中国小伙,拉面绝技征服阿联酋

中式厨师有红案、白案之分。在老百姓眼中,做白案厨师是最没有出息的,不管是在大酒店还是在小摊上,他们只能做一些早餐面点,每月挣1000元工资都很难。因此,很多厨师因为白案工作过于低贱而不愿从事,纷     

“意外”诞生了肥皂

—天,一位埃及法老设宴招待邻邦的君主。法老准备了极丰盛的饭菜,在御膳房里,上百名厨师正在炊烟中忙着做各种复杂的饭菜。忽然,—个厨师不慎将一盆油打翻在炭灰里,他急忙用手将沾有油脂     

“意外”诞生了肥皂

一天，一位埃及法老设宴招待邻邦的君主。法老准备了极丰盛的饭菜，在御膳房里。上百名厨师正在炊烟中忙着做各种复杂的饭菜。忽然．一个厨师不慎将一盆油打翻在炭灰里．他急忙用手将沾有油脂的炭灰捧到厨房外面倒掉。等他回来用水洗手时，意外地发现手洗得特别干净。厨师非常奇怪，因为平时厨师们洗手时，为了去掉油污，都先用细沙搓一遍，然后再用清水洗。     

巧用鹦鹉揽客

小霍在专科学校里学的是厨师专业．学成后，他在饮食一条街开了家小餐馆。虽然小霍做的莱还算不错，可是在名吃云集、高手如林的饮食一条街里．想要有所作为谈何容易。     

浅析中国烟草企业的激励机制

有这样一则故事:一位烧鸡厂的老板在吃烧鸡时,常常发现烧鸡只有一只腿,便奇怪地问身旁侍奉的厨师:"你送来的烧鸡怎么都是一只腿呢?"厨师说:"鸡本来就只有一只腿!""胡说,"老板气急败坏地斥责道:"谁说鸡只有一只腿?一定是你半路偷吃了!"厨师哭笑不得,便说:"如果老板不相信,就到厂子后边的鸡场去看看."老板气呼呼地跟着厨师,来到厂子后边养鸡场里一看,傻眼了--奇怪,一只只鸡全都是"金鸡独立"的一个姿势.原来,大响午的,鸡困倦了,全都在一只爪子站着,另一只爪子蜷缩在腹部,远远看去,鸡好像真的只有一只腿.老板当然很聪明,啪啪地拍了几个巴掌,鸡受到了惊吓,跑动的时候,又全部变成了两只腿.这时,老板恼怒地对厨师说:"你不是说鸡是一只腿吗?怎么都是两只腿?"厨师接过话茬说:"老板啊,你为什么不对我拍拍巴掌呢?"     

迷情马提尼

熟悉中国大饭店阿丽雅餐厅的客人都知道阿丽雅餐厅的菜肴做的美味至极，阿丽雅的厨师也是以擅长变换各种菜式，配合不同季节的搭配而享誉京城饮食界，其实，不仅是菜肴做得地道，阿丽雅酒吧的各式美酒佳酿也是餐厅的一大亮点。     

故障之中有商机

得到这家网吧的认可,使得王强的业务量越做越大。现在,当初的小厨师已经成为一家大型网络公司的老板,每年的经营利润就能达到数百万元13年前,王强还是邯郸一家大酒店里的厨师学徒,和所有年轻人一样,他也常去网吧里玩玩游戏。一次,他们正在一家网吧里上网,忽然间电脑系统出了故障,网吧里的人     

项目管理杂谈

项目管理就如烹调,科学的知识和方法理论就如一本好的菜谱,它建议厨师该怎么做.而先进的管理工具则是一整套厨具,不仅影响效率还影响品质.但真正能炒出一桌色香味俱全(现在还要求健康了)的菜,更多依靠厨师的经验、技巧,以及对人们口味的理解(随需而变).     

把服务做成款待

上世纪60年代,一位刚从大学毕业的美国小伙子来到洛杉矶的一家酒店里做老板助理,那是一家新开的酒店,无论是客房部还是餐饮部,设备都是最好的,服务生和厨师也都是经过层层筛选才聘请来的，即便如此，酒店的生意却总是不太理想。     

板桥临终教子

板桥临终教子清代“扬州八怪”之一的郑板桥。虽老来得子，可从不溺爱。病危时他把儿子叫到床前，要吃儿子亲手做的馒头。儿子不敢违背。勉强答应，但他不会做。郑板桥命他去请教厨师。儿子请教了厨师。费了九牛二虎之力才把馒头做成，满心高兴端来。郑板桥却早已断了气。...     

数学硕士的“快餐帝国”

自幼喜欢美食的程正昌从事餐饮业,是有"家族遗传"的.他出生在江苏扬州一个厨师家庭,老爸程明才厨艺精湛,早年还担任过蒋介石的厨师.程正昌起初并没有"子承父业".他5岁离开扬州,13岁移居日本,18岁到美国.1970年,他从美国贝克大学取得了数学学士学位,两年后又在密苏里大学获得硕士学位. 数学硕士开起小餐馆 1973年,程正昌全家移民到美国加州的帕沙迪纳市(美国洛杉矶市的一个卫星城市).父子俩拿出全部积蓄在一条老街上接手一家咖啡馆,经过改建,开了一家名叫聚丰园的中餐馆,其父担任主厨.     

徐东生:厨师之幸

"参加工伤保险真对了,别说对我们职工,就对老板也一样。"厨师徐东生对记者肯定地说。徐东生对工伤保险的认识来自他的亲身经历。徐东生现年39岁,是江苏省如东县人,现定居于江苏省南通市崇川区,有16年厨师从业经历,现为崇川区厨禾餐厅厨师。2013年6月21日一早,徐东生烧了一锅开水,准备煮面条。谁知脚下突然一滑,徐东生下意识地伸手想扶住什么,手一下就按在了锅‘     

如何确保“厨师”让“农家饭”更香

<正>农业是中国的经济基础,农业稳定国家就稳定。近10年来,中国政府对农业的发展一直高度关注,各县域金融机构(文中特称为"厨师")推进和创新农村金融产品业务也同样成为关注的焦点。在目前"米袋子、菜篮子"等持续上涨的背景下,各"厨师"该如何让"农家饭"更     

科学管理是勤俭建行的保证

朋友曾给我讲过牛肉面馆经营的故事:牛肉面馆刚开张的时候,为了调动厨师的积极性,老板按销售量分成,一碗面给厨师5毛的提成,经过一段时间,厨师发现客人越多他的收入也越多,这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客。一碗面才4元钱,本来就靠个薄利多销,每碗多放几片牛肉老     

用人单位在服务期内能否单方解除劳动合瓦

案例高某是一名二级厨师，2007年8月与某民办职业技术学院签订了一份劳动合同，合同主要内容为：高某担任该学校厨师专业班的实践课教师，每月工资1800元，合同期限为2年；休息、休假等其他待遇与学校其他教师同等对待。经过一段时间教学实践后，高某认为自己在实践操作方面没有问题，     

财富鸡汤

众所周知,在所有的调味品中,包括鸡精等在内的味精系列占据着重要的地位.做菜时只要加上适量的味精,顿时就会变得美味可口,特别是加了味精后的汤类更是鲜味无比,让人回味无穷.有的厨师甚至把味精当成了做菜的"法宝",于是就有了"自来水加味精,清水变鸡汤"一说.     

一条腿的仙鹤

一条腿的仙鹤解志安译科科彼奥是位厨师。他虽然技术精湛，但却好偷嘴吃。一次，他为主人做的午餐是油炸仙鹤，不知不觉中竟偷吃了仙鹤的一条腿。午餐时，主人当然发现仙鹤少了一条腿。对此，主人很是不快。“另一条腿哪儿去了，科科彼奥？”主人问他。“尊敬的先生，难道...     

老板生财PK员工加班

[现实扫描]今年春节过后,王先生应聘到郑州某家零售公司工作。这家公司规定,每天上午上班时间为8:00-12:00,下午为13:30-20:00,其间中午1个半小时为午饭时间,下午5:00拿出约半个小时作为晚饭时间。为了提高时间利用效率,公司要求员工午饭和晚饭必须在单位吃——单位聘有专门厨师做     

在出国、高薪面前不动摇的刘清泉

刘清泉今年56岁,是中国人民银行上海市南京东路分理处食堂的炊事员。解放前在菜馆学过徒,解放后在食堂干了三十多年,是一位经验丰富的老厨师。前几年,社会上刮起了一股出国风,老刘的一些在国外当厨师、开饭店的师兄弟陆续回国探亲,他们知道老刘中、西菜都会烧,邀老刘到美国和丹麦的菜馆去“档门面”、带徒弟。说先订三年合同,每月工资两千美元,出国手续和旅费由他们解决,膳宿都     

四海一家·享受国际美食

四海一家自助餐深圳店拥有上千个餐位，为了满足不同年龄和层次的顾客的用餐需求，店内的空间做了细致的划分。店内装饰的船木、珠灯等材料和酷黑、炫紫、冰银等色彩元素，塑造出时尚、奢华的空间。食物区采用开放式中心厨房设计，资深厨师现场制作多款国际美食。