新"零售之轮" 理论与生鲜食品零售业态演化

在新"零售之轮"理论的基础上,从讨论我国消费者选择生鲜食品及购买场所的依据开始,分析超市和农贸市场相对于技术边界的市场定位.认为就备货幅宽而言,农贸市场是比超市服务水平更高的生鲜食品零售业态;消费者效用最大化的生鲜食品购买场所选择中,超市便利和舒适的购物环境是占权重较小的消费者评判指标;社会现有的技术边界线制约了生鲜食品超市业态向消费者偏好中心演化.     

对武汉市水果湖农贸市场“农改超”后竞争力的调查分析

随着整体消费水平提高，“农改超”日益受到人们的青睐。它的优势毋庸置疑，在卫生环境、产品质量等方面比农贸市场上升一个层次的同时，也比纯超市的经营模式更具灵活性。但“农改超”也存在着不容忽视的缺陷，这就要求“农改超”市场在同农贸市场和超市的竞争中，既保持现有优势，又要在实践中不断发展新优势。     

中国生鲜产品零售业态演变的宏观影响因素分析

随着互联网信息技术发展与消费者需求不断变化,中国生鲜产品零售业态不断发生演变.研究宏观环境因素对中国生鲜产品零售业态演变的影响,对于总结中国生鲜产品零售业态演变规律,利用规律促进中国生鲜零售行业结构优化具有重要的现实意义.文章利用2005-2019年统计年鉴及产业报告数据,通过主成分分析与回归模型,对农贸市场到生鲜超市演变、生鲜超市到生鲜电商演变宏观影响因素进行实证分析,得出经济发展程度、信息通信技术水平、物流配送水平和消费者需求水平均对新业态创新发展起到积极正向影响.据此提出以下发展建议:政府层面,需加强宏观指导,利用生鲜零售业态演进的规律,引导和鼓励发展新型零售业态,优化业态结构;企业层面,因地制宜地选择市场进入和拓展策略并以满足消费者需求作为业态发展的核心目标.     

现代生鲜食品供应链体系分析

首先,认为在中国,以超市为龙头的现代生鲜食品供应体系迅猛发展,现在已经成为与传统生鲜食品供应链共存的供应体系,且未来以超市为龙头的生鲜食品供应体系将替代传统流通渠道.并在已有调查研究的基础上分析产生这种趋势的原因:一、传统生鲜食品流通渠道的局限性;二、消费者偏好选择;三、传统农贸市场对垂直协作交易方式采用、现代化物流技术的引进以及对产品标准化和分等分级等的技术进步要求都不能适应.其次,本文详细说明以超市为龙头的生鲜食品供应链的组织形式,指出超市与供应商之间的垂直协作关系,可以采取多种类型的合作方式.最后,文章提出相应的政策建议——促进超市之间的竞争,促进农产品的规模生产、加快农产品的标准化建设以及建立与完善农产品质量检测体系.     

探索农产品流通的新路子

改革开放以来，我国农产品流通体制发生了深刻变化。传统的农贸市场不断改造升级，现代连锁超市带动业态创新。共同构成农产品流通体系的终端，在促进农副产品特别是生鲜食品流通，促进农民增收。满足消费需求等方面。发挥了重要作用。农贸市场和超市。在现阶段是两者并存、相互促进。还是由连锁超市完全取代农贸市场。这在理论上和实践上都是一个值得探讨的问题。     

武汉市生鲜超市能否完全取代农贸市场

针对武汉市政府提出的《关于大力发展生鲜食品超市加快中心城区农贸市场改造升级步伐的意见》（以下简称《意见》），本文在该《意见》的基础上，从现代商业业态必将淘汰低层次的商业形态和消费者需求这两个方面来分析，最终得出结论：武汉市生鲜超市将完全取代农贸市场，但这是一个循序渐进的过程，取决于武汉市的市场经济水平和市场的发展水平。     

"农改超":提升国内农产品竞争能力的途径之一

将城市农贸市场改造为生鲜超市(也即“农改超”)，会带动农业产业化的发展，解决农产品卫生安全问题，提高农产品的质量；促进农产品规模化经营，降低农产品的价格；利用现代管销方式，提高国内农产品的市场占有份额。在具体分析了“农赶超”的现实意义后，     

咖啡新零售模式研究

通过对新零售研究理论的梳理,以“新零售之轮”为基础,结合咖啡行业的运作现状,总结基于互联网的大数据、云计算、物联网、AI等新技术的新零售咖啡模式,通过线下体验、线上服务、现代物流的融合实现的对传统咖啡业态前、中、后台活动的革新,进而构建咖啡新零售模型,即前台革新、中台革新、后台革新。新零售业态下,新技术是新业态的核心能力,能为产业运作流程带来大幅优化效果,使新业态具备提升竞争优势的能力。数据是咖啡新零售模式的核心资源,数据获取的便捷性,应用的深度与广度提升,使得企业各环节的连接更加紧密。     

零售业态与消费需求之间的适应性发展探索

零售业态的多元化并存与发展是零售商业为满足最终消费者需求的外在表现形式,零售业态的变革与整合是在逐步围绕"以消费者为本"经营理念下不断创新的结果。我国零售业态演变的基本轨迹显示:消费行为影响并推动零售业态的变革,而零售业态的变革反过来又引导与塑造消费者的消费行为。通过分析零售业态变革与消费行为之间的互动关系,探索我国零售业态与消费需求适应性发展的基本路径。     

超市替代农贸市场的市场机制策略

<正> 一、购买力提升是替代农贸市场的必然要求 超市替代农贸市场不仅取决于经济发展和政府的政策,更取决于消费者的认可,就这一问题在秦皇岛市展开了问卷调查。 1、消费者的消费行为特性。①被调查者中有51.3％的人主要在超市购买食品,33％的人是在小区粮油食品店购买,16.7％的人是在农贸市场购买。②79％的消费者每周到超市购物一次以上。③在超市购买的商品中日用品和食品占66.7％、蔬菜占24.4％、水果占15.6％、肉禽蛋占11.1％、其他商品占26.75％。可见,人们在超市主要是购买日用品和食品,生鲜食品相对要少些。④有34％的人愿意在同一场所一次购齐,     

论商业新业态对家庭消费方式的整合——城市消费“沃尔玛化”研究的一个视角

本文分析了以大卖场、超市、便利店等为代表的现代零售新业态对当今中国城市家庭消费方式的整合功能,并从消费者行为学的视角论证了当今城市消费呈现的“沃尔玛化”现象,在刺激城市家庭消费观念转型、构建新的消费主渠道以及休闲消费新场所方面所发挥的作用,同时指出必须关注由此产生的“欲求型”的消费主义现象。     

零售业态的生成与演进：基于知识的分析

零售业态的车轮理论是以竞争优势和技术的外生论为基础的。把企业的知识理论运用于零售企业及业态的分析可以发现：零售知识螺旋是业态生成的微观基础；零售业态螺旋是业态演进的路径特征。与车轮理论相比，螺旋理论兼顾了业态运行中的竞争与合作、成本与收益，并揭示了业态竞争优势的源泉，因而对我国零售业态变迁具有较强的解释力。     

大型超市生鲜食品直采模式研究

生鲜食品是超市经营的主要类别之一,其采购和营销受到了越来越多超市的重视。传统的生鲜食品采购模式常由于产业链的环节过多而出现流通环节过长、价格虚高、产品品质和安全无法保障与追溯等问题。作为零售大国,中国也有着众多的零售企业,但由于起步较晚,在市场竞争中一直处于劣势。通过对大型超市生鲜食品直采模式的研究,进一步发掘大型超市提升竞争力的途径,从而对中小型超市的发展提出对策建议。     

农产品超市:未来农产品销售的主渠道

2004年中央一号文件提出：“加快发展农产品连锁、超市、配送经营，鼓励有条件的地方将城市农贸市场改建成超市，支持农业龙头企业到城市开办农产品超市，逐步把网络延伸到城市社区。”这一政策的出台可以说是在对当前农产品市场的深刻认识和对各地“农改超”实践经验认真总结的基础上提出的。农产品超市的出现有其深刻的历史背景和必然性，它是农产品商品化成熟的标志，也是人民生活水     

常态化疫情防控下零售业数字化转型分析

数字经济赋能传统零售业态和新兴零售业态,本文分析了常态化疫情防控下购物中心、超市、便利店、餐饮企业以及老字号零售企业等零售业态数字化转型趋势,并针对性地提出零售业未来应加快以品质为中心优化供给、搭载数字化技术满足消费新体验、推进零售业态和服务业态深度融合以及持续加速向社区商业中心下沉的发展路径。     

我国超市存在的问题及应对策略

超市作为一种新的零售业态,自从20世纪80年代导人我国后,发展非常迅速,如今已成为我国商业的主力业态。然而我国超市由于起步晚,经验不足,与外资超市相比,仍存在着许多问题。为了促进我国超市的发展,必须采取相应的措施,以应对外资超市的挑战。     

零售企业物流配送管理的发展对策

目前,随着市场化程度的加快,我国零售业与外资零售业的竞争日趋激烈.原有的业态形式,如百货店、专业店不断向规范化发展以寻求更大的发展空间;食品超市、大型综合超市,方便连锁店、专卖店等新的业态也迅速成长起来,我国零售企业不仅在数量上急剧增加,而且规模也是越来越大.     

消费者选择生鲜农产品零售终端的行为分析——基于消费者效用的理论解释

已有的实证研究显示,消费者选择超市和农贸市场这两个生鲜农产品零售终端的频率存在差异。许多学者分析了造成这一差异的影响因素。但消费者选择不同零售终端的频率安排决策是如何做出的,这种频率安排又说明了什么等问题仍需深入探讨。从消费者效用角度出发,对这一频率安排差异进行理论解释,得出消费者效用最大化的层次还有待提升的结论,并提出提升这一层次的措施。     

武汉市农贸市场超市化改造方略研究

近几年来,伴随着城市超市的迅速崛起,超市生鲜经营蓬勃发展,使昔日一统天下的农贸市场受到严峻挑战。武汉作为我国零售市场对外全面开放的特大城市之一,农贸市场超市化改造势在必行。     

超市销售数据的计量模型与分析

超市（Supermarket）20世纪30年代诞生于美国。作为零售业的一种新型业态带来了商业的第二次革命，根本上改变了传统的销售方式，极大地促进了零售业连锁经营的快速发展。我国在20世纪80年代初引入“自选商场”，真正的连锁超市起步于90年代初，在走过了艰难的创业期后，现在已经成为全国商业领域各种零售业态中增长最快的业态之一。