做个快乐的“个性婚礼”策划师

留学归来主持婚礼帮她度过就业危机 今年24岁的刘蕾出生在泉城济南市，2000年从瑞士洛桑酒店管理学院毕业后，她去了上海。她认为这座经济发达的国际大都市，比济南和青岛存在更多的机遇。她决定先找一份工作，从小事情做起。但令她没有想到的是，瑞士求学4年，居然在上海都找不到一份像样的工作。     

缝缝补补也挣钱

针织厂的汪洁云去年下岗后,一直找不到合适的工作。这天她在洗衣服时,发现丈夫和儿子穿的内衣袖头和领口都破了,好好的衣服才穿了一年就这样扔掉怪可惜的。她想到街上找家缝纫铺补一补。可没料到,她转了老半天,竟然没有找到一家愿意补内衣的店铺。回到家,她看着破了的内衣直发呆,心想:自己是     

酒店里的人文理念

人文是酒店之魂，我国人文历史本身就是酒店经营与管理的一个缩影，盖得再漂亮的酒店没有人文气息在里面，酒店就失去了灵魂。酒店的人文理念应当贯穿酒店从选址、装潢到经营、管理的整个过程。任何一家酒店在建设之前都会经过一个严格的选址过程，当地的风景名胜、文化活动、宗教活动、娱乐活动与体育活动等项目，     

如何做好酒店培训工作

一个成功的酒店必须具备一支训练有素的员工队伍。加强员工培训,培养员工具有良好的服务意识和管理意识,掌握熟练的服务技巧和管理艺术,是确保饭店服务质量的根本措施,是开发酒店人力资源,提高员工素质的重要手段。那么,酒店应如何做好培训工作呢?一、正确认识培训的意义要搞好培训工作,首先应正确认识培训的意义。一家酒店档次的高低,归根到底表现在两个方面:设施和服务。如果说酒店工程部的作用是作好对酒店设施的维修和保养工作,那么,从某种意义上讲,培训部的职能无异于作好对服务的提供者——员工的"维修和保养"工作。不仅如此,还要使其在原有水平上提高。在现阶段,培训的意义至少表现在以下几个方面:     

首开先河,姜饮吧要做全国连锁

今年35岁的吴红兰,天生有着一颗不安分的心。几年前,她曾开过饭馆,由于没有特色,两年不到就中道倒戈。随后,她见美容院赚钱,又干起了美容院,不想这行发展特快,在她所在的小小县城,似乎一下子从地     

陈莉荣：从几万到千万路有多长

在竞争激烈的北京餐饮业,她已身家千万。靠一份小龙虾的招牌菜,带动酒店全年销售额突破1500万元。前年,她旗下的酒店被评为国家级酒家和“2006中国餐饮业年度十佳企业”;去年5月10日,她本人当选为“2007中国餐饮业年度十大人物”。然而,在风光无限的背后,你可曾知道她以前当过教师,到海南打过一,开酒店时屡屡受挫半年亏损1000万元……     

围绕“冰”字做文章

2002年6月,王娟毕业后放弃了家人为她张罗的工作,从小就对经商之道痴迷的她,投奔了在上海做了多年生意而且已颇有成就的哥哥。王娟哥哥的公司主打产品是“恋恋3季”一次性环保餐饮湿巾,由于该产品是采用植物纤维全棉布为原材料制作,比起酒店的一次性纸巾、毛巾来说,既经济实惠又卫生环保,所以一面市就在上海掀起了一股不小的风波,酒店的餐巾纸、     

漂亮空姐找工作

一次我在深圳偶遇一个漂亮女孩,是重庆一家航空公司的退役空姐,长得确实十分漂亮,可是她来深圳找了近3个月竟然找不到工作,她只是希望找一份1000多元月薪的文员工作。问了一下原因,才知道问题所在:她没有文凭、除了空姐没有任何公司工作经历,做文员她还不会使用电脑及打字,投了好几十份简历几乎没有通知她面试的。我对她说,你只要分析一下你要找的“目标公司在哪里,你的简历就出现在哪里”,并将你的简历修改有目的的投向这些公司,我保证你一周就能上班。于是我用广     

陈莉荣:从几万到千万 路有多长

在竞争激烈的北京餐饮业,她已身家千万。靠一份小龙虾的招牌菜,带动酒店全年销售额突破1500万元。前年,她旗下的酒店被评为国家级酒家和"2006中国餐饮业年度十佳企业";去年5月10日,她本人当选为"2007中国餐饮业年度十大人物"。然而,在风光无限的背后,     

酒店女性住客消费特征与偏好分析——以福建为例

"她世纪"的到来使得酒店业界一度消失的女性楼层、女性客房悄然重生,一些新锐酒店也纷纷各出新招来扩大自己的女性市场份额。然而,由于一些酒店没有对酒店女性住客的需求特征、消费偏好等进行透彻地分析和调查,而只是出于盲目跟风、简单贴标签或制造噱头等原因,导致其推出女性酒店产品却面临叫好不叫座,甚至无以为继的境地。基于此,本文对福建省内的26家住宿企业的女性住客进行调查访谈,并对调查结果进行了统计分析。分析结果表明:酒店女性住客多为月收入在4 001-8 000元之间、学历在大专以上的中青年职业女性,出游动机主要为商务、休闲两大类,在选择酒店时,80%女性将价格作为首要考虑因素,近70%女性住客通过网络、电话预定酒店,近90%的女性住客在酒店停留时间在3天以内,在消费满意度方面,只有1/3左右女性对酒店服务表示满意等。基于本文的调查分析结果,本文提出应该针对女性住客的消费特征进行针对性市场定位、产品设计、营销推广,才能真正做好女性住客市场。     

每一步都是第一步

有一个不算时髦的故事.陕北榆林有一位普通的女性,初中毕业后做了商店的售货员,也许平平淡淡的日子激不起生命的浪花,而创业的激情却汹涌澎湃,她意欲放弃平淡.1982年她看准了一个机会,迈出第一步--东拼西凑资金开了家酒店,做起了餐饮服务业.然而商场如酒场,善饮者干杯不醉,但她初出茅庐,所以她醉得一塌糊涂,她的生意也一败涂地.     

年赚120万的“私房菜地图”

张雪晴走出校门后，来到北京一家三星级酒店工作，她的任务是吃遍京城有名的餐馆，协助厨师长创造出自己的特色品牌大菜。     

首开先河，姜饮吧要做全国连锁

今年35岁的吴红兰，天生有着一颗不安分的心。几年前，她曾开过饭馆，由于没有特色，两年不到就中道倒戈。随后，她见美容院赚钱，又干起了美容院，不想这行发展特快。在她所在的小小县城，似乎一下子从地底下冒出几十家称号各异，实质雷同的美容院、保健中心。僧多粥少，吴女士惨淡经营。最后，她咬咬牙亏了五万元．把店盘给了人家。     

基于ERG理论的高校酒店实习生激励机制研究

随着我国旅游业和酒店业的快速发展,酒店对人才的需求越来越迫切。许多酒店为了缓解季节性员工缺失、节约人力成本纷纷大量使用实习生。但目前实习生的管理存在着引导不足、激励不到位等问题,导致实习生对实习工作、实习酒店,甚至所在的院校产生不满。本文在梳理酒店实习生管理和激励方面文献基础上,选择ERG激励理论,分析酒店实习生的具体需求内容,并在此基础上构建基于ERG理论的酒店实习生激励机制,提出酒店、高等院校和实习生自我激励三个激励主体共同作用,对实习生的需求进行有针对性的满足,从而激发实习生的实习兴趣,提升实习的效果。     

年赚120万的“私房菜地图”

张雪晴走出校门后,来到北京一家三星级酒店工作,她的任务是吃遍京城有名的餐馆,协助厨师长创造出自己的特色品牌大菜。作为"美食间谍",每探完一家,张雪晴都会把令她眼睛一亮的餐馆装修风格、服务形式、菜名、口味、特点和价格等记录下来。这些宝     

酒店员工激励策略初步探讨

人力资源是酒店的战略性资源,激励是人力资源开发的重要手段。在21世纪的今天,激励的有效与否与酒店的兴衰息息相关。当前,我国酒店普遍存在没有建立客观准确的绩效评估体系和合理的薪酬制度;激励的方式单一;酒店管理者的观念和领导艺术不高等问题。这些问题的存在最终将导致我国酒店员工积极性低,服务低下,员工流失率高,酒店缺乏竞争力。因此在此背景下,借鉴中西方酒店在激励管理上的成功经验,提出了有效提高酒店员工激励的策略。     

我在俄罗斯当老板

在吉林大学外国语学院俄语系大二（2）班，有一个叫杨萍的学生，今年38岁了。杨萍为什么38岁了还读大学，为什么选学了俄语？原来，杨萍曾经在俄罗斯闯荡过，做过俄罗斯中国酒店的老板。两年前，她回到国内，进入吉林大学苦攻俄语，是为了充电。在吉林大学毕业后，她将重返俄罗斯，继续她在俄罗斯的老板生涯。[编者按]     

后勤服务式酒店成本控制探讨

后勤服务式酒店的特点主要是保障为本单位承担的业务职能服务,没有完全引入企业市场化管理模式,后勤服务式酒店的成本构成与其他酒店成本构成相同,但是与社会企业酒店不同的是,后勤服务式酒店实现的不仅仅是经济利益,更重要的是社会效益。后勤服务式酒店在事业单位体制下运营时间比较长,在成本核算尤其是成本管理方面与社会化酒店有很大的差异,形成了不同程度的管理思维定式,没有在管理模式上实现创新和突破,给后勤服务式酒店的整体运营带来了负担。此类酒店由于是为主体单位的教学培训服务,因此其服务职能囊括了客人在酒店的住餐培训学习的所有相关服务。随着人员成本、能源成本、管理成本的不断上升,后勤服务式酒店的经济效益管理日益重要。如何加强后勤服务式酒店成本控制成为此类酒店面临的一个重要问题。本文希望在事业化核算方式下探讨后勤服务式酒店企业化管理的成本控制和管理,通过分析后勤式酒店面临的成本管理状况,明确成本控制及成本管理的方法,在财务管理上找出成本控制应对策略,以降低经营成本,在实现社会效益的同时,科学地追求经济效益的最大化。     

从富翁到“负翁”二次创业终成功

37岁的黄望香和餐饮打了近二十年的交道。当然,这其中也包括她两年闭门思过的时间。她说"当初做餐饮纯粹为了替母亲分忧。"黄望香原本可以在企业做一名工人的,因为看到母亲太劳累,才决定做这一行。与大多经营者不同的是,黄望香初次创业出奇地顺利,以至于"忘了"做生意的风险意识。结果在后来转行时,不到一年,她就亏光了老本。但在遭遇挫折的过程中,她并没有沉沦,而是痛定思痛,在反思中寻找前进的方向。     

小毛求职记

小毛是我的外甥女,大学毕业后没有马上找工作,而足先自己做了一段时间的工作室—她的专业是平面设计—以便能快速赚点钱后到北京打拼。这孩子酷爱时尚,一心想在时尚业发展,在时尚业发展当然得到大城市,比如北京、上海：上海她没有亲人,北京有我。于是我三姐也就是她妈,把她和她的理想一并托付给了我,我满口答应。