加工技术

鸡蛋酶的提取技术 溶菌酶具有酶的特性,广泛用作安全食品防腐、抑菌剂及抗菌剂、还作为生物工程破坏细胞壁的工具酶,也是一种医疗临床中常用的消炎药。利用蛋清、蛋壳可提取溶菌酶,生产投资相对较少,加工方法简单,且市场销路广,是农村开发蛋资源的有效途径之一。 一、蛋清提取溶菌酶技术 1、备料 以蛋清、树脂、磷酸、氢氧化钠、盐酸、氯化钠、无水丙酮、五氧化二磷为原料。取新鲜或冰冻的蛋清     

蛋清提取溶菌酶新技术

溶菌酶又称胞壁质酶或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶,是一种国内外很紧俏的生化物质,广泛应用于医学临床。具有许多种药理作用,能抗感染、消炎、消肿、增强体内免疫反应等;有抗菌的作用,常用于治疗五官科多种粘膜炎症、皮肤科带状疱疹等疾病;是优良的天然防腐剂,可用于食品的防腐保鲜,尤其重要的是近年来溶菌酶已成为基因工程及细胞工程必不可少的工具酶。随着生物工程的发展,提取溶菌酶具有重要的战略     

市场召唤“保健蛋”

我国是禽蛋生产大国,总产量居世界第一位,但鸡蛋的利用较单一,加工业还处于起步阶段。国外各种具有营养特色的鸡蛋更是五花八门,他们在饲料、添加剂、蛋黄、蛋壳色泽及包装形式上大做文章,以刺激蛋的消费。 开发系列营养特色蛋 目前国外已开发成功的营养蛋如高碘蛋、高硒蛋、高锌蛋、低胆固醇蛋、天然风味蛋等,品种不下五、六十种,而且都有自己的品牌和标记,这些特种蛋售价比普通鸡蛋高出数倍甚至几十倍。而国内部分蛋鸡虽也试产过一些特色鸡蛋,售价高于普通蛋,也卖得不错,但多数产品质量未     

科技项目转让

胞壁质酶生产技术胞壁质酶是从蛋清和蛋壳中提取的制药原料,主要用于化工、医药等行业,每公斤售价2500元。其生产无技术难度,看资料便可生产,不用电。一公斤鸡蛋可提取价值30元的胞壁质酶,日生产用料5公斤鸡蛋,产值150元,利润高,当月见效。生产规模视人员场地而异。一般个体投资三百元购买大桶等生产工具,一人一间房便可生产,是个体和企业办厂的好项目,个体年利可达5万余元,人称它为"吃蛋不花钱,又获利的好项目"。技术资料费300元。从毛发中提取胱氨酸胱氨酸学名双巯丙氨酸,为白色六角形板状晶体或结晶粉末。医学上用于体内蛋白质的合成和各种代谢过程,有促进毛发生长和防止皮肤老化等作用。临床上用于治疗膀胱炎、各种秃发症、肝炎、神经痛、中毒性病症、放射损伤以及各种原因引起的巨细胞减少症,并是治     

5个原因使产蛋母鸡吃鸡蛋

<正>产蛋的母鸡吃鸡蛋多是因饲养管理不善造成的,归纳起来有以下五个方面:一是饲料中矿物质含量不足。尤其是钙、磷、食盐及其它微量元素缺少,易出现产蛋母鸡抢食鸡蛋等异癖。二是日粮中动物性蛋白质偏多,如果经常喂食鱼肉等动物性饲料的鸡,容易发展到吃刚生下来的鸡蛋。三是饲料中蛋白质缺乏或氨基酸不平衡,产蛋母鸡就会食鸡蛋。四是饮水不足,如果母鸡经常处于饥渴状态,为了补充水分     

发烧蛋价有回落

今年6月以来,全国鸡蛋价格持续上涨,在我国鸡蛋产销重要集散地的黑龙江省,蛋价也创下近年新高,哈尔滨市场上鸡蛋零售价突破8元/公斤。而记者日前对当地鸡蛋主产区采访了解到,鸡蛋批发价格已出现回落苗头,预计国庆节后市场蛋价会有所回落。     

蛋鸡的饲养与饲料配方

一、饲料配方设计 生产商品鸡蛋的饲料应具备配合饲料成本低，质量好，鸡蛋生产成本低，饲料转化效率高等基本特点。50周龄以前的产蛋鸡，产蛋的饲料转化效率相对要低一些；50周龄以后，鸡采食的饲料除了用于维持需要，剩余部分都可以用于满足最大产蛋潜力的需要。鸡产蛋率越高，用于维持需要的饲料相对越少，产蛋的饲料利用效率越高。若饲料营养供给不足，则不能发挥鸡的产蛋潜力；饲料供给过量，使鸡长得过肥，也不利于产蛋。     

鸡蛋质量的影响因素及其调控措施

一.鸡蛋质量评定指标 影响鸡蛋质量的指标较多,主要的指标有:蛋重、蛋比重、蛋壳厚度、蛋壳抗裂强度、蛋壳颜色、蛋白高度、蛋黄膜强度、蛋黄颜色、化学成份、血斑和肉斑、滋味和气味等。 蛋重是鲜蛋分级的重要指标,在正常的蛋重范围内,蛋重越大等级越高。蛋比重一般在1.040～1.090之间,在     

鸡蛋市场“三多三少”

一是普通蛋多,品牌蛋少。目前,国外已经开发成功的营养蛋如高碘蛋、高硒蛋、高锌蛋、低胆固醇蛋、天然风味蛋等,品种不下五六十种,而且都有自己的品牌和标识,这些特种蛋售价比普通鸡蛋要高出数倍甚至几十倍。而国内部分蛋鸡场虽也试产过一些特色     

鸡蛋开发大有文章

我国是禽蛋生产大国,总产量居世界第一位,但鸡蛋的利用较单一,加工业还处于起步阶段.国外各种具有营养特色的鸡蛋更是五花八门,他们在饲料、添加剂、蛋黄、蛋壳色泽及包装形式上大做文章,以刺激蛋的消费.     

奇型蛋的种种成因

正除了正常鸡蛋,我们有时还会看到蛋包蛋、双黄蛋、异物蛋和沙壳蛋等非正常鸡蛋,如不了解这些奇型蛋的产生原因,就可能会产生消费恐慌。现在,就请专家来为您讲一讲,常见的奇型蛋是如何产生的。蛋包蛋母鸡在盛产季节,可能会产出一些特别大的蛋,打开后发现里面还含有     

鸡蛋开发大有文章

我国是禽蛋生产大国,总产量居世界第一位,但鸡蛋的利用较单一,加工业还处于起步阶段。世界上加工鸡蛋的历史已有130多年,生产总量在75万吨以上,主要生产国为美国、英国、加拿大、日本、法国等国家,生产能力约占总产量的2/3。发达国家蛋制品的比重已达20%-25%,品种多达60余种,他们在饲料、添加剂、蛋黄、蛋壳色泽及包装形式上大做文章,以刺激蛋的消费。开拓蛋制食品新领域鸡蛋作为方便、营养价值较高的大众化食品,在日常生活中有自己的优势,营养学家倡导"早餐革命",早餐吃牛奶加鸡蛋便是一例。随着生活的多     

非常时期话蛋鸡

<正>改革开放以来,我国畜牧业取得了飞速发展,其中蛋鸡产业起步最早,规模化发展的速度最快。经过30多年的发展,蛋鸡产业成为畜牧业的重要产业,为农民增收和提高居民生活水平做出了重要贡献。去年下半年以来,蛋雏鸡、鸡蛋市场价格下降幅度前所未有,尤其是今年上半年,蛋雏鸡、鸡蛋、淘汰鸡的价格都出现大幅下跌,养殖场户亏损严重。在蛋鸡行业深度亏损、蛋鸡养殖从业者谋求发展出路的背景下,6月22-23日,第八届中国蛋鸡行业     

扯蛋--疑窦丛生说鸡蛋

春节的脚步近了，忙着采购年货的市民往往会提上一筐鸡蛋回家。不过，到超市转一圈，你可能觉得有些难以选择：无公害蛋、有机鸡蛋、初产蛋、月子蛋、灵芝蛋等各种“概念蛋”五花八门，光土鸡蛋就有山地土鸡蛋、散养土鸡蛋、生态土鸡蛋等不同叫法。     

治哮喘咳嗽蛋疗方

鸡蛋不仅营养丰富,味道鲜美,还可作为咳嗽哮喘的辅助治疗食品。下面提供几个简便易行的蛋疗方供选择:1.米醋鸡蛋处方:鸡蛋1枚,米醋适量。配制及疗法:用米醋煮鸡蛋,至蛋熟后去壳再煮5分钟,只食蛋。每     

概念鸡蛋让人没概念

最近鸡蛋价格上涨厉害，不少市民一改平日选购习惯，“与其花五块多买一斤普通的洋鸡蛋，不如多加点钱尝尝平时舍不得吃的盒装蛋。”市民张小姐就抱着这样的想法到超市选购，却被一连串奇怪的名字搞得不知所措，保洁蛋、早餐蛋、五谷蛋、跑山鸡蛋、桑叶蛋……这些都是什么意思，真比普通的鸡蛋有营养吗？带着这些疑问，我们帮您梳理了以下内容。     

保险+期货 蛋价稳定器

<正>前不久,国内鸡蛋市场价格持续低迷,部分地区降到了3.2元/公斤,但是这几天,在山东青岛平度市陈氏兄弟养殖基地的鸡蛋仓库里,却是另一番景象。来自山西运城、山东德州、河北深州等地的鸡蛋贸易商以6.8元/公斤的价格进行现场交割,库存的20万斤鸡蛋卖出了"火箭蛋"的价格,这也是国内最大宗高价"期货鸡蛋"的交割。     

保持鸡蛋供需平衡不只是养殖户的事

正鸡蛋价格前些日子跌出了近几年新低,市民吃蛋便宜了,但对养殖户而言,这却是一件无论如何也高兴不起来的事。蛋价的持续低迷,让许多养鸡户这段时间已无利可图。供需平衡是鸡蛋价格稳定的基础,但就一个地区而言,要想达到供需基本平衡,实际上并不容易。在利益驱使之下,人们只要一看到鸡蛋价格上升,就会争先恐后地投入养鸡行业,原来的养鸡户的养殖规模也会加大;一旦看到鸡蛋价格下降,     

我国蛋鸡业生产能力出现过剩

去年,北京、上海、河北、黑龙江等地的蛋价基本降到了十多年来的最低点,每斤仅1.9元左右.就连历来处在高价区的广州、深圳等地的蛋价也跌到了每斤2元左右.有媒体也透露:全国最大的鸡蛋生产地河北,蛋鸡业临近崩溃的边缘,因此,一些城市的居民开始担心今后没鸡蛋吃.针对这种情况,农业部畜牧兽医局局长贾幼陵发表了自己的看法.     

买笨鸡蛋遵循三原则

如今人们对柴鸡蛋的追捧日益攀高，超市里各种打着柴鸡蛋、草鸡蛋、笨鸡蛋旗号的鸡蛋也颇受青睐，价格比普通鸡蛋贵上一倍都不止。这些鸡蛋，真的就比普通鸡蛋有营养吗？