撑起食品安全保护伞——HACCP实施问答（九）

食品企业经常使用一些化学物质，如清洁剂、润滑油、燃料和杀虫剂；生产过程中还会产生一些污染物和废弃物，特别是生产中的下脚料。这些都应加以控制，否则，都可能对食品造成污染。对此企业主要应注意如下几个方面：     

加大环境执法力度迫在眉睫中国社科院中国循环经济与环境评估预测研究中心副主任刘强:

环境污染分为三大类,既工业企业污染、居民生活污染和农业畜牧业污染.根据国家统计数据显示,中国现阶段约70%的污染物是由工业企业排放的,工业企业的生产活动导致大气、水和废弃物污染,是导致目前中国环境污染的主要原因之一.     

对我国食品安全问题的调查

食品安全是创建和谐社会,保证人民身体健康的必然要求。通过查找大量文献和实际调查,发现我国,特别是落后的农村地区存在严重的食品安全问题,主要表现在:食品病原微生物污染;食品农用化学品污染;食品环境污染物污染;食品添加剂污染;假冒伪劣食品。为了保证食品安全,除了政府应该建立完善的法律体系,加强食品检测力度外,消费者也应加强食品安全意识。     

北京东城区质量技监局召开名牌产品争创工作协调会

1.食品生产许可证核发依据是什么?答:依据《中华人民共和国产品质量法》第十三条、《工业产品生产许可证试行条例》第二条。2.办理食品生产许可证应具备哪些条件?答:办理食品生产许可证应具备:(一)食品生产加工企业应当符合法律、行政法规及国家有关政策规定的企业设立条件,已取得营业执照、食品卫生许可证和企业代码证书(不需办理代码证书的除外);(二)食品生产加工企业必须具备保证产品质量安全的环境条件;(三)食品生产加工企业必须具备保证产品质量安全的生产设备、工艺装备和相关辅助设备,具备与保证产品质量相适应的原料处理、加工、贮…     

我国出口产品中的安全卫生环保问题

70年代开始,国际上对我国的出口食品提出检验六六六、滴滴涕残留量的要求,我国的外贸部门、商检部门和有关企业开始接触环境污染物残留这一概念。此后,随着工业的发展,农药、兽药在农业生产和食品工业的广泛应用,国际贸易中要求检验的环保、卫生项目越来越多,涉及的商品也越来越广。从多年的检验实践和多次发生、处理、解决问题的过程中,我们或多或少能发现一些导致我国出口产品屡屡出现残留问题的症结,希望引起有关部门的注意。例如,对我国能造成产品严重污染的环境污染物了解不够;生产规模太小或太分散,影响控制和抽检;在追求新技术、新原…     

现行生产许可规定下食品生产企业必备质量安全管理制度

<正>食品生产企业制定质量安全管理制度,应符合《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》《关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告》(国家质检总局2009年第119号公告)、《食品生产许可审查通则》(2010版)等法律法规的规定,企业应建立以下质量安全管理制度并符合相关要求。1.企业组织治理结构图、质量方针和质量安全目标。应制定企业组织治理结构图,对企业组织治理结构进行规划、描     

电热食品烤炉产品要认真提高电气安全性和食品卫生指标

电热食品烤炉是用来生产和加工面包、糕点、禽类等熟食制品的专用产品,它直接影响食品的质量,与人民生活密切相关。电热食品烤炉又直接影响操作者的人身安全,所以电热食品烤炉的电气性能指标和卫生指标都是主要项目。目前普遍反映的质量问题是有一些企业仍然使用石棉条做炉门密封,炉内衬刷银粉漆,直接污染食品,对人身健康造成危害。有些企业为了多     

食品生产加工企业监督检查知识征答

1．企业实际生产食品的场所、生产食品的范围等应与——内容一致；企业在食品生产许可证有效期内，生产条件____生产技术或者工艺发生变化的，应按规定报告。 2．企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取——（指按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和与购进批次产品相适应的合格证明文件。     

浅析如何应对食品污染确保食品质量安全

食品污染是影响食品安全的主要问题,其微生物引起的食物性疾病是影响我国食品安全的主要因素,在一些地区,由于微生物引起的食物中毒已成为危害学生健康的主要问题.此外,农业种植、养殖业的源头污染对食品安全的威胁越来越大.我国中小城市、乡镇及大中城市结合部的一些无照企业和个体工商户及家庭作坊,成为食品制假的集散地,直接危害了人民群众的健康和生命安全.     

申请《食品生产许可证》必须具备什么条件

食品生产加工企业申请《食品生产许可证》,应符合下列必备条件: 1.符合法律、行政法规及国家有关政策规定的企业设立条件,持有卫生行政管理部门核发的卫生许可证和工商行政管理部门核发的营业执照。     

《食品生产通用卫生规范》在糖果企业厂房设计中的应用

食品安全事故频发,食品安全国家标准的修订也在不断地加快。《食品生产通用卫生规范》是规范食品企业生产行为,防止食品在生产过程的各种污染和食品工业实现生产工艺合理化、科学化、现代化的基础性食品安全国家标准。现结合《食品生产通用卫生规卉￡》对场所、环境、设备设施的要求,浅析糖果生产企业的厂房及车间设计。     

食品企业标准的管理

产品标准是食品生产加工企业组织生产和开展质量安全评价的重要依据,是企业制订生产工艺文件、实施内部质量管理和顺利推进QS认证工作的重要文件.目前,部分中小型食品生产加工企业,由于受传统生产管理模式的影响,缺乏必备的标准化理念,在标准的管理上,其不到位的现象时有发生.为此,笔者建议,对于中小型食品生产加工企业,应进一步提高对标准化管理工作重要性的认识,切实加强对标准的管理,重点做好以下几方面的工作.     

浅析我区瓶装饮用水生产中存在的问题

近年来,伴随着城乡居民对卫生、纯净饮用水需求的不断提高,我区境内出现了一批生产、加工瓶装饮用水的企业,产品进入千家万户,的确给人们的生活带来了便利和益处。然而,三年连续统检结果表明,瓶装饮用水存在较多不容忽视的质量问题。现就涉及到的原辅料、生产工艺过程、企业质量管理等方面的问题进行分析。 一、原辅料方面 检测结果显示,水源污染是引起水产品污染物超标的首要原因。在食品生产行业,瓶装饮用水产品的原料是最单纯的,但也极易引发质量问题。如水源污染,这种污染来源可能是人、畜排泄物、腐烂的动物肢体、腐蚀坏死的植物及其它真菌类     

时讯

2008年全国食品污染监测数据出炉某些食品污染物检出率高2月18日~2月20日,全国食品污染物监测网和食源性致病菌监测网2009年工作会议在武汉召开,会上公布了2008年全国对食品监测的一系列数据。数据表明,除了人为地过度添加食品添加剂外,某些种类的食品污     

浅析食品生产企业追溯管理制度

食品安全法明确食品生产企业应建立食品追溯管理制度,但由于多数食品生产企业对追溯管理制度认识模糊、不知所措。因此,为食品生产企业提供一个制定食品追溯管理制度的方法是非常有必要的。     

基于ＤＥＡ 的企业减排投入与产出绩效评价研究

针对当前工业企业减排绩效评价体系普遍忽视减排投资效率的现象,从投入与产出视角构建企业减排绩效评价指标体系,从指标可用性出发,建立ＤＥＡ 模型,计算出工业企业重点治理的４２ 个行业废水、废气减排投资效率。研究结果表明：污染物排放程度较高的企业减排投资效率较高;一些不具代表性的重污染行业和大多数非重污染行业由于污染物的排放量不太突出,其减排活动开展情况容易被忽视,因而减排投资效率较低。节减排关注具有代表性的重污染行业的同时,也要关注其他行业,特别是一些容易被忽视的非重污染企业,这些行业在节能减排投资效率的问题上往往比重污染行业更为严重。     

加大环境执法力度迫在眉睫

中国社科院中国循环经济与环境评估预测研究中心副主任刘强： 中国社环境污染分为三大类,既工业企业污染、居民生活污染和农业畜牧业污染。根据国家统计数据显示,中国现阶段约70%的污染物是由工业企业排放的,工业企业的生产活动导致大气、水和废弃物污染，是导致目前中国环境污染的主要原因之一。     

熟肉制品选购有五看

看包装熟肉制品是直接入口的食品,不能受到污染。包装产品要密封,无破损。不要在小贩处购买不明来历的散装肉制品,这样的产品容易受到污染,质量无保证。看标签规范企业生产的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期,执行的产品标准、配料表、净含量等。看生产日期应尽量挑选近期生产的产品。生产时间早的产品,虽然是在保质期内,但香味、口感也会稍逊。看生产企业大型企业或通过认证的企业管理规范,生产条件和设备好,产品质量较稳定。看外观各种口味的产品有它应有的色泽,不要挑选色泽太艳的产品,这些漂亮的颜色很可能是人为加…     

申请《食品生产许可证》的前提条件是什么

食品生产加工企业应符合有关法律、行政法规及国家有关政策规定的企业设立条件。也就是说,从事食品生产加工的企业应按照规定程序获得卫生行政管理部门颁发的卫生许可证和工商行政管理部门颁发的营业执照。     

如何食用熟肉制品

在购买熟肉制品时,注意以下几点: 一、看包装。熟肉制品时直接入口的食品,不能受污染。包装产品要密封,无破损。不要在小贩处购买不明来历的散装肉制品,这些产品容易受到污染,质量无保证。 二、看标签。规范的企业生产的产品包装上应标明品名、厂