利用苹果渣发酵制备生物腐植酸的工艺研究

通过单因素发酵实验,以苹果渣为发酵基质,开展发酵制备生物腐植酸工艺研究。研究结果表明:复合微生物菌剂接种量5%~7%,尿素添加量2%~3%,物料含水率50%,发酵时间20~25 d,黄腐酸含量达22%,活菌含量5.6亿/g,为生物腐植酸规模化生产提供技术参考。     

利用薯类粉渣生产菌体蛋白饲料

1 木薯粉渣发酵 以木薯粉渣为原料,统糠为疏松剂,由黑曲霉和白地霉协同发酵3—4天而制得。 ①母种及原种制备 将黑曲霉、白地霉分别传接在斜面培养基上,30℃培养5—7天,即为母种。再将母种分别传接在原种培养基中,培养6—8天,即为原种。     

青虾网箱养殖法

青虾的繁殖期长,生长快,在环境条件好、饵料丰富的情况下进行网箱养殖,3个月左右就可养成大虾。一般七八月份孵出的幼虾,当年11月便可长到每斤200～400只。一、网箱制作。青虾秋季网箱快速养殖,是将当年孵化的仔虾（规格为每斤2000－2500只）饲养到11月成商品虾（每斤200－300只）上市。饲养青虾的网箱规格为8×5×2米,可用银鱼网布制作。二、放养规格。秋季网箱放养青虾一般3月中旬前结束。放养规格力求一致,以免弱肉强食。亩放养量在8－10万只（每平方米120－150只）。放养时间选在。天、早晨。三、饲料要求。青虾食性杂,饲料可用…     

聚羟基脂肪酸酯产生菌的发酵优化

目的:探讨聚羟基脂肪酸酯产生菌的发酵优化方法。方法:将筛选出的PHB产量较高野生菌株Rhizobium sp.H2-5作为研究对象,对该菌株采用补料发酵及两步发酵的方法进行优化,分析PHB的产量、发酵液吸光值OD660、菌体干重等优化结果。结果:菌体干重达到最大值1.473g/L后又逐渐降低;发酵液OD660至50h时始终升高后呈降低趋势,63h时PHA提取率达到最大60.93%;发酵液吸光值OD660、菌体干重、PHA提取率随着发酵时间的延长均先升高,菌体干重最大值为1.894g/L,PHA提取率最大为68.48%,随后随着发酵时间的延长而呈下降趋势。结论:补料发酵及两步发酵均可提高发酵菌体量,并可获得更高的PHA合成率。     

山西省市场监督管理局2019年第33期食品安全监督抽检信息公告

正本期公布287批次监督抽检结果,涉及餐饮食品(发酵面制品、熟肉制品、肉冻皮冻、生食动物性水产品、火锅调味料、熏烧烤肉制品、海蜇、复用餐饮具)、食用农产品(禽肉、其他禽副产品、淡水鱼、海水鱼、鸡蛋、其他禽蛋、淡水虾、海水虾、蔬菜、韭菜、辣椒、番茄、西瓜、海水蟹)和食用     

固态发酵笋壳生产饲料菌种混合配比优化研究

本文研究了利用霉菌、芽孢杆菌、酵母菌和乳酸菌混合发酵笋壳生产动物饲料的过程中菌种的混合配比方式。结果表明,当纤维素分解菌N2、N8和芽孢杆菌BX2以3:2:1的比例接种10%在固体培养基中发酵24h后同时接入2%的乳酸菌H7和2%的酵母菌G16再发酵48h,其发酵产品中粗蛋白含量得到有效提高,且外观良好。     

甲壳质的简易提取法

对虾、罗氏沼虾、克氏原螯虾、河蟹、梭子蟹、青蟹等都是甲壳动物,它们的味道鲜美,营养丰富,深受食客们的欢迎。但是它们的可食部分仅占1/4～1/3左右,其余大部分均是厚厚的甲壳,例如河蟹的可食部分约为35％,克氏原螯虾的可食部分仅为27％。一般情况     

魔芋软糖生产工艺

1 魔芋凝胶的制备 将魔芋精粉加水溶解配制成4％的溶液。溶解时要经常搅拌,以防结块,搅拌时间为20—30min.搅拌均匀后,静止膨润。膨润时间在10h以上。 采用Na_2CO_3作为凝固剂,稀释成50％的溶液备用。以4ml凝固剂/100g膨润物的比例将凝固剂加入精粉膨润物中,搅拌2—3min.使碱液与膨润物充分混合后形成凝胶。     

甜酸藠头的加工方法

大众喜食的甜酸藠头,在包装容器中不生霉,不发酵,不走味,可以保存2—3年不变质,从1985年起,中国甜酸藠头已经进入国际市场,畅销日本、东南亚及港澳等地。湖南湘阴县是出口甜酸藠头的主产地,每年外销数千吨。特将甜酸藠头加工技术介绍如     

枇杷酸奶的生产工艺研究

以枇杷和鲜牛奶为主要原料,以保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌（1：1）为发酵剂,开发枇杷酸奶。实验结果表明：最佳发酵温度为43℃,最佳发酵时间4h,最佳接种量4％,蔗糖用量6％,稳定剂明胶加入量2％,枇杷汁与纯牛奶比例为1：10。以此工艺制备的枇杷酸奶,不仅可以保持传统的酸奶风味,并有淡淡的枇杷果实风味。     

固态发酵新工艺生产α-淀粉酶

1简介α-淀粉酶广泛用于食品发酵、医药、轻纺工业、饲料用酶以及石油开采等方面。最大的用途是用于酒精、啤酒、白酒的发酵及葡萄糖、抗菌素、味精、饴糖生产及棉布退浆等。由于用途广泛，年需求量以10％的速度递增。目前国内均采用深层发酵工艺生产α-淀粉酶，发酵水平低，每毫升400单位左右，而且设备投资大，能耗高、易染菌、成本高，成本8500元／t左右。用固态发酵新工艺生产a一淀粉酶项目的显著特点是：产酶水平高（800～2600单位／g），低投资（为深层发酵的1／2），低能耗（为深层发酵的卫／3），少废水（为深层发酵的1／10），高回…     

实施农业标准化推进特色产业发展——江苏高邮市罗氏沼虾产业发展的思考与实践

江苏高邮市罗氏沼虾养殖面积占全国1/4,占江苏省的3/5,是名副其实的罗氏沼虾养殖大市.罗氏沼虾养殖成了高邮高效农业,是高邮农民真正的致富产业.     

我国首个30万吨级人工航道——虾峙门口外航道峻工

我国第一条30万吨级人工航道——虾峙门口外航道12日竣工,这意味着今后30万吨级的货轮可以自由出入世界第三大港宁波——舟山港。     

几丁质的提取技术

几丁质又名壳多糖、甲壳质、甲壳素。昆虫、甲壳类(虾、蟹)等动物的外骨骼主要由壳多糖与碳酸钙组成,在虾壳等软壳中,含几丁质15％—30％,碳酸钙30％—40％,在蟹壳类等硬壳中,含几丁质15％—20％,碳酸钙约75％;蛆壳是纯度极好的几丁质,含量达95％以上;一些霉菌的细胞壁成分中,也有几丁质。壳多糖是N—乙酰—2—氨基葡萄糖以β—1,4苷键连接而成的多糖,基本结构单位是壳二糖单位。     

无糖型膳食纤维营养面包的多因素研究

以小麦粉为主要原料,采用二次发酵法制作膳食纤维营养面包。采用粉质仪、拉伸仪对制作面包的原料小麦粉进行工艺性能的分析。利用正交试验方法,通过对膳食纤维营养面包成品进行感官品质的鉴定及质构特性的测定,确定了膳食纤维营养面包的最佳制作配方及工艺。研究结果表明:第一次发酵时间对面包烘焙品质的影响最大,其次是酵母添加量、主面团水添加量和膳食纤维的添加量。制作膳食纤维营养面包的最佳配方及工艺为:第一次发酵时间为3h、酵母添加量为1.6%、主面团水添加量21%、膳食纤维的添加量为4%。膳食纤维营养面包的质构特性为:硬度513.783g、弹性0.765、回复性0.224、内聚性0.610、咀嚼性239.942。     

利用生活垃圾制砖

人口的增长,带来生活垃圾量剧增,这是一大问题,本技术的目的,是利用生活垃圾制砖,变废为宝。 生产方法为: 1.将垃圾筛选,去除难于粉碎的物质,将筛选后的垃圾先堆放发酵,然后再粉碎7—8目,粉碎后的垃圾与粘土(高岭土或页岩)的体积比为:4:2—1:1,再按照每块砖中加入0.03—0.05kg石灰的比例添加石灰,加入适量的水搅拌均匀。 2.制坯、干燥、焙烧得到成品砖。     

酱腌菜可放心食用

酱腌菜是指以新鲜蔬菜为主要原料,经淘洗、腌制、脱盐、切分、调味、分装、密封、杀菌等工序,采用不同腌渍工艺制作而成的各种蔬菜制品的总称。我国制作酱菜的调料,主要有盐、酱、酒糟、酱油、糖、醋、蜜、虾油、鱼露等。根据不同的加工方式可分为酱渍菜     

科技点滴

饲料简易去毒法农家常用饲料,如小麦、棉籽饼、菜籽饼、马铃薯等,因受病菌污染或自身带毒,不宜直接用来饲喂畜禽,可用一些简易办法去毒后使用。 1、赤霉病污染的小麦去毒、可用盐水发酵法去毒:每100千克病麦,加2千克盐,用水拌和湿润后倒入缸中,上覆稻草封闭,经3整天发酵处理,即可破坏毒素。处理后的小麦,有香甜味飘出,可作饲料。也可用水浸法去毒:将病麦浸泡于清水中,每过一天一夜,换一次清水,连续2——3次,毒素溶于水中被清除。或     

自制河虾钩

河虾钩,一般渔具店不卖,但可以自制,其制法很简单: (1)找自行车废闸线一段,理出其中的一根钢丝。如弯曲,用小铁锤打直。 (2)用尖嘴钳将细钢丝的一端弯成35度左右的锐角,钩深2～3毫米。 (3)钩柄要长一些,约2厘米左右。为便于河虾抱钩,宜将钩柄弯成微弓形。 (4)为方便系钩线,柄端可弯个小圆(做好的虾钩如图所示)。     

甲壳质的简易提取法

对虾、罗氏沼虾、克氏原螯虾、河蟹、梭子蟹、青蟹等都是甲壳动物,它们的味道鲜美,营养丰富,深受食客们的欢迎.但是它们的可食部分仅占1/4～1/3左右,其余大部分均是厚厚的甲壳,例如河蟹的可食部分约为35%,克氏原螯虾的可食部分仅为27%.一般情况下,除了满足美食外,大部分虾蟹的甲壳均作为废弃物扔掉,不但污染环境,而且浪费资源.