“热带雨林”水土不服

“热带雨林餐厅”成立于１９９４年，在全世界拥有２８家连锁店，被誉为美国最出色的主题餐厅。２０００年１１月，国内第一家“热带雨林餐厅”落户上海南京西路中信泰富广场；２００１年５月进驻北京东方广场。在国内餐饮界掀起了一股主题餐厅热。以原始森林为主题是“热带雨林”的最大卖点。两只巨大的鱼缸作门，进入餐厅就像进了一处茂密的原始森林，丛丛的灌木、奇花异草点缀在一片葱绿之中，头顶是闪烁的星空，眼前有大象、大猩猩、树蛙等热带雨林动物走动。一会儿大象吼了，蜘蛛从密林中掉了下来。光、电、声、影等高科技手段使这一切…     

主题餐厅“味道”如何

餐饮业越发达，食客们就越挑剔。为了满足食客们日新月异的要求，美食的花样不断翻新，餐厅的形式也千姿百态。主题餐厅就是商家在激烈的市场竞争中为了争取更多食客的“眼球”和“嘴巴”而独辟蹊径的一种创新。主题餐厅，顾名思义，就是有主题的餐厅。与一般餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以某种特别的文化为主题的服务。餐厅在环境上围绕这个主题进行装修装饰，甚至食品也与之相配合，营造出一种特殊的气氛，让顾客在某种情景体验中找到进餐的全新感觉。主题餐厅在中国大陆兴起是在上个世纪９０年代后期…     

景观化理念下主题体验餐厅的营建

餐厅是商业空间中一类特殊形态,尤其是时下商业营销模式正向着"体验式"方向不可逆地发展,餐厅也在逐渐形成一股新的"体验式"主流。本文简略描述了上海主要商圈内主题餐厅的大致类型,并对不同类别的主题餐厅中同一景观元素的营造差异作了相应的统计分析。针对主题餐厅中的餐饮景观方面、配置景观方面、服务景观方面的尚存问题提出了相应的解决对策。     

载歌载舞--北京阿凡提家乡音乐餐厅

阿凡提家乡音乐餐厅位于北京市东城区朝阳门内大街后拐棒胡同，毗邻东直门使馆区，是北京有名的特色餐厅之一，深受广大市民及外国游客的欢迎。在这家以新疆特色为主题的美食“宫殿”里，来自不同地区、不同国家的客人，欢快起舞、碰杯，好不痛快。     

体育主题餐厅开发初探

本文首先对主题餐厅及体育主题餐厅的国内外发展现状进行了回顾,指出主题餐厅及体育主题餐厅将为餐饮业的发展带来巨大的商机。然后对体育主题餐厅开发策略进行了探讨,最后结合案例对体育主题餐厅开发进行了深入分析。     

时尚业态

<正>北京出现首家孕妇餐厅近日,北京出现了一家专为"准妈妈"开设的、以孕妇营养为主题的餐厅——惠爱孕妇营养主题餐厅,该餐厅号称是国内首家。俗话说"大树底下好乘凉",这家孕妇主题餐厅开在了与北京市妇产医院妇幼保健院只有一路之隔的团结公寓。"这的确是为     

景观小品在主题餐厅的设计运用

主题餐厅是以一个或多个主题为吸引标志、具有一定特色的餐饮场所。由于主题餐厅需要传达特定的文化主题,其室内环境设计格外注重情境的表达,而景观小品正是其中为了装饰空间、营造气氛、表达个性而存在的室内艺术品。一般认为,在餐厅     

主题餐厅的发展初探

20世纪90年代后期,主题餐厅以定制化、个性化和特色化的产品和服务,迎合了顾客日益多元的餐饮消费需求,成为非常流行的餐厅经营模式。近年国外主题餐饮企业纷纷进驻中国,加剧了我国主题餐饮业的竞争。国内主题餐厅面对餐饮业的同质化竞争压力,要学习国外同行的经营理念和经验,基于本地区自然环境、民风民俗及历史渊源、时代特征等,寻找准确的主题定位,在经营过程中要运用体验经济原理提高顾客满意度,以连锁店、品牌效应策略扩大主题餐厅经营规模,以彰显主题特色的差异化产品和服务为中心,满足不同就餐群体的个性化需求。     

话剧餐厅 吃的是气氛

主题餐厅屡见不鲜,北京出现的一家以话剧为主题的餐厅,让人眼前一亮。进入"戏逍堂话剧印象餐厅",立刻会被它神秘的气氛吸引,巫师的魅影、鬼女的灵异、幽暗的灯光、凝神持重的雕像……餐厅的每个房间都像是一出话剧舞台。墙上贴着经典剧照和演员照片,餐厅内使用的桌椅、餐具都是从话剧舞台上"移植"过来的道具。     

主题

本期我们推出了北京主题餐厅的专题报道。民以食为天，餐饮和老百姓的生活息息相关。同时，餐饮业是包容量很大的行业，从街头的馄饨挑子到可容纳数千人同时进餐的大型饭店，从手擀面条到法国大餐，都属它的势力范围。入门既不难，又是人们离不开的行业，餐饮业理所当然为众多商家所追捧，更是芸芸创业者起步、试水的上选，竞争的激烈自然不言而喻。为了吸引顾客，商家绞尽脑汁，频频出招，主题餐厅即是其一。主题餐厅，顾名思义，就是有主题的餐厅，是前些年从国外引进的概念。这类餐厅加上了文化的、体育的、军事的等等主题，在满足人们食…     

DiningCity上海餐厅周圆满结束

DiningCity第四届“上海餐厅周”这个为期一周的餐饮盛事已于2011年9月5日至11日期间正式举行市内的多间顶级餐厅踊跃参加，为餐厅周的宾客呈献特色菜单，A组餐厅分别以人民币118元厦248元提供午膳和晚餐，而B组餐厅则分别以人民币78元及168元供应午膳和晚餐，本属活动的参与餐厅数目达到84间共取得12000个预订。     

甜品养生悄然风行 粤式甜品成投资亮点

甜品小店何以月利数万 纵观各地民生，融传统与现代双重特质的广东人恐怕是最懂生活、最会生活的了，这一点于粤式美食可见一般，其中又以高品质、重营养、制作精良、品种丰富的广东甜品体现得淋漓尽致。     

麦当劳在华投资金额拟增50%全年新开250家餐厅

奥运会全球合作伙伴之一的麦当劳此前在中国启动了奥运年计划。2012年,麦当劳计划在中国投资总金额比上年增加50％,全年预计将开设225至250家新餐厅;至少将新开100家甜品站,扩大“麦乐送”规模到600家,并且今年计划新开餐厅中将有40％是“得来速”汽车餐厅。     

给生活加点蜜

吃甜品，不仅满足口腹之欲，甜滋滋的味道还总能给人带来幸福快乐的感觉。这里的三家小店：制作日式甜品的“赤靴”，老北京风味的“贝庭奶酪”．专营比利时巧克力的“觅语”，以不同的特色将甜品带来的快乐健康与幸福逐一演绎。让人品尝到的，并非只是甜蜜。     

主题餐厅未来发展策略

随着我国人民生活水平的提高,人民消费呈现个性化、多样性特征。餐饮行业作为重要的消费场所,如何满足日益变化的消费心理和习惯是餐饮行业必须要解决的问题。主题餐厅通过提供以主题文化为核心的特色服务,称为餐饮行业未来发展的方向之一。本文主要论述了主题餐厅在发展中存在的问题,并针对性地提出了主题餐厅未来的发展策略。     

景观小品在主题餐厅的设计运用

主题餐厅是以一个或多个主题为吸引标志、具有一定特色的餐饮场所.由于主题餐厅需要传达特定的文化主题,其室内环境设计格外注重情境的表达,而景观小品正是其中为了装饰空间、营造气氛、表达个性而存在的室内艺术品.     

哈尔滨的机器人餐厅

不管你最爱的是变形金刚还是钢铁侠,机器人主题餐厅都能满足你无限的科幻梦想作为餐饮界的潮流派,主题餐厅的形式和内容向来层出不穷且花样翻新,如红色餐厅、知青餐厅、动漫餐厅、女仆餐厅、便所餐厅等,不仅满足了不同年龄、兴趣群体的美食需求,还满足了他们的精神需求。商家也凭借这些"噱头"和创意吸引了大量客流,赚得盆满钵满。在北国冰城哈尔滨的中央大街上,有一家机器人主题餐厅,厨师和服务员几乎全部是机器人。这些机器人完成了餐厅的烹饪、传菜、送菜、清洁等大部分一线工作,节省人力成本的同时,也吸引了众多"尝新鲜"的食客。从外表看,这家名为昊海机器人主题餐厅的店与普通餐馆并无两样。直到推开大门,听到迎面而来的迎宾机器人说"地球人你们好,这里是昊海机器人主题餐厅,用餐请往里走",你才会有种误人好莱坞科幻大片的感觉。点菜、炒菜、煮饺子、传菜、上菜等工序,全部是机器人在忙活。餐厅里,迎宾机器人问候完宾客,点餐机器人接     

顾问

RESTAURANT WEEK上海Q现在餐厅周在国外已经很流行,但国内还少为人知,请介绍一下餐厅周的概念。在上海举办的餐厅周有什么特点?如何预订及参与?A餐厅周是国际餐饮盛事,在一周内,食客可以在城中高级食府以固定的相对较低价格品尝美食。餐厅周概念自1998年于纽约推出后,陆续扩展至世界各地,并已成为全球最盛大的餐饮活动。此活动于去年引入亚洲,分别在上海及     

哈尔滨首开“机器人”主题餐厅

看哈尔滨中央大街上看家机器人为主题的餐厅。据了解，这家机器人主题餐厅营业半年来，顾客盈门，很受食客的欢迎。餐厅有煮水饺机器人、煮面机器人、炒菜机器人、地面送餐机器人、空中传菜机器人、迎宾机器人等20个各式机器人。     

排队，只是为了吃饭

一个上海朋友告诉我，排队，是生活在上海必须适应的生活步骤之一。坐地铁要排队，看电影要排队，看话剧要排队，去H＆M买设计师品牌除了排队还要身手好。从去年12月18日起，上海人又多了一个排队项目——去外婆家大悦城店，如今可谓上海风头最劲的餐厅排队。而这个队伍，一排就排了整整3个月。到目前为止，外婆家一直雄踞大众点评网上海热门餐厅榜的榜首位置。上海媒体将外婆家进军上海之举，称为“杭风二号”来袭。