微波膨化南瓜片的制作技术

经微波膨化将南瓜制成脆片,产品能较完整地保持原有的各种营养成份;微波的强力杀菌作用避免了防腐剂的使用。产品颜色金黄、松脆、味香、低油,是不含强化剂及防腐剂的天然食品。 1 主要材料 地产南瓜、大豆蛋白粉、碳酸氢钠、植物油、柠檬酸、食盐、抗坏血酸、调味料。 2 主要设备 微波炉(f=2450MHZ),充气包装机。 3 工艺流程     

食品包装标注“不含防腐剂”

近来,越来越多的食品,如果汁饮料、茶饮料、罐头制品、调味品、蜜饯干果制品等,在外包装上标注了“本品不含防腐剂”、“本产品不添加任何食品防腐剂”等字样。记者发现,多数消费者认为标有“不含防腐剂”字样的食品更安全,有的人甚至以为这是国家新出台的强制性政策。而食品标签和媒体广告频繁出现的“本品绝对不含防腐剂”、“不含任何添加剂”字样,也在一定程度上误导了消费者,并引起消费者对食品防腐剂的恐惧,许多消费者开始担心防腐剂会对身体造成伤害,从而追捧标有“不含防腐剂”字样的食品。什么是防腐剂?标称“不含防腐剂”的产品真的更安全吗?这种标识是否符合相关法规的要求?记者就此相关问题采访了有关专家。     

易拉罐添加剂比较试验

饮料产品中少不了甜味剂和防腐剂.甜味剂和防腐剂都是食品中的添加剂,它们对提高产品质量、改变食品的色香味、延长食品保质期等都起着重要作用.尤其是防腐剂能有效抑制微生物的生长繁殖,对防止食品腐败变质有着必不可少的作用.因此甜味剂和防腐剂在食品特别是软饮料工业中被广泛使用.但由于目前使用的食品添加剂大多属于人工合成的化学制品,使用不当就会对消费者的身体健康造成不同程度的损害,如果厂家使用了这些人工合成的甜味剂和防腐剂又不在标签中标注,更会导致消费者在不知情的情况下食用,对不宜摄入上述成分的特殊消费人群的健康安全构成威胁.因此,国家对甜味剂和防腐剂在食品和饮品中的使用有着严格的规定.每一种列入国家标准、可在我国合法使用的甜味剂和防腐剂,均经过了有关专家和科研人员严格的检测、反复的实验、严密的论证和长期的考察才获准使用的.只要食品生产企业严格按国家规定正确使用食品添加剂,并在食品标签上正确标注,就不会对消费者的健康造成危害.……     

化妆品选购,首选是安全

首先,选择化妆品最重要的是看其质量是否有保证.选购化妆品时要看"三证"是否齐全,即产品合格证、卫生许可证、生产许可证.名厂、名牌是个参考因素,但关键看产品成分是否含有香精、防腐剂、色素、动物成分,是否经过皮肤测试.     

新型餐具洗涤剂的研制

通常杀菌餐具洗涤剂由表面活性剂、杀菌防腐剂和助剂组成.本文通过正交试验筛选出最佳配方,测定了该洗涤剂的去污能力、泡沫性能和稳定性.结果表明,该产品制备简便,综合洗涤性能好,具有较大的工业应用价值.     

山梨酸及其盐的防腐作用

最大限度地保留食品的营养成分,尽可能使食品保持新鲜美味是所有食品加工企业首要考虑的问题。在肉制品加工方面,延长产品保质期有很多方法和措施,其中一项就是适当添加防腐剂。目前国内允许用于肉制品的防腐剂主要有山梨酸钾、双乙酸钠、乳酸链球菌素、单辛酸甘油酯、纳     

甲醛工业的合成方法比较研究

甲醛是重要的有机化工基础原料,是甲醇最重要的衍生物产品之一,甲醛的用途十分广泛,主要用于生产脲醛、酚醛、聚甲醛和三聚氰胺等,也用于生产医药产品、农药和染料以及消毒剂、杀菌剂、防腐剂等。目前甲醛的生产均采用甲醇为原料,银催化剂,经空气氧化得到,其浓度为37%左右,其余为水,含甲醛30%～40%的水溶液叫做福尔马林,是常用的杀菌剂和防腐剂。     

固体空气清新剂的研制

固体空气清新剂最早出现在国外70年代初,主要使用于轿车、家居卧室或客厅、宾馆饭店以及其它公共娱乐场所.近年来,随着我国百姓生活水平的提高,国内市场需求量增加很快.该产品的基本配制原理是:将香精、除臭剂及杀菌消毒剂与水、增稠剂、防腐剂、乳化剂等组分混合,水与增稠剂形成固体胶状物,此胶状物将香精、除臭剂及杀菌消毒剂包藏其中,当固体胶状物置放在空气中时,随着其中水分的挥发,体积慢慢缩小,香精、除臭剂以及杀菌消毒剂也缓慢散发到空气中,从而达到使空气芳香、清新的目的.在固体空气清新剂的组分中,增稠剂、防腐剂、乳化剂是其中的三个重要成分,它决定了产品的外观状况、生产工艺及生产成本,因此,对这三种基本成分的性能特点做了系统的比较研究.     

月饼选购和保存有妙招

消费者购买月饼时要注意检查包装的完整性,在显著位置上是否标明产品的真实属性,所有原辅材料,标明色素、香精、防腐剂、净含量、配料表、厂名、厂址、产品执行标准号、生产日期和保质期。     

美味果冻 警惕食用

国家标准规定:防腐剂苯甲酸和甜味剂糖精钠等添加剂不得用于果冻食品中;甜味剂甜蜜素最大使用量为0.65g/kg。事实上,通过近几年国家对果冻产品的质量监督情况来看,其主要问题就是超量、超范围使用食品添加剂中的甜味剂和防腐剂。专家支持:太原市质量技术监督检验测试所食品科赵利军     

山梨酸及其盐的防腐作用

最大限度地保留食品的营养成分，尽可能使食品保持新鲜美味是所有食品加工企业首要考虑的问题。在肉制品加工方面，延长产品保质期有很多方法和措施，其中一项就是适当添加防腐剂。目前国内允许用于肉制品的防腐剂主要有山梨酸钾、双乙酸钠、乳酸链球菌素、单辛酸甘油酯、纳他霉素等几种，由于山梨酸钾具有高效无毒、稳定易溶解等其它防腐剂不可比拟的优点，在肉制品生产中被广泛应用。目前常用的防腐剂是苯甲酸及其钠盐，其价格低廉，应用范围广，但其毒性偏高，安全性没有保障，正逐渐被山梨酸及其钠盐、钾盐所取代。     

33种产品禁止用作食品添加剂

国家质检总局11月4日发布公告,禁止对羟基苯甲酸丙酯等33种产品作为食品添加剂生产、销售和使用。根据卫生部《关于〈食品添加剂使用标准〉（GB2760-2011）有关问题的复函》,国家质检总局决定从公告发布之日起,各省质量技术监督局不再受理33种产品的食品添加剂生产许可申请,其中包括对羟基苯甲酸丙酯等食品防腐剂.     

酸牛乳

酸牛乳产品质量虽稳步提升,但此次国家监督抽查也发现一些问题:一是部分小企业酸牛奶的大肠菌群指标严重超标。二是部分企业的产品防腐剂山梨酸含量超标。三是部分产品脂肪、蛋白质等理     

10种让身体和脾气都变坏的食品

咖啡因含量较高的食品、加工过的肉类产品如灌肠和香肠等，因合有大量防腐剂和其他成分，可能会引发头痛、液体潴留和坏脾气     

浅谈微波通信产品结构设计中的一些问题

本文以微波中继通信产品为例,介绍了设备的功能特点、使用环境及服务的对象,从整体布局、零部件型式、环境防护、标准化等方面详细地阐述了产品结构设计中应该注意的一些问题.     

九种水果罐头不能吃

国家质检总局抽查报告显示:防腐剂和甜味剂仍然是水果罐头产品中比较突出的质量问题。据了解,造成这些质量问题的主要原因是企业缺乏正规技术和质量意识。在生产罐头产品时,只要按正常的工艺生产,有质量过关的高温杀菌设备,就无需使用防腐剂。而部分小企业有的为了降低成本,有的一味追求罐头的保质期,导致产品质量不过关。还有些企业在罐头中加入的糖量很少,为了片面提高产品甜度,加入了对人体有害的糖精钠。抽查中暴露出部分企业并不具备完善的检验能力,有的企业将产品放在地上,经过几天,不出现“胖听”就认为是合格产品。还有一些发达地区…     

生鲜牛乳中产Nisin菌株的筛选

食品防腐剂分为合成防腐剂和天然防腐剂。天然防腐剂具有抗菌性强、安全无毒等合成防腐剂无法比拟的优点。现被广泛应用的天然防腐剂就是乳酸链球菌素(nisin)。本实验采用一种简单、高效的定向筛选乳酸链球菌素产生菌的方法,从生鲜牛乳中分离选育出三株产"Nisin"的乳酸菌,通过抑菌试验对其作了初步鉴定。     

食品添加剂测定方法探讨

防腐剂主要是抑制细菌、霉菌的生长,防止食物变质的食品添加剂.从微生物学的角度来看,这些物质可称为抗微生物剂或抗菌剂.但是添加过量的防腐剂对人体的健康会有相当程度的危害,而理想的防腐剂应具有强大的防腐力和对人体毒性微小的功用,但在现实生活中,通常两者是不可能兼得的,因为防腐剂多少都带有一些毒性,例如,一般常使用于食品中的防腐剂:苯甲酸(benzoic acid),又名安息酸,安全使用浓度通常为0.05～～0.1％(w/w),若超过0.1％便会有异味,大量摄食几克以上就会有中毒状况,例如:神经中枢麻痹而产生抽筋现象.因此,无论是哪一种添加剂,当所添加的浓度超过法定范围时,皆会对人体造成一定的伤害,因此检测食品中添加剂的种类及含量是必要的.     

大米保质——原生态“修炼”

“大米中可添加防腐剂等添加剂”之说被传开后,很多人的第一反应,“怎么可能?为什么?”被誉为“五谷之首”的大米,是我国的主要粮食作物、食品原料,更是南方人的主粮.在GB2760-2011《食品添加剂使用标准》中明确规定大米允许添加:防腐剂双乙酸钠、被膜增稠剂脱乙酰甲壳素和增稠剂淀粉磷酸酯钠三种添加剂.为延长食品保质期,通常采用的方法之一是添加防腐剂.标准之争·防腐剂等三种添加剂被允许添加到大米中GB 2760-2011中规定:淀粉磷酸酯钠,功能为增稠剂,使用的范围是粮食和粮食制品,包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等(不包括原粮及07.0类焙烤制品),最大使用量一栏写着“按生产适量使用”;双乙酸钠,功能为防腐剂,在大米中的最大使用量为0.2 g/kg,但残留量要小于等于30 mg/kg;脱乙酰甲壳素(又名壳聚糖),功能为增稠剂、被膜剂,在大米中使用量为0.1 g/kg.     

微波辐照麦秸制造活性炭

本文介绍微波辐照经氯化锌浸渍的麦秸制造活性炭的研究。 1 实验 1.1 原料 麦秸取自云南省某地。氯化锌为98％工业级,盐酸>31％。 1.2 试验方法和装置 麦秸破碎至5mm左右,与氯化锌溶液混合浸渍15h后,装在石英坩埚中,放入多模微波腔体中进行辐照,随后对辐照产品进行漂洗、烘干、粉碎和筛分,得到粉状活性炭产品。实验装置如图1所示。微波频率为2.45GHz,微波最大功率为800W。