泸州地产酒发展需要战略先行

泸州地产酒稳重、踏实、美誉高，在全国白酒市场的地位颇高。当然还因为有了“一哥”泸州老窖、郎酒（全国性品牌）的领头羊，更使他们在白酒旺销的大好时代已经过去了的今天，也能迈开大步走出远门行销全国各地。按道理，泸州地产酒到哪儿都应该讨人喜欢，可为什么泸州地产品牌酒就只能窝在泸州老窖的翅膀下？     

中秋送礼 “刚柔”并重

在中国，进口酒俗称为洋酒，目前，国内的洋酒品种很多，酒牌更是五花八门，举不胜举。比较著名的产酒国家有：法国、英国、德国、俄罗斯、美国、意大利、加拿大、西班牙等。这其中最为著名的当首推法国。法国生产的白兰地、香槟酒、红、白葡萄酒及各种烈性甜酒，都是首屈一指的。其次     

酒的质量鉴别

酒是一种含有乙醇的带有刺激性的饮料。自古至令，酿酒饮酒，是人类共同的饮食爱好，形成了一种特殊的酒文化。打开中华5千年的文明史，酒几乎渗透到社会生活的各个领域，不论是官场要员、经济巨头，还是黎民百姓、凡夫俗子，对酒都情有独钟。酒作为一种特殊商品，给人们的生活增添了丰富的色彩。酒是雅俗共尝，文野无别，老少咸宜，古今常用佳品。无论是婚丧嫁娶，生寿迎送，还是欢庆娱乐，悲喜壮行，都离不开酒。酒的作用十分广泛，酒以营养，酒以治病，酒以成礼，酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆；酒也使人沉沦堕落，伤身败体。历经几千年，酒造化了欢歌千曲，酒也酿成了悲剧千歌。饮酒要讲酒德，要适其量，随其意，厚以待，以为敬。劝君万万不可嗜酒无度，昼夜沉醉。须知借酒浇愁，愁更愁，伤身害人，悔莫及。饮酒要选择质量好并适合自己的酒。那么，您会鉴别酒吗？     

纯粮白酒真假难辨

北京诸多大商场酒类售货员分不清新工艺白酒和纯粮固态发酵白酒，误导消费者。以勾兑酒充当纯粮食酒向不知情的顾客推销。一些白酒企业。特别是中小型白酒企业，无限制地扩大新工艺白酒产量。通过豪华包装、夸大宣传。以纯粮食酒的名义，高价推向市场，牟取超额利润。实施纯粮固态发酵白酒标志制度。有望从根本上解决这一问题。使白酒市场得以规范。     

发酵型枸杞酒中沉淀物及成分的鉴定研究

发酵型枸杞酒在很短的货架期内会较易产生沉淀，严重影响了枸杞酒的感观品质。我们采用了不同的物理、化学方法对枸杞酒中的沉淀进行了定性的鉴定，以期为枸杞酒澄清技术提供理论依据。结果表明：发酵型枸杞酒中的主要沉淀和沉淀成分是蛋白质沉淀、蛋白质一单宁沉淀、果胶复合物沉淀、蒽醌类成分、色素沉淀；但无通常果酒中出现的晶体沉淀。     

茶·文明·世博会

不知是因为坐办公室，还是家父的传承，年轻时就喜欢茶。人到中年，涉猎的事与知识多了，便渐渐感悟到了另一面。原来，茶也是中华古文明的重要内容之一。且不论正统的陆羽《茶经》．古词赋之于茶的歌咏亦是屡见不鲜。”叶浮嫩绿酒初熟．橙切香黄蟹正肥。”     

酒须逢“知己”千杯才不醉——对一种创业与营销通病的思考与解析

把戏曲《朝阳沟》的原创地——河南登封县朝阳沟村作为度假村去建设，并且将此与朝阳沟酒的销售结合起来，更是一招有特色的妙棋。运作得好，无疑是锦上添花。但锦上添花，惟“锦”才是，而朝阳沟酒的先天不足，却使张发安空有锦上添花的想法却无力织“锦”。     

关于调味料酒征收消费税问题的规定

鉴于国家已经出台了调味品分类国家标准．按照国家标准调味料酒属于调味品，不属于配置酒和泡制酒，对调味料酒不再征收消费税。     

浅析酒醅中酸度的测定

本文首先通过几个现有检测酸度的手段来选择目前最符合测定酒醅酸度的方法——用氢氧化钠消耗量来表示酒醅酸度。酒醅中酸分固定酸和挥发性酸，由于部分挥发酸的挥发性较大，使得在用氢氧化钠滴定试液之前就已经挥发，不能表示酒醅中所有酸的酸度，只能表示固定酸和部分难挥发性酸的酸度。挥发性较强的那部分酸只能用感官检测的方法判断，但它对所酿造出来的酒酒质却有明显影响。     

孔府家酒浴火重生

似乎没有一个品牌，由盛而衰之后，又具有如此强烈的复兴意识！孔府家酒的成功，代表了一个时代的奇迹；孔府家酒的败局，伴随着几乎同时的秦池、三株、红桃K等的沦落，已经尽人皆知；然而，与众多昙花一现的品牌不同的是，孔府家酒衰落后的不懈追求，让人看到了重生的希望。     

好酒的猩猩与好钱的贪官

明代刘元卿的《贤奕编》中有一篇叫《猩猩好酒》的寓言故事；猩猩，兽之好酒也。     

大唐的一壶酒

“书画琴棋诗酒花”是人生的七件雅事。好诗是慢慢吟诵的,好酒是细细品味的。吟好诗、品好酒是一种美的享受。好诗与好酒在大唐与一个伟大的天才相遇。李白的诗歌古今中外无人能与之叫板,何故!酒是上苍赐给李白的最好的投入与解脱的方式,陶醉其中,把最深不可测的忧伤惶惑和最漫无边际的喜悦豪情毫无保留地交出。有了酒,才有了李白的诗歌。李白的诗歌把对生命万物的参悟和人生的况味写到了极致的境地。“茶类隐,酒类侠”,李白一生以诗酒相伴。李白生于中亚的碎叶,后又举家内迁。这个漂泊者的家族终于孕育了一位伟大的漂泊者。伟大的诗人是属…     

来自南非的味道

“我现在也说不好，是酒的知名度带动了餐厅的发展，还是餐厅的特色带动了酒的销售，对于Pinotage来说，缺一不可。”     

果、露酒产品七成合格

果酒是以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度在7％～18％（V／V）的发酵酒；露酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，改变了原酒基风格的饮料酒。     

中粮重拳酒庄酒

据了解，烟台长城是中粮酒业三家公司里边唯一一个推出酒庄酒的企业。对于酒庄酒的推出，中粮下了很大力气，仅项目筹划就有七年之久，而为了使酒庄酒能给中粮长城在品牌上带来一个质的提升，中粮还不惜花200万元来征集庄园的设计方案。     

酒中氨基甲酸乙酯的产生及危害分析

对酒中氨基甲酸乙酯生成途径、限量标准和危害进行了简要概述，并介绍减少酒精饮品中氨基甲酸乙酯含量的方法。     

中国诗酒文化的魅力

酒文化的产生就离不开爱酒的文人墨客,中国酒文化的形成与他们的推动总结不无关系.在翰如星海的文学形式之中,诗词作为一种语言精准凝练地映射文人生活的形式,与酒的缘分就越发紧密了.酒借诗飘香千年,诗借酒神形共举.诗成就了酒,而酒也成就了诗,二者相辅相成,交相辉映,构成了一幅绚烂的中华诗酒文化景观,也形成了独特的中华诗酒文化魅力.     

鉴别勾兑酒

根据各级质量技术监督部门打假办案的实践，勾兑酒是一个非标准名称，因为我国目前还没有任何一项国家标准对只有以“勾兑”一道工艺为全部生产过程的白酒类型作出定义。国家标准GB／T15109一1994《白酒工业术语》2、5、8内容中规定，所谓勾兑是“把具有不同香气和口味的同一类型的酒，按不同比例掺兑调配，起到补充、衬托、制约和缓冲的     

1787年的伊甘酒是什么滋味

消费古董酒的人比炒买炒卖的人更多，因为，享受这种珍贵的美酒不仅仅是品尝，更是一种特别的怀旧体验。     

在热季压窖酒醅转排中酯化酶的应用研究

在浓香型白酒固态法生产的传统工艺中，常因热季压窖而使酒醅的酸度升高，窖池内酒醅发酵难以正常进行，造成出酒率大幅降低甚至掉排。在压窖酒酷中加入原料量约0．4％的红曲酯化酶后，利用酯化酶增强酒醅内的醇酸酯化反应，有效降低酒醅中总酸含量约0.25—0．32，从而可提高热季压窖酒醅转排出酒率2～3％左右，提高优质品率4—5％，有效扭转热季压窖后出现的掉排现象。