烹调蔬菜的窍门

1、蔬菜要尽量采用旺火快炒,可减少维生素C的损失。西红柿经油炒三四分钟,维生素保存率达94%,大白菜油炒15分钟左右,维生素C的保存率仅剩57%。为使菜梗易熟,可在快炒后加少许水焖熟,如要整片长叶下锅炒,可在根部划上刀痕。2、煮菜时应将菜放在热水中煮,不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟,维生素C损失约10%,放在冷水中煮要损失40%。3、烹调蔬菜时,加点菱粉类淀粉,使汤变得稠浓,不但可使食品美味可口,而且由于淀粉含谷胱甘肽,对维生素有保护作用。烹调蔬菜的窍门     

打酱油有学问

导言：当下。国家“铁强化酱油”项目二期开始启动,由此引发关于酱油健康话题的全民大讨论,小小酱油从厨房走到台前,成为人们关注的热门。很多人发现,以往拿起来就倒的酱油,里面的学问还真不少,从老抽到生抽,从古方酿造到现代工艺。那么,如何才能选得对,吃得健康？经过多方求证,来自烹饪协会、     

鱼苗下塘有学问

<正>鱼苗俗称水花,是刚孵出不久的仔鱼,其个体小、身体幼嫩,摄食力弱,对环境的适应力差。下塘方法是否恰当,直接关系到其成活率的高低,其下塘时必须巧把以下几关:1、适时下塘:鱼苗下塘过早,鱼苗的活动和摄食能力差。会沉入水底死亡,下塘过晚,卵黄囊已吸收完。外界营养得不到足够     

儿童饮水有学问

儿童的新陈代谢比成人快，加之肾脏浓缩功能差，排尿量相对较多，使得儿童每日需水量比成人多，尤其是进入炎热的夏季，儿童的饮水量更是猛增。儿保专家表示，喝水这件看似平常的事，其实还有许多学问：比如喝什么水好？喝多少合适？怎么喝有利健康？什么时间喝更科学等。     

养鱼用料有学问

<正>饲料投喂是水产养殖中的一大关键环节,随着集约化水产养殖模式的不断推广应用,水产饲料在养殖过程中所发挥的作用也越来越重要,饲料投喂技术相应成为一大关     

热水泡脚有学问

都说“冷水洗脸、热水泡脚”，专家指出，热水泡脚的确可以起到舒经活络、温暖全身的作用，但泡脚时间太长则有害无益。中国中医研究院研究员尹志超说，用热水泡脚，对身体很有好处。中医有一个说法。叫“风寒从脚下生”，冬天天气寒冷，人体更容易出现寒性肌肉酸痛、手脚冰凉以及寒性胃痛等各种不适，坚持用热水泡脚则可以促进气血运行，疏通经络，解表散寒，缓解手脚冰凉，     

鱼苗下塘有学问

正鱼苗俗称水花,是刚浮出来不久的仔鱼,其个体小、身体幼嫩,摄食力弱,对环境的适应力差。下塘方法是否恰当,直接关系到其成活率的高低,其下塘时必须巧把以下几关:(1)适时下塘:鱼苗下塘过早,鱼苗的活动和摄食能力差。会沉入水底死亡(四大家鱼鱼易见),下塘过晚,卵黄囊已吸收完。外界营养得不到足够补充,鱼苗会因缺乏营养而消瘦,影响体质和成活率。一般来说,鱼苗孵出后数天,鳔已充气(见腰点),能够正常水平游     

选购粮油有学问

不少人觉得,买面粉和面制品是越白越好。其实,这并不科学。专家表示,不要一味地认为面粉越白越好,虽然在不加增白剂的情况下,面粉的精度越高白度也越高,但若超过了其应有的白度,那就可能是增白剂超标了。在粮油消费中,消费者应摒弃一些误区,不光面粉,小米也不是越黄越好,面条和米粉也不是越筋道越好。消费者在选购粮油产品时应注意:面粉的本色应是乳白或微黄色,用了增白剂的颜色是雪白的。大米和食用油由于保存条件不好、存放时间过长,会产生黄曲霉素。这样的大米颜色发黄,油则吃起来有异味。然而,通常这些细微差别并不容易被识别,因此,建议…     

购物讨价还价有学问

购物讨价还价有学问如军对于消费者来说，要购买质价相符、货真价实的商品，就要具备一点讨价还价的本领．以免被少数哄拾物价的商贩敲＂竹杠＂。在购买商品时善于讨价还价，不仅是消费者自我保护的需要，而且还能有效地起到对经商者的监督作用，促使那些漫天要价的商贩有...     

审批开支有学问

时下，不少地方实行了村账乡代管制度，即统一由乡经管站或乡镇指定人员代为记账：统一记账方法；统一凭证、账簿、报表；统一收款收据；统一归档管理。村财管理得以进一步规范化，但仍有一些问题有待改进完善，如开支审批方法过于简单等。     

生态养鸡有学问

所谓生态养鸡，就是把鸡群放养到自然环境中，让鸡肉、鸡蛋恢复应有的天然优良品质。目前很受消费者的欢迎，如果再与生态旅游结合起来做文章，市场空间会更加广阔。     

洗窗帘有学问

软百叶窗帘是目前家庭中常用的一种窗帘。清洗时先把窗帘关好,在其上喷洒适量清水或擦光剂,用抹布擦干,即可保持较长时间清洁光亮。至于窗帘的拉绳处,可用一把柔软的鬃毛刷轻轻擦拭。如果窗帘较脏,则可用抹布蘸些温水溶开的洗涤剂清洗,也。山IJ少许挥溶被停什。滚轴窗帘将它拉下成平面,用布擦。滚轴的中央通常是真空的,所以可用一条长棍．一端系着绒毛伸进去不停地转动,可除去灰尘。天鹅绒制成的窗帘应把窗帘浸泡在中碱性清洁剂中,用手轻压,洗净后放在斜式架子t,使水分自动滴于,就会恢复光洁如新。帆布和布或麻制成的窗帘这种…     

几种蔬菜烹调不当易中毒

食品安全专家提醒广大市民，青色的菜豆、四季豆、黄花菜、发芽的马铃薯、青色番茄、野蘑菇等6种蔬菜加工不当会引发食物中毒。     

喝汤亦有学问

餐桌上的汤是全世界老百姓的共同爱好，不少国家还有自己的“名汤”，例如俄国人的罗宋汤，美国人的咖喱牛肉汤，法国人的洋葱牛肉汤，希腊人的柠檬蛋花汤，朝鲜人的蛇汤。日本人的海带汤……咱中国人则在不同地域、不同季节有喝不同汤的习惯，诸如老鸭汤、黑鱼汤、干贝汤、火腿鱼翅汤、黄豆小排汤、荠菜豆腐汤、榨菜肉丝汤等，因为喝汤是每个人的习惯，似乎没有什么学问，其实也有误区。     

购食月饼有学问

月饼是我国的节令美食，是我国食文化的一颗明珠。它选料上乘、制作考究、风味独特。如广式、苏式、京式等均具有浓郁的地方传统特色，人们可根据自己的爱好而选用。通过月饼可联想很多美好的神话或传说，可交流朋友的友谊和祝福，可体现节日的喜庆。要想称心如意，必须选购得法，食用适宜。选购月饼宜眼看、手摸、试尝。眼看：先看月饼的表面、外形。表面光洁油润、外观图纹清晰、四周饱满丰圆为上品，若周边凹陷颜色于白，则说明投料不足，且末熟透，则不能买，买了也不能久放。其次看厂家、看出产日期。一般来说正规的有名望的食品生产厂…     

收割韭菜有学问

随着生活水平的不断提高，人们对蔬菜瓜果的需求量越来越大，质量需求也越来越高。但是由于一些菜农缺乏科学使用农药的常识，使蔬菜、瓜果农药残留超标，甚至严重超标。     

农机三角带 选用有学问

三角胶带在农业机械中应用广泛。标准化的三角带断面呈梯形,整圈无接头,分为 O 型、A 型、B 型、C 型、D 型、E 型、F型七种型号,从 O 型到 F 型胶带剖面面积逐渐增大。选择胶带型号是根据所传递的功率胶带速度来决定的,这里面有不少学问。选准型号选取的型号应与选用的三角胶带相适应,否则三角胶带在皮带轮     

吃大豆食品有学问

大豆营养丰富,富含蛋白质、脂肪,且含有较多的铁,易被人体吸收利用。但是,大豆中也含有一些抗营养成分,如果在制作和食用时不注意消除,就会降低营养和影响健康。     

当好村会计有学问

当好村会计有学问平时工作中，常耳闻目睹到同行们感叹、抱怨同领导难以和谐相处的事。的确，作为我们村会计，不坚持原则，稀里糊涂“讨好”领导，必定会遭到群众的责骂。而敢于与不正之风作斗争，蔑视“权贵”与“乌纱帽”，固然受到群众的支持和拥护，却会被领导视为“...