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重视饭店家具修理提高饭店经济效益靳振杰北京市旅游饭店家私维修中心我国旅游业近几年飞速发展,对饭店、酒店的设备系统的要求也越来越高。饭店软、硬件的服务水平,直接影响着饭店的经济效益,体现着现代饭店的等级标志。饭店家具约占饭店总投资8-12%,它是客人在... 相似文献
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近年来,我国旅游事业飞速发展,一些大型现代化饭店相继建立。宴会是饭店经营的重要项目,如何搞好它的管理,已成为饭店管理工作中越来越引起人们重视的问题。 一、宴会部的经营特点及其在饭店中的作用 随着旅游业的发展,宴会部在饭店经营管理中越来越占有重要的地位。国际上一些旅游业发达的国家和地区对大型饭店的宴会管理是相当重视的。他们在饭店设置宴会部,从餐饮部脱离出来,形成独立的部门。目前,国内的长城饭店等大型饭店也采用 相似文献
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自1978年大力发展旅游业以来,我国建造了几百家新饭店,但是真正达到饭店内部建筑结构与饭店的经营功能相一致的,也许并不很多。饭店做为一家有着自身特殊要求的企业,其建筑也就不同于一般的商业大厦或办公大楼。它要求从经营的角度去设计、规划饭店,把建筑规划的因素看做是饭店经营的一个重要方面,使饭店内部、外部的建筑结构与饭店经营运转的要求有机地结合在一起,从而达到降低成本,提高经营效率的目的。 相似文献
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关于我国发展饭店联合体的初步研究 总被引:5,自引:1,他引:5
除了发展饭店集团之外,组建饭店联合体也是实现单体饭店联合的一种有效手段。本文通过分析饭店联合体的定义、存在的客观必然性,以及饭店联合体对于我国的特殊意义,提出了我国发展饭店联合体的一些具体建议。 相似文献
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饭店服务质量的测量与改进 总被引:15,自引:1,他引:15
饭店服务质量是饭店的生命。为了改进饭店的服务质量,基于Parsuraman提出的SERVOUAL方法,本文提出了饭店服务质量的满意度测量法,然后,采用鱼刺图对饭店服务质量问题进行分析并提出改进方案,新悦饭店的示例表明,本文所提出的方法是有效的。 相似文献
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饭店集团发展的未来趋势是向“银店”集团发展,也就是说,饭店集团高级阶段是实现金融资本与产业资本的结合。饭店是资金密集型企业,资金是饭店赖以发展的基础,随着银行、信用事业的发展,金融机构介入饭店集团,使其迅速获得扩张资本。假日、喜来登、希尔顿、拉马达等饭店集团都是以大银行为融资中心,以金融机构来控制那些通过“相互持股”、“系列贷款”、“人事参与”等手段而联合起来的饭店集团。锦江集团投资参股全国财联融资中心,参股投资交通银行上海分行和上海万国证券公司。中国银行系统在全国参股担保的饭店有200多家,中国银行总行全资饭店有5家, 相似文献
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论饭店餐饮对社会餐馆的竞争 总被引:4,自引:2,他引:2
论饭店餐饮对社会餐馆的竞争□孔明臣考察饭店经营管理,不难发现这样的现象:有些饭店的餐饮经营维艰,比邻而居的社会餐馆却生意红火;不少的社会餐馆是社区就餐首选目标,而饭店餐饮却难得这份风光,以至于不少饭店餐饮部的经理感叹来自社会餐馆的竞争压力太大。搞好搞... 相似文献
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饭店委托管理在我国饭店行业中已经屡见不鲜,从反垄断法角度审视饭店委托管理是一个崭新的视角.饭店委托管理是一种特许经营的经营模式,其价值目标与反垄断法恰恰相反,这就要求界定饭店委托管理在反垄断法方面合法与非法的界限.我国正在制定过程中的反垄断法应充分考虑特许经营和饭店委托管理这种特殊的经营模式,在特定市场认定、市场力量界定等相关问题上深入研究,制定出既符合我国国情,又符合各种产业特点,包括特许经营业和饭店委托管理特征的"经济宪法". 相似文献
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基于交通集成度分析的城市饭店空间布局研究——以风景旅游城市桂林主城区为例 总被引:4,自引:0,他引:4
随着公路交通和运输工具的不断发展,特别是自驾车旅游方式的兴起,饭店的空间结构对城市内部交通集成度的依赖性不断增强.在对城市饭店空间分布研究脉络的梳理中可以发现,以往的研究缺乏对饭店空间结构与交通拓扑结构的定量研究.本文运用空间句法的技术方法对风景旅游城市桂林主城区各等级饭店所在交通轴线的整体集成度和局部集成度进行分析,发现桂林饭店空间分布与伊甘(Egan)和尼尔德(Nield)基于竞标地租理论推演出来的城市饭店空间等级模型(饭店等级越高,越倾向选址于城市中心)并不完全吻合,而表现出一种新的形态.对旅游城市而言,随着旅游者(特别是高端旅游者)的需求日益多元化,城市中心已经不是影响高级别饭店布局的决定性因素.研究表明桂林主城区只有低等级饭店(非星级饭店和二星级饭店)的空间分布符合该模型,三星级以上饭店随着对交通集成度依赖程度逐步减弱,而倾向远离城市中心. 相似文献
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饭店营销创新的内容与程序□任敬刘文秀一、为何要进行饭店市场营销创新饭店作为服务性的企业,进行市场营销创新的原因有很多。客源市场需求的变化,竞争对手的压力,创新利润的吸引,著名饭店的成功经验示范,饭店产品的文化性特点等都构成了饭店营销创新的基本动因。(... 相似文献
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我国饭店业可持续发展探讨 总被引:14,自引:0,他引:14
本文从经济、社会、资源、环境、制度建设五个方面构建了我国饭店业可持续发展的考察要素框架;在研究饭店绿色营销与饭店业可持续发展的关系的基础上,提出了饭店实施绿色营销管理是实现饭店业可持续发展的理想选择,并探讨了饭店绿色营销的任务和对策,着重分析了饭店绿色营销的综合成本与综合效益;在研究饭店绿色标志的基础上,提出我国饭店业可持续发展的重点在于建立和实施饭店绿色等级标准。 相似文献
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饭店非正式员工工作满意度研究 总被引:2,自引:0,他引:2
在饭店行业,随着国外著名饭店集团的进驻,民营企业饭店的发展壮大,国有饭店企业改制的推进,饭店之间的竞争日趋白热化.为增强企业的竞争力,获得满意的经营利润,饭店不断通过雇佣大量的非正式员工来确保总成本上的竞争优势.在这样的背景下,本文通过实证研究探寻中国饭店非正式员工工作满意度的影响因子以及各因子的影响程度,在此基础上建立了非正式员工管理的 SPAR 模型,并从工作压力、工作态度和工作单位认可三个角度提出非正式员工管理的具体对策,以期对饭店企业非正式员工的管理提供借鉴和参考. 相似文献
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要增加饭店的销售收入,途径不外有二:一是增加饭店客源的数量,二是提高饭店客源的人均消费额。众所周知,我国饭店业发展至今,已经历了从卖方市场到买方市场的转变,饭店间对客源的争夺日趋激烈。我国旅游市场这块“蛋糕”,其增长幅度在一定的时期内是十分有限的,而近年来的“饭店热”,却使分“蛋糕”的饭店数量急剧膨胀,导致了饭店间激烈的竞争,这已是有目共睹。争夺客源的竞争,除导致各个饭店市场占有率的重新组合外,“蛋糕”并不会因这种竞争而加大。有鉴于此,笔者认为,何不换换脑筋,在提高“蛋糕”的“营养”上做些文章? 相似文献
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高校旅游管理专业构建饭店管理实验教学体系的探讨 总被引:2,自引:0,他引:2
高等院校旅游管理专业开设的饭店管理实验是为了培养学生的动手能力和心智技能。本文通过分析当前高等院校饭店管理实验教学中存在的问题,从整合实验室资源配置和饭店管理实验教学模块化两个方面,讨论了高等院校构建饭店管理实验教学体系的条件和具体内容。 相似文献