餐饮药膳牌

眼下已经进入冬季，郑州市不少酒店菜馆纷纷打出“药补不如食补”的旗号，推出所谓的药膳菜品，有“十全大补火锅”，有“宫廷药腊”。记者在采访中发现，餐饮商家推出的所谓药膳，大部分仅仅是在烹制菜品时，随意加进当归、黄芪、熟地、天冬、白芷等一些中药材。     

三元牛奶进军餐饮市场

素有北京乳业龙头企业之称的北京三元食品有限公司，今年4月初在北京市场全面推出“三元酸奶昔”。此举不仅意味着三元乳制品家族的壮大。更拉开了三元牛奶向餐饮市场进军的序幕。     

“光盘行动”践行现状及落实对策

在中央政府对“光盘行动”的积极宣传和大力支持下，浪费可耻、节约光荣的氛围在全社会得到了有效宣传。然而，随着时间的推移，“舌尖上的浪费”再次出现反弹回潮的苗头，餐饮“剩”宴现象仍然存在。文章借助问卷调查、实地访谈和数据爬取技术，探究“光盘行动”的践行现状，并基于此分析如何切实落实“光盘行动”。结果显示，中国“光盘行动”概念已经深入人心，但是实际践行过程中所受阻力较大，实施过程存在难度，餐饮浪费问题严峻。据此，分别从政府、餐饮企业以及社会3个层面提出落实“光盘行动”的建议，借助政府、餐饮企业和社会的三方协作，使“厉行节约，反对浪费”在全社会蔚然成风。     

阿必拼死吃河豚

近日，吉林、江西、贵州省食品药品监督管理局针对“餐饮服务提供者能否经营河豚鱼”的问题，向国家食品药品监督管理局发出征询意见的请示函。为切实保障公众饮食安全，国家食品药品监督管理局发出《关于餐饮服务提供者经营河豚鱼有关问题的通知》重申，严禁任何餐饮服务提供者加工制作鲜河豚鱼。     

阿必拼死吃河豚

近日，吉林、江西、贵州省食品药品监督管理局针对“餐饮服务提供者能否经营河豚鱼”的问题，向国家食品药品监督管理局发出征询意见的请示函。为切实保障公众饮食安全，国家食品药品监督管理局发出《关于餐饮服务提供者经营河豚鱼有关问题的通知》重申，严禁任何餐饮服务提供者加工制作鲜河豚鱼。     

下岗工人打造中国的“麦当劳”

刘新，中国餐饮业的领军人物之一，拥有资产1．86亿元，商品无形资产约1．56亿元。他“小土豆”餐饮有限公司已发展到拥有130余家连锁店、5个地区分公司，在中国商业联合会、中国餐饮协会、中国饭店协会评出的餐饮百强中名列第5位。然而，12年前，刘新还是一位下岗职工，为了生计，天天奔波于卖菜、卖鱼、卖服装……     

比利时举办“有机食品周”

从6月2日开始，比利时全国举行为期一周的“有机食品周”，今年的主题为“原汁原味的复兴”，通过向公众开放有机农场、有机果蔬采摘、有机餐饮推介等活动．向国民宣传普及各类有机食品，减少农产品中产对化肥的依赖。     

商场餐饮俏京城

开设餐饮店已成为京城综合商厦的“主打歌”。特别是在今年金融危机的影响下，北京商场中的餐饮消费不容小觑。不但老商场增加餐饮店铺，就是新商场也用餐饮消费带动百货业的销售，很多商厦甚至在原来只在地下或顶层开设快食街的基础上，又开始在黄金楼层增加正餐店。     

老字号试水茶餐饮

跻身中国零售业十大优秀特许加盟品牌，吴裕泰总经理孙丹威透露——百年老字号“吴裕泰”，在中国连锁协会公布中国优秀特许奖品牌公示中，被评为“2007—2008年度中国零售业十大优秀特许加盟品牌”。吴裕泰总经理孙丹威近日透露，5月份将建立一家集餐、茶于一体的文化型餐饮中心，首次探索高端连锁茶餐饮的经营模式。     

生态旅游热开化

今年“五一”黄金周期间，开化县生态旅游十分火爆。在众多的旅游项目中，集餐饮、娱乐为一体的休闲山庄几乎成了不少外地游客首选的地方。图为几位游客在公路边美丽的山庄吃完农家饭和游玩后．纷纷拍照留影。     

开家餐饮配送中心

市场分析：现在，恐怕没有哪一行比餐饮业更具有潜力了。据统计，我国一年在餐饮界的消费可以建造几座航空母舰。“开餐馆”也被视作一些立志创业的人士的一项最易“上手”的行业。如今，在一些大中城市，订餐热渐兴。热潮的原因很多，如白领阶层的生活节奏加快，他们又不善长做饭，同时思路活跃，勇于尝试新事物。一旦家里来了客人，自己做饭嫌麻烦，下饭馆又觉得少了一点家庭的情调，于是打个电话，叫餐馆送一桌家宴。     

首届北京奥林匹克公园国际美食大赛启动

“首届北京奥林匹克公园国际美食大赛暨第六届东方美食国际人奖赛”在京正式启动，届时将有来自世界各地的官员、厨艺大师、餐饮界等人士欢聚一堂，共同参加了本次盛会。     

餐饮六大问题

中国烹饪协会统计显示，内地餐饮经营主体已超过四百八十万户，其中有一百二十万九千九百户办理了工商营业执照，全国餐饮从业人员总数已逾二千二百万。国家食品药品监督管理局新闻发言人颜江瑛披露这一数据时称，餐饮服务业的增长和市场化竞争给食品安全提出了新问题。     

石家庄餐饮亨肖费现状分析

随着经济持续、稳定、快速增长,生活水平不断提高,石家庄市外出餐饮消费已成为近年来发展速度较快、影响力较大、涉及面较广的消费领域之一。但是,还需要在总量、增速和结构调整方面采取多种举措,早日实现城市外出餐饮消费的快速增长。     

兰州牛肉面产业化经营调查分析

兰州牛肉面经过近百年的创新发展，不仅成为兰州地方特色餐饮的代表，更是兰州的一张城市名片。先后荣获全国名小吃“金鼎奖”、“清真名牌食品”和“中华小吃奖”，被誉为“中华第一面”。为进一步了解兰州牛肉面经营模式以及在经营中存在的问题，课题组成员走访兰州牛肉面馆，进行面对面式的调查。     

石家庄餐饮消费现状分析

随着经济持续、稳定、快速增长,生活水平不断提高,石家庄市外出餐饮消费已成为近年来发展速度较快、影响力较大、涉及面较广的消费领域之一.但是,还需要在总量、增速和结构调整方面采取多种举措,早日实现城市外出餐饮消费的快速增长.     

良之隆第二届中国食材节明年3月在武汉举办

12月1日下午，在第十一届中国国际农产品交易大会上，“2014良之隆第二届中国食材节”新闻通气会在武汉国博会展中心隆重召开，会上宣布“2014良之隆第二届中国食材节”将于2014年3月21—25日在武汉国际会展中心盛大举行。本次新闻发布会还吸引了全国数十家主流媒体和近百位餐饮界专业人士亲临现场。     

餐饮企业海外布局

近日,从内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司（下称“小肥羊”）获悉,小肥羊始自5月份的境外市场开放加盟步入提速期,公司境外扩张开始加速。据小肥羊提供的数据,自2005年登陆北美以来,小肥羊在境外已经拥有13家餐厅。其中美国3家、加拿大5家、日本3家。今年,在迪拜和印尼新开了两家加盟店。     

餐饮社会监督员将覆盖城乡

本刊讯近日,国家食品药品监督管理局发布了《关于加强和创新餐饮服务食品安全社会监督工作的指导意见》（下称《意见》）。《意见》规定,“十二五”期间,我围将建点覆盖城乡的餐饮服务食品安全协管员、     

绿色餐饮与可持续协调发展

我国绿色餐饮消费存在着某种绿色食品消费过度、不良传统饮食习惯、绿色食品供应不足、绿色餐饮消费中的攀比和炫耀、就餐环境不佳等问题。而提供绿色餐饮服务是人与自然持续协调发展、餐饮企业提高效益的途径。为此,要优化餐饮消费绿色环境因素,推行餐饮业绿色管理,建立涉及餐饮企业的绿色文化体系。