纤维素酶的制备及其在食品工业中的应用

介绍了纤维素酶的制备技术 ,包括菌种的选择、发酵技术及酶的分离和纯化技术 ,同时对纤维素酶在食品工业中的应用进行了综述和讨论。     

射频识别技术在国外食品工业的应用

食品制造商正在寻找射频技术的实现方法，以便能以最少的初期投资满足零售商的要求，同时还能提供一定的灵活性，当他们对这项技术了解更多时，可以对它进行扩展。     

膜分离技术在食品工业中的应用

在本文的分析论述中,梳理了膜分离技术的发展、概念、原理、特点以及分类,并详细介绍了膜分离技术在果蔬饮料加工、油脂加工、乳制品加工以及发酵工业中的应用。     

糖化酶在食品工业中的应用研究进展

糖化酶是淀粉糖化发酵生产酒精或葡萄糖浆的主要酶类,在食品工业中具有重要的应用价值。文章对糖化酶的结构、分类、分布、性质、酶解机制以及糖化酶在食品工业中的应用进行阐述,并展望糖化酶应用研究的前景。     

变性淀粉在食品工业中的应用及展望

变性淀粉在新兴的食品工业中被广泛使用,其发挥的作用往往优于普通原淀粉,且比原淀粉更加节约生产成本,还可以改善食品质构特性。本文就变性淀粉的基本性质及在食品工业中的应用情况进行了深入的探讨,并对其发展趋势作出科学的分析。     

基因工程在食品工业中的应用进展

80年代蛋白质晶体学、计算机技术与基因工程手段的结合，便出现了第二代基因工程——蛋白质工程。它的产生从理论上和原则上实现了人们梦寐以求的幻想，即按人们的意志创造出适合人类需求的具有不同功能蛋白质，创造出世界上原来并不存在的新基因、新蛋白质及为数众多的新产品，其经济效益和社会效益是难以估量的。     

现代生物技术在食品工业中的应用

借助现代生物技术,能使食品获得或保持特有的色、香、味和营养,使其在激烈的市场竞争中占尽先机。文章对现代生物技术作了简介,重点阐述了现代生物技术在食品工业中的主要应用状况。     

现代生物技术在食品工业中的应用

借助现代生物技术,能使食品获得或保持特有的色、香、味和营养,使其在激烈的市场竞争中占尽先机。文章对现代生物技术作了简介,重点阐述了现代生物技术在食品工业中的主要应用状况。     

实施膜技术及其应用产业化专项

本刊2003年第1期刊登“膜技术的应用开发”后,许多读者想进一步了解膜行业,并有将膜技术应用于食品加工、能源开发、日用化工等领域的强烈愿望。膜是专业性非常强的高新技术,我们希望每个投资者在充分了解膜行业和膜技术的基础上,在当地政府和有关专家的指导下,慎重选择投资项目。为此,我们节选了“国家计委关于组织实施膜技术及其应用产业化专项公告”的有关内容,并查询了部分膜技术研发单位,供广大读者参考。     

过氧乙酸的制备及其应用探讨

过氧乙酸是一种重要的醋酸或者乙醛下游产品,具有十分广泛的应用前景.现对过氧乙酸的性质、制备方法及具体应用展开探讨.     

基坑降水技术在工程中的应用

以某工程为例．探讨基坑降水技术的应用。     

泡沫混凝土技术现状及其发展动态分析

泡沫混凝土作为新型的保温隔热材料,由于其特殊的多孔结构,具有重量轻、保温隔热性能好、价格低廉、环保等优良特性和广阔的应用前景。对国内外泡沫混凝土的研究现状包括制备方法及应用领域等予以综述,并对其发展动态进行展望,以期推动泡沫混凝土在国内更广范围内的研究与应用。     

酶在食品工业中的应用

综述了酶制剂在加工食品原料、改善品质、提高附加值、保鲜、检测、解毒等方面的应用概况。     

聚乙烯微胶囊阻燃剂的研究进展

聚乙烯是一种典型热塑性材料,其材料的阻燃性能对于材料的加工使用有着重要的意义。微胶囊技术可以选择性释放和保护材料,使材料的阻燃性能增强。本文介绍了核芯阻燃剂、协同阻燃效应的壳层材料以及微胶囊合成方法。分析了聚乙烯微胶囊的现状以及研究进展。     

新型膳食纤维——抗性淀粉在食品工业中的应用及前景

抗性淀粉是一种功能性食品添加剂,类似于膳食纤维。抗性淀粉具有一般食品所无法比拟的功效。目前来讲,抗性淀粉已在食品工业中有着广泛的应用。作为新兴的研究领域,抗性淀粉已受到人们的重视,具有良好的发展前景。文章对它的分类、生理功能、应用及其发展进行了概述。     

林木容器育苗技术及其在我国应用现状

林木容器育苗造林具有种子省、苗期短、节约圃地，苗木抗逆性强、造林季节长、成活率高，造林后苗木生长快、林分质量好等优点。尤其对于造林成活率低、种子昂贵的造林树种，必须采用容器育苗。在现代林业育种中应用十分广泛，所以，这里从我国林木容器育苗的应用现状出发，阐述了林木容器育苗的新技术。     

石蜡微胶囊的制备研究

以三聚氰胺-甲醛为壁材,石蜡为芯材制备了石蜡微胶囊。探讨了不同的乳化剂种类对石蜡微胶囊形成的影响,并采用SEM、DSC、FT-IR测试仪器分别测定微胶囊表面形态、热性能、化学成分。     

ZigBee无线通信技术及其应用

ZigBee是一种新兴的短距离、低速率无线网络技术，文章分析ZigBee技术、特点及其相对其他技术的优势，并对其在现实中的应用前景进行分析和展望。