葡萄酒的数学评价模型

随着人们生活水平的提高,葡萄酒数量和质量的需求也相应增加,制酒厂商需要对生产出的葡萄酒进行质量监督。同时,由于葡萄酒酿造涉及酿酒葡萄的栽培、保存、加工以及一系列物理化学酿造过程,牵扯到的影响因素极多,消费者购买葡萄酒需要专业指导,因此市场非常需要葡萄酒权威、专业的评价。文章围绕葡萄酒的评价问题,深入分析了酿酒葡萄的理化指标、葡萄酒的理化指标、葡萄酒的质量3者之间的联系。     

葡萄酒产业发展与人力资源开发(三篇)

<正>随着中国葡萄酒产业规模的逐步扩大,具有特色的葡萄酒产区初具规模与影响,行业运营环境日趋完善,需要更多优秀品牌与产品的支持。但东部产区土地成本较高,中国酿酒葡萄种植区明显西移,生产企业向西部转移是大势所趋。从政策层面来说,产业整合是在国家调控下实行跨地区、跨省份的产业联合,葡萄酒业已进入了健康、平稳、巩固、提高的发展时期,且需要借助资本的力量来尽快完成行业升级。甘肃河西走廊葡萄酒产区现已成为国内最著名的葡萄酒产区之一。其历史文化悠久,地理气候条     

走进威龙有机葡萄酒

<正>葡萄酒在中国已经不算新贵了,平日亲朋友好聚会,商业洽谈往来,都不乏葡萄酒的身影。如今,漫步在中国任何一座城市,葡萄酒专卖店,各大超市的葡萄酒品种也早已琳琅满目。无论是达官显贵还是平民小资,都能找到适合自己的那款葡萄酒。提起陈道明所代言的葡萄酒广告,想必     

奥地利沃根葡萄酒巡礼

喝够了法国葡萄酒，换个口味，来一瓶源自音乐国度奥地利的好酒。聆听一曲美妙的钢琴曲，轻摇着手中的玻璃杯，让葡萄酒的香气，自然释放，品味于是被重新定义。     

最完美的自然产物

<正>关于葡萄酒的起源,英国著名酒评家迈克·爱德华在《红葡萄酒鉴赏手册》指出:"当一串葡萄落地,果皮裂开,渗出的果汁与空气中的酵母接触后不久,真正意义上的葡萄酒就产生了。"葡萄酒是最接近大自然的一种产物,葡萄酒的酿造是四季的延续,装进瓶子里的,是土地的血液、阳光的灵魂。当我们斟上一杯葡萄酒,扑鼻而来的都是     

沃根:定义城市地下酒窖

<正>沃根葡萄酒是一种有意识的显示出它独特产地特色的葡萄酒,而不是一种能够调换在世界各地都可以生产的葡萄酒。沃根葡萄酒更深刻、余味更浓郁,它更有个性、更显示出地方性。充满艺术气息的城市地下酒窖,和带着优雅气质的奥地利沃根葡萄酒的完美结合,更好的诠释了品质生活的新理解,那是一种对生活的凝练,对品味的升华,代表着他们独特的审美理念与文化情操。这便是沃根酒窖文化。     

假如还剩半瓶酒……

<正>今天的晚餐,你打开一瓶张裕解百纳干红,但没有喝完,明天还想仔细品味;或者,你有每晚睡觉前喝一杯葡萄酒的习惯,那么,配备一只SoWine吧!这种电子保鲜箱可确保葡萄酒开瓶后储存一周不变质。SoWine是由法国酒柜制造商EuroCave公司最新研制的一种葡萄酒电子保鲜箱,采用专利真空泵技术,最低真空压力达300毫巴(mbars),可使已经打开的葡萄酒免遭氧化,即使7天后取     

酒的王朝

<正>王朝陈酿干红葡萄酒王朝陈酿干红葡萄酒是一种具有王朝独特风格的陈酿型葡萄酒,由纯葡萄汁发酵并在橡木桶中陈酿两年以上精心酿制而成。它保留了葡萄中含有的多种对人体有益     

威森格斯倾倒众生的葡萄酒魅力

高贵而精致的葡萄酒就像一位英国贵族一般优雅，绅士，举手投足之间，不经意流露出的独特气质，折射出的内在修为，不禁令人为之倾倒。而早在百年前，就有那么一种葡萄酒，它的魅力更是倾倒英国皇室贵族无数，这究竟是怎么一回事呢？就让我们跟随酿酒大师，来细数一下这传奇的葡萄酒所寄托的美丽梦想吧。     

中国葡萄酒航母扬帆起航

<正>驶向未来的"张裕号"葡萄酒航母扬帆起航!2012年6月27日,在烟台举行的张裕国际葡萄酒城规划暨张裕先锋国际酒庄联盟全球招商新闻发布会上,张裕总经理周洪江正式宣布:张裕将斥资60亿元人民币,在烟台兴建一座占地面积6200亩的张裕国际葡萄酒城。建设项目包括葡萄与葡萄酒研     

世界三大酒评家杰西丝为张裕解百纳评出16分高分

<正>一款售价10英镑(约100元人民币)的中国葡萄酒,却给出了法国五大名庄副牌酒级别的高分,这在英国葡萄酒界迅速刮起了一阵中国风。日前,世界三大酒评家之一的英国葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊在《金融时报》发表专栏文章,对英国皇室供应商维特罗斯在其高端超市上架的中国葡萄酒——张裕解     

在沃根酒窖品味欧洲格调

<正>英国葡萄酒专家比尔布罗根先生曾经在一次演讲中这样说:"对于别人来说,葡萄酒是用来搭配餐的。但对于我们来说,葡萄酒是用来搭配人生的!"美国《佳酿》杂志创办人菲利浦·塞尔登则认为:"在本质上,酿酒人好像就是在执导一部电影,他按个人的理解,塑造葡萄酒的酒体结构、滋味、神韵和特点,从而创作出酒文化的艺术佳作。"葡萄酒,和人一样被赋予了生命的价值,这也许就是人们不吝赞美之词的原因。酒管元经庄的音下     

变局2013

<正>在全球宏观经济增长放缓,我国商务部对欧盟葡萄酒进行双反调查,中央严控三公消费的大环境下,2013年对于整个中国葡萄酒市场而言可谓"寒冬料峭",许多商家业绩惨淡,库存大量积压,大幅降价,甚至面临退市,高端葡萄酒市场更是哀鸿一片。     

葡萄酒的“移民”时代

法国西南的港口城市波尔多（Bordeaux）有全世界最好的葡萄酒和最古老的葡萄酒城堡。上千年的葡萄酒历史，吸引了全世界的葡萄酒爱好者来到波尔多，他们买下当地的酒庄，成为酒庄的主人。陆陆续续，英国人、荷兰人、德国人、比利时人渐渐成为了波尔多的酒庄庄主，而近5年来，来自亚洲的中国人也开始为波尔多酒庄添砖加瓦。波尔多副市长Jean-Paul Jauffret曾将这些外来人称作“和平的侵略者”。如今，中国已成为世界第五大葡萄酒生产国，众多的葡萄酒爱好者开始走出国门，来到世界葡萄酒的中心波尔多，希望拥有自己的一片葡萄园。而全世界的葡萄酒商，也看好了中国广阔的市场，纷纷来到中国，或者正在赶往中国的路上。具有几千年历史的葡萄酒在有了很多次“移民”经历后，如今又进入了“新移民时代”。     

好酒背后有艰辛:葡萄培育的百年探索

<正>1980年在河南省发掘的一个商代后期的古墓中发现一个密闭的铜卤,后经北大化学系分析,铜卤内的涌即为葡萄酒。这说明中国在遥远的商代就已出现了葡萄酒。但在中国漫长的葡萄酒酿造历史上,有两位张姓人氏不能回避:一位是西汉的张骞,公元前138年,张骞出使西域带回葡萄,引进酿酒艺人,开始有了葡萄酒。由于历史条件的限制中国葡萄酒的生产始终停留在作坊式的生产水平,     

品味葡萄美酒 享受多彩人生

<正>在烟台民间广为流传着一个小段子:说张裕公司的一线工人没有得癌症的,甚至从不感冒。原因是他们天天置身在葡萄酒的酿制环境中,让葡萄酒的果香味熏的身体无恙。虽然这只是个没有经过考证的传说,听者也多是一笑过之,但是上网查询,长期饮用葡萄酒的确对身体有很多好处。其实,除了对健康的好处,葡萄酒所意味的,更是一种生活境界。每一瓶葡萄酒都是一段精彩的故事,它蕴含着某一年的阳光雨露,蕴含着某一块土地的风土人情,还有酒农的辛勤劳动以及酿酒师的思索与激情。而我们每打开一瓶葡萄酒的时候,也总是在人生中的重要时刻:亲人的团聚、情侣的约会、朋友的聚会、客户的交流……葡萄酒包含着亲情、友谊、祝福、庆贺等一切美好的愿望,除了视觉、嗅觉、味觉上的愉悦,更可以深入灵魂深处,给我们带来精神上的慰籍。     

从葡萄酒的色泽看品质

人们爱用天生丽质来形容一个女子姣好的容颜，而每一瓶葡萄酒在还是一株葡萄苗的时候就决定了未来有个什么样的“皮囊”。丽质与否，用在葡萄酒身上无非是透过色泽看品质。有经验的品酒师一眼就能从颜色中分辨出个大概，而对于刚接触葡萄酒的人来说，触动于心的无疑是第一眼的与之对视。轻触瓶身，暗香浮动，渐渐弥漫，最为正好。     

红酒营销新招

随着中国葡萄酒行业在近几年的急速发展，行业内竞争对手之间的竞争激烈程度也进一步的加剧。而各个品牌企业要保持和提升现有消费者的忠诚度，抢夺竞争对手的目标消费群体进而挤占其市场份额，就需要与市场进行有效的沟通，此目的无非是要通过品牌企业的营销传播来实现。因此，葡萄酒品牌企业在制定一系列营销传播计划的过程中就须关注本身方案及其执行的有效性。     

有一位医生叫葡萄酒

<正>青霉素的发明者、1945年诺贝尔医学生理学奖得主亚历山大·弗莱明曾经说过:"青霉素可以治病,葡萄酒可以防病。"为什么葡萄酒可以防病?因为它含有白藜芦醇等多酚物质,不断有医学家发现和证实这种天然抗氧化剂对人体的种种保健功效,比如预防心血管疾病、抗癌变、清除自由基等。最近,澳大利亚一位名叫菲利普·诺里的医生推出两款葡萄酒,注册品牌直接就叫"葡萄酒医生"(The Wine Doctor),一款为2008年份霞多丽白葡萄酒(不经橡木桶陈化),一款为2006年份西拉红葡萄酒,全部产自     

香港的“世界之最”

排名不是一种游戏,它给一个国家或地区画出了一个鲜明的坐标;排名不是一种头衔,它更折射出一个国家或地区辛勤努力的程度。在面积只占全球陆地几万分之一、人口仅是世界几千分之一的弹丸之地上,香港同胞创造的全球之最,无不令世人赞叹。最大的葡萄酒拍卖中心2008年2月,港府作出取消葡萄酒关税的决定后,不到两年香港就登上了葡萄酒拍卖业的巅峰,成为了全球最大的葡萄酒拍卖中心。2010年香港葡萄酒拍卖额为1.6亿美元,占全球的40%,不仅使纽约(占