茶情茶趣

茶祭祖,茶敬客,茶为媒说到茶情,最突出的是以茶祭祖,以茶敬客,以茶为媒。德昂族有"茶叶创世"之说;藏族古谚:"茶是血!茶是肉!茶是生命!";而在汉族,两晋时期献出现了以茶水代酒,以茶饼代三牲为祭的习俗。如今,汉族过节祭拜祖先要摆茶一盅,可谓"无茶不祭"。"端茶送客"是没有条文的礼节。"客来敬茶"又是中国人好客的传统礼俗。小小一盏清茶,注满着主人的深情厚爱。通过互相敬茶,即使是素     

径山茶宴 中国茶禅文化的典范

浮生若茶,不论是中国茶道,还是日本茶道,在形成和发展中都与佛教,尤其与禅寺、禅师结下不解之缘。"茶禅一味",为茶人所共识。"七碗受之味,一壶得真趣。空持百千偈,不如吃茶去。"茶与禅,早已浑然一体。源远流长的茶禅文化中国茶道从一开始就与佛教有着千丝万缕的联系。最初,茶为僧人提供不可替代的原料,而僧人和寺院促进茶叶生产的发展和制茶技术的进步。创立中国茶道的茶圣陆羽在其《茶经》中就有不少对佛教的颂扬和对僧人嗜茶的记载。在茶事实践中,     

怎样才能泡出最好的铁观音

要泡好铁观音,必须要掌握茶叶用量,关键是掌握茶与水的比例,茶多水少则味浓,茶少水多则味淡。用茶量的多少,因人而异,因地而异。饮茶者是茶人或劳动者,可适当加大茶量,泡一杯浓香的茶汤;如是脑力劳动者或初学饮茶、无嗜茶习惯的人,可适当少放一些茶,泡上一杯清香醇和的茶汤。家庭泡茶通常是凭经验行事,安溪县珍田阁茶厂认为,每克茶叶可泡水50     

茶叶里的战争

对于大多数国人而言,茶是美味,是文化,不过大多数历史研究者都觉得茶过于轻盈,不值得大书特书。但学者周重林却发现了茶叶对中国历史的价值,他从茶叶人手,以另一个角度解读了鸦片战争,为何英国以茶富强,而晚清却因茶走向衰亡。茶是因,鸦片是果。基辛格曾说,谁控制了石油,准就控制了世界。在周重林看来,当时的世界里,茶叶就是石油。在他与著名茶人太俊林合著的新书《茶叶战争》中,我们发现,小小的茶叶重塑了当年世界权力的格局,     

一定要知道的健康饮茶常识

饮茶的妙处极多,不过,凡事皆有两面性:若正确饮茶,自然能提神醒脑、缓解压力;但如若饮茶不当,不仅没有保健效果,反而会对健康产生不良影响。因此,各位饮茶爱好者一定要注意正确饮茶,在爱饮的同时做到会饮。新茶如酒易醉人所谓新茶,是指当年春季从茶树上采摘的鲜叶加工而成的茶叶。清明之前采摘的茶,被称为明前茶;谷雨前采摘的茶,被称为雨前茶。这两种茶,因其品质优良,常被视为茶中珍品。     

“冷泡茶”冲泡方式对红茶、绿茶、乌龙茶感官品质的影响

除水之外,茶是这个世界上消费最高的饮品,不仅拥有一定的减肥、抑菌的功效,还具备抗衰老、降血脂的作用。最近,"冷泡茶"(Cold-BrewingTea)的方法在消费市场中引起了热议。利用冷水或冰水实现茶叶的快速冲饮,兼具了建刚、便捷、口感等多种优势。"冷泡茶"作为一种新方法,拥有较好的未来趋势,为此读者查阅大量"冷泡茶"冲泡资料后结合实际情况,围绕"冷泡茶"冲泡方式对红茶、绿茶、乌龙茶感官品质的影响展开了论述,并提出了自身的观点。     

绿色茶膳 清香一派

唐朝的元稹写过一首《一至七言诗·茶》,"茶。香叶,嫩芽。慕诗客,爱僧家",随便几句话就道出了茶的妙处:在封建社会,无论诗客、僧家,但凡有些雅趣的很少有不爱茶的。茶在我国有着悠久的历史,喝茶的好处也越来越被推崇。不过茶并非只是用来喝的,随着人们对茶了解的逐渐深入,茶口味的点心、饮料逐渐流行起来。茶膳,以茶入馔也渐渐为人所知。从喝茶到吃茶,对茶叶的选用更为讲究,对厨师的创意是一种挑战,对茶文化也是一种提升。茶膳,可不     

中国茶道的四种境界

茶饮到一定程度,便要讲究境界。第一是识茶。中国茶品类繁多,各有特色。饮者的最起码功夫,要一尝便知什么茶。至少也要懂得花茶、绿茶,红茶,乌龙茶、黑茶的区别。其次便是要分辨得出茶的优劣。茶的品质差别极大,也极细。同是绿茶,龙井与碧螺春有差别;同是龙井,特级与一级有差别;同是乌龙茶,岩茶与铁观音有差别;同是岩茶,本山与外山有差别。虽然不必如专业茶师那么精确,至少也要闻得出香型,喝得出醇厚浅薄,这才能品出韵味。     

功夫茶?工夫茶?

写文章提到闽南功夫茶,拿不定主意到底用"功夫茶"还是"工夫茶",顺便查证一下两个词语的区别。却发现很多人对此都是一知半解,这便引起了笔者的溯本求源的欲望。依《辞海》看,二者可以通用。习惯上,潮州地区多用工夫茶,闽台地区多用功夫茶。文献里最早出现的工夫茶,并非品茶方法,而是茶叶品种:铁观音。清人陆廷灿自荼圣陆羽之后,于1717年受知崇安县令,退休后编了本《续茶经》,于1734年刊印,书中引《随见录》云:"武夷茶……又以所产之岩名为名,其最佳者,名曰工夫茶。"可知,工夫茶原是武夷茶里的一种名茶。但是不久后。     

茶膳三品

吃西餐讲究先入酒吧热身开胃,品茶膳则先要到茶室小坐,品品茶,静静心,濯去浮躁,涤去尘嚣。于是,选一间典雅的茶菜餐厅,是第一位的。 欲谈茶膳,先讲茶叶,熟悉了各种茶叶的品性,也就不难推测它们所应搭配的菜肴。 白茶绿茶味道清淡,配海鲜河鲜或鸡肉正好;乌龙     

修水宁红茶茶旅融合发展路径

茶文化与旅游两者结合,既是非物质文化遗产传承的重大契机,也是非遗传承的巨大挑战。文章结合非遗传承理论,在修水宁红茶茶旅游融合的现状及困境分析的基础上,提出了建立非遗传承人机制、非遗传承人机构以及专家与传承人的深度融合等对策。     

悠悠数千年的贡茶制度

贡茶在中国已有悠久的历史,直至清代封建制度的寿终正寝,贡茶才随之消亡。悠悠数千年,贡茶对整个茶叶生产的影响和茶叶文化的影响是巨大的。贡茶的缘起与封建制度的建立密切相关,贡茶与其它贡品一样,其实质是封建社会里君主对地方有效统治的一种维系象征,也是封建礼制的需要。贡茶制度是中国封建礼教的象征,是封建社会商品     

梵净山茶文化旅游发展战略分析

对整个贵州省来说茶叶产业是一种优势非常大的产业,对贵州整体经济的发展起到了巨大的推动作用,一直以来,贵州省对茶产业等方面都给予了高度重视,随着近年来茶叶市场逐渐回暖,茶企业之间的竞争也越来越激烈,梵净山茶产业也面临着市场发展的实际问题。本文主要对梵净山的茶产业基本状况进行了深入分析,在此基础上提出了茶文化旅游发展的战略。     

浅谈贵州高职旅游管理专业“茶艺”课程教学改革策略

贵州虽然是产茶大省，却不是茶业名省。得益于贵州独特的高海拔、低纬度、寡日照、多云雾的地理气候环境，贵州茶具有高香馥郁、鲜爽醇厚、经久耐泡的特征。无论是口感还是品质，贵州茶在全国都是茶中上品，然而贵州茶叶品种繁杂，规模化和标准化程度低，没有知名的品牌，茶产业附加值低，这主要是因为贵州茶产业缺乏专业人才。文章主要从贵州高职旅游管理专业“茶艺”课程教学改革层面，探讨如何培养符合贵州茶产业需求的专业人才，助力贵州茶产业发展。     

韩国的“传统茶”

韩国也有着悠久的饮茶史。早在公元7世纪时,饮茶之风已遍及全国,并流行于广大民间,因而韩国的茶文化也就成为韩国传统文化的一部分。在历史上.韩国的茶文化也曾兴盛一时,源远流长。在中国的宋朝、元朝时期,全面学习中国茶文化的韩国茶文化,以韩国茶礼为中心,普遍流传中国宋元时期的点茶。约在中国元代中叶后,中华茶文化进一步为韩国理解并接受,而众多茶房、茶店、茶食、茶席也更为时兴、普及。现在,韩国每年5月25日为茶日,年年举行茶文化祝祭。其主要内     

日本茶道的韵味

日本人一般都喜欢茶,吃茶文化源于17世纪的翡冷翠,日本人将它发扬光大,用吃茶时间来谈生意、读书、写作、绘画、约会等等。日本的国家机关或一些公司,都有休息时间,这时,人们大抵一边谈笑,一边饮茶。茶与日本茶道,起源于喝茶,从讲究沏茶的方法、姿式开始,进而研究喝茶的环境,即茶室、茶庭、喝茶的茶具及敬茶、喝茶的礼貌。这样就把沏茶、喝茶提     

最值得回味的茶往事

茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现,谈茶文化必须结合中国汉文化而论之。中国是茶的故乡,也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用,在中国已有四五千年历史,且长盛不衰,传遍全球。几千年来,中国历史上有记载的茶事典故实在是太多了,下面介绍一些值得我们去回味的中国茶道故事。     

人生如茶

茶,香叶,嫩芽。慕诗客,爱僧家。碾雕白玉,罗织红纱。铫煎黄蕊色,碗转麹尘花。夜后邀陪明月,晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦,将知醉后岂堪夸。——唐·元稹     

辉煌的法门寺唐皇系列茶具

辉煌的法门寺唐皇系列茶具茶文化，与酒文化一样，已成为当今世界饮食文化研究中的热门话题。茶，乃中华民族的举国之饮。其发乎神农，闻于鲁周公，盛于唐，衍于宋。今天已成为风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡、可可）之一。饮茶习俗和茶文化现已遍及全球。寻根溯源...     

心旷神怡功夫茶

正功夫茶起源于宋代,在福建的漳州、泉州及广东的潮州府(今潮汕地区)一带最为盛行。苏辙有诗日:"闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。"功夫茶最讲究的第一是茶具。它之所以和其他喝茶方法有别,也在于茶具。