传承的首选方式。通过非物质文化遗产产业化,带动非物质文化的保护,实现非物质文化遗产的可持续发展。     

非物质文化遗产景观基因的挖掘及其意象特征——以湖南省为例

根据景观基因理论,选取15项国家级湖南省非物质文化遗产名录进行深入分析,界定了区域非物质文化遗产景观基因的挖掘方法;通过从非物质文化遗产的形态特征、演变特征、传承特征、民俗特征四个方面,构建区域非物质文化遗产景观基因特征挖掘指标体系,挖掘了该省非物质文化遗产的景观基因。在此基础上,探讨了该省非物质文化遗产景观基因所表达的意象特征。     

湖南传统特产的非物质文化遗产与地理标志保护对策

湖南省历史悠久,是湘文化的发祥地,非物质文化遗产资源十分丰富,现有70项国家级非物质文化遗产。该省有丰富的传统特产资源,现有27种国家地理标志产品、39件国家地理标志商标、24种国家农产品地理标志,原有2种国家原产地标记。在介绍该省非物质文化遗产名录与地理标志特产的概况的基础上,探讨传统特产的地理标志与非物质文化遗产双重保护发展对策,并提出几点具体建议。     

月盛斋：酱烧牛羊肉制作技艺经久飘香

中国非物质文化遗产历数百年积累传承至今,凝聚着中华民族的智慧与情感,昭示着炎黄子孙的文化身份,联系着中华文化的过去与未来。月盛斋公司自2006年6月申报区级非物质文化遗产至2007年7月“月盛斋酱烧羊肉制作技艺”入选北京市市级非物质文化遗产名录,     

盛锡福：创百年辉煌 领技艺新高

“盛锡福”始建于1911年,1936年在北京设立分销处,是中华老字号企业,历经近百年历史的盛锡福,具有丰厚的文化底蕴,拥有浓郁历史文化特色。2008年2月,盛锡福皮帽制作技艺成为国家级非物质文化遗产,2009年6月盛锡福皮帽制作技艺传承人李金善荣获国家级非物质文化遗产代表性传承人。     

将百年技艺传承下去——记盛锡福第三代传承人李金善

盛锡福这个百年老号凭借过硬的手工技艺延承着辉煌的非遗文化。2006—2008年，国务院先后公布了两批“国家级非物质文化遗产名录”，共1028项。其中传统手工技艺186项；文化部公布了两批“国家级非物质文化遗产项目代表传承人”777人，“传统技艺”类共有78位代表性传承人。李金善便是其中之一。     

动向

皮影戏入非物质文化遗产名录 总部位于巴黎的联合国教科文组织11月27日直布，正在印度尼西亚巴厘岛举行的保护非物质文化遗产政府问委员会第6届会议已决定，把中国皮影戏列入“人类非物质文化遗产代表作名录”。     

没尾巴老李传说

战国古齐,秦朝即墨。古老的热土,孕育了丰富的文化。首批国家级非物质文化遗产名录中,即墨就占有三项——没（秃）尾巴老李、柳腔、周戈庄上网节。     

王致和：传承创新 续写辉煌

2006年底，王致和在宣武区文化馆的帮助下，参加了非物质文化遗产首次申报。随后，2007年2月王致和“腐乳酿造技艺”进入宣武区级非物质文化遗产保护名录；2007年6月20日进入北京市人民政府公布的第二批市级非物质文化遗产名录；     

惠丰堂：入选海淀区“非物质文化遗产名录”

惠丰堂历经百年历史的沧桑，沉浮抗争的锤炼，终于在2010年捧得了“惠丰堂鲁菜制作技艺——海淀区非物质文化遗产名录”的金匾。     

朱长安:再现全羊席 开创新技艺

北京聚德华天控股有限公司所属鸿宾楼饭庄的全羊席清真制作技艺是国家级非物质文化遗产,是中华民族智慧与文明的结晶。它与众多的物质文化遗产共同承载着人类     

黄河流域国家级非物质文化遗产分类分布特征与保护策略

黄河流域非物质文化遗产是黄河文化和中华文明的重要组成部分。新时代黄河流域高质量发展对非物质文化遗产传承、利用和保护提出了新的要求和任务。文章基于价值—特征—保护（V-C-P）视角，以黄河流域国家级非物质文化遗产为研究对象，全面认识其类别结构、空间分布、文化生态等特征，深刻阐释黄河流域非物质文化遗产新时代价值，探索新时代非物质文化遗产保护的系统策略。研究发现：(1)黄河流域国家级非物质文化遗产数量结构、空间分布和文化生态与人们日常生活联系程度、内容专业性程度以及传习难易程度密切相关；遗产专业技艺性越强，其传习和保存越困难，遗产数量越少，空间分布越集聚，文化生态失调越突出。(2)当前黄河流域非物质文化遗产保护面临文化生态环境压力大、时代价值阐释不充分、系统性保护工程薄弱等主要问题，亟需探讨适宜新时代非物质文化遗产价值实现的“支撑—实施—保障”系统性策略，促进遗产保护和永续利用。