浅析中西方饮食文化差异

一、中西方饮食文化的特点 1.中国饮食文化的特点 中国的饮食文化博大精深，可以说从古至今每一个中国人都对吃的方面有着很高的要求，因此也造就了食物种类繁多、烹饪技巧复杂、讲究色香味等中华饮食文化的特点。     

陕北饮食文化开发浅析

由于历史和地理的原因,陕北饮食文化资源不仅保存得比较完整,历史悠久,而且特点鲜明,绚丽多彩。但是,由于受到外来文化和现代元素的冲击,陕北传统饮食文化竞争力正在丧失。本文对陕北饮食文化资源开发进行了分析,展示其资源的独特性和丰富性,使人们认识到陕北饮食文化的魅力与优势,并通过对陕北饮食文化开发中所存在问题的分析,提出相应的开发对策。     

八珍野鸭的研制

0 前言 从美国引进饲养的绿头野鸭,个体较大(成年野鸭1.2千克左右)。肉质细嫩。具有浓郁的野香味,其胸腱肌瘦肉占胴体的28％以上,肌肉中蛋白质含量占23％,既是野味肉食上品,还具有一定的药用食补作用。近几年来,美国绿头鸭落户上海乃至全国各地,由于该鸭生长快,抗病力强,繁殖率高,深受养殖户的宠爱。上海农学院食品开发研究小组利用郊区农民大批养殖的绿头野鸭为原料,制成的“上农”八珍野鸭兼具野香味、生津开胃、食补为一体。经过内部试销几千只,人们普遍反映,八珍野鸭久吃不厌,实为禽肉之精品。同时,也为郊区大批饲养的野鸭找到了出路,为菜篮子工程添砖加瓦。     

中国醋何时才能走向世界——浅析中国醋走向世界的影响因素

现代人的口味或多或少都受到了外来食品的影响,番茄沙司、意大利酱、胡椒、芥末、酸葡萄汁、咖喱等都是在中国餐桌上频繁出现的外来调味品。然而,醋在中国饮食中起着重要的作用,浓缩了中国饮食文化的精华。我们如何让世界更了解中国醋,本文对影响中国醋走向全球的几个因素作了分析,以期为中国饮食文化的传播提供借鉴。     

极致体验巴黎美食

在短短四天的巴黎旅程里,几乎每天晚餐甚至午餐．都在知名餐厅里头度过;每一个阶段,都是让人叹服不已的无上享受!     

中西方饮食文化差异的文献综述

由于地理、气候差异所造就的生活方式、生活习惯不同,中国和西方国家的思维习惯、处事方式和饮食文化发展一直保持着较大的差别,本文从饮食观念、用餐习惯和造就饮食文化不同的原因等方面着手,对研究中西方饮食文化差异的文献进行分析和总结。     

中西方饮食文化差异的文献综述

由于地理、气候差异所造就的生活方式、生活习惯不同,中国和西方国家的思维习惯、处事方式和饮食文化发展一直保持着较大的差别,本文从饮食观念、用餐习惯和造就饮食文化不同的原因等方面着手,对研究中西方饮食文化差异的文献进行分析和总结。     

西安市回民街饮食文化旅游资源开发研究

旅游者外出旅游,主要是受当地特色的自然资源、文化资源等所吸引,而具有当地特色的饮食资源也是对游客的重要吸引力之一.因此,开发饮食文化旅游,对于当地旅游业的发展有重要的意义.本文在调查了解回民街饮食文化旅游现状的基础上,发现其存在的主要问题,并提出了一些建议.     

浅谈川菜的饮食文化及创新

我国是一个餐饮文化大国。长期以来由于地域环境、气象物产、文化传统以及民族习俗等因素影响,在成都和重庆两地,逐渐形成了历史悠久、地方风味浓郁且知名度较高的地方菜系——川菜系。川菜以“东坡墨鱼”和“麻婆豆腐”最具代表性。川菜里的“东坡墨鱼”是四川乐山一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴。墨鱼并非海中的乌贼鱼,     

中西饮食文化差异比较分析

饮食文化是文化的重要组成部分之一,不同的国家,不同的文化背景,饮食文化也各具特色。由于中西文化差异导致了中西饮食文化也存在很大差异,无论是从饮食方式还是从饮食观念上来看,这些差异都是显而易见的。本文从中西饮食观念、中西餐具、用餐形式和用餐礼仪方面探讨了中西饮食文化差异。了解中西饮食文化差异,不仅能够促进中西文化的交流与融合,而且有助于提升我们的跨文化交流与沟通能力,从而使我们在与西方人的沟通交流中得心应手,避免文化误解的产生。     

食品安全与企业社会责任分析

食品安全是食品企业的首要社会责任。本文通过介绍我国食品安全现状,说明加强企业社会责任的紧迫性,并分析了我国食品企业社会责任缺失的原因,及提出以食品安全为核心推进食品企业社会责任建设的建议。     

关于食品检测技术的分析

伴随着时代的发展,人们对食品的安全问题开始有了争执。许多人指责是企业为了追求利益;还有的人认为是政府的管理不力,导致相关人员严重的失职。还有许多人认为是媒体夸大宣传的力度,需要负担相应的责任。很多种说法使得各种观念以及态度都是不统一的,使得纠纷四起。     

审美活动中的“二律背反”现象之成因分析

人类通过审美活动更好地感知世界,在这项活动中,审美主体发出审美信息,通过一系列复杂的活动,审美客体反馈给审美主体以意象,而这个意象是客体自身以及经过主体加工的意象,相同的客体在不同的主体那里有时会有截然不同的审美结果,这就造成了审美活动中的"二律背反"现象。出现这种现象的原因有:感情因素、文化因素、价值因素以及其他因素。     

“核安全文化”对质量管理的启示

“核安全文化”作为依靠文化来管理核活动质量的体现,对质量管理工作有着重要的启示。文章探讨了借鉴“核安全文化”建立组织的质量文化的可行性。     

广西民族饮食文化资源旅游开发探析

民族饮食文化是珍贵的人文旅游资源,以发扬民族饮食文化为主旨,充分利用民族饮食资源,将民族饮食文化与旅游相结合,不但可以增加旅游产品的文化内涵和文化特色,提升民族文化的经济价值,还能推动经济和文化产业发展.广西在开发民族饮食文化时要注重规划、加大宣传、保持特色,建立美食地标,做大做强广西民族文化产业.     

食品供应链运作分析

通过分析我国食品供应链现状和存在问题,提出了解决食品质量安全目前所面临问题的主要途径,包括疏通和完善整个供应链、规模经营、全民监督、全程监管和建立专业的物流公司和物流体系等。     

民以食为天——简介俄罗斯人的饮食

饮食是人类赖以生存的基础,然而,"吃什么"、"怎么吃"的问题,突出地反映着民族的特色,其色彩之丰富、风格之各异以及吃的方式真可谓是千奇百怪,无奇不有。饮食习惯是反映民族文化传统和民族心理的集中体现。它取决于一个民族的历史、生存环境、资源内涵、工艺特色以及民族的好恶意识。总之,它是民族聪明才智的集大成者。     

“大众文化”与“大众文化理论”:从西方到中国

在大众文化在中国的发展成为一种既定的现实时,负有强烈社会责任感的中国知识分子总是在对大众文学的社会效应中做出探讨并规范大众文学的发展,本文在对大众文学的概念及其在中国发展的现状做分析上,试图结合中国知识分子的特征对大众文化的发展做出阐释。     

有毒有害食品事件屡次发生的原因分析

人民群众餐桌安全、生命健康安全是维护社会稳定的头等大事之一,关乎群众切身利益、群众反映强烈的有毒有害食品已引起政府和全社会的高度重视。本文针对若干有毒有害食品事件进行分析,结果表明导致这类事件屡次发生的原因主要有:①政府和相关职能部门的管理和监督缺乏力度,至今还没有建立完全可靠的食品安全控制体系。②一些商家经营的规范和诚信责任不强,一些员工职业道德缺失和食品安全知识匮乏。③消费者维护食品安全意识薄弱。只有政府相关职能部门切实实施有效管理和监督,食品企业切实履行经营规范、诚信责任和员工职业道德教育及食品安全知识的培训,所有消费者切实提高认识和识别能力来维护食品安全,只有这样才能使人们的饮食健康能够得到保障。     

食品安全法律制度探析

《食品安全法》为作为弱势群体的消费者提供了救济途径和方法,也提供了更为完善的食品安全保障。但我国食品安全方面的法律制度相较于发达国家及国际组织还不完善。因此,我们可以借鉴其在食品安全法律监管方面形成的先进管理模式和丰富经验,从法律的层面来完善我国的食品安全保障体系。本文通过阐述我国现有食品安全法律法规体系现状,同时综合国外健全的食品安全法律体系、良好的食品安全管理体制、完善的食品安全监管制度等先进经验,对建立我国食品安全法律法规体系提出完善建议。