发展我省食品冷冻冷藏加工行业的思考

冷冻、冷藏行业是流通加工过程中的重要环节,是保证畜禽蛋等鲜活商品经营的重要手段,它对促进畜禽生产,繁荣市场,保障人民群众的消费需求,保护环境,节约资源,加速与国际市场对接进程具有重要的作用。     

农产品标准化是现代农业和食品安全的基础

食品安全问题在我国比较突出,其原因主要是我国农业现代化进程滞后。现代化农业的三个基本特征是：经营企业化、生产集约化、产品标准化。因此,重视和加快农产品和食品标准化建设不仅对于实现农业现代化十分必要,也是确保食品安全的基础。面对新的食品安全需求,风险管理模式被认为是有效的管理模式,风险管理的主要内容之一就是规范化、标准化生产。然而农业没有现代企业化的经营和集约化生产条件,也难以保证产品标准化。制定国家标准对于食品安全管理固然重要。但生产企业更应该首先重视和完善自身的标准化建设．     

未来食品业国际竞争的核心是加工精细化

国际贸易经济合作研究院副院长陈文敬日前指出，未来国际食品市场竞争的核心因素将集中在加工业的规模和科技水平方面，即通过实现规模经济和提高核心竞争力来争夺更大的市场份额。     

广东食品垃圾是怎样加工成食品的

(3月24、25日)两日，广东省质监局组织汕头、揭阳、潮州质监稽查人员，在潮安县庵埠镇查处14家企业(点)涉嫌非法利用回收的废旧食品垃圾加工小食品，现场查获回收的食品垃圾近10吨，查封涉嫌存在严重质量问题的糖果和膨化食品491箱、凉果300公斤，从而揭开了庵埠镇部分非法食品加工企业利用食品垃圾加工食品的“产业链”黑幕。     

食品加工企业，如何保证质量安全？

当前，不少从事食品生产加工的企业是小企业、小作坊，他们虽然有心办好企业，有心做好产品的质量和安全工作，但是，由于企业小，资金有限，无法像大企业、中型企业那样聘请专门的品管人员，专事企业内部管理，而是企业主自己边从事生产，边实行管理。但是，受到文化程度、基本知识及长期生活习俗的局限，这些小业主往往不知如何办好企业，不知从何下手搞好管理。为此，本刊介绍食品企业保证卫生安全的基本的要求，相信一定能为这些小企业主们迅速掌握食品企业的安全规范帮助。     

促进我国食品加工产业迈向全球价值链中高端

从全球价值链分工的视角看,传统食品加工产业尤其是其中低端领域以发展中国家为主导,国家间低价竞争日益激烈;而中高端领域,则被发达国家牢牢把握,并在行业关键技术、核心设备中占据优势地位,导致发展中国家的食品加工行业在国际市场上的竞争力明显不足。在此背景下,我国食品加工业迈向全球价值链中高端意义重大,有助于国内食品加工产业实现创新发展和转型升级,并加快食品加工产业向全球价值链中高端攀升。应聚焦科技创新,以装备工艺和管理能力创新提升食品加工产业的科技含量和产品质量,重视培育行业品牌,加速培育世界级食品加工产业集群,努力实现食品加工产业的全球价值链升级。     

食品生产加工企业质量安全监督管理办法

《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》已经2003年6月19日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过,现予公布,自公布之日起施行。     

加工产业发展之浅析——对南县食品加工企业发展状况的调查

本文从分析南县食品工业现状和主要问题入手,提出了发展的对策和建议。     

食品生产加工环节监管工作的重要性

食品安全问题不仅关系到人民群众身体健康和生命安全,更关系到经济健康发展和社会稳定,关系到党和政府在人民群众中的形象和威信的民心工程。近年来相继发生毒奶粉、地沟油等恶性事件,不仅表明了食品生产企业的诚信缺失,更暴露了食品生产加工环节监管工作的缺陷。主要问题在加强食品安全工作中,抓好食品加工环节有着决定性的作用。笔     

日本制定有机农产品及其加工食品的农业标准修正案

2005年5月2日．日本农林水产省制定了有机农产品及其加工食品的农业标准（JAS）修正案，该修正案做出如下修订：为了避免在说明上的混淆，将产品标准的条款规定清楚；修订允许用于有机产品加工的物质目录。拟订生效日期为2005年7月。     

浅析小作坊食品加工监管法律模式

<正>一我国食品生产加工小作坊监管立法现状我国食品安全监管最初是卫生部门一家负责,2004年国务院确立了分段监管为主、品种监管为辅的食品安全监管体制。2009年6月1日实施的《食品安全法》明确了该监管体制,确立了我国的分段监管体制的法律地位。《食品安全法》确立的食品安全监管的体制特点为全程全面监管、食品生产经营者是第一责任人、分工协作监管、地方政府负主要监管责任、鼓励社会参与和监督。     

浅谈草木灰在食品加工行业中的应用与展望

本文简要介绍了常见几种植物所烧制的草木灰中主要成分,通过对常规元素检测分析得出:其中含量最多的是钾元素,一般含钾6~12%,其中90%以上是水溶性,以碳酸盐形式存在;其次是磷,一般含1.5~3%;还含有钙、镁、硅、硫和铁、锰、铜、锌、硼、钼等微量营养元素。在此基础之上,着重阐述了草木灰在食品加工行业中的应用与前景展望。     

食品添加剂与食品安全问题探讨

对我国食品添加剂行业的管理现状进行了分析,我国的相关部门已经对食品添加剂行业的违法情况进行了整治,并且完善了行业的监管体系.然后介绍对食品添加剂使用中存在的问题,添加剂使用量超标,标识不明确、违法使用添加物等问题严重,最后针对我国食品添加使用中存在的问题,提出了相应的解决措施.     

加工行业安全测量系统新标准

安全测量系统多年来被化工、石油化工和气体工厂以及非核发电站用于实现安全测量功能，但是，测量仪器必须达到一定的最低标准和性能水平。     

试论食品加工质量安全管理的构想与对策

食品加工质量安全管理工作是保障企业产品质量安全符合质量标准的关键、是维护企业市场信誉的关键,是企业在现代激烈市场竞争中赢得市场竞争力的关键。如何进行食品加工质量安全管理是现代食品加工企业的首要工作。现就食品加工质量安全管理工作开展、存在问题及对策进行了简要论述与分析。     

《食品安全法》考验中国食品物流——行业高层积极应对食品物流安全大考

中国食品安全吗？在食品安全事故频发的当下，这是萦绕在人心中的一个巨大疑问。2009年6月1日，《中华人民共和国食品安全法》的正式实施，将给食品的供应链运作带来怎样的洗礼？法律法规的完善是否会成为行业变革升级的重大契机？政府监管部门、食品制造加工企业、食品零售商及食品物流企业——食品供应链上的各个环节将会怎样通力协作、给消费者提供一个更加安心的答案？     

整顿食品企业重铸安全信心——国家质检总局全力整顿食品生产加工企业

日前，国家质检总局发出通知，要求对所有食品加工企业开展全面整顿。这次整顿的总体思路可以概括为“五个重点”、“三个一批”、“六项措施”。