昆虫蛹菜开发前景诱人

昆虫菜最大的特色就是鲜香,炸知了、野蜂仁、油炸蚂蚱、蝎子爬雪山、涮蝎子各有各的味道。山东等地养蚕,煮茧缫丝剩下的蚕蛹自然就成了当地人的一种菜肴。 也许是受了山东人吃虫的影响,全国各     

虫蛹菜前景好

昆虫莱最大特色是鲜香。如炸知了、野蜂仁、油炸蚂蚱、蝎子爬雪山、涮蝎子等，养蚕．煮茧缫丝剩下的蚕蛹也是一种美味菜肴。     

风靡世界的昆虫食品

人类的昆虫食品丰富多采,据调查表明,全世界可食昆虫达3000多种。在世界各国中,对不同的昆虫有不同的爱好:马来西亚人爱吃蝗虫;印度尼西亚巴厘岛的居民对油炸蝴蝶特别感兴趣;印度有人喜食蜈蚣;新加坡唐尼岛上的人则爱吃蜘蛛;阿拉伯人把蝎子视为佳肴;蟋蟀和知了则是坦桑尼亚、津巴布韦居民餐桌上的佳品;中美洲人常以“蛾子饼”作为主食调剂;澳大利亚人喜吃飞蛾。随着人们生活口味的改变,昆虫食品业也悄然兴起。在泰国曼谷,许多小贩出售炸蚱蜢,摊前买者如云;在哥伦比亚首都波哥大,卖油炸蚂蚁的摊档沿街可见;在巴黎有许多专以小金田虫作馅制作…     

慈禧与窝窝头

劝菜固然是美德,但是其中还有一个嗜好是否相同的问题。孟子说:“口之于味,有同嗜好也。”我觉得他老人家这句话多少有点语病,至少还应该加上一段“但书”。我还是比较喜欢法国的一谚语:“惟味与色无可争”。意思是说,食物的味道和衣服的颜色都是随人喜欢,没有一定的美恶标准的。这样说来,主人所喜欢的“好菜”,未必是客人所认为好吃的菜。肴馔的原料和烹饪的方法,在个人的见解上(尤其是籍贯不相同的人),很容易生出大不相同的估价。有时候,把客人所不爱吃的东西硬塞给他吃,与其说是有礼貌,不如说是令人难堪。劝菜的是非@陈刚…     

蝎子的养殖加工技术

蝎子的养殖加工技术蝎子，又叫“全虫”、“全蝎”，是一种名贵中药材。历代医书均有阐述。它具有息风止痉，解毒散结，通络止痛等功能。近几年，由于外贸出口及对蝎子新产品的开发，需求量逐年增加，价格猛涨，现价达２２０元／公斤左右。因此，人工养蝎是一项成本低、效...     

“致富早班车”广播节目介绍

一、《乌塌菜栽培技术》 乌塌菜别名塌菜、黑菜、塌棵菜、太古菜、瓢菜等，性甘、味温、无毒，具有滑肠、舒肝、利五脏，防止便秘和增强人体抗病能力的保健功效，被许多人称之为“维他命菜”。乌塌菜外形美观，产品鲜嫩，入冬经霜冻后味更甜更鲜美，为春节前后之佳蔬。因其具有鲜美的独特风味和高营养．自古就被视为珍品。     

橄榄菜加工技术

橄榄菜，是取橄榄甘醇之味，盖菜丰腴之叶煎制而成的。它的制作工艺可追溯至宋明时代，橄榄菜经过加工制作后具有“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。潮汕的饮食文化享誉全国，橄榄菜就是一种非常有名的潮汕小菜。     

“鲜花餐馆”吃新奇

时下,吃新鲜、吃特色、吃情调,已成为都市人饮食消费的主流,一些瓜果植物的花,也已成为杯中文茗,盘中大餐,如果能让这些五彩缤纷,芳香四溢的鲜花菜肴在餐桌上成功“盛开”,来尝鲜的人自然少不了,并且这种饮食既能饱口福,又有食疗之功效。事实上,花卉是现代人的优良膳食,欧美一些国家已兴起一股食花热。中国菜八大味型皆可烹入花卉菜,花卉经炒、煎、煮、炸,外观不变,并可保留各种花的独特香     

怎样养好黑粉虫

黑粉虫属于鞘翅目拟步行科昆虫 ,全身颜色呈黑褐色 ,是一种危害仓贮粮食的害虫。据有关专家化验分析 ,黑粉虫氨基酸和微量元素的含量较全面 ,特别是胱氨酸的含量是黄粉虫的１５ ６倍 ,而胱氨酸是节肢动物门类脱皮增龄时不可缺少的物质。实践证明 ,蝎子长期适量饲喂黑粉虫可满足不同日龄蝎子脱皮时对氨基酸营养的需要 ,同时黑粉虫也是蜈蚣、蛤蚧、林蛙、蟾蜍、穿山甲等食虫特种动物的首选天然营养饲料。河北省内邱县利民种蝎养殖中心人工养蝎时 ,长期单一喂给容易饲养繁殖的黄粉虫 ,造成二龄幼蝎脱皮难 ,容易造成障碍性猝死或自相残杀的通病 …     

养蝎“财”女

在湖北省安吉县郭店村有一个靠养蝎子致富的女青年，通过养蝎，几年赚了36万多元，并带领乡亲们养蝎致富。她的名字叫郭小丽。1998年，郭小丽高中毕业，参加高考以1分之差落榜了。父母20年巴望她跳出农门的希望都因这“1分”付之东流。沉重的打击让郭小丽一时难以忍受。她想着还不到50多岁就头发白了一大半的父母亲，想着破旧不堪而借债上千元的家，想着脸色菜黄的弟弟，     

提醒特养户──考察要看大市场

在多年的养殖实践中 ,我觉得当前的特种养殖有三个问题需要注意 :市场考察普通养殖如养鸡、养猪等在本地都有一定的产销市场。特种养殖的销售市场往往是在外地或特定的区域 ,本地不一定有。因此可以说特种养殖的产销市场有大有小 ,有远有近。在对特种养殖项目考察时 ,一般人只是盯着身边的市场 ,若有则觉得项目可行 ;若本地没有市场 ,又对外地的市场不了解 ,便认为“此路不通”。比如养蝎子 ,许多人在考察市场时采用的方法多是到县（乡）医院和药材公司询问收不收购。若回答不收 ,他便误认为蝎子没处卖 ,将此项目放弃了。岂不知蝎子属于贵重…     

西藏：尽显雪域高原风采

西藏展团取得了可喜的成绩，“雪域芫根”酱盐菜、“达娃卓玛”矿泉水、“藏奇灵”牌青稞系列产品等西藏特色农畜产品在本届农交会上特别抢手，受到广大消费者的青睐，五天时间，诸多参观者光顾了西藏展厅，各参展企业都以不同方式与商家达成了意向协议。     

释“酸馅”

一《农桑辑要》卷5《蓝菜》引《务本新书》说:蓝菜“加火煮之,以水淘浸,或炒烂,或拌食,或包酸馅,或卷饼。生食颇有辛味”。蓝菜是十字花科芸薹属的芥蓝(Bsassica alboglabra),其叶蓝绿色,幼苗期象甘蓝,而其味含辛似芥。“加火煮之,以水淘浸”,是进行先炸后洗的处理,以减去其辛味,然后乃可做多种蔬食。“烂”是加醋炒了吃,“拌”是拌和调料或素料吃,“卷”是卷进薄饼中吃;但“包”是怎样吃法,关键就在“酸馅”是什么了。我曾经解释为“也是加醋作饺馅之类”,其实是就二字望文生义的臆测。实际“酸馅”是宋元时代菜馒头的俗名,也就是菜     

养蝎要成功 重点把五关

养蝎投资少、见效快、易管理、省工省时 ,男女老少都能养。惊蛰到清明是蝎子的复苏期 ,是养殖蝎子的最佳季节。现根据养蝎者的成功经验 ,归纳为五点 :一、把好温、湿度关蝎子一般在１０ -３９℃以内活动 ,１０℃以下处于休眠状态。生长发育最适宜的温度在２５ -３９℃之间 ,产仔、交配也都是在这个温度范围内进行。达不到此温度 ,蝎子有仔也不产。如果温度超过４１℃ ,则蝎体内水分被蒸发 ,极易出现脱水死亡。所以应根据蝎子的需要来控制温度 ,勿过高或过低。蝎子对湿度也有一定的要求 ,应控制在５０ % -７５ %之间。二、把好饲料关蝎子主要…     

南北食俗怪吃说趣

俗话说:“百里不同风,千里不同俗。”我国幅员辽阔,民族众多,不同的历史渊源、人文地理环境,形成了东西迥异、南北殊同的饮食文化现象。单看风情各异的怪吃怪俗,就够您品味一番了。 面条好像裤腰带 关中盛产小麦,面条是关中人的主食。面条的种类繁多,有棍棍面、拉面、扯面、臊子面等。关中人最喜欢将面和硬、揉软、擀厚、切宽,像条裤腰带那样。这种面吃起来光滑、筋道,很有嚼头,真可谓“既好吃又饱肚”。 三个辣子一道菜 关中人吃辣椒比起湖南人、四川人有过之而无不及。四川人只是把辣椒作为一种调味品,而关中人则是实实在在地把辣椒当菜来吃,三个辣子一道菜足以见证。关中的辣椒色红个长头尖味极辣,看着红、闻着香、吃着辣,令人食欲大增。     

陆羽《茶经·七之事》"茗菜"质疑

陆羽《茶经·七之事》引《晏子春秋》一段话 :“婴相齐景公时 ,食脱粟之饭 ,炙三戈(弋 )五卯 (卵 )茗菜而已。”宋版《太平御览》亦引《晏子春秋》这段话 ,文字相同。《中国茶叶大辞典》据此将晏婴 (晏子 )列为中国历史上“第一位茶人”。但现存《晏子春秋》的各种版本中 ,“茗菜”都作“苔菜”。本文认为茗菜应是苔菜之误 ,并对第一茶人的思考提出不同看法。     

白菜心冒充娃娃菜

将“发育不良”的大白菜剥去菜帮，一棵价值不过几毛钱的白菜心立刻身价倍增，变身为远产自云贵高原的“高山娃娃菜”，堂而皇之地登上各大市场、超市的货架。近日，我们接到消费者举报，称有商贩以白菜心冒充高山娃娃菜销售。     

白领流行网上买菜

最近，“上班订菜、下班收菜”的这种买菜方式在厦门悄然流行，有不少人叫好。     

菜·蔬·野菜──兼论野菜的祭祀作用

菜·蔬·野菜──兼论野菜的祭祀作用陈采勤菜在古代人的生活中占有重要的地位。在古代它有不同的名称：采、蔬、疏、茹、蔌，这些名称的由来都可以反映原始的采集经济。菜在古代指“草木之可食者”，因此，其中不仅含有栽培驯化的蔬菜，也含有大量的野菜。不仅指可食的草...     

我国的八大菜系

相传 ,中国在春秋时代就有烹调技术研究。历代记载食物制作的文献有《礼记》、《食经》、《中馈录》、《易牙遗意》、《食珍录》等。过去曾有按地方特点区分的粤、湘、客、闽、京、沪、扬、川等八大名菜 ;有按方位区分的南味、北味及京（中）、广（南）、川（西）、扬（东）的四大菜系 ;有按民族区分的汉、回、满、藏等民族风味 ;有按消费特点区分的宫廷菜、官府菜、市肆菜、宗教菜等等。现在一般归为八大菜系。山东菜系是北方菜的代表 ,也是京菜发源的最初基点。这个菜系是由济南和胶东两派构成 ,特点是以清淡、脆嫩、味纯见长。烹调讲究火…