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近年来,我国饭店发展迅猛,无论是规模还是数量都取得了长足的进步,但同时饭店的同质化现象十分严重,带来了日益激烈的市场竞争,很多饭店的利润额出现了大幅下滑。于是主题饭店应运而生,它的出现满足了饭店个性化、特色化发展的需求,受到消费者的欢迎。鉴于此,本文对我国主题饭店氛围营造进行了探讨。 相似文献
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饭店竞争首先是产品的竞争,然后是服务的竞争,但最终意义上的则是文化的竞争,文化的竞争是更高层次、更高品位的竞争。饭店是个劳动密集型、感情密集型的行业,饭店产品就其本质来说是饭店员工所提供的服务。而影响服务质量的因素太多了,只有利用饭店文化与影响服务质量的各种因素的微妙关联性,进行整体运作,从根本上提高员工的素质,才是提高饭店服务质量、增强饭店核心竞争力的治本之道。要全面加强企业的文化建设,提高饭店的核心竞争力,首先必须分析清楚饭店文化和饭店竞争力各要素之间的关系。 相似文献
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在当今饭店经营管理中,饭店企业为了完善服务,追求高利润,对顾客的心理进行了较多的研究和分析,而饭店服务人员心理却成了一个非常重要而又一直被忽视的问题。本文就影响饭店服务人员工作态度及工作积极性的心理因素,及服务人员自身和饭店企业两方面探讨了缓解服务人员心理问题和精神压力的策略,希望向服务人员及饭店企业提供有益的参考性建议。 相似文献
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总部设在香港的香格里拉饭店集团是亚洲最大的豪华饭店集团,被公认为世界著名的饭店集团之一。香格里拉饭店集团的建立,始自1971年开业的新加坡香格里拉大酒店。34年来集团飞速发展,目前集团有41家饭店,客房超过21000间。香格罩拉饭店遍布亚洲各丰要城市和旅游胜地,每家饭店都兼容了东西方文化的特点,更反映出浓郁的地方特色。 相似文献
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国外跨国饭店集团在垄断我国一线城市高端饭店市场的基础上开始启动新的市场拓展战略:由一线城市向二线城市扩展,由单一品牌向多品牌发展,由中高档饭店向经济型饭店发展。在这一新的形势下,本土饭店集团面临着更加严峻的竞争压力。本土饭店集团市场发展策略的问题已经成为国内饭店业界关注的焦点之一。本文在分析我国饭店集团发展现状的基础上,针对其优势与不足,对本土饭店集团市场拓展的路径进行了探索,希望能给业界人士一点启示。 相似文献
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饭店的发展在满足硬件的配套设施,休闲娱乐的文化设施以及饭店形象的不断完善后,人才的管理这时成为了制约了饭店长足发展的重要的因素,这充分体现在招聘选才标准不明确,选才机制不科学,过分强调年轻靓丽和工作经验导致了饭店招聘质量长期低速不振。对此,做好饭店招聘工作,提高饭店招聘质量,需要积极倡导合适人才观,努力提高招聘人员的职业化水平,合理选择招聘渠道,正确使用招聘广告,科学组织测评面试,客观评估招聘缋效,并及时建立应聘人才信息库。 相似文献
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中国旅游饭店协会已向饭店会员发出《关于积极投入建设节约型社会的倡议书》。建设节约型社会,饭店能为社会做些什么?如何打造节约型的饭店?这些问题已提上了日程,摆在每个饭店面前。这不仅是为了响应号召、适应形势,而且关乎饭店的发展和企业的竞争力提升。饭店企业是个吃、喝、拉、撒样样有的小社会,不仅自身的改进潜力很大,而且可以成为一个节约型的小社会。饭店还是一个特殊的阵地,是一个社会精英的流动之地。饭店可以以自身的理念和行动提升企业,影响宾客,进而引导和惠及社会。饭店曾以星级概念、绿色行动、装修时尚影响过社会潮流,饭店同样可以在建设节约型社会中发出光彩。 相似文献
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环境的压力和经济发展的要求使发展“绿色饭店”成为饭店发展的一个方向,通过这个过程可以帮助饭店提高管理水平,开拓市场,实施刨新。而只有通过了绿色认证的饭店才是真正意义上的绿色饭店,现今适合饭店的绿色认证体系主要有IS014000环境管理体系、绿色环球21和《绿色旅游饭店》标准,饭店需施行绿色认证体系,争创绿色饭店。 相似文献
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预订是饭店一项有力的促销手段,而且实行预订在很多方面都有利于饭店的客房销售管理。在各种预订技术并存的现代饭店经营中,饭店经营者需要认真考虑一个非常实际的经营问题——哪一种技术是最适合饭店?而这一切问题的答案都必须建立在一个最基本的基础之上——现代饭店的预订管理技术是如何发展的,未来趋势究竟会何去何从?本文以国外饭店预订技术发展历程为研究对象,对饭店预订模式进行了总结,井分析了各种预订模式的运行方式和优缺点。 相似文献
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饭店盈利模式指饭店获取利润的方式和途径,也是饭店资源运营方式和业务结构的总和。饭店的基本和传统的盈利模式是通过高于成本的价格提供客房、餐饮和其他服务而赚取利润。随着全球范围饭店竞争日益激烈,一些具有创新意识的饭店纷纷设计和推行创新型的盈利模式,并且取得了不错的效果。这些创新型饭店盈利模式有: 相似文献
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矗立在上海外白渡桥之畔的浦江饭店,是上海及至全国饭店史上一家具有里程碑意义的老饭店。浦江饭店原名礼查饭店,始建于1846年(清道光二十六年),它是上海甚至是全国最早的西式饭店。1882年,这里亮起中国第一盏电灯;1901年这里接通中国第一部电话;这里还举行了中国第一场男女同舞的交谊舞会,首次放映了西方半有声电影;爱因斯坦、卓别林等世界名的人物也曾下榻此处。如今,这家上海衡山集团旗下的老饭店成了蜚声海外的“背包族之家”。百多年历史岁月的蒙尘并没有遮盖住它熠熠光彩。在激烈的市场竞争中,面对日益现代化的竞争对手,浦江饭店却能找准市场定位,在饭店林立的上海滩打出自己的品牌。 相似文献
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一位上了年纪的外宾来到饭店大堂,走到大堂经理面前,告诉大堂经理,他在该饭店住了一个星期,今天将要离店回国。他表示,在住饭店期间,不论他走到那里,都受到了服务员无微不至的照顾。饭店的设备虽然一般,但服务很好,服务人员在举止、礼貌和服务等方面都表现出较高的素质,给他留下了深刻的印象。因此他在离店前特地找到大堂经理,表达对饭店和服务人员的感激之情。 相似文献
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礼查饭店作为中国第一家西商饭店,不仅具有世界一流的硬件基础,而且在管理、服务等软件建设上,也达到了当时世界饭店业的先进水平。大约在1910年前后,“礼查饭店由法国詹森夫人(Mrs.Jansen)转给一个有限公司”,饭店的管理、服务水平由此上了一个新台阶。“自从Central Stores有限公司掌握产权以来,饭店所有部门均由欧美人员管理,而且为顾客的舒适享受所考虑到的方方面面,也都尽可能地实施了。” 相似文献