排队，只是为了吃饭

一个上海朋友告诉我,排队,是生活在上海必须适应的生活步骤之一。坐地铁要排队,看电影要排队,看话剧要排队,去H＆M买设计师品牌除了排队还要身手好。从去年12月18日起,上海人又多了一个排队项目——去外婆家大悦城店,如今可谓上海风头最劲的餐厅排队。而这个队伍,一排就排了整整3个月。到目前为止,外婆家一直雄踞大众点评网上海热门餐厅榜的榜首位置。上海媒体将外婆家进军上海之举,称为“杭风二号”来袭。     

11种健康的吃饭方式

杂食杂食充分体现食物互补的原理，是获得各种营养素的保证。可先从每天吃10种、15种食物做起。     

也谈中餐菜单的翻译

本文从中西餐命名的差异入手,从文本类型理论和翻译目的论分析了中餐菜单的语篇类型及其功能,以及菜单翻译的目的,最后总结出了中餐菜单翻译的技巧和方法.     

哥卖的不是商品，是智慧

哥卖的不是酒菜,是教养 英国伦敦北部有家叫“就在拐角处”的法式小酒馆,到此的客人们往往花上两个小时品美酒、尝佳肴,饭后自己算账付钱,顾客可自己做主吃饭该付多少钱。餐馆吃饭付费“随便给”,这是餐馆老板瓦索斯的创意。     

也谈中餐菜单的翻译

本文从中西餐命名的差异入手,从文本类型理论和翻译目的论分析了中餐菜单的语篇类型及其功能,以及菜单翻译的目的,最后总结出了中餐菜单翻译的技巧和方法.     

餐饮企业菜单设计创新探讨

立足于餐饮经营角度和餐饮管理角度,对菜单在餐饮经营中的作用进行梳理。在分析菜单创新的必要性的基础上,从文化创新、形式创新以及技术创新方面探讨菜单设计创新的途径,以期增强菜单在餐饮经营活动中的营销作用。     

中、西餐菜单的差异与翻译

中餐菜单的英译首先要遵循英语语言习惯、基本满足外国客人用餐的便利,其次要达到弘扬民族文化的目的。这就要求译者除了准确了解、熟悉每一道菜的原料、烹调方法外,还要对中、西餐菜单的差异有所把握,从而采取相应的翻译方法和技巧。中、西餐菜单无论从外在的编排,还是内在的内容及他们所折射出的文化,都存在巨大差异。本文首先浅析了中、西餐菜单之间的差异,再根据中餐菜单的翻译目的提出了相应的翻译原则。     

电子菜单在餐饮行业的现代化应用

随着电子信息化的普及与运用,餐饮行业的发展与电子信息化接轨,形成了全新的餐饮模式一一电子菜单,是一种全新的、集无线、网络、嵌入式技术、人工智能等技术于一体的无线自助点菜终端。电子菜单的运用虽然不能改变菜品的质量,但从服务理念、经营意识、消费者的需求上提供了优质的服务,从企业的发展方向上积累了有效的数据、取得了经济效益。     

从功能翻译理论谈中餐菜单的英译

菜单翻译具有极强的目的性。投消费者之所好,激发他们的食欲,并传播中国的饮食文化,是中餐菜单英译的目的。从目的性理论的角度看中餐菜单英译,在指出常见翻译错误的基础上讨论了菜单英译的常见策略。     

谈中文菜单的跨文化翻译

东西方饮食文化存在着较大差异;中国的饮食文化博大精深,许多菜名文化蕴含丰富,这给菜单的英译带来较大的困难;基于此,菜单的翻译要跨越中西方语言和文化上的双重障碍,想要让英美人理解并接受中国菜名,翻译时必须遵循一些相关的原则。为此我们提出一些翻译技巧可供鉴赏。     

浅析饭店菜单成本预算

饭店菜单成本预算,是饭店制定合适的价格和正确的菜单组合的基础,为使饭店企业能够创造利润,预算成本的工作必须在定价之前完成。由于有些菜肴所需的劳动力密集程度远远高于其他菜肴,所以必须给予这些产品特别的关注,以便精确计算出它们的边际贡献。同样,一些微小的细节,如外观和装饰也会增加某个特定产品的成本,这就是菜单结构如此重要的原因。一个菜单在设计上应做到有策略,     

秦皇岛市饭店业、餐饮业英文菜单的使用与翻译

北京奥运会即将到来,为避免一些民间不规范的英译菜名在奥运期间闹出笑话,中文菜单英文译法的规范工作正在全国展开。作为奥运足球分赛场的秦皇岛,英文菜单的使用尚存在一些问题。本文首先分析了秦市餐饮业英文菜单使用中存在的一些问题,然后提出了一些具体建议,最后对秦皇岛市独具特色的地方菜的英译问题提出了自己的看法。     

中式菜单英译现状与英译方法

中国饮食文化源远流长,中华菜肴享誉海外。因此,中式菜名的英译便显得至关重要。然而,目前的翻译现状并不令人满意,而是大量充斥着直译、乱译等弊病,严重阻碍了中国饮食文化传播的推广。有鉴于此,应在翻译时合理采用音译法、直译注释结合法、意译法等方式,以便更好地传达菜肴的品质和内涵。     

电子菜单的兴起

孔令博是北京奥琦玮信息科技有限公司的董事长兼总经理,2006年年底,他和三名创业伙伴建立了这家公司,注册资金仅10万元。经过一年多的摸索,他们将创业的方向明确为卖菜谱,不过他们卖的既不是纸质菜谱,也不是PDA点菜机,而是电子菜谱。     

“菜单式管理”工作方法

本文针对国企新时期下的党群工作,在创新、融入、思变等方面进行了有益的探索,将党群工作由虚向实、由繁向简进行了大胆实践。其党群工作"菜单式"管理方式,创新了企业党群工作向精细化、规范化迈进,推动了企业党建的全面发展。     

饭店餐厅菜单设计原则

当客人踏入餐厅，在期待享用一顿佳肴美食之前，不可避免地要经过“点菜”这道手续。大多数餐厅都没有模型食物展示，厨师又不可能亲自逐一介绍，一份制作严谨、印刷精美、叙述清晰、内容详实的菜单，便成了各式菜肴最佳的代言人，也是餐厅与顾客之间的沟通桥梁。因此，菜单的设计手段的创新问题，实实在在地摆在每一个餐饮企业面前。     

张江文化:从解决吃饭行车做起

针对就餐问题,张江高科集团首先着手改造建成物业,增加就餐设施。针对交通问题,一方面加强张江环线的建设,增加和完善站点设置;另一方面,在距离地铁口较远的项目上尝试引入来往地铁站的接送服务。     

硬石餐厅的“音乐菜单”

全球第一家硬石餐厅（HRC）于1971年6月14日在英国伦敦开业，由两位敬业且酷爱音乐的美国人Isaac Tigrett和Peter Morton创立。HRC是一种经营传统快餐的餐厅，以其味道一流但价格适中的美式休闲食品、热情的服务和永恒的摇滚音乐吸引了大批顾客。尽管该餐厅最初被装饰成反映美国折衷文学的窗口，但最终却成为全球珍藏和展示摇滚音乐大事记的先驱。     

咨询巨头们的中国菜单

前几天和HP解决方案部门的一位高级经理闲聊，谈及了HP给上海通用做的供应链咨询项目。笔者恭维他操持这幺庞大的项目，自然能给HP带来大量现金回报，他自己也能从公司利润里抽出大量的体己银子，云云。