Farm Economics of Bird Flu

Outbreaks of infectious animal diseases represent a major threat to agriculture and can impose significant social and economic costs. The potential for devastating epidemics, such as the recent outbreaks of highly pathogenic avian influenza (HPAI) in Asia, Europe, and Africa, has prompted major global investments in animal disease prevention and control, both public and private. However, there has been little research into the effects of alternative public policies on farm‐level actions to prevent and control HPAI and the implications for disease impacts. Animal disease management involves both ex ante investments to reduce the probability of infection and ex post actions to contain the spread of disease once introduced. The public sector can play an important part in disease mitigation through provision of public disease prevention and control. Another vital role for government in mitigating the potential impacts of HPAI is in the development of well‐designed policies to induce socially optimal ex ante private investment while providing incentives for truthful disclosure of disease status. This study employs an economic epidemiology framework to examine the effects of farmer behavior on disease introduction and transmission and to analyze the effects of public policy decisions under alternative scenarios. Les éclosions de maladies animales infectieuses représentent une menace importante pour l’agriculture et peuvent entraîner des coûts socio‐économiques considérables. L’éventualité d’épidémies dévastatrices, telles que les récentes flambées d’influenza aviaire hautement pathogène (IAHP) en Asie, en Europe et en Afrique, a suscité d’importants investissements publics et privés à l’échelle mondiale pour prévenir et lutter contre ces maladies. Cependant, peu de recherches se sont penchées sur les effets des politiques publiques de rechange sur les mesures prises à la ferme pour prévenir et lutter contre l’IAHP et les répercussions des maladies. La gestion des maladies animales nécessite des investissements ex ante pour diminuer la probabilité d’infection et des mesures ex poste pour contenir la propagation d’une maladie une fois introduite. Le secteur public peut jouer un rôle important dans l’atténuation d’une maladie en instaurant des programmes publics de prévention et de lutte. Pour atténuer les conséquences potentielles de l’IAHP, le gouvernement peut élaborer des politiques efficaces pour inciter des investissements privés ex ante socialement optimaux tout en offrant des stimulants pour encourager la divulgation véridique de la situation zoosanitaire. Dans la présente étude, nous avons utilisé un cadre épidémiologique et économique pour examiner les conséquences du comportement de l’exploitant agricole sur l’introduction et la transmission des maladies et pour analyser les conséquences des décisions de politique publique selon divers scénarios.     

The Economic Value of Lottery-rationed Recreational Hunting

Lottery-rationed permit systems are used to allocate hunting opportunities where demand for permits exceeds the ability of the animal populations to sustain hunting harvest levels. Attempts to estimate the values of lottery-rationed hunting use a zonal travel cost model where applications per capita formed the dependent variable and expected travel costs represent the price variable. This paper reexamines this analysis using a discrete choice travel cost model which incorporates the expectation of receiving a permit. This model is developed for lottery-rationed antelope hunting in Alberta. Choice in the lottery-rationed hunting context involves selecting one site from a set defined through management regulations. The discrete choice travel cost model is proposed as superior to the early models because it better represents this behavioral process. Les systèmes de permis tirés par loterie sont utilisés pour l'attribution des possibilités de chasse dans des situations où la demande dépasse la capacité des populations de gibier à soutenir les niveaux annuels de prélèvement. Les tentatives antérieures pour estimer les valeurs des permis de chasse tirés par loterie utilisaient généralement un modèle de coût de déplacement par zone, dans lequel le nombre de demandes par habitant était la variable dépendante et les coûts de déplacement attendus représentaient la variable prix. Dans la présente étude, l'auteur a repris cette analyse en utilisant un modèle de coût de déplacement à choix discret, qui tient compte de l'espérance du chasseur de recevoir un permis. Le modèle est appliquéà la chasse à l'antilope d'Amérique en Alberta. Dans le contexte des permis de chasse tirés par loterie, le choix consiste à miser sur un des territoires énumérés sur une liste établie par les services de réglementation de la chasse. L'avantage du modèle de coût de déplacement avec choix discret sur les modèles antérieurs est qu'il tient mieux compte de ce processus de comportement.     

The Economics of Controlling Infectious Diseases on Dairy Farms

Cost‐effective disease control on the dairy farm can enhance productivity and subsequently profitability. Previous economic studies on animal disease have focused on production losses and evaluation of disease eradication programs and have provided little guidance on the optimal prevention action. This paper presents a theoretical model on the economics of livestock disease and develops an empirical model to determine the optimal set of control strategies for four production‐limiting cattle diseases: bovine viral diarrhea (BVD), enzootic bovine leukosis (EBL), Johne's Disease (JD) and neosporosis. Control functions indicating the prevalence of infection with each of the four diseases for each of the 10 strategies are estimated. The optimal strategies that minimize total disease cost (direct production losses and control expenditures) are provided for each disease on the basis of farm survey results from the maritime provinces. The results emphasize the importance of introduction checks before new animals enter the herd and adequate vaccination protection as cost‐effective control strategies. Lutter contre la maladie d'une manière rentable dans les élevages de bovins laitiers peut déboucher sur un meilleur rendement et des profits plus élevés. Les études économiques antérieures s'intéressant à cet aspect portaient essentiellement sur les pertes de production et l'évaluation des programmes d'éradication. Elles donnaient peu d'indications sur la solution idéale au niveau de la prévention. Cet article présente un modèle théorique de l'économique des maladies du bétail et aboutit à un modèle empirique permettant d'établir le jeu optimal de moyens pour lutter contre quatre maladies réduisant la production animale : la diarrhée à virus des bovins (DVB), la leucose bovine enzootique (LBE), la paratuberculose et la néosporose. Les auteurs estiment les fonctions qui indiquent la prévalence d'une infection pour chacune des quatre maladies retenues, dans le cadre des dix stratégies examinées. Ensuite, ils présentent les meilleures stratégies, à savoir celles qui minimisent le coût total de la maladie (pertes de production directes et dépenses associées à la lutte contre la maladie), pour chaque maladie en fonction des résultats d'un sondage auprès des éleveurs des provinces de l'Atlantique. Tout indique que les méthodes de lutte les plus rentables sont l'examen de l'animal avant son addition au troupeau et une vaccination qui protègera les bêtes de manière adéquate.     

Dietary Structural Change in China's Cities: Empirical Fact or Urban Legend?

China's economic reforms, which began in 1978, resulted in remarkable income growth, and urban Chinese consumers have responded by dramatically increasing their consumption of meat, other livestock products and fruits and by decreasing consumption of grain-based foods. Economic prosperity, a growing openness to international markets, and domestic policy reforms have changed the food marketing environment for Chinese consumers and may have contributed to shifts in consumer food demand. The objective of this paper is to uncover evidence of structural change in food consumption among urban residents in China. Both parametric and nonparametric methods are used to test for structural change in aggregate household data from 1981 to 2004. The tests provided a reasonably clear picture of changing food consumption over the study period. En Chine, les réformes économiques amorcées en 1978 ont entraîné une croissance remarquable du revenu à laquelle les consommateurs urbains chinois ont réagi en augmentant considérablement leur consommation de viande, d'autres produits d'élevage et de fruits et en diminuant leur consommation de produits alimentaires à base de céréales. La prospéritééconomique, une ouverture croissante sur les marchés internationaux et les réformes de la politique intérieure ont modifié l'environnement commercial des produits alimentaires des consommateurs chinois et peuvent avoir contribuéà modifier la demande des consommateurs pour des produits alimentaires. Le présent article visait à recueillir des preuves de changement structurel dans la consommation alimentaire des citadins chinois. Nous avons utilisé des méthodes paramétriques et non paramétriques pour tester les changements structurels à partir de données agrégées sur les foyers de 1981 à 2004. Les tests ont brossé un tableau assez clair de l'évolution de la consommation alimentaire au cours de la période à l'étude.     

Ozone and Wheat Farming in Alberta: A Micro-study of the Effects of Environmental Change

Alberta's Clean Air Act of 1971 sets out maximum allowable levels for ozone concentrations in Alberta. Evidence shows that these standards for ambient ozone concentrations are often exceeded. As biological studies reveal, one of the consequences of exposure to ozone can be reduced yields for agricultural crops. Wheat, a major crop in Alberta, is one crop that has been shown to be sensitive to ozone. Biological studies alone, however, cannot capture the responses of farmers to deteriorating air quality. The profit-maximizing response, which can include changes in both output levels and input mixes, and the cost-minimizing response, which involves changes in input mixes, can be captured by estimating a variable profit and a variable cost function. The application of duality theory to the results from estimation of variable profit and cost functions allows researchers to study the impact of changing ozone levels on profits and costs as well as on the selection of factor input mixes and wheat output levels. In our study of wheat farming in Alberta, we find that, while the specific responses of farmers in terms of their input mix and output supply appear to vary across farms, there are significant decreases in profits and increases in costs as ozone concentrations rise. La Alberta Clean Air Act de 1971 fixe les niveaux acceptables maximums d'ozone en Alberta. Il appert que ces concentrations ambientales sont souvent dépassées. Comme le révèelent les études biologiques, une des conséquences de l'exposition à l'ozone peut être une diminution du rendement des cultures. Culture d'importance en Alberta, le blé s'est montré sensible à l'ozone. Toutefois, les études biologiques à elles seules ne peuvent saisir toutes les réactions des agriculteurs à la dégradation de la qualité de I'air. La réaction axée sur la maximisation des profits, laquelle peut inclure des changements à la fois dans le niveau de production et dans la composition des intrants, et la reponse axee sur la minimisation des coûts qui, elle, ne porte que sur la composition des intrants peuvent être saisies par une fonction à profit variable et par unefonction à coût variable. L'estimation combinée de ces fonctions permet aux chercheurs d'examiner les incidences des changements de la concentration d'ozone sur les bénéfices et sur les coûts, ainsi que sur le choix des combinaisons d'intrants utilisées et des niveaux de rendement du blé escomptés. Dans le cadre de notre étude sur les cultures du blé en Alberta, nous constatons que si la composition des intrants et les niveaux de production semblent varier d'une ferme à l'autre, l'accroissement des concentrations d'ozone dans l'atmosphére s'accompagne de chutes significatives des bénefices et d'accroissements significatifs des coûts.     

Trust and Consumer Preferences for Pig Production Attributes in Canada

Consumers’ trust in general and specifically in food system agents may reduce uncertainties when they make choices among credence attributes such as production methods. In this study, we assess the linkages between consumers’ trust (generalized and institutional trust) and their preferences for traditionally raised pork. Data were collected through an online survey including a stated preference experiment in Canada in 2011. Results suggest that both low and high trusting consumers are willing to pay significant premiums for traditionally raised pork over conventional pork. Willingness to pay values are higher for the high trust group as compared to the low trust group. Respondents with higher levels of trust rated traditionally raised pork more positively (in comparison to conventional pork) in terms of taste, freshness, safety, healthiness, and not containing hormones and antibiotics as compared to those respondents who have lower levels of trust. Government certification of traditionally raised pork is important for both consumers with low and high trust. The fact that high trust respondents were more in favor of this production credence attribute suggests that providing it in the market may require additional efforts to convince more of the lower trust individuals that this attribute is worth additional expenditure. La confiance générale et plus précisément pour les agents du système alimentaire pourrait réduire l'incertitude des consommateurs lorsqu'ils choisissent parmi des caractéristiques liées à la confiance comme les méthodes de production. Cette étude tente de comprendre le lien entre la confiance du consommateur (générale et institutionnelles) et leur préférence pour la production traditionnelle de porc. Les données ont été recueillies par sondage sur le Web incluant une expérience de préférences prescrites au Canada en 2011. Les résultats de modèles logits aux paramètres conditionnels et aléatoires suggèrent que les consommateurs ayant un niveau de confiance élevé, ainsi que ceux en démontrant un niveau inférieur sont disposés à payer des sommes supplémentaires pour du porc de production traditionnelle au désavantage de celui de production conventionnelle. Les valeurs de la volonté de payer sont plus élevées chez le groupe démontrant une plus grande confiance que chez celui qui démontre un plus faible niveau de confiance. Les répondants ayant des niveaux de confiance plus élevés ont coté le porc de production traditionnelle plus positivement (en comparaison au porc d'élevage conventionnel) en matière de goût, de fraîcheur, de sécurité, de santé et d'absence d'hormones et d'antibiotiques, en comparaison à ceux ayant démontré un moindre niveau de confiance. La certification gouvernementale de porc de production traditionnelle est importante, à la fois pour les consommateurs à grande et faible confiance. La plus importante proportion de répondants à confiance élevée se disant en faveur de cette caractéristique de confiance suggère que sa disponibilité au sein du marché pourrait nécessiter de considérables efforts pour convaincre les répondants démontrant une plus faible confiance de sa valeur ajoutée.     

Consumer Choice and Health: The Importance of Health Attributes for Retail Meat Demand in Canada

Fat content is an attribute of major concern to health conscious consumers and of growing importance in the discussion of nutrition-related diseases in Canada. This paper combines multinomial logit and Almost Ideal Demand System (AIDS) analysis to investigate Canadian consumers’ preferences and retail demand for ground meat products differentiated by fat content. We apply Nielsen household and retail-level scanner data. Evidence from multinomial logit supports the hypothesis of strong habits in household's point-of-sale product choices, driven by sociodemographic characteristics and regional cultural customs. Estimates of own and cross price elasticities from the AIDS model reveal that preferences for health triumph over taste. We find that perceived healthier “extra lean” ground meats have evolved into a staple in the Canadian diet. Our results are a starting point for a more in-depth understanding of consumer behavior toward healthy food choices. This information is essential for more targeted health and nutrition policy aimed at the promotion of healthful meat choices in Canadian grocery retailing. La teneur en matière grasse est un attribut qui préoccupe les consommateurs soucieux de leur santé et un sujet qui est de plus en plus présent dans le débat sur les maladies liées à la nutrition au Canada. Le présent article combine une analyse logit multinomiale et l’analyse d’un système de demande AIDS pour étudier les préférences des consommateurs canadiens et la demande du marché de détail en produits de viande hachée différenciés par la teneur en matière grasse. Nous avons utilisé les données de Nielsen portant sur les habitudes de consommation des ménages et scannées dans les commerces de détail. Les résultats de l’analyse logit multinomiale appuient l’hypothèse selon laquelle les habitudes des ménages quant au choix de produits dans les points de vente sont bien ancrées et sont motivées par des caractéristiques sociodémographiques et des pratiques culturelles régionales. Les estimations des élasticités-prix et des élasticités-prix croisées effectuées à partir du modèle AIDS ont révélé que l’aspect « santé» des aliments l’emportait sur l’aspect « goût ». Nous avons observé que les viandes hachées très maigres perçues comme étant meilleures pour la santé sont devenues une denrée de consommation courante du régime alimentaire de la population canadienne. Nos résultats constituent un point de départ pour une étude plus approfondie sur le comportement des consommateurs concernant des choix alimentaires sains. Cette information est essentielle à l’élaboration d’une politique sur la nutrition et la santé plus ciblée visant à promouvoir des choix de viande sains dans le commerce de détail canadien.     

Climate Change,Uncertainty, and Adaptation: The Case of Irrigated Agriculture in the Murray–Darling Basin in Australia

Climate change is likely to have substantial effects on irrigated agriculture. Extreme climate events, such as droughts, are likely to become more common. These patterns are evident in median projections of climate change for the Murray–Darling Basin in Australia. Understanding climate change effects on returns from irrigation involves explicit representation of spatial changes in natural stocks (i.e., water supply) and their temporal variability (i.e., frequency of drought states of nature) and the active management responses to capital stocks represented by mitigation and alternative adaptation strategies by state of nature. A change in the frequency of drought will induce a change in the allocation of land and water between productive activities. In this paper, a simulation model of state-contingent production is used to analyze the effects of climate change adaptation and mitigation. In the absence of mitigation, climate change will have severe adverse effects on irrigated agriculture in the Basin. However, a combination of climate mitigation and adaptation through changes in land and water use will allow the maintenance of agricultural water use and environmental flows. Le changement climatique risque d’avoir des répercussions considérables sur l’agriculture irriguée. Les phénomènes climatiques extrêmes, tels que les sécheresses, risquent de devenir plus fréquents. Ces phénomènes sont mis en évidence dans les projections médianes du changement climatique établies pour le bassin de Murray–Darling, en Australie. Pour comprendre les répercussions du changement climatique sur le rendement des cultures irriguées, il faut disposer d’une représentation explicite des changements spatiaux qui touchent les stocks naturels (c.-à-d. l’approvisionnement en eau) et de leur variabilité temporelle (c.-à-d. les états de la nature de la fréquence de la sécheresse) et assurer une gestion active des stocks de capital grâce à des stratégies d’atténuation et d’adaptation selon l’état de la nature. Une variation de la fréquence des sécheresses entraînera une modification de l’allocation des terres et de l’eau entre les activités de production. Dans le présent article, nous avons utilisé un modèle de simulation états-contingences pour analyser les répercussions des stratégies d’atténuation du changement climatique et d’adaptation à ce changement. En l’absence de stratégies d’atténuation, le changement climatique aura des répercussions défavorables sur l’agriculture irriguée dans le Bassin. Toutefois, des stratégies d’atténuation combinées à des stratégies d’adaptation comprenant des changements dans l’utilisation des terres et de l’eau permettront de maintenir l’utilisation de l’eau à des fins agricoles et les débits environnementaux.     

ESTIMATING CROP ACREAGES IN THE PRAIRIE PROVINCES –APPLICATION OF RECURSIVE PROGRAMMING*

This paper analyses acreage response of major crops in Manitoba, Saskatchewan, Alberta and in the prairies as a whole during the period 1958 to 1969 and forecasts crop acreages in each province. Four recurrent programming models, one for each province and one for the prairies as a whole, were developed. Major crops included in the model are wheat, oats, barley, rye flaxseed, rapeseed and summerfallow. The recursive programming models explained the land utilization pattern in all the provinces and the prairies with reasonable accuracy. The acreage forecasts for 1971 were close to the observed acreages for wheat, oats, rye and summerfallow, but were different for barley, flaxseed and rapeseed. Price, stocks, exports, precipitation and the preceding year's crop acreage were found to be significant variables affecting prairie land utilization patterns. In response to an agricultural policy designed for changing land use, prairie farmers can substantially change their crop acreages even in a year's time. Responses to a policy may also vary by crops. This study also suggests that interrelationsliips among crops should be considered for developing agricultural land use policy. Returns from alternative crops should be examined for ascertaining the effectiveness of the policy. Ce document analyse la réaction mix conditions exislantes des acres de principales récoltes du Manitoba, de la Saskatchewan, de ?Alberta et de ?ensemble des Prairies durant la période de 1958, a 1969, et prédit les superficies qui seront cttltivées en 1971 dans chaque province. Quatre modèles de programmes, récurrents tin pour ?ensemble des Prairies et tin pour chacun des provinces, out été préparés. Les principales récoltes comprises dans le modèle sont le blé, ?avoine, ?orge, le seigle, le tin, le colza et la jachère. Les modèles des programmes récurrents expliqucnt ?une facon plus ou moins exacte la mode ?utilisation des terres dans toutes les provinces. Les prédictions se rapportent aux superficies en acres pour 1971 se rapproclient des superficies qui out été cultivées à?égard du blé. de ?avoine, due seigle el de la jachére, mais files différaient quant a ?orge le tin et le colza. Le prix, les stocks en main, les exportations, les précipitations et les superficies cultivées de ?année précédente sont des variables importantes influant le mode ?utilisation des terres dans les Prairies. En résponse à un programme agricole destinéà changer ?utilisation des terres, les agriculeurs des Prairies peuvent change les superficies de leurs récoltes dans ?espace ?un an. La reaction à un programme peat attssi varicr scion la récolte. Cette étude estiine en outre que ?on devrait considérer la corrélation entre les récoltes pour élaborer un programme ?utilisation des terres agricoles. Les recettes tirées de diverses récoltes devraient être examinées pour vérifier ?efficacité du programme.     

A Spatial Real Options Approach for Modeling Land Use Change: Assessing the Potential for Poplar Energy Plantations in Alberta

Land use change models based on historical behavior have proven useful in predicting and understanding determinants of change. Such approaches are not possible where land use change data are absent. In this paper, we develop a normative spatial model that considers option values associated with land conversion between agriculture and forestry and their differing time scales. The model is applied in a case study regarding the potential for a cellulosic biofuel industry in Alberta. Results indicate the importance of future patterns of prices in influencing decisions to switch from agriculture to bioenergy production, and suggest that cellulosic plantations are not likely to prevail over agricultural land uses. Les modèles de changement d'affectation des terres basés sur les comportements historiques se sont avérés utiles pour la prédiction et la compréhension des facteurs de changements. Ces approches sont impossibles là où les données concernant les changements d'affectation des terres sont absentes. Cet article présente un modèle normatif spatial qui tient compte des valeurs d'option associées à la conversion des terres agricoles en terres forestières et à leurs différentes échelles de temps. L'application du modèle se fait dans une étude de cas au sujet du potentiel pour une industrie du biocarburant cellulosique en Alberta. Les résultats montrent l'importance de l'influence des futures structures de prix sur le choix de passer de l'agriculture à la production de bioénergie, et suggèrent que les plantations cellulosiques ne l'emporteront pas sur les affectations agricoles des terres.     

Agricultural Producers and the Environment: A Stated Preference Analysis of Colorado Corn Producers

This paper analyzes Colorado corn producers’ preferences over both private‐ and environmental public‐good production system attributes, and tests the robustness of alternative data reconstruction and estimation techniques. Irrigated corn production practices are characterized by intensive water and chemical use, resulting in nonpoint source pollution to water bodies as well as soil erosion problems. Data from a stated preference survey are employed to analyze key attributes of experimentally configured irrigation systems, proposed as alternatives to current practices. Panel mixed logit estimations (and several alternative fixed parameter specifications) uncover consistently positive preferences for profit, risk reduction, and, importantly, systems with less environmental impact in terms of nitrate leaching and soil erosion. The analysis also finds evidence of preference heterogeneity and a complementary relationship between the two environmental attributes. Analysis of this kind can be used by policy makers to predict behavioral responses associated with introduction of new technologies, or to assess welfare implications of agricultural policy changes and stricter environmental regulations. Dans le présent article, nous avons analysé les préférences des producteurs de maïs du Colorado concernant les attributs des systèmes de production de biens environnementaux publics et privés et avons vérifié la robustesse des techniques de rechange pour la reconstruction et l’estimation des données. Les pratiques de production de maïs irrigué sont caractérisées par l’utilisation intensive d’eau et de produits chimiques qui entraîne une pollution diffuse des plans d’eau ainsi que des problèmes d’érosion du sol. Nous avons utilisé des données tirées d’un sondage sur les préférences déclarées pour analyser les principaux attributs des systèmes d’irrigation expérimentaux proposés comme solutions de rechange aux pratiques actuelles. Les estimations du modèle mixte logit (et plusieurs spécifications de paramètres fixes) ont permis de découvrir des préférences uniformément positives concernant les profits, la réduction des risques et les systèmes ayant moins d’impact environnemental du point de vue du lessivage des nitrates et de l’érosion du sol. L’analyse a également montré l’hétérogénéité des préférences et l’existence d’un lien complémentaire entre les deux attributs environnementaux. Les décideurs pourraient utiliser ce genre d’analyse pour prévoir les réactions comportementales liées à l’introduction de nouvelles technologies ou pour évaluer les répercussions des changements de politique agricole et des règlements environnementaux plus stricts sur le bien‐être.     

ESTIMATION OF BENEFITS FROM DEER AND MOOSE HUNTING IN MANITOBA

Wildlife production has been suggested as a socially beneficial alternative to agriculture on marginal land. Since most wildlife species are fugitive common property resources, the private sector is assumed to be incapable of generating optimum outputs. Therefore, public investments in habitat and game protection and management are assumed to be beneficial, provided that funds are appropriately allocated. Criteria are needed for optimizing such public investments, and the benefit cost approach is currently used. Benefit evaluation is one important aspect of this approach. In the present study the benefits of deer and moose hunting in a selected area of Manitoba have been estimated and projections made for 1975 and 1980. The benefit calculations are based on estimated demands for hunting, using a model in which distance and hunting site quality are independent variables. The demand and benefit estimates will be of interest to land use planners and wildlife managers. Data used in the study were obtained from surveys by the Manitoba Wildlife Branch and the Department of Agricultural Economics, University of Manitoba II a été suggéré que la production du gibier serait une alternative qui apporterait des bénéfices sociaux où?on pratique ?agriculture à terres marginales. Elant donné que la plupart des espèces sauvages sont de caraclère fugilif ainsi qu'une proprieté commune, nous croyons qu'il est impossible pour le secleur privé de produire un rendement optimal. Par consequant, nous présumons que des investissements publics trail à la protection et la gestion du gibier et de son habitat offrenl des avantages, pourvu que les fonds soienl correctement distribués. On a besoin de critères pour optimaliser de tels investissements publics, et la méthode “benefit-cost” est ?usage couranl. ?évaluation des bénéfices est un aspect important de cette méthode. Dans la presente étude les bénéfices de la chasse aux chevreuils et aux orignaux dans une région sélectionnée du Manitoba ont été estimés et des projections onl été effectuées pour les années 1975 et 1980. Les calculs des bénéfices onl pour base des estimations des demandes pour la chasse, à parlir ?un modèle dans lequel les variables indépendantes sont la distance et la qualite des endroits de chasse. Les estimations des demandes el des benefices seront intérèssantes aux planificaieurs de ?utilisalion des terres et aux direcleurs de ?enlretien des terrains de chasse. Les données utilisées dans cette étude ont été oblenu à partir de questionnaires utilisés dans des enquêles menées par la Division de Chasse et Pêche du Manitoba et par le Département ?Economie Rurale de ?Université du Manitoba     

Canadian Health and Food: The Links between Policy, Consumers, and Industry

The concerns around the social costs associated with poor, inadequate diets and unhealthy food choices have received much attention in both the popular and academic literature recently. In response, governments are starting to direct their attention toward the interplay between public health and the food economy. We begin by reviewing some of the known links between food and health, the recommendations coming from international and domestic bodies, and the perspective of industry. We then discuss the potential role of, and justifications for, policy interventions, and note that a failure to incorporate consumer response into the policymaking process has led to suboptimal outcomes in the past. We present a qualitative overview of the possible effects of Canadian agricultural policies, as well as examples from the limited literature in this area. In much the same way that the policymaking process is subject to environmental impact assessments, agricultural and food policies need to be formulated with a health filter in place order to avoid perverse dietary outcomes. Les préoccupations entourant les coûts sociaux liés à des régimes alimentaires déficients et à des choix alimentaires nuisibles pour la santé ont reçu récemment beaucoup d'attention dans les publications populaires et scientifiques. En réponse à ces préoccupations, les gouvernements commencent à se pencher sur l'interaction entre la santé publique et l'économie de l'alimentation. Nous avons d'abord examiné quelques‐uns des liens connus entre l'alimentation et la santé, les recommandations d'organismes nationaux et internationaux et le point de vue de l'industrie. Nous avons ensuite discuté du rôle potentiel des interventions politiques, et des justifications pour ces interventions, et avons noté que le fait de ne pas intégrer la réaction du consommateur dans le processus d'élaboration des politiques a entraîné des résultats sous‐optimaux dans le passé. Nous présentons un aperçu qualitatif des répercussions possibles des politiques agricoles canadiennes ainsi que des exemples tirés de la littérature limitée dans ce domaine. Tout comme le processus d'élaboration des politiques est soumis à des évaluations de l'impact sur l'environnement, les politiques agroalimentaires doivent être élaborées en tenant compte de la santé en vue d'éviter les conséquences perverses liées à l'alimentation.     

Crops and Livestock Productivity Growth in the Prairies: The Impacts of Technical Change and Scale

This study undertakes a comprehensive analysis of productivity growth in Canadian Prairie primary agriculture from 1940 to 2004. Total factor productivity (TFP) is measured using Törnqvist‐Theil indexing procedures for the Prairie provinces (Alberta, Manitoba, and Saskatchewan). During the 1940–2004 period, productivity growth in Prairie agriculture grew at a rate of 1.56% a year. This aggregate measure does not indicate the substantial variations in productivity growth that have occurred between crops and livestock, between the provinces, and over time: productivity growth in crops is considerably higher than productivity growth in livestock; Manitoba and Saskatchewan display consistently higher productivity growth than Alberta; and from 1980 to 2004 livestock productivity growth increased considerably in Manitoba and Saskatchewan. The productivity growth estimates are decomposed econometrically using a translog cost function to indicate the relative roles of technical change and scale effects. Productivity growth in crops has largely been the result of technical change while economies of scale have played a critical role in generating productivity growth in the livestock sector. La présente étude est une analyse approfondie de la croissance de la productivité du secteur de l’agriculture primaire dans les provinces des Prairies (Alberta, Manitoba et Saskatchewan), de 1940 à 2004. Nous avons mesuré la productivité totale des facteurs (PTF) à l’aide de l’indice Törnqvist‐Theil. De 1940 à 2004, la productivité de l’agriculture dans les provinces des Prairies a cru au rythme annuel de 1,56 p. 100. Cette mesure globale n’indique pas les variations substantielles de la croissance de la productivité entre le secteur des cultures et le secteur de l’élevage, entre les provinces, et au fil du temps. La croissance de la productivité dans le secteur des cultures a été considérablement plus élevée que celle observée dans le secteur de l’élevage. La croissance de la productivité au Manitoba et en Saskatchewan a été supérieure à celle observée en Alberta. De 1980 à 2004, la croissance de la productivité du secteur de l’élevage a enregistré une hausse considérable au Manitoba et en Saskatchewan. Nous avons décomposé la croissance de la productivité de façon économétrique à l’aide d’une fonction de coût de type translog afin de faire ressortir le rôle des changements technologiques et des économies d’échelle. Les changements technologiques ont joué un rôle important dans la croissance de la productivité du secteur des cultures, tandis que les économies d’échelle ont joué un rôle primordial dans la croissance de la productivité du secteur de l’élevage.     

Alberta Consumers’ Valuation of Extrinsic and Intrinsic Red Meat Attributes: A Choice Experimental Approach

This paper analyzes Alberta consumers’ perceptions toward extrinsic and intrinsic attributes of bison and beef steaks. In contrast to published Canadian consumer studies on bison meat that were undertaken prior to May 2003, before the first BSE case of Canadian origin was identified in beef cattle, this study provides a “post-BSE” assessment of consumer perceptions toward selected bison meat attributes. The results from an attribute-based choice experiment provide little support that simple traceability assurance schemes have value to consumers of bison and beef steaks, thus confirming similar findings of earlier beef studies that have employed different methodological approaches. The results also suggest that consumers are willing to pay significant premiums for bison steaks that are certified as being produced without genetically modified organisms, an attribute that has so far been unexplored in previous published bison studies. Le présent article analyse les perceptions des consommateurs de l’Alberta envers des attributs intrinsèques et extrinsèques du bifteck de bœuf et de bison. Contrairement aux études canadiennes sur la consommation de viande de bison publiées avant mai 2003, soit avant l’apparition du premier cas d’ESB dans un troupeau de bovins canadien, la présente étude livre une évaluation « post-ESB » des perceptions des consommateurs envers des attributs sélectionnés de la viande de bison. Les résultats obtenus à partir de la méthode des choix multi-attributs apportent peu d’appui à l’idée voulant que les mécanismes simples d’assurance de la traçabilité aient de la valeur pour les consommateurs de bifteck de bison et de bœuf, ce qui confirme les résultats similaires d’études antérieures sur le bœuf effectuées à l’aide de diverses approches méthodologiques. De plus, les résultats ont montré que les consommateurs sont prêts à payer un supplément appréciable pour du bifteck de bison certifié sans organisme génétiquement modifié (OGM), un attribut qui n’a pas été examiné dans les études sur le bison publiées antérieurement.     

Preferences for Research Funding Allocations to Plant Molecular Farming

Preferences are assessed for funding research on different applications of plant molecular farming (PMF), an emerging area of agriculture biotechnology for which there are few indications of public preferences. Stated choice experiment data are obtained from a cross‐Canada survey in which respondents “voted” on preferred levels and allocations of public funding to different PMF applications. Overall, public research funding to advance PMF technology for medical applications is generally approved, as is research investment to improve knowledge of socio‐economic implications and inform policy. Respondents’ age, gender, education level, and occupation influence their preferences. Based on preferences of a representative respondent, an optimal funding plan would allocate almost 50% of current funding to medical research; one‐fourth to environmental research, some 14% to research on social, economic, and public policy issues; about 10% to consumer food‐focused PMF applications; and slightly more than 2% of total public research funds to industrial applications of PMF. Dans la présente étude, nous avons évalué les préférences quant au financement de la recherche sur des applications de la moléculture végétale (MV), un nouveau secteur de la biotechnologie agricole pour lequel il existe peu d’information sur les préférences du public. Les données tirées de la méthode des préférences déclarées proviennent d’un sondage pancanadien au cours duquel les répondants se sont prononcés sur les niveaux et l’attribution du financement public concernant des applications de la MV. Dans l’ensemble, le financement public de la recherche pour faire avancer la technologie de la MV à des fins médicales est généralement accepté, tout comme le financement de la recherche pour améliorer les connaissances des répercussions socio‐économiques et de la politique. L’âge, le sexe, le niveau de scolarité et l’occupation des répondants influencent leurs préférences. Selon les préférences d’un répondant représentatif, un plan de financement optimal attribuerait près de 50 p. 100 du financement actuel à la recherche médicale, 25 p. 100 à la recherche sur l’environnement, quelque 14 p. 100 à la recherche sur les questions socio‐économiques et de politique publique, environ 10 p. 100 à la recherche sur des applications de la MV axées sur l’alimentation humaine et à peine plus de deux p. 100 à la recherche sur des applications industrielles de la MV.     

Heterogeneous Consumer Preferences for Turfgrass Attributes in the United States and Canada

This study investigates U.S. and Canadian consumer preferences and willingness to pay for turfgrass attributes and potential consumer market segments. Most studies focus on consumers’ preferences for low‐input turfgrasses at a state or regional level, but none have examined consumer preferences at a national or international level. In addition, we explore possible consumer preference heterogeneity and market segments. We find that one of the most influential turfgrass attributes for both U.S. and Canadian consumers is the ability to withstand foot traffic. Consumers’ preferences are greatly affected by maintenance attributes. Low mowing frequency, followed by water usage and fertilizer requirements, are considered the most important attributes for consumers. Generally speaking, many consumers are willing to pay high premiums for turfgrasses with lower maintenance requirements. Three consumer segments are identified based on participants’ heterogeneity in their preferences for turfgrass attributes: Balanced Consumers, Low‐input Conscious Consumers, and Appearance Conscious Consumers. Our results imply that breeding and promotion of low‐input turfgrasses species, which could benefit consumers and the environment, should receive greater attention from the turfgrass seed industry. Cette étude se penche sur les préférences des consommateurs américains et canadiens et leur volonté de payer pour des attributs du gazon, et les potentiels segments de marché grand public. La majorité des études se penche sur les préférences des consommateurs pour des gazons à faibles intrants au niveau de l′état ou régional. Aucune n'a encore examiné les préférences du consommateur au niveau national ou international. De plus, nous explorons l'hétérogénéité des préférences des consommateurs ainsi que les segments de marché. L'on constate que l'attribut du gazon ayant la plus grande influence sur les consommateurs américains et canadiens était la capacité de résister à la circulation piétonnière. Les préférences des consommateurs sont énormément influencées par les attributs d'entretien. La faible fréquence de tonte et les besoins en eau et en engrais représentent pour les consommateurs les plus importants attributs. En général, de nombreux consommateurs sont prêts à débourser plus pour des gazons qui nécessitent peu d'entretien. Trois groupes de consommateurs sont identifiés en fonction de l'hétérogénéité de leurs préférences pour les attributs du gazon: les consommateurs équilibrés, les consommateurs préoccupés par les faibles intrants et les consommateurs préoccupés par l'apparence. Les résultats suggèrent que la production et la promotion d'espèces de gazons à faibles intrants, bénéfiques pour le consommateur et l'environnement, devraient se trouver dans la mire de l'industrie semencière.     

Consumers' Valuation of Functional Properties of Foods: Results from a Canada-wide Survey

Very few economic analyses have been done about functional foods and nutraceuticals. The current paper seeks to characterize Canadian consumers' attitudes, beliefs, knowledge and willingness‐to‐pay for functional foods. In the spring of 2001, a telephone survey of 1008 Canadian household food shoppers was conducted. The questionnaire included stated‐choice experiments to derive distributions of price‐functional property trade‐offs. The majority of respondents appeared willing to purchase and to pay a price premium for functional foods, particularly if the functional property were added to foods derived from plants. Consumers were less receptive to a functional property incorporated in a meat product. A large proportion of respondents negatively perceived genetically modified (GM) and organic foods relative to conventional foods, after controlling for price and the health property. This suggests that there could be a niche market for organic functional foods and that GM functional foods would have to be discounted to attract a wide range of consumers. Peu d'études ont été réalisées sur les aliments fonctionnels et les nutraceutiques. Notre papier a pour but de caractériser les attitudes, les croyances, les connaissances et la volonté des consommateurs canadiens de payer plus cher pour des aliments fonctionnels. Un sondage téléphonique fut administré auprès de 1008 répondants à trovers le Canada. Des expériences amenant les répondants àénoncer leur préférences en faisant des choix de produits ont été réalisées pour générer les distributions des compromis entre les prix et les propriétés fonctionnelles. La majorité des répondants sontprêt á payer des suppléments pour des propriétés fonctionnelles, surtout si celles‐ci sont ajoutées a des produits dérivés des plantes. Les répondants semblent mains réceptifs aux propriétés ajoutées à de la viande. Une proportion élevée de répondants entretiennent des perceptions négatives des aliments GM et organiques, relativement aux produits conventionnels après avoir contrôlé pour les prix et les propriétés fonctionnelles. Ceci suggère qu'il y aurait un marché niche pour les aliments fonctionnels organiques et que les aliments fonctionnels GM devraient être réduits en prix pour attirer une vaste clientele.     

Social Benefits of Controlling Forest Insect Outbreaks: A Contingent Valuation Analysis in Two Canadian Provinces

This study estimates the social benefits of controlling two very different forest insect outbreaks in New Brunswick (NB) and Saskatchewan (SK), namely spruce budworm (SBW) (Choristoneura fumiferana) and forest tent caterpillar (FTC) (Malacosoma disstria). Using dichotomous choice contingent valuation mail surveys, households in NB and SK were asked to indicate their willingness‐to‐pay (WTP) for controlling future SBW and FTC outbreaks. A majority of respondents (over 80% in each province) favored controlling outbreaks of these insects. In both provinces, respondents were on average willing to pay more for controlling SBW outbreaks compared to FTC outbreaks. Aggregate social benefits (measured via compensating surplus) associated with proposed insect control programs in NB resulted in annual social benefits of $14.3–20.8 million for SBW control, and $7.9–14.5 million for FTC control. Comparable net benefits in SK were $22.2–32.4 million for SBW control, and $11.7–22.0 million for FTC control. These results highlight the significance and uniqueness of social benefits generated from controlling outbreaks of these insects, and provide a foundation for incorporating them into a full benefit‐cost analysis used to help make more informed and efficient policy decisions. La présente étude a évalué les avantages collectifs de la lutte contre les invasions de deuxinsectes forestiers au Nouveau‐Brunswick (NB) et en Saskatchewan (SK), à savoir la tordeuse des bourgeons de l’épinette (SBW) (Choristoneura fumiferana) et la livrée des forêts (FTC) (Malacosoma disstria). Au moyen de sondages postaux élaborés selon la méthode d’évaluation contingente avec choix dichotomiques, nous avons demandéà des ménages au NB et en SK d’indiquer leur consentement à payer pour lutter contre des invasions futures de SBW et de FTC. Une majorité de répondants (soit plus de 80p.100 dans chaque province) a indiquéêtre en faveur de la lutte contre ces insectes. Dans les deuxprovinces, les répondants étaient en moyenne prêts à payer davantage pour la lutte contre la SBW que pour la lutte contre la FTC. Les avantages collectifs globaux (évalués d’après le surplus compensatoire) des programmes de lutte proposés au NB se sont soldés par des avantages collectifs annuels variant de 14,3 à 20,8millions de dollars (M$) dans le cas de la lutte contre la SBW et de 7,9 à 14,5M$ dans le cas de la lutte contre la FTC. En SK, les avantages collectifs nets ont été comparables, variant de 22,2à32,4M$ dans le cas de la lutte contre la SBW, et de 11,7à22,0M$ dans le cas de la lutte contre la FTC. Ces résultats font ressortir l’importance et la valeur unique des avantages collectifs générés par la lutte contre les invasions de ces insectes et fournissent un argument pour les intégrer dans une analyse avantages‐coûts afin de favoriser la prise de décisions stratégiques éclairées et efficaces.     

An Economic Analysis of Western Canadian Grain Export Capacity

Record grain supplies combined with insufficient grain export capacity in the 2013–14 and 2014–15 crop years resulted in depressed Western Canadian grain prices costing producers several billion dollars. The exceptional size of the crop and the harsh winter weather contributing to this costly event raise an important question as to whether additional investment in export capacity is warranted. This study systematically assesses the need for additional grain export capacity in Western Canada. Somewhat conservative grain production forecasts and rational expectations storage are used within a spatial mathematical programming model to simulate a competitive market, moving grain to export positions. We find in the absence of additional export capacity there will be increasingly frequent periods of costly congestion. A 10 million tonnes (Mt) (5 Mt) improvement in both rail and West Coast capacity implies $9.2 billion ($6.0 billion) of cost‐saving benefits for the producers over the 2016–25 period. While these estimates are sensitive to future realized production levels, their magnitude suggests that innovation to increase export capacity is economically important for grain producers in Western Canada. Des approvisionnements records de grains combinés à une capacité exportatrice insuffisante de ces derniers en 2013–14 et en 2014–15 ont engendré le bas prix du grain de l'Ouest canadien représentant une perte de milliards de dollars pour les producteurs. La production exceptionnelle et l'hiver particulièrement rude ont contribué à cet événement coûteux et soulèvent une question importante concernant le besoin pour des investissements additionnels en capacité exportatrice. Cette étude évalue systématiquement le besoin pour une capacité exportatrice accrue des céréales provenant de l'Ouest canadien. Les prévisions relativement prudentes de production de grains et l'anticipation rationnelle de stockage servent dans le cadre d'un modèle de programmation mathématique spatiale pour simuler un marché compétitif, transportant le grain vers les points d'exportation. Les trouvailles indiquent qu'en l'absence de capacité supplémentaire exportatrice, surviendront des périodes de plus en plus fréquentes de congestion coûteuse. Une amélioration de 10 Mt (5 Mt) à la capacité ferroviaire et de la Côte Ouest suppose des réductions de coûts à la hauteur de 9,2 milliards de dollars (6 milliards de dollars) pour les producteurs pour la période entre 2016 et 2025. Ces estimations étant liées à l'atteinte de futurs niveaux de production, leur importance suggère que l'innovation en vue d'accroître la capacité exportatrice s'avère économiquement essentielle pour les producteurs céréaliers de l'ouest du Canada.