食品营养强化剂及其研究进展

食品营养强化剂在生活中不仅能够提高食物的营养质量,又能够提高食品的保藏性。在我国食品加工业中,食品营养强化剂已经越来越重要。本文主要对食品营养强化剂的作用、种类及发展情况进行分析。     

规范食品营养强化剂的使用

食品营养强化剂足指为增强营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂,它不仅能提高食品的营养质量,而且还可以提高食品的感官质量和改善其保藏性能。通常包括氨基酸、维生素、无机盐和脂肪酸四大类,如面粉、大米、婴幼儿配方食品、乳及乳制品、     

卫生部：新《食品营养强化剂使用标准》2013年施行

卫生部近日公布新修订的《食品营养强化剂使用标准》（GB14880—2012）。专家称，新标准在食品类别中删除了食盐，意味着不再允许食盐添加除碘之外的营养强化剂，对婴幼儿营养强化剂的品种、使用量、化合物来源等作出特别规定，适应了当前食品安全、营养改善和慢性病防控的需要，更加科学、合理、规范。     

论大米的营养强化类型

大米作为人类的主食,拥有丰富的营养物质,对于人类的生活至关重要。但是,大米在加工、储存及烹调过程中,会使很多营养物质遭到破坏和流失,大大降低其营养价值。而营养强化大米就能很好地解决这一问题,其相比于普通大米而言,具有更高的营养价值。     

论营养强化大米的研究与开发

人体每日需要的营养主要是从主食中摄取的；主食大米在加工、蒸煮过程中营养损失严重。本文就大米营养强化的必要性和营养配方、生产工艺技术等问题进行了论证和讨论。     

营养强化食品及其科学消费

随着社会经济发展和人民生活水平的提高,越来越多的人开始青睐于那些含有多种营养素,能预防多种慢性病的营养强化食品。本文介绍营养强化食品及其科学消费。     

食盐种类多 选购雾里看花

低钠盐、加硒盐、加钙盐、加锌盐……细心的李女士发现,在各大超市货架上,这些标注了营养盐等字样或特别加入了某种微量元素的盐在大量出售。这么多种类,真不     

莆田：硒营养强化大米问世

针对我国民众食物普遍缺硒现状，福建省莆田市佳腾食品工业有限公司以优质大米为原料，用国际标准有机硒源作营养强化剂，研究开发“自动喷涂加膜法硒强化大米生产技术”项目，不仅研制成功周化机等成套关键设备，而且相继攻克营养素配方等一系列技术难关。     

酱中食盐含量测量结果不确定度评定报告

本文通过分析酱中食盐的测量过程,分析实验中不确定的来源,确定不确定度分量并评定,从而确认影响酱中食盐含量测量过程中的最大不确定度分量。     

低乳糖学生营养奶的研制

本文主要研究探讨了低乳糖学生营养奶的配方组成及其生产工艺条件等,同时探讨了铁锌钙添加剂及其稳定剂等对产品稳定性能的影响.实验研究结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正以及稳定性能良好和无褐变等特点.     

从明朝食盐专卖"淮粤之争"论政府协调行为

明代食盐专卖体制下,淮盐行销区与广盐行销区既得利益集团之间曾围绕赣南、湘南售盐权而展开利益纷争"淮粤之争",以赣南地区为中心,其发展演变与明初食盐专卖体制的隳坏互为因果,其间渗透着明朝政府的协调行为,体现了中央与地方、地方与地方之间的权力结构和利益关系.本文探讨明朝协调"淮粤之争"所表现出来的某些政府行为,或许可以值得我们重视和借鉴.     

论餐厅经营中营养保健功能的强化

党的十一届三中全会后，人民生活水平大幅度提高，人们饮食消费正在从温 饱型向营养型转变。在饮食企业竞争激烈的形势下，餐厅经营中如何强化营养保 健功能是每位经营者都应思考的重要问题。     

清代食盐流通体制中“引岸制”之分析

清政府采取"引岸制"食盐运销体制,赋予一些商人食盐垄断权,商人因之获得暴利,国家只对盐商进行管理和征税,从而使财政得到保证,进而形成了官商相互勾结共分盐利的局面。"引岸制"虽然在最初满足了国家财政和商人逐利的目的,但最终的结果是食盐商品成本上升,价格高昂,流通阻滞,进而导致国家政治进一步衰败,法制进一步瓦解。     

NaFeEDTA(乙二胺四乙酸铁钠)的特性及在食品工业中的应用

缺铁性贫血是我国临床上最常见的贫血类型,也是一个全球性的健康问题。基于此,简要介绍铁营养强化剂NaFeEDTA,其具有生物利用率高、溶解性好、无铁味、无胃肠刺激等优点,自1999年在我国批准作为营养强化剂以来,在粮食制品、饮料、酱油等食品中都得到了应用。     

论蟹的营养及食用方法

秋风飒爽,菊黄蟹肥。蟹奇特的外形,有趣的生活习性,鲜美的味道,丰富的营养,一直被人们津津乐道。欲享受其美味,并吃出营养,吃出健康,还得注意科学食之。     

我国营养强化面粉推广中存在问题及对策

目前我国面粉工业正在推广营养强化面粉以改善公众营养健康。本文综述了营养强化面粉的发展现状，推广营养强化面粉存在的问题，并就解决问题提出建议，以期于实践中进一步探讨.     

营养产业前景诱人

人的生理现象与日常饮食有着密切的联系,科学地调理日常饮食,直接影响人的身体健康与否。营养产业以当代科学的营养观为指导、以先进的生物、营养和食品技术生产适应需求人群的营养产品, 满足人们补充营养、平衡营养的需要。     

美国食品营养标签壁垒及我国对策研究

美国是食品营养标签法规最为严谨和完善的国家,法规的研究和制定在世界各国中均处于领先地位。中国出口至美国的食品,由于营养标签问题而遭遇技术贸易壁垒的比例很高,中国并因此遭遇了巨大的损失。本文详细介绍了美国食品标签管理的相关法律法规及对我国食品产业的影响,并从政府、各职能部门及食品出口企业等几个方面分析了应对措施突破该技术贸易壁垒。     

浅谈投掷项目的技术教学及运动营养恢复措施

投掷教学中,不少学生仅靠手臂的力量投掷器械影响了运动成绩,这是一个普遍的现象。作为一名教师,要着重说明投掷运动技术要求的用力顺序,要求学生严格按照教师设计好的练习程序,同时注意学生出现的各种情况。学生的运动成绩,不仅与学生的技术有关,还与运动营养息息相关。