啤酒中高级醇含量的检测

啤酒中的高级醇成分主要指正丙醇、异丁醇和异戊醇,它在啤酒中的适宜范围为50~100μg/ml,含量过低影响口感与风味,含量过高易引起头痛、头晕的现象。开展啤酒中高级醇含量检测方法的研究有助于提高啤酒的质量。     

灵芝盆景制作技术

灵芝属高等真菌,也是名贵的中药。野生的灵芝经人工驯化后可在室内栽培供观赏。灵芝的子实体分菌盖和菌柄两部分,菌盖形状通常为半圆形、近圆形或肾脏形,大者直径可达33厘米以上。菌盖表面有漆状光泽,具同心环纹。菌柄多侧生,长短不一,呈圆柱形,色泽较菌盖深。由于灵芝质地坚硬,形态清秀多姿,色彩鲜艳,表面有光泽,因而是制作盆景的好材料。制作盆景的方法如下: 制作灵芝盆景的材料来源:一是到深山密林中去寻找采摘自然生长、菌盖奇特古雅、菌柄蟠虬苍茁的灵芝子实体,带回室内人工栽培灵芝,按照制作盆景的需要定向培育。     

两种山野菜与蔬菜中矿物质含量的比较研究

目的:对山野菜和蔬菜中矿物质含量进行分析和比较,为野菜的综合开发利用提供理论依据。方法:取荠菜、蒲公英、芹菜和韭菜的可食部位作为样本。用原子吸收分光光度计测定其钙、铁、锌含量。结果:每100g荠菜含铁3.20mg;锌0.28mg。100g蒲公英含钙98.34mg;铁3.85mg;锌0.16mg。100g芹菜含钙107.40mg;铁2.45mg;锌0.14mg。100g韭菜含钙59.75mg;铁2.67mg;锌0.28mg。结论:荠菜钙的含量高于蒲公英及蔬菜。野菜中的铁和锌元素高于蔬菜。     

市场风向标

灵芝市场走势不畅 灵芝需求量明显增加,而野生品种由于几百年的采挖,已近乎绝迹。为满足市场需求,近年人工栽培实验成功,但起步晚,规模小,产量低,不能满足市场的需求,缺口逐年加大,供需矛盾十分尖锐,导致市场价格连年攀升。农民见有利可图,便一哄而上,大面积种植,在短短的几     

内蒙古包头龙驹乳业有限责任公司龙驹奶酒

龙驹牌奶酒是内蒙古包头市龙驹乳业公司在“元大都”宫庭秘法和牧区土法酿制的基础上利用现代生物工程技术等先进科学技术,用纯鲜牛奶辅以特殊活性菌群,乳酸菌等精心酿制的纯天然绿色饮酒。龙驹牌奶酒区别于其它植物和粮食酒的主要特点是酒度的形成来自于牛奶中的乳糖转化,酒度的中和完全依靠鲜奶乳清,不加其它任何水份。该酒经北京农业大学食品检验中心的检测,含有人体所需的多种微量元素,十八种氨基酸,多种维生素,其中富含维生素B5,含量达41.9g/100ml。     

药用真菌潜力大

药用菌在我国栽培历史悠久,资源丰富,目前已开发利用的约有十几种,其中主要有灵芝、猴头、银耳,茯苓、猪苓、麦角菌,亮菌、蜜环菌、竹红菌、雷丸、马勃、冬虫夏草等。据测定,药用菌可产生多糖、多肽、生物碱、萜类化合物、酶、核酸、氨基酸、维生素以及植物激素等多种生理性物质,这些物质对人的心血管、肝脏、神经、消化系统的多种疾病有较好的预防和治疗作用。随着药用菌的药理、药用成分逐步被揭示,使得药用菌更加广泛地应用于医药、食品行业。(龚发)药用真菌潜力大@龚发     

肉鸡加工废弃物的开发利用(二)--鸡血的利用

新鲜鸡血中大约含有80%左右的水份,蛋白质含量大于17%,并且富含各种氨基酸,矿物质多以无机盐形式存在,铁的含量也相当丰富(40mg/100g血液).近年利用现代生物技术,我国已经研制开发了保健食品血红素、饲料添加剂血浆蛋白粉、发酵血粉、化妆品超氧化物歧化酶等一系列以动物血液为原料的产品,在此基础上开发的综合加工技术也已日臻完善.     

《水果冻》标准质疑

中华人民共和国轻工行业标准QB1432—92《水果冻》4.4微生物指标中规定,“大肠菌群”的要求是“≤6(个/100g)”,我认为“≤60(个/100g)”比较确切。 水果冻主要以固体成分为主,含有少量液体成分。因此,在测定大肠菌群时,检样稀释、发酵应同于固体样品的取样方法,即“检样25g于225mL灭菌生理盐水玻璃瓶中”,制成1:10的均     

《水果冻》标准质疑

中华人民共和国轻工行业标准QB1432-92《水果冻》4.4微生物指标中规定,“大肠菌群”的要求是“≤6(个/100g)”,我认为“≤60(个/100g)”比较确切。 水果冻主要以固体成分为主,含有少量液体成分。因此,在测定大肠菌群时,检样稀释、发酵应同于固体样品的取样方法,即“检样25g于225mL灭菌生理盐水玻璃瓶中”,制成1:10的均     

药用真菌潜力大

药用菌在我国栽培历史悠久,资源丰富,目前已开发利用的约有十几种,其中主要有灵芝、猴头、银耳,茯苓、猪苓、麦角菌,亮菌、蜜环菌、竹红菌、雷丸、马勃、冬虫夏草等。据测定,药用菌可产生多糖、多肽、生物碱、萜类化合物、酶、核酸、氨基酸、维生素以及植物激素等多种生理性物质,