重建百姓对食品安全的信任度

近年来由非法添加物或非食品原料生产食品而导致的食品安全事件日益增多且防不胜防。食品安全事件的发生,不仅严重损害了消费者的身体健康、造成恶劣的政治影响,也导致食品国际贸易屡次受阻,损害了出口信誉和国家形象。食品安全问题已成为我国政府和公众关注的焦点问题。如何有效地管理食品安全,重建百姓对食品安全的信任度,需要我们寻求解决食品安全的有效途径。     

我国食品安全问题及其对策研究

食品是人类赖以生存的最基本的物质条件,我国食品安全面临着许多机遇与挑战,严重威胁着消费者的健康。食品的安全问题已经成为人们普遍关注的问题。提升我国食品安全等级主要在于强化法律、信用、监督队伍、市场秩序、执法机制和国际合作建设。     

强化责任全面完善食品安全工作机制

一、加强通力合作,实现有效监管“当前食品安全问题的导火索已经被点燃,全社会食品行业的产业链各个环节都将受到食品安全问责的影响,其中原材料提供环节受到的影响相对较少,而食品加工、销售环节将是整治的重点。”食品领域有关专家表示,“解决我国的食品安全问题,迫切需要的是执法者的责任心,生产者的道德和良心。”生产环节：生产经营者足食品安全的第一责任人“出现影响恶劣的食品安全问题主要原因是观念在作祟。法律规定,     

“重拳”也须组合打

随着食品加工工艺的日益复杂,一般民众很难独立去判断食品是否安全,食品安全问题是个世界性难题,治理食品问题应是政府工作的重点。从2009年6月至今,现行《中华人民共和国食品安全法》施行已满4年。国家食品药品监管总局6月19日通报,国务院已将食品安全     

重构食品安全的社会性规制体系

由于食品的信任品特征,生产者和消费者的信息不对称,容易引发食品安全问题。但是食品安全的社会性规制体系可以克服因信息不对称产生的食品安全问题。因此,必须重构我国食品安全的社会性规制体系,防止食品安全问题的发生。     

如何看待学校食品安全与健康——专访四川省营养协会理事、四川省疾控中心营养与食品安全卫生所副主任医师刘祖阳

食品安全问题，一直以来深受人们的关注。近些年来，食品安全事件频繁发生。进一步引起了社会各界的高度关注，尤其是学校食品安全。学校食品安全关系到学生的健康发展，也关系到国家未来栋梁的身体素质，保证学校食品安全是国家有关部门的重要职责．同时．研究学校食品营养健康也是营养学专家、学者的重要课题。新学期临近，临近9月，本刊特别策划了“关注学校食品安全与健康”的专题报道，邀请了四川省营养协会理事、四川省痪控中心营养与食品安令卫生所副主任医师文刘祖阳专家做客本刊，共同探讨青少年食品健康话题。     

食品安全的诱因、窘境与监管:2002～2011年

基于我国2002～2011年1001个食品安全事件的研究表明:食品经营者的"明知故犯"是食品安全问题的关键成因;农产品初加工、食品深加工、销售/餐饮是食品安全的薄弱环节;供应链不同环节食品安全危害程度差异显著,食品深加工是危害程度最大的环节;预警缺失、处罚不力是食品安全监管的"软肋"。解决我国食品安全问题,应完善食品安全预警制度,提高食品经营者的违法成本,加强对食品安全薄弱环节的监管,促进食品安全行业自律和相互监督,推动多方监管力量的合作。     

食品安全问题祸从何来？

进入新世纪新阶段,我国食品安全仍面临着多方面挑战,近期我国不同地区先后出现食品安全问题,对我国传统的食品制造、流通及安全监督模式都提出了新的挑战。     

“一滴香”定性之后还须定量

背景：卫生部将“一滴香”定性为是专供餐饮食品的复合调味料。称“一滴香”存在标签不明等违法问题，但不属于食品安全问题。     

动物源性食品的感观检验

<正>近几年来,国内外食品安全卫生问题频频发生,影响广泛,危害严重,尤其是动物源性食品的安全卫生问题更为突破。食品安全卫生关系到广大人民群众的身体健康     

天津市食品安全规制机构改革研究

食品是人类生存的基本条件,而食品的质量安全性则是食品的必备特性.食品安全监管机构作为食品安全监管中最重要的主体之一,其设立问题,是食品安全监管的重中之重.文章在总结天津食品安全监管机构的设置现状的基础上,总结该地区食品安全机构设置存在的问题,进而分析在现有的预算分配模式下,如何提高食品安全监管部门的效率,并对解决天津的食品安全机构设置问题提出可行性建议.     

“敏感”的食品添加剂

每当有重大食品安全问题发生，食品添加剂都会成为舆论质疑的焦点。一万年前就开始服务人类的食品添加剂，为何屡屡“背上墨锅”？     

“敏感”的食品添加剂

每当有重大食品安全问题发生，食品添加剂都会成为舆论质疑的焦点。一万年前就开始服务人类的食品添加剂，为何屡屡“背上墨锅”？     

食品安全监管问题研究面面观

近年来食品安全问题不断，从苏丹红、三鹿奶粉到近期的硫磺姜、瘦肉精、牛肉膏、染色馒头、爆炸西瓜、“绝育”黄瓜，问题频频发生，化解食品安全问题迫在眉睫。学者们也纷纷从各自的学科背景出发，利用不同理论、方法研究如何解决当前我国的食品监管问题，研究成果颇为丰硕。     

传媒速览

食品安全有解？ 我们还能吃什么？ 《中华人民共和国食品安全法》从行政管理体制、食品安全标准、风险评估制度等方面，试图实现食品从“田间到餐桌”全方位的无缝衔接管理。但是。实施两年以来，食品安全事件仍然层出不穷。食品安全问题存在的原因是多样性的。从中国的最高领导层到普通民众，普遍认为必须加大对食品安全问题的监管力度。但是，“重典治乱”不是一个社会文明进步的方向，     

餐桌自救

一桩桩毒食品事件的发生,已经让公众对食品安全的信任也在逐渐的削弱。为此,一部分人开始无奈自救:有家人或信得过的朋友在农村,那就请他们代为生产安全的农产品;有的人干脆自己找地自己种,比如阳台种菜,或者圈地自建农庄,一切依靠自己……实际上,自救只是一种权宜之计,是最软弱、也是最没用的一种方式,食品安全问题是一个复杂的系统性问题,还需要与监管制度、企业责任、环境保护等诸多问题关联,需要我们推动食品安全制度的完善和贯彻,寻找更加理性的食品消费模式。     

消费者食品购买行为的现状调查

频繁的食品安全问题引起了社会各界广泛的关注.本研究以问卷调查、访谈法的方式,对90名福州市的城、乡居民进行了关于其食品安全认知和购买行为的调查.结果表明,当前大部分消费者对食品安全问题有所关注,但认知和鉴别能力存在不足;消费者对不同类型食品购买场所的选择及其理由、放心程度不同;不同性别、年龄段和受教育程度的被试者在购买行为上存在显著差异.可以说,普及食品安全于民、于商、于国,都意义深远、刻不容缓.     

让法律为食品安全护航

当前食品安全问题突出,问题企业从小食品作坊扩大到我国老字号的传统名优企业;问题食品从国产食品扩大到外资企业生产的食品;受害消费者从普通人群扩大到婴幼儿,出现问题的原因也从简单到复杂。     

沪港观点

食品审稿制度 日前，广东省政协委员李汴生批评媒体报道夸大食品安全问题，把“个案”推广到整个行业；动辄使用“有毒”、“致癌”等词语，夸大食品危害，制造冤假错案，容易激化社会矛盾。他建议，媒体或管理部门应设立食品专家监审，涉及食品安全的报道应通过监审的审核。     

大连市冷链物流食品安全管理研究

大连市现阶段冷链物流食品安全管理,既存在内部问题,也存在外部问题。原因是,在进入冷链物流之前有些食品还有安全问题,或在冷链物流过程中产生食品安全问题。只有改善内部管理,优化外部环境,实施食品物流保障体系,才能更好地保障食品安全。