厨房里的小窍门

菜汤做成了,拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,汤就由咸变淡了。 新买的铁锅在使用前,先用醋清洗,这样在炒菜的时候就不会出现黑斑了。     

危害健康的四大用油习惯

1.不吃动物油。一味强调只吃植物油,不吃动物油,是不行的。在一定的剂量下,动物油对人体有益。 2.高温油炒菜。很多人炒菜时习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法不科学。     

蜜蜂养殖5个小经验

正铁锅巧除蜡:熬脾榨蜡后铁锅里的蜂蜡很难洗净。我的方法是:用大火将锅烧热,放入米糠翻炒,或用稻草把擦拭,再倒入2瓢水烧开后晃荡四周,最后再用温水洗一遍就可做饭炒菜了。蜡粒粘础快:装巢础时,必须用熔蜡滴巢础与巢框框梁相接部位以固定巢础,有些麻烦。有种方法很简捷:取切下的础条、赘脾或碎蜡一小撮,揉成黄豆粒般的蜡丸,双手的两拇、食指各执1粒,在巢础两侧相对处稍稍用力一挤一按就固定好了,     

四种最易致癌的用油习惯

“油”是人们每日必吃的食物,因此它的用法是否科学对人体健康至关重要,如果使用不当,日积月累甚至可能引发癌症。日前,我国著名心血管专家洪昭光教授针对人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区提出了很多实用的建议。误区1:高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯     

改变不良饮食习惯

饮食习惯与人体健康息息相关,因此我们需要改掉一些不良饮食习惯,例如: 每餐必炒,每炒必油:很多人习惯于炒菜,而且是“每炒必油”。由于油放     

饮食误区

一、热锅炒菜味道 香且营养成分不被破坏。其实,油烧得过热,容易生成一种硬脂化合物,对人体健康极为有害。人若吃过热油锅炒出的菜,易患低酸性胃炎和胃溃疡,如不及时治疗,还可能诱发胃癌。况且,有些菜经过太热的油爆炒,维生素和营养物质破坏得更厉害。     

怎样除掉铁锅锈味

铁锅有锈味,可在锅里放些牛奶或土豆、番茄皮煮一会儿,然后倒去汤渣洗净,锈味即可除去怎样除掉铁锅锈味     

如何减少烹饪中产生的致癌物

生活中,很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,认为这样才显示出厨艺高超。殊不知,炒菜过火这种做法是不科学的,反而会增加致癌物的产生。普通食用油加热时间越长、温度越高,产生的有     

炒菜油温过高会产生毒素

很多家庭炒菜,常常把油烧得冒了烟才放菜,这是很不科学的。食用油烧到冒烟,温度超过了200℃,在这种温度下,油中所含的脂溶性维生素破坏殆尽,人体必须的各种脂肪酸也遭到了大量氧化。当食品与高温油接触时,食品中的各种维生素,特别是维生素C会遭到大量破坏。     

巧用十招可保长寿

●花生油放置　　久了易变味,如在　油里放入少量炒过　的盐,即可保持色　　清味香且不易变　质。　 ●新买的铁锅　　在使用前, 先用醋　清洗,这样在炒菜　的时候就不会出现　　黑斑了。　 ●菜汤做咸　了,拿一个洗净的　　土豆切成两半放入 汤里煮几分钟,汤就由咸变淡了。●烹调鱼时, 往锅里放一汤匙牛奶,不仅可除腥味,而且鱼肉会变得酥软白嫩,味道格外鲜美。●煮牛肉时, 锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶, 不仅能使牛肉很快煮烂, 而且肉味更鲜美。●豆腐下锅前, 先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好、味美…     

谨防家用器皿“中毒”

铁制器皿最常见的是铁锅，如果熬煮酸性水果．果酸溶解铁生成低铁化合物，长期食用可使舌、齿龈呈现紫黑色并出现恶心、呕吐症状。但如果患有缺铁性贫血，正常使用铁锅则有利健康。     

丰山有路情为径

那口大铁锅，还静静地躺在丰山集团的陈列室里。四周是集团二十二年间获得的国家、省、市级的奖杯和证书。铁锅虽锈迹斑斑，但它仍厚重、结实，仿佛在诉说丰山集团创业的大胆与艰辛。     

兔肉新法加工三例

1、酥兔肉制做酥肉的兔,一般在宰杀后当天进行。先把火塘烧得旺旺的,放上大铁锅。接着把猪的肥肉放进铁锅内熬成油状。再把兔肉切成小块放在盆中,然后放上蜂蜜、姜汁、葱汁、鸡蛋、胡椒、八角粉、酥子粉、茴香粉等佐料,搅拌均匀,再用漏勺舀到     

预防乙肝西红柿培育成功

预防乙肝不用打针,只要吃几个西红柿就行。这可不是玩笑,一种抗乙肝基因西红柿近日在中国农业科学院生物技术研究中心培育成功。培育出的抗乙肝西红柿顺利通过了前三个阶段的测试,明年有望上市。抗乙肝西红柿属于转基因食品,就是将乙肝疫苗植入西红柿内,经多代繁殖,使转入的抗乙肝基因稳定化。抗乙肝西红柿与普通西红柿口感一样,酸中带甜,不但可以直接食用,还可以榨汁喝或炒菜吃,对人体没有任何毒副作用。据该     

食用碘盐有四忌

忌高温。碘遇热易挥发,所以炒菜或做汤应尽量不要在高温情况下放入盐。 忌加醋。碘与酸性物质结台易遭破坏,炒菜时如同时加醋,碘的食用率将下降40％～60％。另外碘盐遇酸性菜如西红柿、酸莱等,碘的食用率也会下降。     

知识长廊

植物油脂的等级 二级油，只采用水化脱胶、脱溶而制成的成品油，这种油黄曲霉素、胆固醇含量足以危害人的健康，且杂质含量高，颜色深，烹调时油烟很大。从健康营养和使用等角度看，绝非理想的选择。 调和油，是根据有关营养学研究脂肪酸的最佳配比，选择精炼菜籽油、浓香花生油、芝麻油进行合理的调配，得到具有特殊营养价值的营养调和油。调和油富含维生素 E和人体必需的高度不饱和脂肪酸，有助于人体降低血脂和预防心血管病，不含黄曲霉素、胆固醇等有害物质。主要用于炒菜和煎炸，基本无油烟，有良好的热稳定性。 色拉油，精炼程度最高…     

铁锅里炒出“千万富翁”

铁锅里炒出“千万富翁”李林华靠一只炒货的铁锅起家，９年里竟炒出了２０００万元的家产，炒出了龙桥炒货、糖果、冷饮三大系统企业。这个类似神话的故事，真实地发生在浦东新区的杨国乡龙桥，这个故事的主人公就是杨惠民。杨惠民是位有心人。１９８４年，他在市区某厂当...     

青岛老三东食品股份有限公司

<正>公司简介青岛老三东食品股份有限公司成立于2009年,致力于花生全产业链的发展,公司把握中国及世界发展大势,以开放的视野和高瞻远瞩的眼光,成功研发出奶香花生、铁锅花生、咸香花生、蒜香花生、黑花生、水煮花生等系列花生产品,是国内奶香花生和铁锅花生的开拓者。老三东集团自主研发并成功运营目前国内唯一的六条全自动花生生产线,其产业化、规模     

食碘盐三不宜

一忌高温。据试验,炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率仅为10％;中 间放碘盐食用率为60％;出锅时 放碘盐食用率为90％;凉拌时放 碘盐食用率为100％。 二忌加醋。据测试,炒菜时若 同时加醋,碘的食用率即下降 40％～60％。另外,碘盐遇酸性菜     

用百草霜巧治畜禽疾病

百草霜（也就是锅底灰）是铁锅经熏烧而积聚在锅底上的黑灰,其性温味辛,有止血、消积等功能,可用来治疗多种畜病。