餐饮企业原材料配送的电子商务平台研究

本文以电子商务平台建设核心内容为出发点,在分析餐饮企业原材料采购和农产品销售问题基础上,提出构建农产品电子交易和物流快捷运输的餐饮原料配送平台;通过电子商务的销售形式降低餐饮企业的原料采购成本,同时提升原料质量等级,最终构建有利于餐饮企业和农产品生产者的交易平台。     

中小餐饮企业成本控制存在的问题及对策

餐饮企业是我国国民经济的重要组成部分。但由于近几年原材料价格上涨、员工工资上涨等一系列原因使得餐饮业进入了它的微利时代。由于中小餐饮企业在成本控制理念及内部控制系统上还存在很多问题,其经营发展更是举步维艰。本文在分析中小餐饮企业成本控制存在的问题的基础上,提出解决措施。     

餐饮行业的成本控制

随着经济社会发展水平的不断提高,餐饮行业领域迅速发展,行业内的市场竞争越发激烈,餐饮企业的生存发展面临较大挑战,要求餐饮企业必须加强成本控制管理。本文针对餐饮企业的成本控制,首先分析了餐饮成本控制的概念特点和强化成本控制的必要性,进而分析了餐饮行业成本管理中存在的问题,最后就加强餐饮成本控制进行了系统论述。     

餐饮业中食品原材料的采购管理

随着我国经济的发展,服务行业已经成为我国的主导产业,餐饮企业服务员的队伍也日益发展壮大。食品原材料的的采购管理是现代餐饮业的经营的有效环节,它直接影响和决定餐饮企业的厨房生产和菜点质量,以及成本消耗和经济效益。食品原材料的采购是餐馆为顾客提供佳肴美食的重要保证。因此,如何从食品原材料的角度出发,提高餐饮业原材料采购的管理水平,是一个我们值得思考的问题。     

餐饮企业内部控制制度建设探析

当前,我国的餐饮企业在内部控制制度建设方面还存在很多问题,表现在:餐饮企业在原材料采购环节忽视对采购人员的监督;在加工环节很少进行科学的计算,验收时缺乏有效的监督控制,量化管理体系不完善;餐饮企业在提供服务环节内部控制制度存在缺陷。加强餐饮企业内部控制制度建设,应加强对采购环节的监督和控制,加强餐饮企业食品加工环节的内部控制制度建设,加强餐饮企业提供服务环节内部控制制度建设,保证我国餐饮企业又好又快的发展。     

餐饮企业“食材成本控制模型”的创建及其应用研究

成本控制是餐饮企业经营管理的重要内容,也是提高餐饮企业竞争力的重要途径。由于食材成本占餐饮总成本的比例最高且控制难度最大,食材成本控制成为餐饮成本控制的核心和关键。针对目前餐饮企业对于食材成本控制方法落后、效果不佳的现状,笔者试图通过对"食材成本控制模型"的创建及其应用进行研究,为餐饮企业进行成本控制提供可操作性的管理工具。本文在对模型的基本原理、内容结构、应用条件等进行详细阐释的基础上,通过将其运用于餐饮企业管理实际,对此模型作为管理工具的作用和实际应用效果进行了检验和说明。     

餐饮企业“食材成本控制模型”的创建及其应用研究

成本控制是餐饮企业经营管理的重要内容,也是提高餐饮企业竞争力的重要途径。由于食材成本占餐饮总成本的比例最高且控制难度最大,食材成本控制成为餐饮成本控制的核心和关键。针对目前餐饮企业对于食材成本控制方法落后、效果不佳的现状,笔者试图通过对“食材成本控制模型”的创建及其应用进行研究,为餐饮企业进行成本控制提供可操作性的管理工具。本文在对模型的基本原理、内容结构、应用条件等进行详细阐释的基础上,通过将其运用于餐饮企业管理实际,对此模型作为管理工具的作用和实际应用效果进行了检验和说明。     

有关餐饮企业内部财务控制建设的探析

本文从以下几个方面探讨餐饮企业内部财务控制建设;一是餐饮企业内部财务控制中存在的问题,主要分为三个阶段对餐饮企业的财务控制问题进行分析,即采购、加工、营业三个阶段;二是有效解决餐饮企业内部财务控制问题的对策,根据内部财务控制中出现的具体问题,采取有针对性的控制措施,加强对各环节资金使用情况的管理,充分发挥资金的作用,有效控制餐饮企业的成本。     

零库存——餐饮管理的最高境界

现今国内的餐饮企业对厨房管理都提出了许多更高的要求，目的是想不断地降低生产成本，提高菜品质量，然而如何去达到这个目的，方法各不相同。在国内的餐饮管理人和厨师队伍中，文化素质、专业技能都参差不齐，因此导致了许多餐饮企业厨房管理混乱，原材料浪费严重，成本居高不下，使许多投资餐饮的老板们蒙受了不少经济损失。     

连锁餐饮企业成本控制工作探析

连锁餐饮企业成本控制工作成效的提升,对于连锁餐饮企业市场竞争力的提升具有不容忽视的意义。为此,连锁餐饮企业需要重视成本控制工作,并对成本控制工作策略作出探索与优化,确保自身成本控制工作目标得以实现。本文在对连锁餐饮企业成本控制特点以及原则作出分析与论述的基础上,对连锁餐饮企业成本控制工作策略进行了研究与探讨。     

餐饮企业采购流程及成本控制管理

一直以来,餐饮业都是竞争非常激烈的行业之一。餐饮企业要在愈演愈烈的市场竞争中实现良好的生存和发展,成本控制是非常重要的。餐饮的成本很大一部分用于物资的采购,因此清晰的采购流程、科学的成本控制是餐饮企业成本高效利用的最有效途径。文章着重对餐饮企业的采购流程以及成本控制管理进行探讨。     

基于连锁餐饮企业的内部控制制度建设研究

在我国社会主义市场经济不断发展的大环境下,随着资本投资领域的不断扩张和集团连锁式发展成本优势的需求,以及广大人民对生活质量的追求不断提高,连锁餐饮企业得到了快速发展,企业数量不断增加,导致所面临的市场竞争日益激烈。而建设完善的内部控制制度,有利于连锁餐饮企业进一步强化内部管理,提高经营管理水平和参与市场竞争的能力,保证连锁餐饮企业在日益激烈的市场竞争中占有一席之地。本文作者结合自身十余年的连锁餐饮财务管理经验,对连锁餐饮企业的内部控制制度建设进行研究,从连锁餐饮行业的特点出发,阐述企业内部控制的涵义和目标,最后,从营造良好的控制环境、采购环节、食品加工环节、收银环节、应收账款管理等环节内部控制制度建设和内部监督及评价机制建设等角度提出连锁餐饮企业内部控制制度建设方案。希望通过本文研究,为连锁餐饮企业的内部控制制度的建设提供参考,在有效的内部控制下,降低企业经营风险,促进连锁餐饮企业实现发展目标。     

现代企业物资供应成本管理分析

现代企业物资供应成本管理是一项系统工作,涉及到计划编制、集中采购、原材料运输与仓储、质量监控、原材料流向管理等方面。现代企业管理阶层和采购计划部的工作人员应做好物资采购计划管理、物资采购进程管理、物资配送与仓储管理等工作,强化采购环节管理,从源头上控制采购成本,严格执行采购预算,提升物资采购的准确性,加强仓储管理,降低储存成本,做好物资供应管理,做好各个环节的成本控制管理,切实降低采购成本。     

简论小型餐饮企业的营运管理与市场开拓

本文就小型餐饮企业在营运管理与市场开拓方面谈了一点看法,对小型餐饮企业的设施、服务、就餐环境、成本控制管理、制度等营运管理措施作了极为简要的列举与分析。     

餐饮企业自身成本费用控制的研究

对餐饮企业进行成本控制不仅可以保证企业不断的提高自己的竞争力以及自身的素质,也可以增加企业利润。本文主要从餐饮企业成本控制的意义以及特点入手,探讨当前餐饮业成本控制存在的问题,并且提出餐饮业成本控制的路径。     

连锁餐饮企业经营成本影响因素及控制策略

近年来,连锁餐饮企业获得快速发展的同时,也面临也一些内外部环境的制约,而加强其经营成本控制是打造连锁餐饮企业竞争优势的重要途径。文章在分析连锁餐饮企业经营成本控制的重要基础上,剖析了连锁餐饮企业经营成本影响因素,利用实证研究的方法对成本影响因素作用机理进行了分析,提出了努力降低物料成本和用工成本、多途径缓解经营场所租金上涨压力、经营科学的方法进行连锁餐饮企业经营管理与成本控制。     

小型餐饮企业成本控制研究

本文围绕对小型餐饮企业的工作流程、对工作方式以及相关成本控制等几个方面展开讨论,对小型餐饮企业的成本控制方法进行了分析研究,并结合相关理论提出了一些改进建议,希望能够对今后小型餐饮企业的成本控制工作提供一些实用的建议。     

餐饮企业存货成本控制探讨

餐饮企业的成本控制,主要是企业内部成本控制。存货成本作为餐饮企业可控成本的一个重要组成部分,如何对其进行有效的控制,是企业能否在市场激烈竞争中取胜的法宝。通过对ABC分类法、CVA管理法及JIT等方法的成本控制的分析,试图为餐饮企业存货成本的控制找到一个可用之道。     

中小餐饮企业成本管理存在的问题及对策——以朝阳重庆火锅为例

随着我国餐饮行业的快速发展,中小餐饮企业之间的竞争也越发的激烈起来。如何在市场竞争中脱颖而出,就成为我国中小餐饮企业需要面对的现实问题。成本控制是企业节约成本,提高利润,增强竞争力的重要手段。根据朝阳重庆火锅的成本管理现状,分析其存在的问题,并针对这些问题提出相应的解决对策,希望对提高中小餐饮企业成本管理水平有所帮助。     

餐饮企业成本控制存在的问题及建议

我国餐饮行业历经多年的发展,已由以往单一业态发展形式逐步转变为多业态化、连锁化、集团化的业态发展形式。餐饮企业的营业成本逐步增加,单纯性提升餐饮行业的毛利率存在一定难度。为了实现餐饮企业利润最大化,需要提升餐饮企业的成本控制水平,在保持原有服务水平的基础上,有效缩减餐饮企业的经营成本,让餐饮企业在激烈的市场竞争环境中获得竞争优势。为此,本文对餐饮企业成本控制的相关内容进行探究,以期帮助餐饮企业合理降低经营成本,提升竞争力。