Heterogeneity in Food Demand among Rural Indian Households: The Role of Demographics

Food expenditures, influenced by social, demographic, and economic factors, constitute a significant proportion of the typical rural Indian's household income. Based on cross‐sectional household data, this study employs the Quadratic Almost Ideal Demand System to estimate food demand among rural Indian households. Special attention is given to the rural household's two‐stage budgeting in total food expenditure and then to a demand for a specific food item. Conditional and unconditional expenditure and price elasticities for seven food groups are estimated. Results indicate that own‐price elasticities for each group are negative ranging from fairly inelastic to elastic range. Expenditure elasticities indicate that food items are a normal necessity to luxury goods. Additionally, socio‐demographic factors play a significant role in food consumption patterns. Based on our unconditional expenditure elasticities, we also project food demand from rural Indian households for next two decades. Les dépenses alimentaires, qui sont influencées par des facteurs socioéconomiques et démographiques, absorbent une partie considérable du revenu des ménages ruraux typiques en Inde. Dans la présente étude, nous avons utilisé le modèle de demande quasi idéal quadratique pour estimer, à l'aide de données transversales sur les ménages, la demande alimentaire des ménages ruraux en Inde. Nous avons accordé une attention spéciale à la budgétisation en deux étapes des dépenses alimentaires totales et à la demande d'un produit alimentaire particulier du ménage rural. Nous avons estimé les dépenses conditionnelles et inconditionnelles et l’élasticité‐prix de sept groupes alimentaires. Les résultats de notre étude indiquent que l’élasticité‐prix de chaque groupe est négative et qu'elle varie de plutôt inélastique à divers degrés d’élasticité. L’élasticité des dépenses indique que les produits alimentaires varient de nécessités de base à produits de luxe. Les facteurs sociodémographiques jouent également un rôle important dans les habitudes de consommation alimentaire. D'après les élasticités des dépenses établies dans notre étude, nous avons estimé la demande alimentaire des ménages ruraux en Inde pour les deux prochaines décennies.     

Canadian Consumer Responses to BSE with Heterogeneous Risk Perceptions and Risk Attitudes

The objective of this study is to quantify the impact of bovine spongiform encephalopathy (BSE) on Canadian household meat‐purchasing behavior, distinguished by varying risk perceptions and risk attitudes. Using panel data from 2002 to 2007 and a survey conducted in January 2008, households are clustered by the survey respondent's risk perceptions and attitudes toward beef. For each cluster, two‐stage meat demand systems are constructed, incorporating the demographic characteristics of the households and BSE media coverage. The analysis for the entire panel and for each of the clusters suggests that beef risk attitudes and perceptions do affect household‐purchasing behavior. Households with lower willingness to accept the risks of eating beef have more elastic beef demand and more willingness to substitute beef for other meats as compared to the household clusters with higher willingness to accept the risks of eating beef. BSE media coverage has stronger negative influences on households with lower willingness to accept the risks of beef. Across the entire sample, beef demand is more responsive to media coverage of BSE after the May 2003 domestic BSE case. La présente étude vise à quantifier les répercussions de l’ESB (encéphalopathie spongiforme bovine) sur le comportement d’achat de viande des ménages canadiens, selon la perception du risque et l’attitude à l’égard du risque. À l’aide de données de panel de 2002 à 2007 et d’une enquête réalisée en janvier 2008, nous avons groupé les répondants selon leur perception du risque et leur attitude à l’égard du risque liéà la consommation de b?uf. Pour chaque grappe, nous avons élaboré des modèles de demande de viande en deux étapes qui intègrent les caractéristiques démographiques des ménages et la couverture médiatique de l’ESB. L’analyse du panel et de chaque grappe autorise à penser que l’attitude à l’égard du risque et la perception du risque liéà la consommation de b?uf influencent le comportement d’achat des ménages. Les ménages qui sont moins disposés à accepter le risque liéà la consommation de b?uf affichent une demande de b?uf plus élastique et sont plus enclins à substituer le b?uf par d’autres viandes comparativement aux ménages qui sont plus disposés à accepter le risque liéà la consommation de b?uf. La couverture médiatique de l’ESB a une influence beaucoup plus négative sur les ménages qui sont moins disposés à accepter le risque liéà la consommation de b?uf. Dans tout l’échantillon, la couverture médiatique de l’ESB après la découverte du cas d’ESB au Canada en mai 2003 a influencé la demande de b?uf.     

Do Forest Products Prices Display Long Memory?

The behavior of forest products prices has large implications for forest management and policy. Decisions such as the timing of harvesting and investment in new plantations depend on future price expectations and policy makers often are concerned about the persistence of price shocks for stabilization purposes. Previous research on the topic has been mixed and focused on the question of whether prices are integrated of order one (i.e., have a unit root) and are nonstationary or if they are integrated of order zero and are stationary and mean‐reverting. In an effort to understand the price process for two key forest products (lumber and pulp), time‐series tests were applied to over 40 years of monthly pricing data. Using a modified Dickey–Fuller test, we rejected the null hypothesis of a unit root on most series. However, a separate test also soundly rejected a stationary null hypothesis. Such a finding led us to test whether forest products prices are fractionally integrated, exhibiting long memory. Estimates of the memory parameter (d) for various lumber price series ranged between 0.68 and 0.81 and for pulp it was 0.64. This implies that prices are both mean‐reverting (in the sense that shocks die out) and nonstationary. Le comportement des prix des produits forestiers a d’importantes répercussions sur la gestion et la politique forestières. Certaines décisions, telles que le choix du moment de la récolte et les investissements dans de nouvelles plantations, dépendent des anticipations quant aux prix futurs et, souvent, les décideurs sont préoccupés par la persistance des chocs de prix pour des raisons de stabilisation. Les travaux de recherche antérieurs ont été variés et visaient à déterminer si les prix étaient intégrés de l’ordre  1 (c.‐à‐d. avec une racine unitaire) et non stationnaires ou s’ils étaient intégrés de l’ordre 0, stationnaires, avec une tendance au retour à la moyenne. Afin de comprendre le processus de prix de deux  produits forestiers clés (bois d’?uvre et pâte), nous avons effectué une analyse de séries chronologiques comprenant des données de prix mensuelles recueillies sur une période de plus de 40  ans. À l’aide d’un test de Dickey‐Fuller modifié, nous avons rejeté l’hypothèse nulle de la présence d’une racine unitaire dans la plupart des séries. Un autre test a également permis de rejeter sans équivoque l’hypothèse nulle de stationnarité. Ces résultats nous ont amenés à vérifier si les prix des produits forestiers étaient fractionnellement intégrés et présentaient une mémoire longue. Les estimations du paramètre de mémoire (d) de diverses séries de prix variaient de 0,68 à 0,81 pour le bois d’?uvre et s’établissaient à 0,64 pour la pâte. Ces résultats autorisent à penser que les prix ont une tendance au retour à la moyenne (dans le sens où les chocs disparaissent) et qu’ils sont non stationnaires.     

The Effectiveness of Alternative Marketing Strategies for Ontario Corn and Soybean Producers

Marketing decisions can be some of the most difficult decisions facing grain and oilseed producers. There is a lack of information about the marketing strategies that are most effective, and there is also a lack of consensus in the literature about whether some types of marketing strategies can consistently perform better than others. This paper uses a simulation model based on daily cash and futures prices to compare returns and risk over time from specific marketing strategies for corn and soybean producers in Ontario. This paper also examines whether there are differences in the relative effectiveness of strategies between higher‐price years and lower‐price years. The results indicate that preharvest marketing strategies for both corn and soybeans tend to generate prices that are much higher than selling everything at harvest (the baseline strategy), particularly for the higher‐price years; however, these differences are not always statistically significant. Preharvest strategies are also found to reduce downside risk relative to the baseline. Les décisions commerciales peuvent représenter certaines des décisions les plus difficiles auxquelles les producteurs de céréales et d’oléagineux sont confrontés. Il existe un manque d’information sur les stratégies commerciales les plus efficaces et un manque de consensus dans la littérature quant à l’existence ou non de stratégies commerciales capables de donner régulièrement de meilleurs résultats que d’autres. Dans le présent article, nous avons utilisé un modèle de simulation fondé sur les prix au comptant et les prix à terme quotidiens afin de comparer, au fil du temps, les rendements et les risques des stratégies commerciales qui sont spécifiques aux producteurs de maïs et de soja de l’Ontario. Nous avons aussi tenté de déterminer s’il existe ou non des écarts d’efficacité relative des stratégies entre les années où les prix sont élevés et les années où les prix sont faibles. Nos résultats indiquent que, dans le cas du maïs et du soja, la stratégie commerciale qui consiste à vendre la production avant la récolte tend à dégager des prix plus élevés que la stratégie commerciale qui consiste à vendre toute la production au moment de la récolte (stratégie de base), particulièrement dans le cas des années où les prix sont élevés. Cependant, ces écarts ne sont pas toujours statistiquement significatifs. Les stratégies de vente avant récolte contribueraient également à réduire le risque de perte en cas de baisse comparativement à la stratégie de base.     

Consumer Choice and Health: The Importance of Health Attributes for Retail Meat Demand in Canada

Fat content is an attribute of major concern to health conscious consumers and of growing importance in the discussion of nutrition-related diseases in Canada. This paper combines multinomial logit and Almost Ideal Demand System (AIDS) analysis to investigate Canadian consumers’ preferences and retail demand for ground meat products differentiated by fat content. We apply Nielsen household and retail-level scanner data. Evidence from multinomial logit supports the hypothesis of strong habits in household's point-of-sale product choices, driven by sociodemographic characteristics and regional cultural customs. Estimates of own and cross price elasticities from the AIDS model reveal that preferences for health triumph over taste. We find that perceived healthier “extra lean” ground meats have evolved into a staple in the Canadian diet. Our results are a starting point for a more in-depth understanding of consumer behavior toward healthy food choices. This information is essential for more targeted health and nutrition policy aimed at the promotion of healthful meat choices in Canadian grocery retailing. La teneur en matière grasse est un attribut qui préoccupe les consommateurs soucieux de leur santé et un sujet qui est de plus en plus présent dans le débat sur les maladies liées à la nutrition au Canada. Le présent article combine une analyse logit multinomiale et l’analyse d’un système de demande AIDS pour étudier les préférences des consommateurs canadiens et la demande du marché de détail en produits de viande hachée différenciés par la teneur en matière grasse. Nous avons utilisé les données de Nielsen portant sur les habitudes de consommation des ménages et scannées dans les commerces de détail. Les résultats de l’analyse logit multinomiale appuient l’hypothèse selon laquelle les habitudes des ménages quant au choix de produits dans les points de vente sont bien ancrées et sont motivées par des caractéristiques sociodémographiques et des pratiques culturelles régionales. Les estimations des élasticités-prix et des élasticités-prix croisées effectuées à partir du modèle AIDS ont révélé que l’aspect « santé» des aliments l’emportait sur l’aspect « goût ». Nous avons observé que les viandes hachées très maigres perçues comme étant meilleures pour la santé sont devenues une denrée de consommation courante du régime alimentaire de la population canadienne. Nos résultats constituent un point de départ pour une étude plus approfondie sur le comportement des consommateurs concernant des choix alimentaires sains. Cette information est essentielle à l’élaboration d’une politique sur la nutrition et la santé plus ciblée visant à promouvoir des choix de viande sains dans le commerce de détail canadien.     

The Impact of E‐Auctions in Adjusting Procurement Strategies for Specialty Coffee

Supply relationships and e‐auctions are complementary procurement forms that specialty coffee roasters can utilize when designing a procurement strategy. We model the roaster's optimal choice of procurement strategies using an extended newsvendor model. By comparing the optimal strategies in a benchmark case solely based on relationships to a case in which auctions can be utilized, we derive the impact of e‐auctions on the procurement quantity and profit under conditions of demand uncertainty. The two‐stage model predicts that the adjustment of procurement using e‐auctions is most beneficial under market circumstances of high demand variability and small firm size. We use industry data to illustrate the market conditions for specialty coffee and discuss the potential impact of e‐auctions on procurement strategies for specialty coffee based on our model. The theoretical propositions in conjunction with current industry data suggest that e‐auctions have great potential to become an integral part of and shape roasters’ procurement approaches in the specialty coffee market. Les ententes avec les fournisseurs et les enchèress électroniques sont des moyens complémentaires que les torréfacteurs de café de spécialité peuvent utiliser pour élaborer une stratégie d’approvisionnement. Nous avons modélisé les stratégies d’approvisionnement optimales des torréfacteurs à l’aide d’un modèle étendu du marchand de journaux. En comparant les stratégies optimales d’un cas fondé uniquement sur les relations avec les fournisseurs avec celles d’un cas où des enchères ont pu être utilisées, nous avons calculé l’impact des enchères électroniques sur la quantité des approvisionnements et les profits en présence d’incertitude de la demande. Selon le modèle à deux étapes, l’ajustement des approvisionnements à l’aide des enchères électroniques est plus bénéfique lorsque la variabilité de la demande est forte et la taille de l’entreprise est petite. Nous avons utilisé des données de l’industrie pour illustrer les conditions du marché du café de spécialité et avons examiné, à l’aide de notre modèle, l’impact potentiel des enchères électroniques sur les stratégies d’approvisionnement de café de spécialité. Les propositions théoriques combinées avec les données de l’industrie actuelles autorisent à penser que les enchères électroniques pourraient très bien modifier l’approche d’approvisionnement des torréfacteurs sur le marché du café de spécialité et en devenir partie intégrante.     

Agricultural Producers and the Environment: A Stated Preference Analysis of Colorado Corn Producers

This paper analyzes Colorado corn producers’ preferences over both private‐ and environmental public‐good production system attributes, and tests the robustness of alternative data reconstruction and estimation techniques. Irrigated corn production practices are characterized by intensive water and chemical use, resulting in nonpoint source pollution to water bodies as well as soil erosion problems. Data from a stated preference survey are employed to analyze key attributes of experimentally configured irrigation systems, proposed as alternatives to current practices. Panel mixed logit estimations (and several alternative fixed parameter specifications) uncover consistently positive preferences for profit, risk reduction, and, importantly, systems with less environmental impact in terms of nitrate leaching and soil erosion. The analysis also finds evidence of preference heterogeneity and a complementary relationship between the two environmental attributes. Analysis of this kind can be used by policy makers to predict behavioral responses associated with introduction of new technologies, or to assess welfare implications of agricultural policy changes and stricter environmental regulations. Dans le présent article, nous avons analysé les préférences des producteurs de maïs du Colorado concernant les attributs des systèmes de production de biens environnementaux publics et privés et avons vérifié la robustesse des techniques de rechange pour la reconstruction et l’estimation des données. Les pratiques de production de maïs irrigué sont caractérisées par l’utilisation intensive d’eau et de produits chimiques qui entraîne une pollution diffuse des plans d’eau ainsi que des problèmes d’érosion du sol. Nous avons utilisé des données tirées d’un sondage sur les préférences déclarées pour analyser les principaux attributs des systèmes d’irrigation expérimentaux proposés comme solutions de rechange aux pratiques actuelles. Les estimations du modèle mixte logit (et plusieurs spécifications de paramètres fixes) ont permis de découvrir des préférences uniformément positives concernant les profits, la réduction des risques et les systèmes ayant moins d’impact environnemental du point de vue du lessivage des nitrates et de l’érosion du sol. L’analyse a également montré l’hétérogénéité des préférences et l’existence d’un lien complémentaire entre les deux attributs environnementaux. Les décideurs pourraient utiliser ce genre d’analyse pour prévoir les réactions comportementales liées à l’introduction de nouvelles technologies ou pour évaluer les répercussions des changements de politique agricole et des règlements environnementaux plus stricts sur le bien‐être.     

Habit,BSE, and the Dynamics of Beef Consumption

Habit persistence is related to recurring food safety incidents in the context of the initial three cases of bovine spongiform encephalopathy (BSE) in Canadian cows. We test Engel functions, using generalized method of moments procedures, to analyze the dynamics of monthly beef expenditure shares of a sample of Canadian households during years 2002 through 2005. From microlevel panel data which followed meat expenditures by Canadian households before and after the first three BSE cases, which were discovered in 2003 and 2005, it is seen that households’ reactions to these followed a similar general pattern: households reduced beef purchase expenditures following the discovery of BSE but expenditures subsequently recovered. Following the initial BSE event, we identify an immediate negative impact on beef expenditures. However, in the case of the second two BSE events, this negative impact was not evident until two months after the BSE announcements. The results suggest that habit persistence initially limited households’ reductions of beef purchases following the first BSE event. However, households with higher beef expenditure shares reduced expenditure more than others following the second two BSE events, suggesting that habitual patterns of high levels of consumption tended to change with the recurrence of these food safety events. La persistance des habitudes de consommation est liée aux incidents de sécurité alimentaire récurrents dans le contexte des trois premiers cas d’ESB décelés chez des bovins canadiens. À l’aide de la méthode des moments généralisés, nous avons estimé des courbes d’Engel pour analyser la dynamique des parts de dépenses mensuelles en viande de b?uf auprès d’un échantillon de ménages, au cours de la période de 2002 à 2005. D’après un panel de microdonnées sur les dépenses en viande des ménages canadiens effectuées avant et après la découverte des trois premiers cas d’ESB en 2003 et en 2005, la réaction des ménages semble avoir suivi une tendance générale similaire, à savoir une diminution des dépenses en viande de b?uf après l’annonce des cas d’ESB, suivie d’une reprise. Après l’annonce du premier cas d’ESB, nous avons observé un impact négatif immédiat sur les dépenses en viande de b?uf. Par contre, dans les deux autres cas, l’impact négatif ne s’est fait sentir que deux mois après leur annonce. Les résultats autorisent à penser que la persistance des habitudes a limité la diminution des dépenses des ménages en viande de b?uf après l’annonce du premier cas d’ESB. Toutefois, les ménages qui avaient une part des dépenses en viande de b?uf élevée ont diminué leurs dépenses plus que les autres ménages après l’annonce des deuxième et troisième cas, ce qui laisse supposer que les comportements habituels de consommation élevée ont eu tendance à changer avec la récurrence de ces incidents de sécurité alimentaire.     

Restricted versus Unrestricted Choice in Labeled Choice Experiments: Exploring the Trade‐Offs of Expanding Choice Dimensions

A key methodological question in choice experiments is to identify whether there is a difference in choice behavior, and subsequent value estimates, when choices are constrained to mutually exclusive alternatives in labeled experiments compared to when combinations of alternatives are available. This issue is important when policy management options are represented in labeled experiments, as it is easier to represent management options as mutually exclusive choice alternatives, but combinations of management options may be more relevant in the policy world. This issue is tested with a case study application to the Great Barrier Reef in Australia. A split‐sample experiment is implemented where one survey includes four labeled alternatives: a status quo option and three specific policy management options (restricted choice). The other survey provides respondents with an unrestricted choice set by including a fifth alternative choice, labeled as “a combination of management options.” The results provide some evidence that adding a combination policy alternative does change the way that respondents view trade‐offs, but that choice behavior and subsequent value estimates are consistent across the two survey formats. Une question d’ordre méthodologique importante se pose dans le cas de la méthode des choix discrets expérimentaux : déterminer s’il existe ou non une différence dans les choix des répondants et dans les estimations subséquentes lorsque les alternatives proposées sont mutuellement exclusives et lorsque les alternatives proposées peuvent être des combinaisons d’alternatives mutuellement exclusives. Il s’agit d’un point important lorsque les options de gestion de politiques figurent dans des expériences avec des alternatives nongénériques étant donné qu’il est plus facile de présenter les stratégies de gestion comme des alternatives mutuellement exclusives, bien que les combinaisons de stratégies de gestion puissent être plus pertinentes pour les décideurs. Nous avons vérifié ce point à l’aide d’une étude de cas appliquée à la grande barrière de corail (Great Barrier Reef) de l’Australie. Nous avons utilisé la technique de l’échantillon fractionné : un premier sondage comprenait quatre choix distincts : conservation du statu quo et trois alternatives de gestion de politiques (choix contraint); un deuxième sondage comprenait un choix complet d’alternatives incluant une cinquième alternative intitulée « combinaison de stratégies de gestion ». Les résultats semblent indiquer que l’ajout d’une telle alternative influence la perception des répondants à l’égard de la valorisation des attributs, mais que les choix des répondants et les estimations subséquentes se ressemblent dans les deux formules de sondage.     

Balancing Bio-Energy Cropping Benefits and Water Quality Impacts: A Dynamic Optimization Approach

The relationship between bio-energy feedstock production and water quality has received little attention from economists. Here, an optimal control model is used to determine the optimal amount of land to convert to the production of energy feedstocks, specifically ethanol corn, taking into account potential impacts on water quality. Based on comparative static analyses of an optimal control model, and a numerical application, we find that the optimal proportion of land to shift into bio-energy production from a baseline use, such as the Conservation Reserve Program, depends on key model parameters, specifically the rate of degradation of the pollutant and the link between the intensity of bio-energy feedstock production and the rate of change in the pollutant stock. Yet, there is a limit to how much land should optimally be converted as society must trade-off its desire to mitigate climate change against its willingness to accept a decline in water quality. Le lien entre la production de matières premières bioénergétiques et la qualité de l’eau a attiré peu d’attention de la part des économistes. Nous avons utilisé un modèle de contrôle optimal pour déterminer les superficies optimales à convertir à la production de matières premières énergétiques, en particulier le maïs destinéà la production d’éthanol, en tenant compte des répercussions potentielles sur la qualité de l’eau. D’après une simulation numérique et des analyses de statique comparative obtenues à l’aide d’un modèle de contrôle optimal, nous en sommes venus à la conclusion que les superficies optimales à convertir à la production de matières premières bioénergétiques à partir d’un instrument de référence, tel que le Conservation Reserve Program (Programme de réserve des terres sous conservation), dépend des paramètres clés du modèle, particulièrement du taux de biodégradation des polluants et du lien entre l’intensité de la production de matières premières bioénergétiques et le taux de variation du stock de polluants. Il existe tout de même une limite quant aux superficies à convertir étant donné que la société doit faire un choix entre son désir d’atténuer le changement climatique et son acceptation d’une diminution de la qualité de l’eau.     

Using Flexible Taste Distributions to Value Collective Reputation for Environmentally Friendly Production Methods

In this paper, we investigate consumer preferences for various environmentally friendly production systems for carrots. We use discrete choice multi‐attribute stated preference data to explore the effect of the collective reputation of growers from an Alpine valley with an established reputation for its environmentally friendly production: Val di Gresta ‘the valley of organic orchards.’ Data analysis of the panel of discrete responses identifies unobserved taste heterogeneity for organic, biodynamic, and place of origin along with extra variance associated with experimentally designed alternatives. The assumed parametric taste distributions are each tested using the semi‐nonparametric specification proposed by Fosgerau and Bierlaire, while the null of normality cannot be rejected for organic and biodynamic production methods, though it is for the place of origin. The latter is found to be bi‐modal, with modes at each side of zero. The use of a flexible taste distribution increases the plausibility of this form of heterogeneity and it appears promising for future applied studies. Dans le présent article, nous avons examiné les préférences des consommateurs quant à divers systèmes de production écologiques de carottes. Nous avons utilisé des données sur les préférences déclarées, la valeur attendue et les choix discrets pour examiner l'effet de la réputation collective de producteurs dans une vallée alpine réputée pour sa production écologique: Val di Gresta, dite la ?vallée des vergers biologiques?. L'analyse des données de panel discrètes a fait ressortir une hétérogénéité inobservable des goûts quant à la culture biologique, la culture biodynamique et le lieu d'origine ainsi qu’une variance supplémentaire liée à des options expérimentalement conçues. Les distributions paramétriques hypothétiques des goûts sont testées à l'aide de la spécification semi‐non‐paramétique proposée par Fosgerau and Bierlaire (2007), tandis que l'hypothèse nulle de normalité(null of normality) ne peut être rejetée pour les méthodes de production biologique et biodynamique, bien qu’elle le soit pour le lieu d'origine. Cette dernière serait bimodale, avec des modes de chaque côté de zéro. L'utilisation d'une distribution des goûts souple augmente la plausibilité de cette forme d'hétérogénéité et semble prometteuse pour les études appliquées futures.     

Preferences for Research Funding Allocations to Plant Molecular Farming

Preferences are assessed for funding research on different applications of plant molecular farming (PMF), an emerging area of agriculture biotechnology for which there are few indications of public preferences. Stated choice experiment data are obtained from a cross‐Canada survey in which respondents “voted” on preferred levels and allocations of public funding to different PMF applications. Overall, public research funding to advance PMF technology for medical applications is generally approved, as is research investment to improve knowledge of socio‐economic implications and inform policy. Respondents’ age, gender, education level, and occupation influence their preferences. Based on preferences of a representative respondent, an optimal funding plan would allocate almost 50% of current funding to medical research; one‐fourth to environmental research, some 14% to research on social, economic, and public policy issues; about 10% to consumer food‐focused PMF applications; and slightly more than 2% of total public research funds to industrial applications of PMF. Dans la présente étude, nous avons évalué les préférences quant au financement de la recherche sur des applications de la moléculture végétale (MV), un nouveau secteur de la biotechnologie agricole pour lequel il existe peu d’information sur les préférences du public. Les données tirées de la méthode des préférences déclarées proviennent d’un sondage pancanadien au cours duquel les répondants se sont prononcés sur les niveaux et l’attribution du financement public concernant des applications de la MV. Dans l’ensemble, le financement public de la recherche pour faire avancer la technologie de la MV à des fins médicales est généralement accepté, tout comme le financement de la recherche pour améliorer les connaissances des répercussions socio‐économiques et de la politique. L’âge, le sexe, le niveau de scolarité et l’occupation des répondants influencent leurs préférences. Selon les préférences d’un répondant représentatif, un plan de financement optimal attribuerait près de 50 p. 100 du financement actuel à la recherche médicale, 25 p. 100 à la recherche sur l’environnement, quelque 14 p. 100 à la recherche sur les questions socio‐économiques et de politique publique, environ 10 p. 100 à la recherche sur des applications de la MV axées sur l’alimentation humaine et à peine plus de deux p. 100 à la recherche sur des applications industrielles de la MV.     

A Variable Cost Function for Corn Ethanol Plants in the Midwest

This study estimates a variable cost function for corn ethanol plants, using data from a unique survey of Midwest plants. The objective is to better understand the effect of prices and scale of production on Marshallian shutdown price, input choice, and by‐product choice. We estimate a novel specification of a cost function capable of accommodating two distinctive features of ethanol plants’ technology: (1) the production process results in by‐products that can be sold in different forms in response to price signals, and (2) decisions on the mix of by‐products may be subject to constraints, such as thin livestock markets or imperfect price foresight. This cost function is estimated by nonlinear seemingly unrelated regression with correlated random effects. Constant returns to variable inputs, homotheticity, and proportionality of by‐products to ethanol production, assumptions held in previous studies, are strongly rejected by our analysis. Increases in ethanol production require less than proportional increases in corn and other variable inputs when the increases are achieved through increased capacity utilization as opposed to capacity expansion. Moreover, the reduction in input requirements per gallon, reduces both cost and greenhouse gas emissions per gallon. Constraints in by‐product marketing decisions seem to slightly increase Marshallian shutdown price. Dans la présente étude, nous estimons une fonction de coût variable à l'aide des données tirées d'une enquête réalisée auprès des usines de production d’éthanol de maïs dans le Midwest. L'objectif de notre étude vise à mieux comprendre l'effet des prix et de l’échelle de production sur le seuil de rentabilité selon Marshall, le choix des intrants et le choix des sous‐produits. Nous estimons une fonction de coût spécifiée pour tenir compte de deux éléments distinctifs de la technologie des usines de production d’éthanol : 1) le processus de production génère des sous‐produits qui peuvent être vendus sous diverses formes en réaction aux signaux de prix; 2) les décisions concernant l’éventail de sous‐produits peuvent être confrontées à des contraintes telles que des marchés du bétail restreints ou des prévisions imparfaites concernant les prix. Cette fonction de coût est estimée à l'aide d'une régression non linéaire sans corrélation apparente avec effets aléatoires corrélés. Certaines hypothèses émises dans des études antérieures, telles que les rendements constants des intrants variables, l'homothéticité et la proportionnalité des sous‐produits de la production d’éthanol, sont nettement rejetées par notre étude. L'augmentation de la production d’éthanol nécessite des augmentations inférieures aux augmentations proportionnelles de maïs et autres intrants variables lorsque l'augmentation découle d'un accroissement de la capacité de production comparativement à une expansion de capacité. De plus, la diminution des intrants nécessaires à la production d'un gallon d’éthanol réduit à la fois le coût et les émissions de gaz à effet de serre par gallon. Les contraintes auxquelles sont confrontées les décisions de commercialisation des sous‐produits semblent augmenter légèrement le seuil de rentabilité selon Marshall.     

The Driving Forces of Agricultural Decline:A Panel‐Data Approach to the Italian Regional Growth

This paper investigates the causes of the long‐run decline of agriculture during economic growth. Within a two‐sector model, agricultural decline is explained by three basic driving forces (relative price change, Rybczynski effect, and technological gap). In a dynamic (vector autoregression) specification the share of agriculture on gross domestic product the agricultural relative price and the capital intensity are simultaneously determined. The model allows for short‐run adjustments with respect to long‐run equilibrium and for cross‐sectional dependence taking into account interregional linkages. The approach is applied to the panel data set of 20 Italian regions over the period 1951–2002 of intense economic development but still persistent regional disparities. Regularities and differences of decline patterns across regions are investigated. Le présent article examine les causes du déclin à long terme de l’agriculture en période de croissance économique. Dans un modèle à deux secteurs, trois éléments fondamentaux (le changement dans les prix relatifs, l’effet de Rybczynski et l’écart technologique) expliquent le déclin de l’agriculture. Dans une spécification dynamique (VAR), la part de l’agriculture dans le PIB, le prix relatif agricole et l’intensité du capital sont simultanément déterminés. Le modèle permet des ajustements à court terme par rapport à l’équilibre à long terme et permet une dépendance transversale qui tient compte des liens interrégionaux. Ce modèle a été appliquéà un ensemble de données de panel regroupant 20 régions de l’Italie, durant la période de développement économique intense de 1951 à 2002, qui présentait des disparités régionales persistantes. Nous avons examiné les similitudes et les différences des déclins observés à l’échelle des régions.     

Environmental Impact,Export Intensity,and Productivity Interactions: An Empirical Index Analysis of the Agri‐Food Industry in Spain

Recent studies have focused on how exports affect environmental performance or vice versa, while others have concentrated on the productivity of export‐oriented firms. The objective of the present paper is to provide a simultaneous analysis on the aforementioned relationships. The approach followed is a composite equation model in which export performance and productivity components, including an environmental indicator, are endogenously determined, taking as reference exporting firms of the food industry in Southeast Spain, for the period 1994–2006. The results show positive interactions among export intensity, firm efficiency, and environmental productivity, also suggesting that the consideration of endogeneity may enhance the findings of analyses on these issues. Des études récentes se sont concentrées sur les effets des exportations sur la performance environnementale ou vice‐versa, tandis que d’autres se sont concentrées sur la productivité des entreprises à vocation exportatrice. Le présent article vise à fournir une analyse simultanée des liens précités. Nous avons utilisé un modèle àéquations multiples dans lequel les éléments liés à la performance des exportations et à la productivité, y compris un indicateur environnemental, sont déterminés de façon endogène, en prenant comme référence des entreprises agroalimentaires à vocation exportatrice situées dans le sud‐est de l’Espagne, durant la période de 1994 à 2006. Les résultats montrent des interactions positives entre l’intensité des exportations, l’efficacité des entreprises et la productivité environnementale, ce qui autorise à penser que l’endogénéité pourrait améliorer les résultats des analyses sur ces points.     

An Agent-Based Model of Entrepreneurial Behavior in Agri-Food Markets

Rapid technological innovation and globalization have led to increasingly complex agri‐food supply chains and networks, and uncertain agri‐food markets. Given this type of competitive environment, management scholars have argued that agri‐food firms that adopt capabilities for entrepreneurship will outperform firms that do not. We use agent‐based simulation methods to explore this hypothesis. Agent‐based models are particularly relevant in this study as they allow for the explicit simulation of the entrepreneurial behaviors and firm interactions that lead to wealth creation. In our analysis, we find that entrepreneurial capabilities of alertness, risk‐taking, and efficiency vary in their effect on firm performance given alternative agri‐food strategic landscape configurations. L'innovation technologique rapide et la mondialisation ont donné lieu à des chaînes d'approvisionnement agroalimentaire et à des réseaux de plus en plus complexes ainsi qu'à des marchés agroalimentaires incertains. Compte tenu de ce type d'environnement concurrentiel, les spécialistes en gestion soutiennent que les entreprises agroalimentaires qui possèdent des capacités entrepreneuriales surclasseront celles qui n'en possèdent pas. Nous avons utilisé des modèles de simulation multi‐agent pour étudier cette hypothèse. Les modèles multi‐agent sont particulièrement pertinents dans la présente étude puisqu'ils permettent la simulation explicite de comportements entrepreneuriaux et d'interactions entre firmes qui engendrent la création de richesse. Les résultats de notre analyse ont montré que les capacités entrepreneuriales, telles que la vigilance, la prise de risque et l'efficacité, ont des répercussions variées sur la performance d'une firme en raison de différentes configurations stratégiques du paysage agroalimentaire.     

Dynamic Adjustment of Irrigation Technology/Water Management in Western U.S. Agriculture: Toward a Sustainable Future

Changing water demands induced through climate change and a growing biofuel energy sector throughout the western States are expected to increase pressures on the present allocation mechanisms for an increasingly scarce resource, raising uncertainty about the sustainability of irrigated agriculture in the West. In this paper, we first present the policy motivation for examining continued producer adoption of water conserving irrigation production systems as a foundation for providing a sustainable future for western irrigated agriculture. Second, we summarize the historical transitions that help to define the adjustment path to increased sustainability for the sector. While western irrigated agriculture is on a path toward greater sustainability, evidence suggests that the sustainability goal has not been fully attained. Third, we develop a new conceptual framework for groundwater management that endogenizes both per acre applied water and an acreage-based technology adoption relationship within a normative, dynamic-optimization model for groundwater irrigated agriculture. The framework models producer adoption decisions under uncertainty while accounting for the influence of irrigation technology as a quasi-fixed input, i.e., the influence of asset fixity on producer adoption decisions. In this model, total crop production is based on consumptive use of irrigation water while the cost side is based on total applied water. L’évolution de la demande en eau que suscitent le changement climatique et l’essor du secteur des biocarburants dans l’Ouest américain devrait faire monter les pressions sur les mécanismes actuels d’allocation d’une ressource de plus en plus limitée, soulevant ainsi de l’incertitude quant à la viabilité de l’agriculture irriguée dans cette région. Dans le présent article, nous avons tout d’abord présenté la motivation politique pour examiner l’adoption soutenue, de la part des producteurs agricoles, de systèmes de production irriguée axés sur l’économie de l’eau comme élément permettant d’assurer un avenir durable pour l’agriculture irriguée. Nous avons ensuite résumé les transitions historiques qui aident à définir les mesures à prendre pour accroître la viabilité du secteur. Bien que l’agriculture irriguée dans l’Ouest américain soit sur la voie d’une viabilité accrue, les données disponibles autorisent à penser que l’objectif de la viabilité n’a pas été pleinement atteint. Enfin, nous avons élaboré un nouveau cadre conceptuel pour la gestion de l’eau souterraine qui endogénise le lien entre l’eau utilisée à l’acre et l’adoption d’une technologie fondée sur la superficie dans le cadre d’un modèle d’optimisation dynamique normatif pour l’agriculture irriguée à partir des eaux souterraines. Le cadre conceptuel modélise les décisions d’adoption du producteur en présence d’incertitude tout en tenant compte de l’influence des technologies d’irrigation comme intrants quasi fixes, c’est-à-dire, l’influence de la fixité des actifs sur les décisions d’adoption du producteur. Dans ce modèle, la production végétale totale est fondée sur l’évapotranspiration d’eau d’irrigation tandis que l’aspect coût est fondé sur la quantité totale d’eau appliquée.     

Testing and Implementing the Use of Multiple Bidding Rounds in Conservation Auctions: A Case Study Application

Conservation auctions are typically framed as closed, discriminatory, single round, first‐price auctions, and are based on the assumption that landholders will offer bids determined by their “independent private values.” Where landholders are unfamiliar with conservation tender processes and the supply of environmental services, they may find it very difficult to construct bids in this way. Bid values may be influenced by other factors, such as concerns about “winner's curse,” a desire to capture economic rent, and premiums for risk and uncertainty factors. Sealed, single round auctions may exacerbate information gaps and uncertainty factors because of the limited information flows compared to traditional market exchanges and open, ascending auctions. In this paper, the cost efficiencies of a multiple bidding round auction for landholder management actions are explored with the use of field experiments and a conservation auction. The case study application is improved grazing management in a rangeland area of Australia, where landholders are unfamiliar with supplying environmental services or conservation auctions. Results suggest that multiple round auctions may be associated with efficiency gains, particularly in initial rounds. Les enchères pour la conservation sont généralement des enchères au premier prix, à un tour, discriminatoires et par offre écrite. Elles reposent sur l’hypothèque que les offres des propriétaires fonciers refléteront leur ?valeur privée?. Lorsque les propriétaires fonciers ne sont pas familiers avec les processus d’enchères pour la conservation et la prestation de services environnementaux, ils peuvent éprouver de la difficultéà attribuer une valeur à leur offre. Cette valeur peut‐être influencée par d’autres facteurs, tels que la crainte de la ?malédiction du vainqueur ?, le désir de réaliser une rente économique, les primes de risque et les facteurs d’incertitude. Les enchères scellées à un tour peuvent aggraver le manque d’information et les facteurs d’incertitude étant donné que les enchérisseurs disposent de peu d’information comparativement aux enchères ascendantes ouvertes traditionnelles. Dans le présent article, nous avons examiné, à l’aide d’expériences sur le terrain et d’enchères pour la conservation, l’efficacité‐coût d’une enchère à tours multiples pour des mesures de gestion de la part de propriétaires fonciers. L’exercice visait à améliorer la gestion des pâturages d’un parcours naturel en Australie, où les propriétaires fonciers ne sont pas familiers avec la prestation de services environnementaux ni avec les enchères pour la conservation. Les résultats autorisent à penser que les enchères à tours multiples pourraient offrir des gains d’efficience, particulièrement durant les premiers tours.