柿叶晶的加工

柿树叶中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、胡萝卜素和多种维生素,其中维生素C的含量,每100克高达800～1800毫克,是一般水果、蔬菜、茶叶等含量的近百倍、用柿叶加工成的柿叶晶,不仅饮用方便,而且可以抗菌消炎、止咳祛痰、活血降压,对冠心病、坏血病、慢性支气管炎等均有一定疗效。因此,柿叶晶已成为一种优质的保健食品。 用柿叶加工柿叶晶,其配方及配比为:柿叶1公斤,蔗糖1.5公斤,乙醇(食品级)适量。加工的主要过     

柿叶茶的加工制作

柿叶茶是以柿树叶为原料加工制成的一种新型保健饮品.柿叶中含有单宁、胆碱、蛋白质、矿物质、糖、黄酮等对人体有益的物质,特别是维生素C含量丰富,每100克鲜柿叶中含维生素C1克.经常饮用柿叶茶,具有通便利尿、净化血液、抗菌消肿等多种保健功能.其加工制作技术要点如下:     

柿叶茶的加工制作

柿叶茶是以柿树叶为原料加工制成的一种新型保健饮品。柿叶中含有单宁、胆碱、蛋白质、矿物质、糖、黄酮等对人体有益的物质，特别是维生素C含量丰富，每100克鲜柿叶中含维生素C1克。经常饮用柿叶茶，具有通便利尿、净化血液、抗菌消肿等多种保健功能。其加工制作技术要点如下：     

柿叶茶的制作工艺

近年来研究发现,每100g柿叶中含糖及淀粉5～8g,蛋白质0.5g,脂肪0.2g,V_A200TU,V_C8mg,还含有黄酮类、酚类、香豆素、挥发油、有机酸、胡萝卜素、胆碱等物质。具有生津止渴、清热解毒、通利血脉、降低血压、增加冠状动脉血流量等功能,故常饮此茶对冠心病、高血压、脑动脉栓塞、糖尿病、神经官能症,均有防治作用。 1 采收 柿叶的主要成分维生素和黄酮类的含量随季节变化,以秋叶较高,特别是近于脱落时含量最高,因而须在秋季采叶,且采后要及时加工,防止霉变。 2 加工     

速溶花生晶的制作

速溶花生晶是一种高蛋白、低脂肪的速溶保健饮料。其蛋白质含量高于13％,脂肪含量低于5％,并含有矿物质和维生素等,可与麦乳晶相媲美。     

柿叶美白面膜制剂工艺的研究

目的：柿叶中多酚类物质具有高效清除自由基的作用,以祛斑美白效果为佳,但目前缺少对此功效进行开发的产品。本试验以柿叶为原料,研制出一款具有美白祛斑功效的面膜,为人们提供更多有效美白面膜的选择。方法：以柿叶提取液为主要成分进行剂型研究,对柿叶有效成分进行回流提取,通过正交试验得到最佳面膜配方,并进行酪氨酸酶抑制率检测和质量检测。结果：最优面膜制备工艺是A2B1C3,即CMC-Na/明胶1.5%、聚丙烯酰胺0.1%、甘油5%。制得的柿叶美白祛斑面膜对酪氨酸酶有较好的抑制作用,起到美白祛斑的效果。结论：得到的柿叶美白祛斑面膜制备工艺科学,具有良好的抗氧化活性,可进一步开发应用。     

信息集锦

维生素E可预防白发 加拿大医学家霍夫博士经过实验证实,服用维生素E可以防止头发变白。霍夫博士每天服用800HU(国际单位)的维生素E,取得了很好的效果。他现在虽然年事已高,但头发乌黑亮丽,没有一根白发。他认为,多吃含维生素E多的食物,如青绿蔬菜、水果和稻米等,有一定的阻止生白发的效果。 (李福秀译)     

柿子糕加工技术研究

柿子有脆柿和涩柿两种类型,脆柿可在树上成熟后食用,涩柿则需采收后催熟脱涩.新鲜柿子果实含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、果胶、膳食纤维、维生素及矿物质等多种营养成分,尤其维生素C和碘的含量远较一般水果为高.属于营养丰富、药用价值高的天然保健食品.     

常吃水果为何还缺维生素C

一提到维生素C。许多朋友就不由自主地想到水果，甚至有人认为，只要经常吃水果。就不会缺乏维生素C，其实这种看法是片面的。水果中有的含有丰富的维生素C。有的维生素C的含量却很少。有资料表明，猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的维生素C。以100克水果的维生素C的含量来计算。猕猴桃含     

昆虫源纯天然高蛋白营养素项目

这是一个具有较高经济效益的生物工程开发项目.该项目利用生物学方法提取纯天然高蛋白氨基酸营养素.该营养素是将黄粉虫经生物学方法和工艺提取为高蛋白氨基酸营养源.其蛋白质含量为46.8%～54%.蛋白质中必需氨基酸的比值与人体需要相适应.脂肪含量为36.8%.其中不饱和脂肪酸(P)占24.8%,饱和脂肪酸(S)占27.6%.不饱和脂肪酸中人体必需的亚油酸占23.1%.每100克黄粉虫含维生素B20.52mg,维生素E0.44mg,铁6.5mg,锌12.2mg,硒46.2mg,从营养的总体来看,黄粉虫以其蛋白质、脂肪含量高,质量好为主要特点,同时锌、硒、维生素E,以及我国人民膳食结构中普遍缺乏的维生素B2含量亦较高.用黄粉虫粉制作的保健营养品具有提高人体免疫能力、抗疲劳、延缓衰老及降低血脂、促进胆固醇代谢功能.在康复治疗、老弱病人群的基本营养补充方面及防治心脑血管疾病,抗癌功能,改善放疗和化疗副作用方面都有着切实的辅助作用.     

苦荞麦片项目简介

苦养麦俗称苦荞,学名鞑靼荞麦。在我国西南地区广泛种植,主要分布在海拔2000米以上的山区,属于无污染的绿色食品资源。 苦荞麦是营养丰富且具有保健功能的药食同源的食品资源。苦荞麦的蛋白质高达12％,富含十七种氨基酸,其中谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸等含量较高;脂肪含量平均为2.39％左右,纤维素含量1.3％,淀粉含量69.9％,微量元素含量以铁、锌含量较高;同时含有丰富的维生素B1、B2、VE、Vc,维生素P等,是     

关于维生素对人体的功效综述

维生素对于人体的生长、体力和健康都不可或缺,但是人体需要从天然食物或营养补品中摄取.目前已发现的有20多种,人体必需的有14种.总体上可分为两大类,一类是脂溶性维生素.包括维生素A,维生素D,维生素El维生素K等:另一类是水溶性维生素.包括B族维生素,维生素C,维生素P等.现对主要维生素的种类、功能以及富含食物作简单介绍.     

柿叶里淘出“茶黄金”

“齐鲁柿乡”——济南市长清区万德镇的果农除摘收柿子外,大批的柿子叶却年复一年腐烂在地里。而市民张延荣偶然中的一个创意让这些柿叶变废为宝,实现了他小创意干出大事业的梦想。偶然机遇柿子叶进入视野在济南茶叶圈里,提起山东首家柿叶茶的研制者张延荣几乎无人不晓。在短短半年里,他的柿叶茶已在省内大有名气。作为山东省第一个柿叶茶的研制推广者,张延荣的创业经历颇具传奇色彩。张延荣是地道的长清人,他居住的万德镇种植柿子树历史悠久,有“柿子之乡”的美誉。这里的果农除摘收柿子外,大量的柿子叶却从来没有被利用过。十五年前,张延…     

抗癌新秀--香菇多糖提取工艺

香菇风味独特营养丰富.据分析,每100克鲜香菇中,含有粗蛋白质12～14克,远远超过一般植物性食物的蛋白质含量;含碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25 3毫克,还含有多糖类,维生素B1、B2和维生素C等.干香菇的水浸物中含有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸及天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分,它们不仅是营养物质,有些还具有降低血脂等功效.因此,香菇在国内外享有"健康食品"的美名.     

维生素C镁盐合成工艺的研究

以维生素C和碳酸镁为原料合成维生素C镁.最佳工艺条件:反应温度42℃,反应时间80min,维生素C:碳酸镁(摩尔比)=1∶0.52,搅拌速度100r/min.验证实验结果表明,在此实验工艺条件下,产品收率可达到72.8％,含量为99.5％以上.     

葵花籽酸乳的研制方法

葵花籽仁含蛋白质30.4%、脂肪44.7%,优于动物脂肪和植物类油脂,糖类(可消化的)12.6%、纤维素2.7%、微量元素和各种维生素含量也很高.葵花籽仁能治失眠,增加记忆力,对预防癌症、高血压、心脏病等均有一定效果.     

用药的误区

"维生素没有毒性",维生素是人体极需要的营养素,有人认为维生素没有毒性,这是不对的.要知道,长期滥用维生素,不仅对身体没有好处,而且会产生不良反应,甚至出现中毒.维生素A、D最易产生毒性反应.长期过量用维生素A,会发生毛发枯干或脱落、皮肤瘙痒、四肢疼痛、眼球突出:过量服用维生素D会引起低热、厌食、烦躁、肝肿大和肾损害等.     

喷雾干燥法生产南瓜粉工艺

1 材料与方法 1.1 东北三江平原产秋天收获的种籽成热的新鲜南瓜。 1.2 营养成分(每100g含量) 水分88.9g热量150.7kj(36kcal)蛋白质1.3g脂肪0.18纤维素1g糖类(包括淀粉、葡萄糖、果胶、戊聚糖、甘露醇等)7.9g灰分0.8g 钙17mg铁0.4mg胡萝卜素304IU维生素B_1 0.07mg维生素B_2 0.06mg维生素C 15mg 此外,还有维生素C、氧化酶及黄橙色素等。     

冬天多吃芹菜好

冬天多吃芹菜好芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等多种营养成分。其中，维生素Ｂ、Ｐ的含量较多。钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜。芹菜不但营养丰富，而且还有药用价值。历代医学文献都有论述，认为芹菜有＂甘凉清胃，涤热祛风，利口齿...     

食物中维生素C含量的测定

维生素C是人类营养中最主要的维生素之一,它广泛分布于植物的绿色部分和新鲜的水果、蔬菜中,人体内不能自身合成维生素C,必须由食物提供,所以对新鲜水果、蔬菜中维生素C的存在进行定性检测和定量测定是很有意义的。本文主要通过实验对日常生活中常见的食物如辣椒、西红柿等进行维生素C含量的定性检测和定量测定,并对测定结果进一步讨论、分析、比较,以便探索哪些食物中含有较丰富的维生素C,从而对人们从食物中摄取一定量的维生素C提供一定的指导作用。