《前厅与客房管理》课程实景教学改革的思考

《前厅与客房管理》是酒店管理专业的一门核心课程，但是目前的教学模式与客观发展现状很多不相适应，基于酒店实景教学改革的实践，结合市场需求，分别从教学场地、教学内容、教学方法、师资培养等方面进行探讨提出课改思路，为酒店业发展培养出更多的专业人才。     

高职《前厅与客房管理》项目课程教学改革的思考

《前厅与客房管理》是高职旅游管理专业的一门核心课程,其项目课程教学改革的开展有利于实现高职人才培养目标,有利于发挥旅游管理专业特色,有利于满足行业、企业需求。在高职《前厅与客房管理》项目课程教学改革实施中,应合理选取典型工作任务、科学设计教学工作环节、积极调动学生学习兴趣和灵活采用多重考核方式。     

基于工学一体全真教学设计的探索与突破——以《前厅与客房管理》课程改革为例

随着职业教育的快速发展,传统的教学模式如果没有根本的改变,理论学习与实践学习将始终无法真正融合在一起。在《前厅与客房管理》课程改革中,围绕课程的内容、课程的安排、课程的实施及课程的考核等方面,进行了工学一体的全真教学设计,使学生学到实处,用到实处,缩小学校教育与企业岗位能力要求的差距,逐步实现学校人才培养与企业用工要求的"无缝"对接。     

酒店前厅服务质量的问题与对策研究

对于酒店业来说,客户进入酒店产生的第一印象便是酒店前厅,它的服务质量直接影响着酒店的整体形象和最终效益.随着我国经济的快速发展,我国酒店行业发展迅速,酒店企业规模的不断扩大,促使酒店前厅服务质量问题越来越突出,影响着我国酒店的整体发展以及行业的发展.酒店前厅服务问题是当前酒店行业亟待解决的一大问题.因此,本文通过探讨我国目前酒店前厅服务质量相关理论及服务现状分析了酒店前厅服务过程中存在的一些问题与不足之处,得出提升酒店前厅服务质量的对策,希望我国酒店前厅服务质量有所提升,促进我国酒店前厅工作进一步发展与完善.     

高职院校酒店英语模块化情景教学浅析

情景教学法将酒店英语的语言具体化、知识连贯化、体系模块化,取得了良好的应用效果。本文从酒店各岗位工作任务出发,以前厅、客房、餐厅为例,设计不同的情景实训项目,对酒店英语模块化情景教学提出了具体的训练步骤和注意事项。     

基于就业导向的高职院校酒店管理专业教学法研究——以《客房服务与管理》课程为例

文章着重探索基于就业导向的课程教学法。以《客房服务与管理》课程为例,对高职院校酒店管理专业课程的教学方法进行了探索,并在教学过程中加以运用,使学生能够更好地掌握职业岗位需要的专业知识和技能,能够快速进入工作角色。     

情景模拟法在《前厅服务》教学中引发的思考

<前厅服务>是一门实践性很强的课程.它要求学生在掌握基础理论和观点的同时,也要培养学生将理论知识运用于实际的能力,目的是使学生具备在酒店前厅工作中有承担管理工作的基本能力和素质.因此,学习<前厅服务>这门课程最好的方法就是理论与实践的有效结合,情景模拟教学法有利于实现这种理论与实践的有效结合.     

案例教学法在《酒店前厅管理》中的应用

随着近年来酒店业在我国的迅猛发展以及对管理人才的渴求,许多高等院校纷纷开设了酒店管理专业,在教学过程中,教师必须引用各种具体的案例,让学生感受酒店的工作情景,以掌握酒店工作实际技能.本文就近几年对酒店管理专业<酒店前厅管理>课程教学的实践,拟对案例教学法的具体应用及应用时要注意的问题作初步的探讨.     

现代酒店前厅部建设的对策研究

前厅部是现代酒店管理中的一个重要部门,是整个酒店服务工作的核心,对酒店的的市场形象、行业竞争力和经济效益都产生着重要的影响。     

信息化手段在酒店管理课程教学中的应用

文章从目前大学课堂存在的"低头一族"实际问题出发,利用智能手机作为学习工具,结合微弹幕、二维码、问卷网、微信公众平台四大手机互动学习软件,以酒店管理《客房管理》课程为例,尝试信息化手段在课程教学中的应用.     

《前厅管理与服务》“能力项目化”教学改革探析

课程改革本着“能力目标、任务训练、学生主体”的设计原则，在《前厅管理与服务》课程建设过程中，对酒店所涵盖的岗位群的工作任务和能力进行分析，以职业能力和职业素养培养为核心，按照前厅部实际工作过程将课程内容进行整合和序化。采用与流程相结合的结构展示教学内容，通过案例引入、问题提出、知识链接、技能训练完成每个单元的设计。课程中导入项目，项目必须来自行业、企业实际经营状况，尽可能gl入企业经营过程中的真实项目，为部泄露企业商业秘密，可以与学生签订保密协议，不要让教学永远停留在模拟阶段，而是真实的去思考、策划，对于可以采用的项目成果给予奖励。据此进行教学组织和实施，培养符合行业、企业的专业人才。     

论如何加强酒店收入成本管理

现代酒店发展迅速,酒店的收入和成本管理作为经营的核心,直接关系到酒店以后的发展,但是怎样更好地去规划二者,成为了我们研究的问题。本文研究的酒店收入主要从客房收入和餐饮收入出发,并且对于如何加强内控,成本管理主要从客房和餐饮直接的控制中谈及。     

星级酒店客房定价策略分析

客房是酒店收入的主要来源,而对于经济型酒店来说就更加重要了。酒店经济效益的好坏关键就取决于是否能够制定出合理的客房价格。在酒店经营中,也会有很多的因素制约着客房价格的制定,通过对客房价格制定方面的分析,来探讨增加酒店营业收入和利润的定价策略。     

论如何在酒店财务管理中加强对客房收入的控制

现代酒店财务管理是酒店经营管理的核心,而酒店营业收入的控制是酒店财务管理的重要组成部分.其中,客房收入占整个酒店营业收入的40%～60%左右,因此加强酒店客房收入的控制、核算与管理有着非常重要的意义.     

浅析酒店前厅部服务存在的问题——以三亚文华东方酒店为例

在整个酒店当中,前厅可谓是整个酒店的核心部门也是一个酒店的门面,所以在前厅部门的服务也是重中之重.作为给客人第一印象的地方,我们要尽力做到给每一位到店的客人留下一个良好的第一印象.     

校企联手塑人才订单培养结硕果——记与大连国际金融会议中心9年合作历程

正大连国际金融会议中心系中国人民银行与国际货币基金组织(IMF)按国际五星级旅游涉外酒店标准设计和建造的集会议、客房、餐饮、康乐及休闲于一体的综合性酒店,为IMF东北亚唯一培训基地。2004年5月正式营运伊始,我院与大连国际金融会议中心当年11进行合作,到目前为止,我院已有九届近100余名学生在该中心顶岗实习,20多名学生在此就业,成为旅游与酒店管理专业名副其实的校外实习、就业基地。今年又有15名2011级酒店管理专业订单班的学生在会议中心实习,深     

山岳型景区酒店碳足迹效率及影响因素分析

山岳型景区酒店碳足迹及其效率分析,是山岳型景区酒店业乃至景区节能减排措施制定的基础。文章采用碳足迹计算方法,以黄山风景区内的酒店为例,根据2012年的相关数据,对酒店业运营期的碳足迹进行测度,结果表明:(1)山岳型景区酒店碳足迹具有四个特征,即酒店碳足迹的部门主体是客房(42.20%)、能源消耗以电为主(80%)、碳足迹具有季节性波动,且其在区域与区际2个尺度上都产生了生态环境影响。(2)同城市型酒店相比,山岳型景区酒店能源使用效率有待进一步提高。(3)山岳型景区酒店碳足迹效率受到酒店内部和外部两方面因素的影响,酒店能源消耗结构和管理因素是主要的内部因素,而客房出租率与气温是主要的外部因素。     

收益管理在酒店产业客房管理过程中的应用

通过对酒店客房产品本身特点的分析,结合收益管理理论,从超额预定,定价策略和客房分配三个方面对酒店客房的收益管理进行了探析,希望对酒店客房经营过程中客房出租率和酒店收益之间的平衡和协调有所帮助。     

酒店管理专业课程思政元素挖掘与融合策略探究

课程思政是学校实现育德树人的有效途径,是一种教育教学理念。酒店管理专业集合理论、实践和创新等特点,利用专业课程教学与思想政治理论课程融会贯通,形成协同效应。通过界定专业课程思政元素的内涵,结合酒店管理专业特点,归纳、提炼出酒店管理专业思政元素,并提出思政元素与现有课程体系的融合策略。     

餐饮服务与管理课程实践教学法研究

餐饮服务与管理课程实践教学方法的效果直接影响高职旅游与酒店管理专业学生职业技能水平的高低。本文主要探讨了餐饮服务与管理课程实践教学方法,提出以星级酒店岗位需求为中心设置教学内容与教学标准,引进国外先进教学方法,培养学生餐饮服务与管理技能,为酒店餐饮部门输送实用并适用的高技能人才。