鲁本·马塔斯:创造生活的梦想

哈根达斯在全球是出了名的:动辄上百的定价比普通冰淇淋贵了10倍以上,而这种冰淇淋竟然引得大批信徒趋之若鹜.似是无理,却又有理.从其精细的原料到其精致的小店,再到其精选的消费群体,都让人想到一个词--矜贵.它不是冰淇淋,而是对生活的梦想.     

醉奶珍珠冰淇淋的加工制作

醉奶珍珠是一种集营养性、口味性为一体的高档型冰淇淋制品，与传统冰淇淋比较最显著的特点就在于它酸甜爽口、清凉解渴，醇香宜人，为了便于学习和交流，现将有关醉奶珍珠冰淇淋较为详细的加工技术介绍如下，以供参考。1制作配方醉奶珍珠冰淇淋．是在带棒的酸奶冰淇淋中，掺杂着一些色彩各异，外观十分诱人的人造彩色珍珠胶囊。胶囊内充满着与酸奶冰淇淋的D味不相同的醉奶剂，从而使人们在食用酸奶冰淇淋这种新颖的冷饮的同时，还能够品味出酒质的醇美。醉奶珍珠冰淇淋的配方可分为珍珠胶囊、酸化果奶、酸奶冰淇淋等几个重要组成部分，分…     

谁最先食用冰淇淋

据文献记载，公元前2000年中国就有食用冰淇淋的记录，当时中国人及阿拉伯人非常喜爱冰淇淋这样美味的甜点，直到1533年马可波罗才将这冰淇淋的配方带回意大利，欧洲人才有机会尝到冰淇淋。当时的冰淇 淋是昂贵的奢侈品。后来，经法国厨师改良，以牛奶、冰冻水果、新鲜蛋黄、脂肪为主料，才逐渐发展为现在我们食用的冰淇淋。     

冰淇淋好吃质难保热销背后存在隐忧

冰淇淋是一种营养价值较高，深受消费者喜受的消暑食品在我国的某些地区，冰淇淋的消费已无季节之分，一年四季畅销不衰，尤其是广大儿童及青少年更是其主要的消费群体。据不完全统计，全国有大大小小的冰淇淋生产企业几千家，生产技术和管理水平差别较大，造成冰淇淋产品的质量也千差万别。国家质量监督检验检疫总局今年组织了对北京、天津、郑州、石家庄、哈尔滨、上海、成都、深圳、福建等地市场和企业的冰淇淋、雪糕产品进行了国家监督抽查。本次共抽查了大、中、小型１６０ 家企业生产的１８８种产品，有８５家企业的１０９ 种产品合格…     

蒙牛乳业马鞍山低温自动化立体库

在蒙牛乳业的全国布局中，安徽马鞍山是其进军华东市场的重镇。 随着2005年7月投资3亿元，26条生产线，年生产各类冷饮85万吨的冰淇淋生产线的建成投产，蒙牛乳业在马鞍山经济技术开发区内建成了全国最大的冰淇淋生产基地。     

冰淇淋选购须知

冰淇淋已经成为广大消费者的消暑食品，走进超市的冰柜，品牌繁多、款式多样的冰淇淋，让人目不暇接。冰淇淋的一般成分有乳脂肪或牛奶、蔗糖、香料、明胶、鸡蛋等，主要成分是牛奶（或炼乳），其次为蔗糖、香料及稳定剂（如淀粉、蛋白、树胶与明胶等），还有少量鸡蛋、咖啡、可可、果汁与色素等，则在特殊需要时加入。专家提醒消费者购买冰淇淋的时候要注意以下几个方面：     

联合利华增加对冰淇淋领域的投资

<正> 世界上最大的冰淇淋制造商联合利华集团近日在荷兰鹿特丹宣布,该公司将增加对冰淇淋领域的投资,并推出新的全球竞争战略,以确保其在冰淇淋市场的主导地位。 联合利华集团负责冰淇淋业务的总裁罗伯特·波莱在新     

情报点读

今夏，不仅只有冰淇淋色在时尚界流行开来，“冰淇淋女人”也被更多男人树为新女性榜样。它是指那些具有冰淇淋般特质的女人，她们多具有一种需要时刻呵护的美，气质高贵优雅，肌肤如同奶油般柔滑，装扮恰到好处，内心细腻敏感，购物则信奉品牌至上。这样的女人当然是女人中的极品啦!     

商情与预测

保健冰淇淋将风行 夏天的冰淇淋越来越成为人们清暑的佳品,其品种五花八门,一个个富有新意的名字让人垂涎欲滴。然而,严格地说,目前市面上的冰淇淋,仅仅是好吃解暑而已,而新型的具有保健作用的冰淇淋正在被厂商陆续推出,将风行于市。 中药冰淇淋:利用人参、天麻、三七、枸杞等中药制作的冰淇淋纷纷问世,大行其道,让人们在欣赏美味的同时也得到了身体保健。     

“冰天雪地”中的热火战场——直击冰淇淋雪糕市场

从传统意义上说来，雪糕和冷饮属于消暑佳品，但是随着人们生活水平的提高，物质消费日益多样化，冰淇淋和雪糕不再仅仅是消暑解热的冰冻冷饮，也是休闲食品。冰淇淋、高档雪糕等冷饮类休闲食品的消费季节性呈现出明显的淡化趋势，冰淇淋市场容量增大。这种改变导致     

我区冰淇淋的卫生质量亟待提高

我区冰淇淋的卫生质量亟待提高广西区轻工产品质量监督检验站陆坚，伍彦华１、引言冰淇淋是一类经加工后在冷藏条件下零售而直接入口的冷冻饮品，其卫生指标（主要指细菌总数、大肠菌群）必须符合ＧＢ２７５９一ｓｌ的要求。１９９５年第三季度我们曾对全区４４家冷饮生产...     

哈根达斯：卖的不是冰淇淋 而是文化

哈根达斯（Haagen—Dazs）的“矜贵”是举世闻名的,动辄上百元的价位让普通冰淇淋自惭形愧,也让它享有“冰淇淋中的劳斯莱斯”的美称。经历了40多年的风雨兼程,哈根达斯已在全球55个国家开设了700多家专卖店和几万家零售点,从西方到东方,从蓝眼睛到黄皮肤,它跨越了地域和种族的限制,成为追求高雅时尚生活人士的共同语言。在许多人心里,哈根达斯卖的不是冰淇淋,而是对高尚生活的文化追求。     

质量月报

29%雪糕冰淇淋16%酸牛奶不合格国家质检总局6月23日公布冰淇淋、雪糕、酸牛奶质量抽查结果,冰淇淋和雪糕的抽样合格率是71.1%,酸牛奶抽样合格率为84.1%。通过对北京、上海、天津等15省、自治区、直辖市的冰淇淋和雪糕生产厂家抽检发现,其产品主要问题是细菌超标,食用后容易引发肠道疾病。另外,有些冰淇淋和雪糕里脂肪、蛋白质等营养成分少,个别产品里甚至没有营养物质,还有部分产品未注明生产日期。     

“伊利人”的胸怀

“伊利人”的胸怀陈玉芳，李强“妈妈，你尝尝这伊利二代雪糕，真好吃”“阿姨，伊利的新产品桔味冰淇淋更好吃”孩子们手拿着雪糕、冰淇淋，向大人们夸耀着。是啊！“伊利”雪糕、冰淇淋以其优良的质量在群众中获得了良好的信誉，已是家喻户晓，妇孺皆爱了。内蒙古伊利实...     

掉在地上的冰淇淋

小男孩高兴地拿着一个大蛋卷冰淇淋,一边走一边吃,好不快活。忽然一个不小心,整个可口的冰淇淋掉到地上,散成一片。男孩呆在那里不知所措,甚至也哭不出来,只是张大了眼睛看着一地的冰淇淋。这时有个老太太走过来,对小男孩说:“好吧,既然你碰到这样坏的遭遇,脱下鞋子,我给你看一件有意思的事情。”老太太说:“用脚踩冰淇淋,重重地踩,看冰淇淋从你脚趾缝隙中冒出来。”小男孩照着她的话做。老太太高兴地笑:“我敢打赌,这里没有一个孩子尝过脚踩冰淇淋的滋味。现在跑回家去,把这有趣的经验告诉你妈妈,”她接着说,“要记住,不管遭遇什么,你总可…     

冰淇淋质量面面观

冰淇淋是美味、营养、价廉的食品.在炎热的夏季,冰淇淋、雪糕成为广大消费者的主要消暑食品,而在我国南方的某些地区,冰淇淋一年四季畅销不衰,是老少皆宜的冷食,尤其是广大儿童及青少年更是其主要的消费群体.那么消费者如何选购冰淇淋、雪糕产品呢?首先,要了解冰淇淋、雪糕产品的特点,根据自己的口味选择.其次,要选择那些有一定规模、产品质量和服务质量较好的名牌企业的产品,而不要贪图便宜去选择那些质量无保证的产品.     

哈根达斯被曝缺斤短两

有"冰淇淋中的劳斯莱斯"之称的哈根达斯,居然也会出现"短斤缺两"。有消费者向《第一财经日报》记者反映,根据其在全国多间门店的消费经历,哈根达斯单球或者双球冰淇淋大量出现低于其标重的情况,作为一家跨国品牌,这     

冷冻饮品小常识

冷冻饮品包括有六类产品，即冰淇淋、雪糕、雪泥（雪霜）、冰棍（雪条）、甜味冰和食用冰。目前在市场上常见的主要冷冻饮品是冰淇淋、雪糕、冰棍三大类，其余三类仅在专门的冷饮店有售，不是冷饮市场的主体。     

冰淇淋与发动机

一天，一个客户写信给美国通用汽车公司的庞帝雅克（Pontiac）部门．抱怨道：他家习惯每天在饭后吃冰淇淋，最近买了一部新的庞帝雅克后，每次只要他买的冰淇淋是香草口味，从店里出来后车子就发不动。但如果买的是其它口味，车子发动就很顺利。     

夏日炎炎 清凉不易——冷饮食品质量令人忧

盛夏，冰淇淋、雪糕因具有消暑降温、营养解渴等作用而深受广大消费者青睐，销量大增。但近期质检部门抽检的结果显示，目前市场上出售的部分冰淇淋和雪糕存在添加剂、微生物指标超标等问题，危害消费者的健康。