选购酱油有技巧

首先，酱油的颜色不是越深越好，因为酱油颜色是由酱油中的氨基酸和糖类相互作用生成的一种化合物——“焦糖”来决定的。酱油颜色越深，意味着营养物质氨基酸及糖类的消耗越多，颜色深到一定程度，酱油中的营养成分也就所剩无几了。     

炒菜什么时候放酱油最适宜

正常的酱油具有鲜艳的红褐色，体态澄清，无悬浮物及沉淀。另外，摇动时会起很多泡沫，并不易散去，但酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较稠：优质酱油应具有浓郁的酱香和酯香味，味道鲜美、醇厚、咸淡适口，无异味。消费者在日常烹调中应注意：     

你对酱油知多少?

酱油作为中国的传统调味品,迄今为止已有数千年的悠久历史。它不仅能够增加食物的香味,还能改变食物的色泽,是烹饪佳肴时必不可少的作料。然而,面对市场上琳琅满目的酱油,你知道如何正确选购吗?你知道酱油要怎样吃才健康吗?选购酱油门道多1.看标签。看清标签上标注的是酿造酱油还是配制酱     

质检总局曝光27批次不合格酱油

在烹调时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并使其色泽更加好看,从而增进食欲。可以说酱油是我国家家户户必备的传统调味品。     

酱油虽便宜 造假亦不饶

浙江省衢州市常山县质量技术监督局根据群众举报,组织局行政执法人员对浙西常江酿造厂(私营)进行执法检查,发现该厂生产冒用上海思民丝调料厂的厂名、厂址的配制酱油 14箱共420袋(450g/袋)。常山县技术监督局通过大量调查取证,认定该厂违法事实存在,违反了《浙江省查处生产销售假冒伪劣商品行为条例》第六条第二、六款之规定,根据