提高消费者食品安全和饮食质量的经济学分析——以美国国内食品援助计划为例

随着对食品安全和饮食质量的目益关注，人们越来越重视寻找正确途径引导消费者进行食品选择。本文以美国农业部（USDA）国内食品援助计划为例，结合行为经济学和心理学中的研究成果探究消费者食品选择的影响因素，以期帮助消费者提高食品安全和饮食质量。     

我们还能吃什么

食品是人们生活的必需品，每个人要生存、生活下去，就离不开食品。正是由于食品市场潜力巨大，近几年各种新型食品层出不穷。每天只要你打开电视，翻看报纸，你都可以看到大量各种各样的食品广告。如此看来，我们选择的范围是越来越宽了，可实际情况到底怎么样呢?     

大豆成份的功能及开发利用

在追求科学营养、绿色食品的消费趋势中，人们越来越青睐富含蛋白质和高质量油脂、能预防高血脂等“富贵病”的大豆食品。消费热使大豆产业迅速壮大，文章对大豆营养价值以及大豆功能食品加工工艺方面作了阐述，进一步认识到大豆的加工利用价值，为大豆的进一步开发提供参考。     

饭店食品节经营管理中存在的问题与对策

饮食文化食品节作为酒店餐饮文化管理的重要方面，显现出越来越强的文化感染力和市场吸引力，成为酒店餐饮经营的一大亮点。但在实际的运作经营中尚存在诸多问题，如对食品节的“文化内涵”运作不到位，品牌意识欠缺，题材创新力度不够、服务意识不足等问题。因此，饭店饮食文化食品节应遵循“五合适”原则，即在合适的时间，以合适的价格、合适的品质及合适的规模，推出合适主题的食品节，以期达到良好的经济效益和社会效益。     

食品安全不能寄望于行政监管

毒奶事件爆发以后，民众对食品安全问题更加重视，比如，对名牌产品不再迷信，对食品的生产知识越来越了解，这是一件好事。但是对于如何保障食品的安全问题上，绝大部分中国人都犯了迷糊，他们寄希望于政府，认为只有政府加强监管，才能杜绝此类事件的再度发生。有的人甚至天真地认为，食品安全事关百姓生死存亡，政府应当通过加强监管来预防一切有毒有害的食品进入市场。     

我国将兴起四大消费市场

我国将兴起四大消费市场据有关部门预测，有四大市场将在我国兴起。一、方便用品市场。方便面、速冻菜等方便食品是未来食品的主流，线条简练、制作容易、穿戴方便的服装鞋帽将有越来越宽的销路；使用方便、搬挪轻巧、安装容易的大小家具和家电越来越受人们青睐，可见，方...     

美国公众对生产技术食品的反应及政府的政策措施

概要随着生物技术的迅速发展，转基因作物品种越来越多，种植面积也不断扩大。1999年全球转基因作物的种植面积3990万公顷。美国是全球主要的转基因作物生产国，种植面积2870公顷，占全球的72％生物技术食品已经被许多国家大量投放市场。1999年转基因作物的销售额达到21亿～23亿美元。据估计，到2010年全球转基因作物的销售额将达到250亿美元。与此同时，人们对生物技术食品安全性的担心也不断增强，争论亦越来越激烈。美国、欧盟以及有关国际组织都先后举办各类研讨会，广泛征集专家和民众对生物技术食品的看法。赞成者认为农业生物技术可…     

网购食品安全隐患及其防范技巧

随着互联网的高速发展和电子商务的广泛应用，网购食品因其时尚而又便捷的消费方式，越来越受到人们的青睐与追捧。网购食品在给消费者带来许多优越性的同时，也给网上消费者的合法权益受到侵害带来可能性。首先分析当前网购食品存在的安全隐患，最后提出了应对的技巧。     

2007到2011年全球方便餐产品趋势预测

所谓方便食品主要包括半成品,罐装食品,速冻食品冷冻食品和烘干的食品以及调味酱料等。随着人们生活节奏的不断加速,人们对食品烹饪的方便要求越来越高。方便食品正日益成为人们生活中的主流食品。     

让QS落到实处

从2004年1月起，我国将开始实行食品安全市场准入制度，市场上将有越来越多的食品加贴QS标志，食品生产许可证制度将逐步得到推广，一度让消费担心的食品安全问题，有望得到改进。     

进口食品农产品安全预警方法探索——管理图分析

食品安全是一个重要的公共卫生安全问题，涉及千家万户的利益。随着我国经济的快速发展，食品农产品的进出口贸易日益繁荣，进口食品农产品安全及其预警监管，越来越成为人们关注的头等大事。本文以广州出入境检验检疫局食检中心的检测数据为依据，将管理图分析运用于进口食品农产品的安全预警，建立了针对不同危害物和食品农产品种类的阳性检出率管理图、危害物检出率管理图等，为进口食品农产品的安全预警提供了有效可行的数理统计模型和快速预警依据。     

农业投资项目评估--种地种菜的规模化项目

近几年来，人民消费水平随经济收入的增长而提高，相应地人们越来越重视饮食安全，越来越渴望每天吃到绿色无污染的食品。本文就种地种菜的规模化项目进行了理论上的评估，并得出了一定的结论。     

食品供应链风险相关概念辨析

近年来,食品供应链突发事件发生越来越频繁,已经引起全社会关注。不同的学者从不同的角度对食品供应链风险相关概念做出不同的判断理解,甚至出现使用混乱的现象,这无疑不利于对食品供应链风险的管理和研究。在详细分析食品供应链风险内涵与外延的基础上,对文献中常见的几个食品供应链风险相关概念——食品供应链安全、食品供应链质量风险、食品供应链安全风险和食品供应链质量安全风险分别进行了解释与分析,旨在为人们更好地理解食品供应链风险相关概念和推进食品供应链风险研究奠定基础。     

城市便利店与居民食品消费耦合协调关系实证研究

城市便利店越来越成为居民食品消费的重要场所，其发展是否匹配了居民食品消费需求值得关注。基于耦合协调度模型，测度了2016—2021年全国36个主要城市的便利店与居民食品消费耦合协调度，依据测度结果将样本城市归为四类，分析了不同类型城市的便利店与居民食品消费耦合协调发展特征和规律。结果显示：首先，城市便利店与居民食品消费耦合协调度基本呈现出逐年上升的良好态势，但整体耦合协调度仍然偏低；其次，不同城市的便利店与居民食品消费耦合协调度存在较大差异，东部城市普遍高于中西部城市；最后，便利店发展水平并非完全取决于地理和区位因素，与当地商业发展环境有密切关联。应当加快城市便利店对居民食品消费的匹配式发展，不仅要营造宽松的便利店营商环境，且在制定便利店发展政策时应做到因地施策，以助力便利店发展。     

冷鲜食品配送的发展及现状分析

当今社会的不断发展,以及生活、工作节奏的加快,人们对冷鲜食品的需求越来越强烈.如何高效快捷的将所需的食品送至消费者手中是急需解决的问题.     

基于物联网的可追溯食品供应链研究

民以食为天,食以安为先.食品的安全性是食品必须具备的基本要素,然而,在科学技术越来越进步的今天,食品却变得越来越不安全了.就我国而言,目前在农业投入品供给、食品产地环境、动物防疫体系、农产品生产和食品加工,以及食品流通和销售等环节都存在不少安全隐患;食品安全标准体系、检测体系和认证体系等方面还存在着许多不足;在食品安全执法方面也存在着不少问题,假冒伪劣食品屡禁不止、重大食品安全事故时有发生,给人民群众的生命和身体健康带来了严重的危害.     

浅谈基因工程在食品中的应用

随着经济社会的不断向前发展,我国的科技水平也得到了大幅度的提高,基因工程已经在人们的生活中不再陌生,其在食品中的应用也越来越广泛,并对促进食品的发展起着十分重要的作用。本文分析了当前基因工程在食品中的应用现状,及基因工程中的技术对食品的检测、加工及转基因等方面的重要作用,以期为食品的发展探索新的道路,为解决食品的数量和品质方面都提出有效的解决途径。     

肇庆:打造绿色农业经济品牌

农业作物是生物性生产过程，因其根植于大自然的土壤、生长依附于大自然的阳光雨露、终端为食品，而与自然环境有着密不可分的关系，并受“自然与市场”双重因素约束。从传统的观念看，自然性约束主要是指农作物防灾抗灾能力有限，即“靠天吃饭”；市场性约束是指农产品的竞争力不强。但自从出现环境污染问题，尤其是进入21世纪后，食品的“安全、健康、营养”广受关注，人们的消费价值观也因此发生了深刻的变化，食品的“自然、安全、健康、营养”成了人们的第一追求，绿色食品的消费热度越来越高。     

天津食品冷链物流运作状况分析

随着我国人民生活水平不断提升,人们对食品的新鲜与安全提出了越来越高的要求,从而为食品冷链物流的发展提供了很大空间,但目前天津乃至我国食品冷链物流运作还存在着诸多问题。本文首先对天津食品冷链物流的运作现状进行了分析;在此基础上,总结了天津食品冷链物流运作中存在的主要问题;最后给出了提高天津食品冷链物流运作水平的相应建议。     

食品物流体系构建研究

俗话说"民以食为天"。所以饮食是人们最基本行为活动,而食品是这个基本活动中所不可或缺的。人们对食品行业的质量水平的要求却越来越高,控制好食品物流这个环节很大程度上也就能较好的解决食品的安全问题。本文从食品物流的内涵入手,分析了构建食品物流的意义并阐述了食品物流体系的构建的方法。