大蒜系列食品的制作

大蒜系列食品的制作大蒜在我国种植面积很广，品种多样，随着社会的发展，可将大蒜加工成多样新型保健食品。这样不仅能克服大蒜在贮存过程中的霉变、虫蛀及发芽等问题，而且加工后能显著提高商品价值，并对出口创汇具有重要意义。一、脱水大蒜粉大蒜调料粉是一种新型调味...     

大蒜产业正青春

来自中国蔬菜流通协会的消息,我国大蒜产销基本可以用二增二降来概括,即面积增、价格增、产量降、贮量降。加入 WTO 后,我国大蒜出口取消了配额限制,有利于大蒜外销,市场走势一路攀升,大规格的出口蒜头形势一直看好。以江苏邳州为例,2003年度蒜头出口比上年度高出30%,主要销往日本、韩国及东南亚地区。山东金乡、苍山等大蒜主产地,蒜头外销的比重较大,2003年度国内外市场都开发得较好,虽然地处大     

大蒜食品加工

大蒜是人们生活中不可缺少的一种调味品,所含大蒜素是天然植物杀菌素,特别是含有可预防胃癌的元素—锗,因此在国际市场上日益盛行,大力开发大蒜制品前景广阔。大蒜粉大蒜粉味道鲜美,浓郁香辣,加工设备简单,经济效益显著,其工艺流程和操作如下:1.选料。选用叶黄秆枯、头大、瓣肉洁白、无病虫害、无破损的大蒜。2.浸泡。洗净大蒜,剥开分瓣,在冷水中浸泡约1小时,搓去皮衣,捞起沥干。要求皮衣去净,蒜瓣一色,无     

吉阳大蒜协会发展的思考

一、“吉阳大蒜协会”的发展概况吉阳大蒜是湖北省广水市的一项传统外向型创汇农业项目，产品享誉海内外。近年来，该地区以太平乡、应山办事处、十里乡、广水镇等乡镇、办事处为中心，已经建立起优质吉阳大蒜生产基地６万多亩，围绕大蒜产品的产业化经营已初具规模。提到吉阳大蒜，就不得不提“吉阳大蒜协会”，当地正是以“吉阳大蒜协会”为纽带，按照“协会＋基地＋农户”的生产模式，把大蒜产业化搞得有声有色。“吉阳大蒜协会”是由当地农民自主参与形成的农业合作经济组织。协会由民主选举的乡干部任会长、经纪人，由种植和销售大蒜的…     

中国大蒜产业化前景广阔

国际市场对大蒜深加工产品需求潜力很大。中国是大蒜出口大国,目前已开发出的大蒜制品系列产品有:速冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜饮料等,均收到了较好     

大蒜与房价

<正>最近居民消费价格指数(CPI)上涨,一个突出表现就是"菜篮子",而菜篮子里面涨得最猛的莫过于大蒜。媒体报道,两年前一袋20公斤大蒜才两三元钱,今年一袋200多元,河南大蒜身价短时间内就暴涨100倍!大蒜暴涨的事实引发了人们对整体物价上涨的担忧,而这从官方的表态上,可以     

深加工大蒜产品市场潜力大

目前,国际市场对大蒜深加工产品的需求量很大。我国是大蒜出口大国,在当前激烈的市场竞争中,应积极开发大蒜深加工产品。现已开发出的大蒜系列产品速冻蒜米,腌制蒜米、蒜饮料等均有较好的经济收益。当前除生产常规的脱水蒜片外,还可开发速溶、脱臭等系列大蒜产品,提高大蒜的保健作用和食疗价值。随着     

中国大蒜出口贸易现状研究

大蒜是中国重要的出口农产品之一。本文通过对历年来大蒜出口数据进行分析,得出我国近十年来大蒜出口贸易发展的现状及整体趋势,并提出促进出口的对策建议。     

华光集团：拓展大蒜产业纵深发展

“世界大蒜看中国,中国大蒜看金乡”,过去的20余年时间里,山东省金乡大蒜名扬海内外。作为主要经营大蒜产品的企业,成立于2001年的金乡华光集团,目前已经发展成为一家集农产品种植、收购、保鲜冷藏、食品研发、生产、检测、销售为一体的国家级农业产业化重点龙头企业,资产总值达4.6亿元。     

大蒜可促畜禽生长

大蒜有强烈的臭辣味,可用于畜禽养殖中的防病治病和作为保健添加剂。现将大蒜在畜禽生产中的作用和应用技术分别介绍如下:一、大蒜在畜禽生产中的作用1、在肉用仔鸡饲料中按3～5%的比例加入去皮切碎的生大蒜,不仅可增进肉仔鸡食欲,改善鸡肉品质,使鸡肉的香味变得更浓郁,而且可显著提高肉鸡日增重。在雏鸡饲料中添加0.2%的大蒜干粉,可使雏鸡成     

中国小宗农产品价格波动特征的实证分析——以大蒜为例

针对近年来中国小宗农产品价格周期性剧烈波动的现象,本文以大蒜为例,利用价格分解法、协方差分析法和ARCH类模型分析了2004年至今的大蒜价格波动特征。结果表明,中国大蒜价格波动具有显著的季节性和周期性,且主要受到成本消耗变动的影响;同时还存在显著的集簇性、风险收益关系的不确定性和信息冲击的对称性,即大蒜价格波动的剧烈程度正相关,且不具有"高风险高报酬"的性质,此外市场中"利好信息"和"利空信息"对其影响一致。本文据此提出两点建议:一是推动中国大蒜产业向现代化发展,打通生产环节与消费市场的通道,降低生产流通成本;二是建立一个权威、准确的产业信息监测平台,及时统计、发布产业信息,指导蒜农和蒜商理性决策。     

谁让大蒜如此“疯狂”

今年以来,国内蒜价一路飙升,曾经几毛钱一斤的大蒜如今卖到几块钱,上涨了数十倍,北京等地甚至出现了10元一斤的“天价”。     

永胜县秋播大蒜栽培技术

永胜县具有种植大蒜的传统历史，多年来，已形成了规模化生产的格局，本文对秋播大蒜的栽培技术进行简要介绍。     

疯狂大蒜利益链

<正>去年底借"甲流"概念被炒高的"疯狂的大蒜",最近上演"续集"。在"高价大蒜"等因素影响下,全国农产品特别是蔬菜价格出现明显上涨态势,引起社会关注。近日,山东鱼台县一位经     

江苏邳州：大蒜行情看好

大蒜是江苏省邳州市的重要经济作物，也是高效农业的大头。综合分析邳州市当前大蒜生产状况，主要有以下一个方面的特点：     

大蒜大幅涨价的背后

<正>近两年,其貌不扬的大蒜成为公众关注的焦点。去年下半年,"疯狂的大蒜"之类的报导时常见诸于报端,今年尤其是4月份以来,大蒜价格居高不下又成了各大媒体争相报导的对象。大蒜     

炒作大蒜有什么错

<正>甲型H1N1流感在全球蔓延,在一些地方,甚至出现谈"流"色变的现象。按照食疗或者中医的看法,大蒜、洋葱和辣椒这些辛辣型蔬菜,在我国素有防风驱寒的美誉,现在甲流一来,它们的身价就可想而知了。果然,广州的报纸前不久报道,市场上的大蒜,价格已经上升到每斤4元左右,比起去年最低1元左右的价格来说,     

综防病害虫害大蒜优质高产

许多大蒜种植区,对大蒜的病、虫害防治不够重视,往往生产出病斑蒜,小瓣蒜,导致产量降低,更达不到上市或出口蒜头的标准。农业防治选用优良品种和脱毒种,选用瓣大、无虫无病斑的蒜瓣作种用,并在播种前一天用50%扑海因1500倍液浸种5小时,晾干待播。增施有机肥。亩施5000公斤以上优质腐熟有机肥,并配施普钙50公斤,硫酸钾15公斤、尿素10公斤,精细整地,施用3%辛硫磷颗粒剂2公斤/亩或2.5%虱螟灵可湿性粉剂3～5公斤/亩。科学追肥,适时灌水。大蒜烂母期及时追肥并浇     

大蒜哥 从被动触网到拥抱电商

正"‘蒜你狠’这事跟我们农民沾不上边。"眼前这位"新农民"给自己的微信号取名"大蒜哥",这也是他于2014年4月为自己在网上销售的农产品注册的商标。他反复向记者解释,市场炒出的高价大蒜跟他们种植者关系不大。在终端市场的高价农产品和产地市场的廉价农产品之间,巨大的差价利润被层层经销商瓜分,这已经是农业流通领域公开的秘密。"必须寻找新的营销渠道和营销平台。"这一想法萦绕"大     

大蒜深加工浑身变成宝

大蒜加工成精细产品,市场前景较好。保健食品用大蒜作为主要原料,添加黑芝麻、蜂蜜、蛋黄、大黑蚂蚁和黄皮骨,经过处理取得各自的有效成分,并将其充分混全,搅拌均匀后制成大蒜保健饮料。其风味独特、原料易得、工艺简单、成本低廉。该饮料中含有蛋