2018—2020年深圳市部分市售定型包装食用植物油中黄曲霉毒素监测结果分析

为了解2018—2020年深圳市部分市售定型包装食用植物油中黄曲霉毒素的污染状况,本次调查共采集6类160份样本,按照《食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》（GB 5009.22—2016）中第一法同位素稀释液相色谱-串联质谱法检测样本中黄曲霉毒素的含量,并对结果进行统计分析。结果显示,3年黄曲霉毒素总检出率为23.13%,无超标样本,黄曲霉毒素B1检出率最高（23.13%）。6类食用植物油中花生油黄曲霉毒素B1检出率最高（96.67%）,并且存在联合污染的风险。深圳市部分市售定型包装食用植物油中黄曲霉毒素含量处于可控范围,但仍需要对高风险样持续进行监测管理。     

食用植物油检测中质量控制研究

以食用植物油理化检测为基础,从抽样及样品的处置,仪器、试剂及耗材的选择,设施和环境条件的控制,人员的要求,方法的选择与确认等方面分析了食用植物油检测中的质量控制方法,建立健全实验室质量控制程序,保证检测结果的准确性和可靠性。     

高效液相色谱仪测定大豆油中苯并(a)芘含量的不确定度评定

本文采用高效液相色谱法对大豆油中的苯并(a)芘进行测定,发现大豆油中苯并(a)芘含量测量结果的不确定度主要来自试样的称量等5个方面,其中标准溶液引入的不确定度分量贡献最大。     

市售三明治微生物检测结果分析

以扬州市流通领域的三明治类糕点为研究对象,采用国家标准方法对三明治中的致病菌及不同组分中微生物的短期变化情况进行检测和动态监测.结果表明,18个品种的三明治中均未检出沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌和大肠埃希氏菌O157,3个品种三明治中检出金黄色葡萄球菌(含量均为10 CFU·g-1),1个品种三明治中检出蜡样芽孢杆...     

市售禽畜产品及水产品中甲醛含量检测及分析

目的:了解市售禽畜产品及水产品中甲醛含量,为风险排查、风险预警及科学监管提供数据支撑.方法:随机从渝东南地区各区县批发农贸市场、中小型餐馆和超市采集450批次样品,依据《进出口食品中甲醛的测定液相色谱法》(SN/T 1547—2011),采用高效液相色谱法进行测定.结果:甲醛含量超过5.0 mg·kg-1的样品共有36...     

4种食用植物油中酸价的测定方法对比分析

目的：分析3种不同酸价测定方法对4种食用植物油酸价的测定效果。方法：选取大豆油、玉米油、茶籽油和花生油4种植物油样品,分别采用冷溶剂指示剂滴定、冷溶剂自动电位滴定和热乙醇指示剂滴定进行酸价测定,并对测定结果进行分析。结果：通过6次平行试验结果可知,冷溶剂自动电位滴定仪法测定的大豆油、玉米油、茶籽油和花生油4种食用植物油酸价的平均值和相对标准偏差最小,酸价平均值分别为0.08 mg·g^-1、0.07 mg·g^-1、0.43 mg·g^-1和0.80 mg·g^-1;相对标准偏差分别为11.1%、11.1%、1.8%和2.4%。结论：使用冷溶剂自动电位滴定法测定4种食用植物油酸价的精确度最好,结果准确、误差小。     

高效液相色谱法测定熏烧烤肉制品中苯并(a)芘的不确定度评定

本文按照《食品安全国家标准食品中苯并(a)芘的测定》(GB 5009.27—2016)检测熏烧烤肉制品中苯并(a)芘的含量,并参照《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012),建立测量模型,对实验结果的不确定度来源进行分析和评定.结果显示,熏烧烤肉制品中苯并(a)芘含量为2.708μg·kg-1时,其扩...     

食用植物油残留溶剂检测方法的有关注意事项探讨

对国家标准GB/T 5009.37-2003 4.8食用植物油残留溶剂检测方法中,没有明确强调而又容易发生歧义部分:六号溶剂油要求、气化瓶规格、温度及气体流速选择等,进行了研究和实践,提出有关注意事项。     

植物油过氧化值测定过程中影响结果的因素分析

按照GB/T 5538-2005《动植物油脂过氧化值测定》方法测定油脂的过氧化值,通过大量实验发现,在其他条件一致的情况下,环境温度、滴定操作及终点分析等方面对测定结果有较大影响。     

中国食用植物油的供需状况及影响因素分析

1食用植物油的供给、需求状况 1．1植物油供给水平与结构特征 1．1．1供给水平的发展变化 近10年来,中国食用植物油供给水平保持高速增长态势。1995～2003年期间,中国食用植物油生产量从1136万吨增加到1338万吨,增长了18％;油料（中国大豆按统计口径归属粮食类,实际上大部分国产大豆用于榨油,为叙述方便,本文将大豆归为油料）进口量从39万吨增加到2084万吨,成品植物油进口量从351万吨增加到536吨,进口量增长了240％;     

食用农产品检验检测结果的质量控制措施及细节问题分析

食用农产品的安全问题关系到每个人的切身利益,更关系到社会的和谐稳定发展,因此必须对食用农产品检验检测严把质量关.本文结合当前食用农产品检验检测中的不足,阐述了食用农产品质量检验检测的重要性,讨论食用农产品检验检测结果的质量控制措施及细节问题,以创造安全食用农产品环境,保障社会和谐发展.     

[51]草鱼生长过程中肌肉锌、镉含量的变化

<正> 探讨鱼体微量元素含量的动态变化,对鱼类生长发育和饲料营养研究以及对鱼体微量元素背景含量或残留量的确定,均具有重要意义,本研究结果表明,在草鱼幼体快速生长(体长从55毫米增至约200毫米,体重从3克增至约300克)的两个月内,肌肉锌含量从23微克/克增至约至90微克/克,之后(体重由约300克增至500