上海浦江饭店——见证外滩历史 记忆往日风情

到过上海的人不可能不知道外滩,在外滩的北面黄浦江和苏州河的交汇处,外白渡桥的北堍有一座古老的饭店--浦江饭店(原名礼查饭店),始建于1846年.当时有一个叫Astor House Richards的英国人,在公馆马路(今金陵东路)外滩附近兴建了一座称作Richards Hotel(即礼查饭店)的现代饭店,从而标志着中国第一家西式饭店的诞生.     

“绿色饭店”理念及其在中国的运用

一、”绿色饭店”理念的产生和发展经济发展与生态环境危机是当今世界最引人关注的突出问题之一。它不仅引起了世界各地人们的广泛关注,还促成了席卷全球的环保运动。饭店作为一座城市发达程度的体现,也加入了环保的行列。“绿色饭店”,就是将环境保护和可持续发展理念,运用于饭店管理中的一种模式。虽然至今还没有一个被广泛认同的明确概念,但一提到“绿色”,人们都知道与环保有关。“绿色”往往象征着“生命”和“回归自然”,因此,“绿色饭店”,就是环保型饭店。它可以简单地翻译为“Green hotel”,但国际上又译为“eco-efficient hotel…     

四大要素托起饭店竞争力

饭店竞争力具有战略性、长期性,它不仅仅是外部的“卓越”,更多的是内部支撑外部卓越的能力。饭店竞争力,简而言之,指的是饭店在市场竞争中取胜获利的能力。这是一种综合能力,它主要表现在饭店的当前经营业绩,还表现在饭店的持续发展能力。饭店竞争力具有战略性和长期性,它不仅仅是一种外部的“卓越”,更多的是一     

"绿色饭店"理念及其在中国的运用

一、"绿色饭店"理念的产生和发展 经济发展与生态环境危机是当今世界最引人关注的突出问题之一.它不仅引起了世界各地人们的广泛关注,还促成了席卷全球的环保运动.饭店作为一座城市发达程度的体现,也加入了环保的行列."绿色饭店",就是将环境保护和可持续发展理念,运用于饭店管理中的一种模式.虽然至今还没有一个被广泛认同的明确概念,但一提到"绿色",人们都知道与环保有关."绿色"往往象征着"生命"和"回归自然",因此,"绿色饭店",就是环保型饭店.它可以简单地翻译为"Green hotel",但国际上又译为"eco-efficient hotel",意思是"生态效益型饭店".由于"eco"也是"economy"的前缀,它也隐含着充分发挥资源的经济效益的含义.也有将"绿色饭店"翻译为"Environmental-friendly Hotel",即"环境友好型饭店".我们可以把"绿色饭店"理解为一种与可持续发展相类似的概念,即能为社会提供舒适、安全、有利于人体健康的产品,并在饭店的整个经营过程中,以对社会,对环境负责的态度,坚持合理利用资源,保护生态环境的饭店.但"绿色饭店"仅仅是饭店行业在生态效益方面追求的一个目标,并不涉及具体的内容和指标,它促使饭店业在经济效益和环境保护相协调的基础上获得可持续发展.     

熔铸辉煌业绩 凝聚企业精神——“信苑宝鼎”诞生记

2000年11月8日，在北京京都信苑饭店三周年店庆暨五星级揭牌庆典吉日这一天，京都信苑人满怀激情，把一座象征镇店之宝的巨大的“信苑宝鼎”安放在饭店二楼厅堂之上。披红挂彩、庄重威仪的宝鼎，犹如一座企业丰碑，引起了人们无限的遐思……     

从“百年老店”到“背包族之家”——上海青年旅馆浦江饭店的营销与服务

矗立在上海外白渡桥之畔的浦江饭店，是上海及至全国饭店史上一家具有里程碑意义的老饭店。浦江饭店原名礼查饭店，始建于1846年(清道光二十六年)，它是上海甚至是全国最早的西式饭店。1882年，这里亮起中国第一盏电灯；1901年这里接通中国第一部电话；这里还举行了中国第一场男女同舞的交谊舞会，首次放映了西方半有声电影；爱因斯坦、卓别林等世界名的人物也曾下榻此处。如今，这家上海衡山集团旗下的老饭店成了蜚声海外的“背包族之家”。百多年历史岁月的蒙尘并没有遮盖住它熠熠光彩。在激烈的市场竞争中，面对日益现代化的竞争对手，浦江饭店却能找准市场定位，在饭店林立的上海滩打出自己的品牌。     

论制定中国旅游饭店国际化经营战略的必要性和重要性

旅游饭店国际化经营战略是指中国旅游饭店在社会主义市场经济条件下,根据饭店内外环境及可取得资源的情况,为求得饭店生存和长期稳定的发展,对饭店发展目标、达成目标的途径和手段的总体谋划,它是饭店经营思想的集中体现,是一系列战略决策的结果,同时又是制订规划和计划的基础。     

中国饭店业走向成熟

不管什么时候,一坐进北京国际饭店四季厅的竹藤椅里,整个人就象进入了另一个世界,满眼的热带植物,淙淙的小桥流水,轻柔的钢琴曲,似乎一下子很难回到现实中来。许多住过大饭店的人都对饭店舒适恬静的环境,细致入微的服务,产生过飘飘然然不知今夕是何年的感叹。这大概也是让普通百姓至今对大饭店感觉神秘的原因吧。尽管中国的饭店业已从20年前的200多座发展到如今的5201座,70.17万间客房,但人们对大饭店的了解或许仍只是它富丽堂皇的外表,而对它内部发生的一些故事却鲜为人知。     

浅谈旅游饭店文化形象的建立

旅游饭店的文化形象对于一个饭店来说极其重要,它不仅关系到一个旅游饭店经营的好坏,而且在绝大多数的条件下,它将成为一个旅游饭店的一种无形资产,成为一个旅游饭店区别于其他饭店的一个主要的标志。文章就如何塑造旅游饭店的文化形象及在塑造的过程中应该注意的问题提出了一点看法。     

注意华丽包装下的违法经营

眼下饭店、宾馆出租写字间办企业的现象越来越普遍。以朝阳区为例,区内50余座规模大、档次高的饭店、宾馆,均存在出租房间办企业的现象。之所以如此,主要原因是: 1、随着中国改革开放越来越深入,外埠、境外来京办企业的越来越多。然而,当即能找到适合的经营场所并非易事,即便找到了还要花费很大精力去装修、安装电话、安装传真机等。相比之下,饭店、宾馆装修高     

“绿色饭店”理念及其在中国的运用

一、“绿色饭店”理念的产生和发展 经济发展与生态环境危机是当今世界最引人关注的突出问题之一。它不仅引起了世界各地人们的广泛关注，还促成了席卷全球的环保运动。饭店作为一座城市发达程度的体现．也加入了环保的行列。“绿色饭店”．就是将环境保护和可持续发展理念．运用于饭店管理中的一种模式。虽然至今还没有一个被广泛认同的明确概念．但一提到“绿色“．人们都知道与环保有关。“绿色”往往象征着“生命”和“回归自然”．     

我国饭店企业竞争战略的调整与变化刍议

一、问题的提出与我国饭店业向成熟转化截止１９９６年底，我国有旅游涉外饭店４４１８座，共有客房５９４万间，全国旅游涉外饭店营业收入达７３１亿元，利润总额３３５亿元，饭店业已形成相当的产业规模，成为我国国民经济和旅游业的重要组成部分。我国饭店业经过改...     

投诉的价值与处理

对于饭店的管理者而言,“投诉”更像是一把双刃剑。一方面它会带来很多烦恼,而另一方面它又会促使饭店服务质量的提高。     

主题酒店产品的设计原则

在饭店产业逐渐进入成熟阶段后,产业内竞争更加激烈,饭店产品趋于雷同,差异化程度不断下降,使得整个行业市场增长减缓、利润下滑,而主题饭店产品的推出作为差异化的一种有效手段,是饭店获得新的竞争优势的一个重要途径。主题饭店,也称为特色饭店,是其建筑风格、装饰艺术、服务经营实现某一特定主题的饭店,它具有特定的文化氛围,为顾客提供记忆深刻的独特体验。主题饭店不仅是饭店的一种类型,更是一种产品,其设计和管理也必须贯彻产品的观念。     

上海花园饭店——商务、宴会的理想之选

花园饭店(上海),地处上海繁华的商业、文化、娱乐中心,是一座融古典高雅与豪华舒适于一体的现代化五星级酒店。饭店拥有10间大小、风格各异的多功能宴会厅。无论是董事会议、企业研讨会还是开业庆典、豪华宴会,饭店多功能宴会厅总能满足客人的各种需求。2楼共有大、中、小6个宴会厅,它们都由原法国俱乐部的老建筑改建而成,保留了法国古典装饰主     

“麦当劳大叔”闯进酒店业

目前，国外不少城市大饭店云集，生意兴旺，因受场地空间的制约，使新建饭店的建筑成本不断提高，建筑造价高得令人望而却步。特别是在欧洲和北美．任何一块值得用来开发建造饭店的土地上，都会有一座必须合法保护小得拆除的历史性建筑物。于是．业主们和一些发展商只能凭借另一种策略——“适应性的再利用”策略来发展饭店。     

邮轮——漂浮的海上饭店

漂浮在海上的五星级饭店,曾经是人们梦幻中的追求．现在,这种充满浪漫情调的梦想已成为现实．乘大型超级豪华邮轮在海上旅行,已是世界许多国家游客外出旅游最时髦的选择,人们可以在海上尽情享受到世界上任何一座豪华饭店里所能享受到的一切。邮轮以其美轮美奂的豪华装潢以及一应俱全的高级设施,使游客从登上邮轮的那一刻开始,便进入了一种享受式的生活,可以尽情领略海上漫游的悠然闲逸感觉。这座漂浮的“海上饭店”向我们传达了一个全新的旅游概念:乘坐邮轮旅行可以尽享船上丰富的饮食、娱乐设施以及国际五星级饭店的服务;可以自由的选择长短程的邮轮航线;还能够保证充裕的观光、购物及饱尝地道美食的时间。乘客不需带着行李一路奔波,也不用为频繁更换饭店而困扰,这可能是最贴近我们梦想中的度假方式了。邮轮被人们称为“海上流动度假饭店”,其产生的1:10-14的高带动比例系数使邮轮产业成为极具发展潜力的朝阳产业。而邮轮经济,是由于邮轮产业的运行与发展而推动、拉动相关产业,形成多产业共同发展的经济现象。但,邮轮对中国而言,无疑是一个有着些许陌生的“新生事物”,邮轮经济的发展也仅仅处于萌芽状态。为此我们走访了一些著名的邮轮公司,希望能够普及邮轮的一些基本概念,理清我们思绪上的困惑,为中国邮轮业未来的成长进行有益的探索。     

2006中国经济型饭店调查报告

一、总体水平(一)市场供应。根据本次调查估测,截止2005年年底,中国住宿业市场上共有现代意义上的经济型饭店连锁品牌50家,已开业饭店数超过600家,已开业房间总数达50,000间。(二)总体特点。目前,中国经济型饭店市场上前十名品牌企业的成立时间都不长,平均年龄为四年,投资方有饭店行业背景的比例为50%左右,扩张模式主要以直营为主,直营店比例为70%,企业间尚未出现重大的品牌收购交易。与发展相对稳定的中国高星级饭店市场相比,中国经济型饭店的市场供应,具有强烈的反差性。一是经济型饭店业态处于较为高速的成长期,二是本土品牌占据较大的市…     

培育饭店核心竞争力

拥有核心竞争力,饭店就能在国内外市场竞争中立于不败之地。核心竞争力是一种在组织内部经过整合了的知识和技能,是组织内部关于如何协调复杂的生产技能和多种关键业务流程知识的汇总,它是饭店在某一市场长期、拥有竞争优势的能力资源。饭店核心竞争力是饭店内部所有竞争力中那些最基本的、能使整个饭店保持长期稳定的竞争优势、获得稳定的超额利润的竞争力。它是饭店获得长期稳定的竞争优势的基础,是将技能、资本、运作有机融合的自我组织能力,是推行内部管理性战略和外部交易性战略     

绿色宾馆:评价要素及管理运作

一、绿色饭店的界定绿色饭店实际上指的是符合环境保护和人类长远发展利益的饭店企业。它既包括了饭店的设备、设施等物质形态符合环境保护的要求,也包括饭店的经营管理观念和管理适应可持续发展理论的要求。因此,我们所说的“绿色”,实质上是指通过有效的保护措施,使饭店的存在不对人类的生存环境产生大的和不可恢复的影响,使饭店的内、外生态环境达到保护标准这样一种目标。因此,“绿色饭店”可以定义为:它是指所提供的实物产品、服务和饭店环境能充分利用资源、既符合保护环境的要求,又有益于顾客身体健康的饭店。从可持续理论的观点看,…