酒 假酒 毒酒

白酒是用淀粉质原料或糖质原料发过发酵、蒸馏、制成的一种含有较高酒精浓度饮料酒,其中乙醇的浓度一般在35％-59％之间,工业酒精多数是淀粉质原料经过发酵制成的,随着石油化学工业的发展采用化工合成生产工业酒精逐渐占据重要地位。工业酒精要求乙醇浓度达到95％,主要用于油漆及燃料稀释等;食用酒精是以谷物、薯类、糖蜜为原料,经发酵、蒸馏而制成的     

动物粪便饲料的加工与利用

动物粪便经加工后饲喂畜禽,可有效地节省饲料资源,减少环境污染,缓解人畜争粮的矛盾,降低养殖成本,创造良好的经济效益。 1 鸡粪饲料 鸡粪是质优价廉的蛋白饲料。据测定,干粪中含粗蛋白质15％～30％,粗脂肪2.4％,粗纤维10％～16％,无氮浸出物30％,钙5.5％,亚油酸1％,各种氨基酸8％～10％。1千克鸡粪中的粗蛋白质含量相当于600克精料。 1.1 加工方法 ①烘干:将鲜鸡粪摊于水泥地面上晾晒,使其自然风干,然后研粉饲用。②发酵:在鸡粪中加入米糠、麸皮和草粉等,再加适量水,放入缸、窖或塑料袋内,压紧封严,发酵3-5天后即可饲用。③青贮:将鸡粪60％、秸秆粉30％、麸皮10％混匀,将     

保健南瓜面包的制作

将南瓜粉加入面粉中制得的南瓜面包，具有浓郁的烘烤香味和明显的南瓜甘甜味，既增加了面包的营养价值，更赋予面包的不同风味和医疗保健功能。新型营养保健南瓜面包的制作技术如下：１原料设备（１）原料南瓜粉、面包专用粉、法试干酵母、植物油、白砂糖、精盐、鸡蛋、奶粉等；（２）设备调粉机、发酵箱、远红外烤炉。２配料比例配料比例见表１。３工艺流程原辅料处理第一次调粉（面粉７０％）第一次发酵第二次调料（剩余原辅料）第二次发酵称量切块入盘醒发焙烤冷却包装。４操作准备（１）酵母活化。按配方称定量的干…     

玉米膨化面包

1配方膨化玉米粉30kg、面粉70kg、食盐1．5kg。2制备液体酵母：取面粉5kg，用沸水7kg冲熟，冷却备用。取0．1kg啤酒花加水8kg，加热沸腾后煮30min，用筛子过滤，冷却后备用。将面粉浆与啤酒花水冷却到25℃，拌匀配成20kg的液体酵母，在25～30℃下发酵20～24h，成熟后即可使用。3调份与发酵：发酵进行3次。前2次调粉与发酵的方法相同，每次用小麦粉占总量的35％，混匀后在25～30C下发酵。第3次把剩余的小麦粉和膨化玉米粉全部加入，混合均匀（膨化五米粉吸水率大大高于小麦粉，每公斤可吸水1．1～1．5kg，一般膨化玉米粉用水量控制在30％以…     

葛根饮料制法

1 葛根固体饮料的配方及生产方法 1.1 配方 葛根粉 60％—68％,蔗糖 10％—14％,果蔬汁 18％—21％,水 2％—4％。 1.2 生产方法 将葛根粗粉于粉碎机进行细粉加工,成细粉后取出加入果蔬汁、蔗糖和水搅拌18—21分钟,然后进行造粒、烘干、过筛,进而于125℃下进行高温杀菌15—18分钟,成乳白色晶体状颗粒分装入库。 2 葛根液体饮料的配方及生产工艺 2.1 配方 葛根汁 38％—42％,蔗糖 18％—22％,果蔬     

藤本豆秸秆发酵生产乙醇的工艺研究

目的:研究藤本豆秸秆被稀硫酸预处理后,经纤维素酶转化,并利用混合菌发酵生产乙醇的工艺条件。方法:以吉林省九台市郊当年产藤本豆秸秆为研究对象,用1.0%的稀硫酸预处理,用里氏木霉生产纤维素酶,在纤维素酶、热带假丝酵母、酿酒酵母共同作用下采用同步糖化共发酵法生产乙醇。结果纤维素酶生产的最适条件为:藤本豆秸秆由稀硫酸处理后,滤渣中添加适量营养,接入1.5×107～2.0×107个/g底物Trichoderma reeseiTJK108孢子悬浮液,于30℃固态培养7d。最适发酵条件为:发酵温度30℃,发酵周期72h,转速120r/min,纤维素酶用量40IU/g(对底物),热带假丝酵母与酿酒酵母的接种比2:1,酵母菌接种量为10%。在最适发酵条件下,乙醇产率为0.30g/g(乙醇/藤本豆秸秆),比其他试验组产率都高。结论:藤本豆秸秆是价廉易得和来源丰富的可再生资源和能源,被纤维素酶转化后可以生产乙醇部分替代石油。     

纤维原料生产燃料乙醇的研究进展

纤维素将成为生产燃料乙醇的主要原料。随着生产工艺的不断研究,纤维素生产燃料乙醇的预处理、糖化、发酵以及废料的回收利用工艺都在不断的革新。人们在寻求降低纤维原料生产燃料乙醇成本的方法,以尽快实现纤维原料生产的工业化。     

阿维菌素结晶工艺中的杂质分析

目的考察不同结晶溶剂对杂质的去除效果.方法冷却结晶方法.结果考察了阿维菌素粗粉在甲醇、乙醇、正丁醇和丙酮中的重结晶,甲醇和正丁醇对杂质的去除效果更好;乙醇与丙酮结晶效果相当,但对杂质去除的选择性不同,丙酮对B2a和A2b的去除更好一些,而乙醇对A2a、B1b、alb和ala的去除效果更好.     

膜分离技术在食品工业中的应用

在本文的分析论述中,梳理了膜分离技术的发展、概念、原理、特点以及分类,并详细介绍了膜分离技术在果蔬饮料加工、油脂加工、乳制品加工以及发酵工业中的应用。     

蜂蜜大国的质量危机

我国蜂业历史悠久。早在殷商时期,甲骨文中就有“蜜”字出现。《楚辞·招魂》中也有”琼浆蜜勺”等诗句。《礼记·内则》中还有“子事父母,枣栗饴蜜以甘之”的说法。我国又是一个蜂产品生产大国。1991年全国养蜂750万群,占全世界饲养总量的13％;当年蜂蜜产量20.8万吨,占世界总产量的20％,居世界之首。九十年代初,蜂蜜的世界年贸易总量约在20万吨左右,其中我国出口约占40％。然而,由于我国蜂蜜质量不断下降,在各进口国中的信誉越来越低,出口量逐年减少。1999年我国仅对德国出口蜂蜜数量就比上年下降59.4％,减少外汇收入71％。近一两年,国内市场蜂蜜产品品种明显增多,就是大量产品因质量问题出口受阻而转向内销的结果。 我国蜂蜜产品的质量问题主要有: (1)蜂蜜不成熟,易发酵变质 蜜蜂采集花蜜酿造成蜂蜜是一个复杂的过程。花蜜是植物蜜腺分泌的甜液,主要成分是糖和水,含水量一般在40％左右,有的多达80％;糖主要是蔗糖、葡萄糖和果糖。各种糖的比例随花的品种不同而不同。蜜蜂采集花蜜后在巢中酿造蜂蜜要经过两种变化,一种是通过转化酶的作用,使蔗糖变为葡萄糖和果糖;另一种则是把多余的水分除去,使水分降至18％左右,成为高糖低水的粘稠液,以抑制各种微生物的生长。然后,蜜蜂分泌蜂蜡把蜂蜜密封起来。     

酸奶发酵剂冷冻干燥特性的分析

本文通过真空冷冻干燥试验获得酸奶发酵剂在冻干过程中真空度、搁板温度、酸奶发酵剂温度的数据;通过数学模型方法得出真空度、搁板温度、酸奶发酵剂温度与时间的数学关系,这些数据关系将为进一步研究和优化酸奶发酵剂冷冻干燥提供参考。     

广式腊肠干燥技术研究进展

广式腊肠是我国传统肉制品,因其独特的风味和口感,深受人们喜爱,近年来其质量安全问题越来越受到人们的关注,相关研究也日益广泛和深入,但广式腊肠干燥技术仍相对落后,制约了产业发展。本文主要介绍广式腊肠的传统干燥技术和现代干燥技术的研究进展,为今后的研究提供参考。     

膜技术在D-核糖提取工艺中的应用研究

为提高D-核糖提取收率,改善成品品质,本文采用膜技术对D-核糖树脂解析液进行预浓缩。研究了反渗透膜预浓缩D-核糖树脂解析液的最佳操作运行条件:压力5.0MPa,温度35℃,浓缩倍数4.0。由于D-核糖树脂解析液是D-核糖发酵液经超滤、脱色、树脂脱盐一系列净化工序制得,质量好,纯度高,能够很好地保持反渗透膜的通量,这种膜分离技术处理效果佳,能将D-核糖含量由5%浓缩到20%,得到的预浓缩液澄清透明,质量优。     

纳米锑掺杂氧化锡防团聚方法综述

针对制备纳米锑掺杂氧化锡颗粒产生团聚的问题，以溶游胶-凝胶法为例，介绍了防团聚的几种措施：加入表面活性剂、有机溶剂洗涤、共沸蒸馏、冷冻干燥等，并分别对其进行了评述。     

满山香提取工艺的研究

文章采用正交试验设计方法,选择药材的破碎度、乙醇倍数、乙醇浓度和渗漉速度4个因素,每个因素选3个水平对满山香渗漉提取工艺进行最佳工艺条件的研究。实验结果表明,满山香细粉的颗粒直径为1～2mm、乙醇量为药材量的6倍、乙醇浓度为60%、渗漉速度4～5ml/min为最佳提取工艺参数。该工艺方法对满山香的提取及开发应用具有一定的指导意义。     

姜黄素提取条件的正交设计及硅胶柱色谱纯化的研究

目的:优化姜黄药材中总姜黄素的提取和纯化最佳工艺条件。方法:采用正交设计优化乙醇回流法提取中药材姜黄中姜黄素的条件,然后以氯仿-甲醇溶液为洗脱液,采用硅胶柱色谱分离法对姜黄素提取液进一步纯化,以提取物得率、总姜黄素含量和纯度为考察指标。采用HPLC法对姜黄素提取液、纯化后的总姜黄素含量、纯度进行检测。结果:通过正交设计发现温度90℃,乙醇浓度75%,料液比10倍,提取时间3h提取率最高;采用硅胶柱色谱分离法对姜黄素提取液进一步纯化后纯度可以达到81.8%。结论:该提取条件下提取工艺合理、科学。     

浅析矿山生产能力确定及优化

矿山生产能力确定是矿山生产能否形成最大利润的重要指标,因其影响因素较多,在用传统的方法上不可能所有因素都能考虑,为实现诸因素综合影响,只有从灰色信息系统来达到。通过灰色系统决策—灰色效果测量建模;层次分析—层次结构建模;最后的灰色决策达到优化。该方法考虑了决策中的诸影响因素,根据各因素的权重进行灰色定量决策,理论上更具有科学性。     

现代生物技术在食品领域中的应用研究

现代生物学和分子生物学的发展,对基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等现代生物技术工程产生重要影响,其在食品发酵生产中的应用越来越广。本文阐述了基因工程、细胞工程、酶工程等现代生物技术在食品发酵业的应用。     

STRATEGIC DECISIONS MADE BY TOP EXECUTIVES AND MIDDLE MANAGERS WITH DATA AND PROCESS DOMINANT STYLES

The influence of a manager's decision style in strategic decision-making is explored using simulations. The Jungian style classification is extended to identify ‘data and process dominant’ styles of decision-making. Managers with process dominant styles can use several types of data and managers with data dominant styles can apply various modes of data processing. Both the expanded and the traditional definitions of style are used as factors to explain how 79 top executives and 89 middle managers rated project simulations. Decision style is found to be a key factor in explaining the likelihood of taking strategic action and the risk seen in this action. Decisions made by top executives are more style dependent than those of middle managers. The extended definition of style reveals more about the preferences of top executives than traditional style categories.     

Over de spreiding bij het droge-stofonderzoek van brood

The accuracy of the determination of the amount of solids in bread.
Of a loaf with a nominal weight of 800 grams only about 480 grams remains after complete drying. This so-called 'amount of solids in bread' is regularly checked by samples. From a batch of loaves a group of at least 5. but usually more, are taken at random and weighed. From this group one is selected with a weight as nearly as possible equalling the average weight of the whole group; for two slices of this sample loaf the decrease in weight upon drying is determined in the laboratory, and is considered as representative for the entire batch.
The accuracy of these determinations is analysed on the basis of 35 samples which were investigated in 3 different laboratories. The standard error is estimated at 5 grams per loaf. The influence of various factors, such as the method of sampling which may be altered in many ways, is briefly considered, while in a final section the results obtained are discussed from a practical point of view.